Pita z lisičkami: preprosti recepti s fotografijami

Pita iz lisičk je priljubljena v mnogih državah. Te gobe je enostavno pripraviti za prihodnjo uporabo, saj ne povzročajo veliko težav. Z menjavo osnovnih in nadevnih sestavin dobite vsakič nov okus, bogata aroma pa bo za mizo zbrala vso družino. Ta jed lahko nadomesti polno kosilo. Celo mlada gospodinja se bo s podrobnimi recepti naučila narediti to pecivo na različne načine.

Kako narediti slastno pito z lisičkami

Pri pripravi pite z lisičkami vaša domišljija ni omejena. Razdeljeni so v dve vrsti: odprto in zaprto peko. Druga možnost je nekoliko bolj zapletena, saj boste morali nadev čim bolj diverzificirati in mora postati eno z osnovo, čas kuhanja se bo povečal. Gobe ​​se v odprtih pekovskih izdelkih ne smejo odmikati od robov testa in ne smejo razpasti pri rezanju po peki.

Bolje je, da najprej pripravite osnovo. Lahko uporabiš:

• listnato testo;
• kvas;
• peščeno

Zadnja možnost je primerna samo za odprto pito.

Medtem ko testo počiva, se lotimo izdelave nadeva. Bolje je uporabiti sveže lisičke, pozimi pa so povsem primerni zamrznjeni, soljeni ali posušeni polizdelki.

Predelava novega pridelka po "tihem lovu":

1. Izvlecite eno gobo naenkrat in takoj odstranite velike ostanke. Namakajte 20 minut, da boste lažje odstranili sprijete ostanke in pesek iz zemlje.
2. Izperite pod tekočo vodo, tako da z gobico očistite pokrovček na obeh straneh. Odrežite spodnji del noge.
3. Pogosto se uporablja predhodna toplotna obdelava v obliki kuhanja ali cvrtja. Lisičke naj ostanejo napol pečene. V nekaterih receptih jih dodamo sveže.

Kot dodatne sestavine lahko uporabite različne izdelke.

Recepti za pito z lisičkami

Možnosti kuhanja je veliko in najbolje je, da se seznanite z vsemi, da izberete pravo. Sledijo podrobni opisi različnih dizajnov in sestav. Vsak od njih ima svoj okus.

Pita z lisičkami iz listnatega testa

Recept za pito z lisičkami s fotografijami in navodili po korakih je podan spodaj.

Sestavine:

• listnato testo (brez kvasa) - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• jajce - 1 kos;
• sveže lisičke - 1 kg;
• škrob - 1 čajna žlička;
• čebula - 4 kosi;
• česen – 3 stroka;
• težka smetana - 1 žlica;
• peteršilj - 1 šopek;
• začimbe.

Podroben opis recepta:

1. Testo naravno odtajajte pri sobni temperaturi. Razdelite na 2 dela, od katerih naj bo eden nekoliko večji. Kroge razvaljamo v skoraj enakomerno obliko in postavimo na desko v hladilnik, da se malo ohladijo.
2. V tem času se lotite priprave nadeva za pito.V segreti ponvi najprej prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna, dodamo sesekljan česen in nato še grobo narezane lisičke. Pražimo na močnem ognju, dokler tekočina ne izpari.
3. Prilijemo segreto smetano, razredčeno s škrobom. Ko zavre, dodamo poper in sol. Dušimo, dokler se ne zgosti, na koncu dodamo sesekljana zelišča. Kul.
4. Testo vzemite ven. Nadev položite na velik krog. Razporedite po sredini, na robovih pustite 3-4 cm. Postavite drugo plast in zaprite robove v obliki cvetnih listov navzgor. Namažite z jajčno pasto, pri čemer bodite posebno pozorni na mesta lepljenja. Z ostrim nožem naredite reze "na pokrovu" od sredine.

Pečemo na 200˚ približno 25 minut, da lepo porjavijo.

Pita z lisičkami iz krhkega testa

Najpogosteje se krhko testo uporablja za odprte pite. V tem primeru bo nežna različica baze.

spojina:

• moka - 300 g;
• mleko - 50 ml;
• jajčni rumenjak - 2 kosi;
• sol - 1,5 žličke;
• lisičke - 600 g;
• koper, peteršilj - po ½ šopka;
• čebula - 3 kosi;
• maslo - 270 g;
• črni poper in sol.

