Vsebina
- 1 Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v prahu topinamburja
- 2 Kakšne so prednosti jeruzalemske artičoke v prahu?
- 3 Kako jemati jeruzalemsko artičoko v prahu
- 4 Uporaba topinamburja v prahu pri kuhanju
- 5 Kako narediti topinambur v prahu doma
- 6 Kako shraniti topinambur v prahu
- 7 Kontraindikacije za uporabo
- 8 Zaključek
Do pomladi vsi občutijo pomanjkanje koristnih hranil, zlasti vitaminov. Toda obstaja čudovita rastlina, topinambur, ki zgodaj spomladi lahko nadomesti to pomanjkljivost. Pogosto se goji na domačih parcelah in prodaja na spontanih trgih. V prodaji je tudi industrijsko pridelan prah topinamburja. Prav tako prinaša velike koristi telesu in ga je mogoče enostavno kupiti v lekarnah in trgovinah z zdravo prehrano.
Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v prahu topinamburja
Koristi in škode jeruzalemske artičoke v prahu so že dolgo znane v medicinski skupnosti. Drugo ime je moka iz topinamburja. To je edinstven in zdrav prehranski izdelek, ki vsebuje nizkokalorične beljakovine (1,5 kcal/1 g) in ima najvišjo vsebnost kalija in silicija med drugo zelenjavo.
Posebnost topinamburja v prahu je visoka vsebnost inulina. To je zdrav polisaharid, večinoma sestavljen iz fruktoze (95%). Pod vplivom želodčnih encimov se kislo okolje hidrolizira.Posledično se spremeni v fruktozo, za absorpcijo katere telo ne potrebuje insulina. Tako dopolnjuje energijsko pomanjkanje tkiv, izdelek pa prinaša neprecenljive koristi bolnikom s sladkorno boleznijo.
Zahvaljujoč temu se prepreči razvoj številnih bolezni srca in ožilja, debelosti in zastrupitev. Inulin deluje kompleksno, to pomeni, da se povezuje z radioaktivnimi elementi, težkimi kovinami in strupi ter jih izloča iz telesa.
Čistilne lastnosti in koristi topinamburja v prahu so okrepljene s prisotnostjo pektinskih snovi v njem. Na svojo površino absorbirajo strupene snovi in "slab" holesterol ter jih odstranijo iz telesa. Pektin ima tudi druge koristne lastnosti, na primer adstrigentno in želirno, spodbuja aktivnost koristnih mikroorganizmov v črevesju in pomaga pri odstranjevanju patogene mikroflore.
Kakšne so prednosti jeruzalemske artičoke v prahu?
Inulin ima tudi druge prednosti. Okolje je močno onesnaženo s strupenimi elementi, ki prodrejo v telo in povzročajo disbakteriozo. Ta bolezen se je v zadnjem času močno razširila in dosegla razsežnosti epidemije. Dejavnik starosti vpliva tudi na človeško telo. Z leti se število bifidobakterij v človeškem črevesju naravno zmanjšuje. Prah posušene topinamburja pomaga vzpostaviti zdravo ravnovesje mikroflore in zagotavlja koristen hranilni medij za prijazne bakterije.
Normalna črevesna mikroflora, obogatena s kompleksom bifidobakterij, izboljšuje delovanje jeter, čisti kri strupenih elementov in preprečuje absorpcijo dušikovih spojin v krvni obtok.Pomaga uravnavati kislinsko-bazično ravnovesje, kar preprečuje razvoj gnitnih in patogenih bakterij. Topinambur v prahu koristi tudi imunskemu sistemu.
Z nevtralizacijo strupenih spojin v človeku prašek s tem krepi telo in aktivira njegovo obrambo. Uravnava funkcije in procese v prebavnem traktu, izboljša prebavo in absorpcijo hranil, vključno z vitamini (do 70%), mikroelementi, zmanjša GI (glikemični indeks) vhodne hrane. Poveča odpornost na črevesne okužbe, zmanjša apetit, željo po sladki, rafinirani hrani in pomembno pomaga pri zdravljenju debelosti.
Izboljša delovanje številnih notranjih organov, predvsem ledvic, jeter, centralnega živčnega sistema in srčno-žilnega sistema. Hrani srčno mišico s kalijem, preprečuje razvoj ateroskleroze in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Pomaga zmanjšati alergijske manifestacije, prepreči morebitnim alergenom (beljakovine in beljakovinsko-ogljikohidratni kompleksi) vstop v krvni obtok in obnovi oslabljeno delovanje imunskega sistema. Nevtralizira simptome napenjanja, številnih drugih bolezni in motenj v telesu.
Prednosti moke iz topinamburja so znane tudi v domači kozmetologiji. Maske iz topinamburja v prahu ščitijo pred starostnimi spremembami, aknami in negujejo kožo.
Kako jemati jeruzalemsko artičoko v prahu
Prah topinamburja se uporablja kot koristno sredstvo v boju proti disbiozi, predvsem pri otrocih in starejših. Za obnovitev normalne črevesne mikroflore na dan je dovolj, da pojeste eno žlico prahu in jo uporabite kot aditiv za živila.Ena žlica prahu (7,5 g) vsebuje do 6 milijonov bifidobakterij, pa tudi prehranske vlaknine (1 g), natrij (6 mg), ogljikove hidrate (6 g).
Pri obeh vrstah sladkorne bolezni je treba jemati 1-2 čajni žlički med obroki. To bo zmanjšalo GI hrane, ki vstopa v telo, in zmanjšalo tudi verjetnost razvoja ateroskleroze.
1-2 žlici prahu topinamburja poparite z 0,5 litra vrele vode. Pijte skodelico 2-3 krat na dan na prazen želodec med poslabšanjem kroničnih bolezni ali oslabljeno imunostjo.
