Vsebina
Češnjevo kuhano vino v klasični izvedbi je segreto rdeče vino z dodatkom začimb in sadja. Lahko pa je tudi brezalkoholno, če pitje močnih pijač ni zaželeno. Če želite to narediti, samo nadomestite vino s sokom. Pijača ima prijetno aromo in prijeten pikanten okus. Pijejo ga lahko otroci, bodoče mamice in starejši. Še posebej dobro je v hladnem vremenu in v hladni sezoni.
Kako narediti češnjevo kuhano vino
Prvi recept za kuhano vino najdemo v kulinaričnih zapisih starih Rimljanov. Sčasoma je bila tehnologija kuhanja pozabljena in ponovno oživela šele v 17. stoletju v zahodni Evropi, v dolini reke Ren.
Če želite narediti okusno kuhano vino iz češnjevega soka, morate poznati naslednje skrivnosti:
- Začimbi, ki dajeta pijači značilno aromo in okus, sta cimet in nageljnove žbice. V supermarketih lahko najdete že pripravljene komplete s temi začimbami.
- Najkakovostnejše kuhano vino je narejeno iz doma pripravljenega češnjevega kompota ali soka. Če pa nimate svojih konzerviranih češenj, jih lahko kupite v trgovini.
- Med kuhanjem tekočina ne sme vreti, saj bo pokvarila okus. Najvišja temperatura ogrevanja je 75 stopinj.
- Med ali sladkor je bolje dodati, ko je pijača pripravljena in natočena v kozarce.
- Pri ponovnem segrevanju postaneta okus in aroma manj izrazita.
- Preden v recept dodate jagode ali sadje, jih morate za 5 minut potopiti v toplo vodo, da iz njih izperete konzervanse. Uporabljajo se za podaljšanje roka uporabnosti.
Uporabite lahko naslednje dodatke: rezine in lupinico limone ali pomaranče, med, nageljnove žbice, cimet, ingver, kardamom, hruške in jabolka.
Kuhano vino z vinom in češnjevim sokom
Pozimi so grelni napitki zelo priljubljeni. Ko so jih enkrat okusili v kavarni ali na božičnem sejmu, mnogi želijo ponoviti recept doma. Za 2 porciji boste potrebovali:
- 1 žlica rdeče vino;
- 1 žlica češnjev sok;
- ščepec posušenih pomarančnih lupin;
- 2 listi mete;
- 3 nageljnove žbice;
- 1 cimetova palica;
- 1 vejica rožmarina;
- 1 krog limone;
- 1 žlica l. med
Med v receptu lahko nadomestite z granuliranim sladkorjem
Kako narediti kuhano vino s češnjevim sokom:
- Narežite rezino limone in pripravite začimbe. Zmeljemo cimet.
- Vino nalijemo v manjšo ponev.
- Dodajte limono in začimbe.
- Segrevajte na majhnem ognju.
- Postavite 1 žlico. l. med
- Nalijte nektar.
- Pustite na ognju, vendar ne zavrite. Odstranite pravočasno, ko se tekočina segreje na približno 70 stopinj.
- Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo 10-15 minut, da se tekočina dobro navzame arome začimb.
- Postrežemo v visokem kozarcu, z rezino limone in lističem mete.
Kuhano vino iz češnjevega soka s pomarančo
Kuhano vino je dragoceno, ker s čudovitim okusom pomaga tudi pri boju proti infekcijam in prehladom ter pomirja živčni sistem. Zato je dober dodatek pomaranča, bogata z vitaminom C. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:
- 1 liter češnjevega soka;
- 200 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;
- 2 cimetovi palčki;
- 2 nageljnove žbice;
- pomarančne rezine;
- 100 g trsnega sladkorja;
- ščepec ingverja.
Ob serviranju je pijača okrašena z rezinami pomaranč
Brezalkoholni recept za kuhano vino s češnjevim sokom in pomarančo:
- Nektar se segreje skoraj do vrenja.