Navodila po korakih:

1. Presejano moko zmešajte z 1 žličko. sol. Na sredino damo 200 g ohlajenega masla in ga sesekljamo z nožem. Moral bi dobiti mastno drobtino. Sestavite diapozitiv, v katerem naredite vdolbino. Prilijemo rumenjake, razredčene z mlekom. Testo hitro pregnetemo, ne da bi se močno prijelo na dlani, in ga zavijemo v folijo. Pustite počivati ​​na zgornji polici hladilnika 30 minut.
2. Lisičke olupimo in operemo, narežemo na rezine. Na močnem ognju skupaj s sesekljano čebulo pražimo toliko časa, da izhlapi sok, ki so ga spustile gobe. Na koncu dodamo sol in poper. Ohladite in zmešajte z zelišči, ki jih morate vnaprej sesekljati.
3. Testo za pito razdelite na dve različno veliki krogli.Najprej velikega razvaljamo in položimo na pomaščeno dno pekača. Porazdelimo nadev. Dodamo malo stopljenega masla in zalijemo s pripravljenim drugim kosom podlage. Robove zaprite skupaj in z vilicami prebodite luknje, da lahko para uhaja.

Pečico segrejte na 180˚ in pecite 40 minut.

Pita z lisičkami iz kvašenega testa

Klasični recept za pito, ki se najpogosteje uporablja v Rusiji.

Komplet izdelkov za osnovo:

• mleko (toplo) - 150 ml;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• suhi kvas - 10 g;
• moka - 2 žlici;
• kisla smetana - 200 g;
• jajce - 1 kos;
• sol - ½ žličke.

Za polnjenje:

• koper – 1 šopek;
• lisičke - 500 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• začimbe in lovorjev list.

Recept za pito:

1. V toplem mleku raztopimo kvas s sladkorjem in soljo. Dodamo polovico presejane moke in premešamo. Testo pokrijemo z brisačo in počakamo, da vzhaja.
2. Dodamo kislo smetano sobne temperature in preostalo moko. Ponovno premešamo in pustimo počivati ​​eno uro.
3. Na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Dodajte lisičke v obliki plošč in korenje v trakovih. Pražite na visoki temperaturi do polovice.
4. Koper drobno nasekljamo in dodamo ohlajenemu nadevu, ki ga solimo in popramo.
5. Testo prerežemo na pol in razvaljamo v tanko plast. Prvega položimo na pomaščen pekač. Gobovo mešanico enakomerno porazdelimo in prekrijemo z drugim delom osnove.
6. Stisnite robove in pustite, da malo vzhaja. Premažemo z jajcem in postavimo v pečico za pol ure. Temperaturno območje 180˚С.

Ko pito vzamete, premažite z majhnim koščkom masla, pokrijte in rahlo ohladite.

Želejana pita z lisičkami

Ta recept za pito je uporaben za neizkušene gospodinje ali če morate hitro pripraviti peko, ko nimate časa.

spojina:

• kefir - 1,5 žlice;
• jajce - 2 kosi;
• soda - 1 čajna žlička;
• moka - 2 žlici;
• soljene lisičke - 500 g;
• zelena čebula, peteršilj - ½ šopka vsakega;
• poper, sol.

Algoritem dejanj:

1. Dodajte sodo v kefir pri sobni temperaturi. Mehurčki na površini bodo pomenili, da je začelo ugasniti.
2. Posebej stepemo jajca s soljo. Zmešajte obe sestavi z dodatkom moke. Konzistenca bo tekoča.
3. Lisičke, če so velike, nasekljamo.
4. Zmešamo jih s testom in drobno sesekljanimi zelišči.
5. Zmes preložimo v pomaščen pekač in pečemo na 180˚C približno 45 minut.

Bolje je, da ne vzamete takoj zelo vročega peciva, da ne uničite oblike.

Pita z lisičkami in sirom

Še en recept za želeno pito z gobami, le v drugačni različici. Lisičke s sirom bodo pečenke napolnile z aromo.

Komplet izdelkov:

• majoneza - 100 g;
• jajca - 2 kos .;
• kisla smetana - 130 g;
• kefir 100 ml;
• sol in soda - po ½ čajne žličke;
• moka - 200 g;
• lisičke - 800 g;
• sladkor - ½ žličke;
• trdi sir - 300 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• zelena čebula - 1 šopek;
• koper - 1/3 šopka.

Podroben opis vseh korakov:

1. V tem primeru se morate lotiti priprave pite z nadevom. Gobe ​​razvrstite, dobro sperite in malo narežite. Pražite na močnem ognju z dodatkom rastlinskega olja. Ohladimo in dodamo nariban sir, sesekljana zelišča ter sol in poper. Dobro premešaj.
2. Za osnovo z mešalnikom stepemo jajca in sol. Hkrati dodajte majonezo, kefir in kislo smetano. Dodamo sladkor in zmešamo z rastlinskim oljem in moko.
3. Pripravimo si globok pekač ali ponev, ki jo namažemo s poljubno maščobo, vlijemo testo, pustimo malo manj kot polovico. Razporedimo gobov nadev in zalijemo s preostankom osnove.
4. Pečico segrejte na 180˚C, postavite pekač in pecite 40 minut.