Vzemite po 1 žlico praška topinamburja in korenike sladkega korena. Mešanico kuhajte pol ure v 0,5 litra silicijeve vode. Pijte 150 ml precejene raztopine pred obroki.
Pri blagih alergijah je koristen prevretek (žele), pripravljen iz silicijeve vode in moke topinamburja. Čez dan morate popiti do 2 skodelici pijače. Enako zdravilo, če mu dodate med, pomaga pri arteriosklerozi. Vzemite ga na enak način.
Pri alergijah pomaga zdravljenje po naslednji shemi. Eno žlico praška na skodelico vrele silicijeve vode pustite 5 ur v termosu. Vzemite 1,5 žlice do 7-krat na dan na prazen želodec. Trajanje zdravljenja je 2-3 tedne. Po istem odmoru lahko ponovite.
V obdobju okrevanja po kapi ali srčnem infarktu je dobro uporabiti to zelo koristno zdravilo. Zvečer (ob 16. uri) v skodelico silicijeve vode namočite 3 žlice prahu. V nabreklo kašo dodajte drobno sesekljane orehe (3 kosi) in žlico rozin. Zjutraj ob 8. uri jed pojejte na prazen želodec. Trajanje tečaja je najmanj 2-3 mesece.
Pri nespečnosti je koristna kaša iz topinamburja v prahu. Jejte ga do 5-krat na dan po 50 g.
Zavremo 1,5 litra silicijeve vode.V tem trenutku dodajte 0,4 kg topinamburja v prahu in premešajte. Dodajte med in pijte vroče pri bronhitisu in izgubi glasu.
Za hiperacidni gastritis lahko pripravite koristno zdravilo. 100 g moke iz topinamburja prelijemo z 1 litrom vrele silicijeve vode. Na ognju počasi vre približno eno uro. Ohlajeni mešanici dodajte:
- med - 2 žlici. l.;
- mleti orehi (orehi) - 2 žlici. l.;
- listi komarčka - 1 žlica. l.;
- sol – 1 žlička.
Dobljeno mešanico razdelite na 3 obroke. Jejte pred glavnim obrokom. Trajanje zdravljenja je teden dni.
Pri sladkorni bolezni raztopite 1-2 žlici praška v 0,5 litra vroče infuzije (na listih brusnice), filtrirajte in pijte pred obroki večkrat na dan.
Uporaba topinamburja v prahu pri kuhanju
Moka iz topinamburja nima le zdravilnih učinkov, ampak se uporablja tudi v različnih kulinaričnih receptih. Pomaga jih narediti čim bolj zanimive in zdrave. Prav tako se izboljša ne samo okus hrane, ampak tudi proces njene absorpcije. Topinambur v prahu je varna, pikantna začimba prefinjenega okusa in popolnoma brez konzervansov, telesu prinaša izjemne koristi.
Prah se odlično poda k sladkim jedem, zato ga lahko dodamo pekovskim izdelkom, tako kruhu, slaščicam, pa tudi kosmičem, jogurtom in koktajlom. Zahvaljujoč prisotnosti topinamburja v svoji sestavi domače pecivo dolgo časa ne zastara. Dejstvo je, da fruktoza, ki je v prahu, pomaga ohranjati svežino izdelka.
Kako narediti topinambur v prahu doma
Jeruzalemska artičoka, odstranjena iz tal, je zelo slabo shranjena.Zato je pri gojenju v industrijskem obsegu optimalen način za shranjevanje toplotno (ali kriogeno) sušenje in kasnejša predelava v prah v krogličnih mlinih.
Pred sušenjem topinambur temeljito operemo in zdrobimo na sekance. Termična metoda vključuje dolgotrajno izpostavljenost surovin visokim temperaturam (do +50 C). Med kriogeno obdelavo se čips iz topinamburja dehidrira pri nizkih temperaturah. Hkrati so surovine obogatene z biološko aktivnimi elementi. Tako se v krioprašku koncentracija mineralov znatno poveča. Poleg tega se lahko taka moka dolgo časa hrani, ne da bi pri tem izgubila svoje koristne lastnosti.
Doma lahko pripravite topinambur v prahu po isti tehnološki shemi. Gomolje odstranite s tal, operite s trdo krtačo in posušite. Narežemo na zelo tanke rezine, posušimo v sušilniku, pečici ali kako drugače. Nato zmeljemo v kavnem mlinčku, dokler ne postane prah. Prednosti domačega topinamburja v prahu so veliko večje od tistih, ki jih ima njegov industrijski primerek.
Kako shraniti topinambur v prahu
Domač prašek hranimo v nepredušni, temni stekleni posodi na hladnem. Njegov rok trajanja je kratek. Da bi bil izdelek koristen in ne škodljiv, ga je treba pripraviti v majhnih količinah.
Lahko kupite že pripravljen topinambur v prahu. V tem primeru se čas shranjevanja znatno poveča. Njegove prednosti so tudi nizki stroški in razpoložljivost. En paket običajno zadostuje za en mesec.
Kontraindikacije za uporabo
Pred začetkom zdravljenja z moko iz topinamburja se posvetujte s svojim zdravnikom o pravilnem jemanju prahu iz topinamburja.Možna je posamezna intoleranca na sestavine praška. Pri zaužitju velikih količin se pojavijo simptomi napenjanja.
Zaključek
Jeruzalemska artičoka v prahu je cenovno ugodno in uporabno zdravilo, ki pomaga preprečiti številne bolezni. Lahko ga kupite v lekarni ali pripravite sami. V vsakem primeru bo to korak k doseganju dobrega zdravja.