- Vanjo stresite nageljnove žbice, ingver, cimet, sladkor in dobro premešajte.
- Pokrito pustimo stati četrt ure.
- V tem času iztisnemo pomaranče in svež sok vlijemo v vroče kuhano vino.
Brezalkoholno kuhano vino s češnjevim sokom
Vsaj en večer med novoletnimi prazniki je dobro preživeti doma, ob kozarčku tople pijače. Da jih ne boste privoščili samo odraslim, ampak tudi otrokom, lahko pripravite brezalkoholno češnjevo božično kuhano vino. Zahteva:
- 1 liter češnjevega soka;
- 100 ml vode;
- 1 cimetova palica;
- 9 nageljnov;
- 3 zvezdasti janež;
- 10 kosov. kardamom;
- 3 rezine ingverja;
- 1 pomaranča.
Brezalkoholna pijača je koristna za otroke, če niso alergični na sestavine.
Dejanja:
- V majhno ponev nalijemo vodo in zavremo.
- Citruse in ingver narežemo na rezine.
- V ponev dodamo vse začimbe in pomarančo. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 5 minut.
- V ločeni posodi segrejte češnjev napitek. Ne sme zavreti.
- Vanjo vlijemo začinjeno decokcijo.
- Ko se kuhano vino prepoji, ga lahko popijete.
Češnjevo alkoholno kuhano vino z jabolkom
Vročemu kuhanemu vinu je dobro dodati sveže sadje, na primer jabolka. To naredi pijačo zdravo in doda nove note okusa. Zanj boste potrebovali:
- 1 liter češnjevega soka;
- 100 ml konjaka;
- 2-3 pomarančne rezine;
- 1 jabolko;
- 4 žlice. l. med;
- 2 žlici. l. kristalni sladkor;
- 1 cimetova palica;
- 1 zvezdasti janež.
Uporabite lahko polovico manj konjaka, kot je navedeno v receptu.
Kako kuhati:
- Jabolko narežemo na rezine. Položite v zajemalko skupaj z rezinami pomaranč.
- Prelijemo s sokom in postavimo na štedilnik.
- Sadne koščke dušimo približno 10 minut. Ko tekočina začne vreti, jo odstavimo z ognja in ko se ohladi vrnemo na štedilnik.
- Dodamo zvezdasti janež in cimet, med in kristalni sladkor.
- Odstranite z ognja, nalijte 100 ml konjaka.
- Pustite četrt ure.
- Obremenitev.
Češnjevo brezalkoholno kuhano vino z ingverjem
Če si želite privoščiti okusno pijačo, lahko storite brez dragih izdelkov in porabite le 20 minut. Nekateri ljudje radi pripravijo kuhano vino iz češnjevega vina, lahko pa je tudi brezalkoholno, le vzemite naslednje sestavine:
- 1 liter češnjevega soka;
- ½ žličke ingver;
- 2 cimetovi palčki;
- 3 nageljnove žbice;
- pol pomaranče.
Kozarce lahko okrasite s cimetovimi palčkami in pomarančnimi skodelicami.
Dejanja:
- V zajemalko damo ingver, nageljnove žbice in cimetove palčke.
- Pomarančo narežemo na majhne kocke in dodamo začimbam.
- Nalijte nektar.
- Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju. Čim šibkejši je, tem svetlejša bo aroma začimb.
- Brezalkoholno kuhano vino segrejte na 70 stopinj. Ne da bi čakali, da zavre, ugasnite ogenj in precedite.
Zaključek
Češnjevo kuhano vino združuje neverjeten okus in koristne lastnosti. Ni mu treba dodajati vina ali drugega alkohola. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti pri kuhanju, je, da tekočine ne smete zavreti. In priložnost za eksperimentiranje z začimbami in sadjem odpira prostor za domišljijo in nove recepte.