Lepa zlato rjava skorja bo pokazala, da je jed pripravljena. Ko se nekoliko ohladi, se robovi zlahka odmaknejo od pekača.

Odprta pita z lisičkami

Najbolj priljubljen recept za peko v Evropi je odprta pita.

spojina:

• kefir - 50 ml;
• čebula - 200 g;
• lisičke - 400 g;
• listnato testo (kvas) - 200 g;
• maslo - 40 g;
• trdi sir - 60 g;
• jajca - 2 kos .;
• Črni poper.

Vsi pripravljalni koraki:

1. Listnato testo odmrznemo tako, da ga čez noč postavimo na spodnji del hladilnika.
2. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na maslu do mehkega.
3. Dodamo vnaprej pripravljene lisičke. Pražimo toliko časa, da stopljena tekočina izhlapi. Na koncu potresemo s soljo in mletim poprom.
4. Podlago razvaljamo in položimo v model, ki ga obvezno namastimo.
5. Porazdelimo gobji nadev.
6. Jajce malo stepite, zmešajte s kefirjem in naribanim sirom. Prelijemo po površini pite.
7. Pečico segrejemo na 220˚C in pečemo pol ure.

Signal pripravljenosti bo zlato rjava skorja.

Pita z lisičkami in krompirjem

Cela družina bo zadovoljna s to krepko pito.

Sestavine:

• kvašeno testo - 0,5 kg;
• sveže lisičke - 1 kg;
• korenje – 1 kos .;
• olivno olje - 120 ml;
• krompir - 5 gomoljev;
• čebula – 1 kos .;
• česen – 2 stroka;
• peteršilj - 1 šopek;
• začimbe po okusu.

Podrobna navodila za kuhanje:

1. Vnaprej pripravljene lisičke malo pokuhamo v vreli slani vodi in pustimo 50 ml gobove juhe.
2. Krompir olupimo, oblikujemo kroge in na oljčnem olju pražimo do polovice, ne pozabimo posoliti.
3. V ponvi najprej prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo naribano korenje in z nožem strt česen. Na koncu dodamo sesekljane gobe in sesekljan peteršilj.
4. Razvaljamo 2 plasti testa različnih premerov. Z veliko obložimo namaščeno dno in stranice pekača. Položite krompir, nato zelenjavo in lisičke. Solimo in potresemo s poprom, zalijemo s prihranjeno juho.
5. Pokrijemo z drugim delom podlage, zalepimo robove in površino premažemo s stepenim jajcem.

Pri 180˚C bo trajalo približno pol ure, dokler ni pripravljen.

Pita z lisičkami in zelenjavo

Predstavljen je čudovit recept za plast torto z lisičkami, bogato z vitamini.

Komplet izdelkov:

• listnato testo - 500 g;
• rdeča čebula - 2 kosi;
• lisičke (lahko dodate druge gozdne gobe) - 1 kg;
• bučke - 1 kos;
• čili poper - 13 kosov;
• paradižnik - 5 kosov;
• paprika - 1 kos;
• trdi sir - 400 g;
• peteršilj;
• paprika;
• Bazilika.

Algoritem dejanj:

1. Paradižnik poparite, odstranite kožo in naribajte. Mešanico vlijemo v ponev in kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti. Dodamo sesekljano papriko in feferon. Nekaj ​​časa pustimo na štedilniku in ohladimo.
2. Odmrznjeno plast listnatega testa razvaljamo na velikost pekača in ga položimo tja, ne da bi ga pozabili namastiti.
3. Nanesite plast paradižnikove omake.
4. Nanj položimo lisičke, ki jih predhodno olupimo in operemo.
5. Bučke olupimo, odstranimo semena in narežemo na rezine. To bo naslednja plast. Vso hrano ne smemo pozabiti dosoliti.
6. Potresemo ga s papriko in rdečo čebulo v obliki pol obročev.
7. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in baziliko, po vrhu pa nariban sir.

Pečico segrejte na 180˚ in položite pekač. Pečemo do rjave barve, vsaj 25 minut.

Pita z lisičkami, sirom in kislo smetano

Cela družina bo navdušena nad kremastim okusom pite.

Sestava krhkega testa:

• moka - 400 g;
• maslo (lahko uporabite margarino) - 200 g;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol.

