Vsebina
Osnova vinogradov severne Španije je sorta tempranillo, ki je del surovine za znana vintage vintage. Edinstvene lastnosti sorte so razširile ozemlje njenega gojenja na vinograde Portugalske, Kalifornije, Argentine in Avstralije. Grozdje gojijo tudi v južnih regijah Rusije, čeprav v omejenih količinah.
Opis
Brsti na trti pozno cvetijo, poganjki hitro dozorijo. Mlad poganjek grozdja Tempranillo, po opisu sorte, z odprto krono, škrlatno ob robovih. Prvi listi s petimi lopaticami so enaki, rumenkasto zeleni, z robovi, spodaj gosto puhasti. Trta ima dolge internodije, listi so veliki, nagubani, globoko razrezani, z velikimi zobci in lirastim pecljem. Dvospolni cvet srednje gostote grozdja Tempranillo je dobro oprašen.
Dolgi, ozki grozdi so kompaktni, valjasto-stožčaste oblike, srednje veliki. Okrogle, rahlo sploščene, temne jagode z bogatim vijoličasto modrim odtenkom, zbrane blizu druga druge. Grozdje tempranillo, kot je poudarjeno v opisu, vsebuje veliko antocianov. Ti barvni pigmenti vplivajo na bogastvo vina z vizualnimi žametnimi odtenki. Tanka koža ima mat premaz.Celuloza je gosta, sočna, brezbarvna, z nevtralnim vonjem. Jagode so srednje velike, 16 x 18 mm, teže 6-9 g.
Potaknjenci grozdja Tempranillo se lahko prodajajo pod lokalnimi sinonimi: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Bela sorta
Konec 20. stoletja so v regiji Rioja, prvotnem tradicionalnem območju gojenja sorte, odkrili sorto grozdja tempranillo z zeleno-rumenimi plodovi. Za vinarstvo so ga začeli uporabljati po uradnem dovoljenju dve desetletji kasneje.
Značilno
Sorta grozdja Tempranillo se že dolgo goji v Španiji. Ena najdragocenejših in najžlahtnejših trt soparnih dežel Rioje je šele pred kratkim »pridobila« svojo domovino. Že stoletje se ugiba o poreklu Tempranilla v Burgundiji, celo domneva se, da so trto v severno Španijo prinesli Feničani. Podrobne genetske študije španskih znanstvenikov so potrdile avtohtonost vinske trte, ki je nastala pred približno tisoč leti v dolini reke Ebro. Danes ta sorta predstavlja 75 % vseh vinskih trt, pridelanih na tem območju.
Tempranillo je produktivna sorta, ki daje do 5 kg srednje ali pozno zrelih jagod. Najpogostejše ime za grozdje je tempranillo (»zgodnje«), kar izraža to značilnost vinske trte, ki dozori prej kot druge lokalne sorte. Sorta mora omejiti grozde na eni trti, ki jih je treba pravočasno odstraniti.
Odvisnost lastnosti od mesta pridelave
Značilnosti sorte grozdja Tempranillo določajo temperatura, razmere in nadmorska višina zemljišča, na katerem se nahajajo vinogradi. Najboljše rezultate opazimo pri tistih trtah, ki rastejo v sredozemskem podnebju na gorskih pobočjih do višine 1 km. Pod 700 m in na zmernih nižinah pridelujejo tudi grozdje, vendar pride do nekaterih sprememb v končnem proizvodu. Iz jagod se vijejo elegantni odtenki vina, ki pri nočnih temperaturah pod 18 stopinj pridobijo za sorto značilno kislost. Zadostna vsebnost sladkorja in debelejša koža se ustvarita v vročih popoldanskih urah 40-stopinjske vročine. Podnebne značilnosti severne Španije so rodile danes znana vina na osnovi Tempranilla. Trta te sorte se je uspela prilagoditi takim razmeram.
Na ravninah se kislost grozdnih jagod zmanjša. In pomanjkanje sončne svetlobe vodi do množičnega pojava glivičnih bolezni, ki zlahka prizadenejo grozdje. Razvoj vinske trte in lastnosti jagod so odvisni od temperaturnega režima. Grozdje tempranillo je občutljivo na spomladanske pozebe. Trta prenese zimske temperature do -18 stopinj.