Za polnjenje:

• mehki sir - 100 g;
• lisičke - 400 g;
• kisla smetana - 200 ml;
• jajce - 1 kos;
• najljubše začimbe.

Opis vseh korakov med kuhanjem:

1. Ohlajeno maslo narežemo na zelo majhne kocke, zdrobimo z moko, pomešano s pecilnim praškom, sladkorjem in soljo. Dodamo jajca, hitro zgnetemo testo. Pustimo v hladilniku 30 minut, nato pa v tanki plasti razporedimo po dnu in robovih namaščenega pekača.
2. Naredite več lukenj, dodajte nekaj fižola in pecite do polovice.
3. Lisičke prepražimo, dokler niso popolnoma kuhane. Na koncu dodajte začimbe in sol. Kul.
4. Zmešamo z naribanim sirom in kislo smetano. Podlago položimo na podlago, zgladimo in postavimo v pečico.

Sladka skorja je znak pripravljenosti.

Piščančja pita z lisičkami

Meso lahko dodate kateri koli od predstavljenih možnosti. Prekajen piščanec bo temu receptu dal poseben okus in vonj.

Sestavine:

• maslo - 125 g;
• moka - 250 g;
• sol – 1 ščepec;
• ledena voda - 2 žlici. l.;
• prekajeno piščančje meso - 200 g;
• trdi sir - 150 g;
• lisičke - 300 g;
• zelena čebula - 1/3 šopka;
• jajca - 3 kosi;
• kisla smetana - 4 žlice. l.

Priprava pite po korakih:

1. Da bi dobili mehko testo, morate koščke ohlajenega masla na hitro zdrobiti s presejano moko in pomešati s soljo. Dodamo ledeno vodo in zgnetemo testo. Pustimo počivati ​​na hladnem.
2. Plast razvaljamo na 5 mm debelo in prestavimo v model, tako da prekrijemo tudi stranice. Na dnu naredimo luknje in pečemo, potlačene s fižolom, 10 minut. Rahlo ohladimo.
3. Za nadev oprane lisičke prepražimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Narežite velike. Piščanca oblikujemo na kocke. Zmešamo s sesekljano zeleno čebulo, posolimo in položimo na podlago.
4. Vse skupaj prelijemo z mešanico kisle smetane, stepenih jajc in naribanega sira.

V 30 minutah bodo pečeni izdelki imeli čas, da se prekrijejo z dišečo skorjo. Odstranite in postrezite.

Pita z lisičkami in zeljem

Obstaja tudi star recept za odprto zeljno pito, ki ima zelo nežno osnovo.

Testni komplet izdelka:

• jajce - 1 kos;
• kefir - 1 žlica;
• moka - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlička;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• soda bikarbona - ½ žličke;
• sol – 1 ščepec.

Polnjenje:

• lisičke - 150 g;
• paradižnikova pasta - 1,5 žlice. l.;
• zelje - 350 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• sladkor - 1 žlička;
• začimbe.

Navodila za pripravo pite:

1. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
2. Dodamo predelane lisičke in počakamo, da sok izhlapi.
3. Dodamo narezano zelje in pražimo še 5 minut.
4. Paradižnikovo pasto razredčimo v 20 ml tople vode, vlijemo v ponev, dodamo sol in dušimo, dokler ni popolnoma kuhana.
5. Za testo penasto umešamo jajca, sladkor in sol.
6. Sodo raztopite v kefirju pri sobni temperaturi.
7. Obe sestavi združite z rastlinskim oljem in dodajte presejano moko.
8. Konzistenca testa mora spominjati na gosto kislo smetano.
9. Dno pekača obložite s pergamentom, stranice pa namažite z maslom. Vlijemo podlago in jo z lopatko zgladimo.
10. Na vrh položimo nadev in postavimo v vročo pečico za 40 minut.

Ko je pripravljeno, odstranite in rahlo ohladite.

Vsebnost kalorij

Vse recepte je težko oceniti z eno številko. Vsebnost kalorij je odvisna od uporabljenih izdelkov. Jasno je, da se bo s puff osnovo močno povečala.Povprečje za preprost recept bo približno 274 kcal.

Zaključek

Pita z lisičkami vam bo polepšala večer, preživet z družino ob skodelici čaja. Priprava ni zahtevna, izdelke pa enostavno kupite v trgovini. In nabiralci gob se bodo lahko ne samo pohvalili s svojo "žetvijo", ampak tudi kateri koli gospodinji dali prednost pri pripravi izvirnih pekovskih izdelkov.

Priporočene objave

Bučne palačinke

Pica z lisičkami: recepti s fotografijami