Vrednost sorte
Kljub zahtevnosti trte vinogradniki cenijo sorto tempranillo. Na njegovi podlagi se z uporabo metode mešanja z drugimi sortami proizvajajo sopotniki v vinarstvu - Garnacha, Graciana, Carignan, elitna namizna vina z bogato rubinasto barvo in utrjenimi pristanišči. Grozdje, pridelano v določenih pogojih, daje pijačam sadne odtenke, zlasti malinam.Vina, proizvedena na njegovi osnovi, se lahko starajo dolgo časa. Spremenijo sadni okus in so obogateni s specifičnimi notami tobaka, začimb in usnja, ki jih gurmani zelo cenijo. V Španiji je bil Tempranillo priznan kot nacionalni proizvod. Njegov dan se praznuje vsako leto: drugi četrtek v novembru. Iz tempranila se proizvajajo tudi sokovi.
Prednosti in slabosti
Sodobni potrošniki so začeli ceniti vina iz sorte tempranillo. In to je glavna prednost grozdja. Poleg tega je treba opozoriti, da ima sorta:
- Dober in stabilen pridelek;
- Absolutno nepogrešljiv v vinarstvu;
- Visoka sposobnost prilagajanja v južnih regijah.
Slabosti se kažejo v določeni kapricioznosti sorte grozdja in zahtevah glede temperature in tal.
- Nizka odpornost na sušo;
- Občutljivost na oidij, plesen, sivo gnilobo;
- Odpornost na močne vetrove;
- Dovzetnost za listne ščitnice in filoksero.
Rastoče
Grozdje Tempranillo lahko raste le v južnih regijah Rusije, kjer ni zmrzali pod 18 stopinj. Trti ustrezajo značilnosti celinskega podnebja. Vroči dnevi prispevajo k kopičenju potrebnega odstotka sladkorja, nizke nočne temperature pa dajejo jagodam zahtevano kislost. Sorta je zahtevna glede tal.
- Peščena tla niso primerna za gojenje tempranilov;
- Grozdje ima raje tla, ki vsebujejo apnenec;
- Sorta potrebuje najmanj 450 mm naravnih padavin na leto;
- Tempranillo trpi zaradi vetra. Če ga želite posaditi, morate poiskati območje, zaščiteno pred močnimi zračnimi tokovi.
Skrb
Vrtnar mora preprečiti poškodbe grozdja zaradi povratnih zmrzali.Zagotoviti je treba zavetje v primeru prodora hladnega zraka v običajno toplo območje.
Grozdje Tempranillo zahteva redno zalivanje in nego kroga debla, sprostitev iz travana katerih se lahko razmnožujejo škodljivci. V vročem obdobju trto z grozdi pokrijemo z mrežo za senčenje.
Če so izpolnjeni pogoji za izbiro tal, lahko upamo, da bodo v južnih regijah jagode sorte grozdja Tempranillo imele okus, kot ga imajo v svoji domovini.
Oblikovanje vinske trte
V Španiji in drugih državah, kjer gojijo grozdje Tempranillo, grozdje gojijo na trtah v obliki čaše. Prosti položaj čopiča prispeva k kopičenju sadnih odtenkov v okusu. Za zimo pustimo na trti 6-8 očes. Poleti je obremenitev s pridelkom nadzorovana, da se omogoči, da preostali grozdi popolnoma dozorijo.
Top preliv
Zahtevno sorto grozdja jeseni pognojite z organsko snovjo tako, da na eni strani korenine izkopljete jarek.
- Globina brazde je do 50 cm, širina - 0,8 m, dolžina pa je določena z velikostjo grma;
- Običajno naredijo jarek, v katerega je mogoče namestiti 3-4 vedra humusa;
- Organska snov mora popolnoma zgniti;
- Ko gnojilo položimo v jarek, ga stisnemo in prekrijemo z zemljo.
Takšna zaloga grozdja zadostuje za 3 leta. Naslednjič izkopljite jarek, da položite organsko snov na drugo stran grma. Lahko povečate njegovo dolžino in jo naredite globlje, da položite 5-6 veder humusa.
Zaščita pred boleznimi in škodljivci
Sorta grozdja Tempranillo je v neugodnih razmerah dovzetna za glivične bolezni. Spomladi in poleti se opravi potrebno škropljenje s fungicidi, ki grozdje preventivno zdravijo pred okužbo s plesnijo, oidijem in sivo plesnijo.
Sorta je dovzetna za napade filoksere in ščitkov. Uporabljajo se zdravila "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Zdravljenje ponovimo po dveh tednih.
Zagnani vrtnarji na jugu države bi morali poskusiti to vinsko sorto. Samo sadilni material grozdja je treba vzeti od zaupanja vrednih proizvajalcev.
