Vsebina
Ovčja volna, ki je nekoč postala osnova bogastva Anglije in Nove Zelandije, je s pojavom novih umetnih materialov začela izgubljati svoj pomen. Volnene ovce so zamenjale mesne pasme ovac, ki dajejo okusno, mehko meso brez značilnega vonja po jagnjetini.
V času Sovjetske zveze jagnjetina ni bila zelo priljubljena vrsta mesa med prebivalstvom prav zaradi specifičnega vonja, ki ga je najverjetneje imelo meso volnenih ovc. V tistem času kmetije v evropskem delu ZSSR niso težile k vzreji mesnih pasem, osredotočale so se na volno in ovčje kože.
Razpad Unije in skoraj popolna ustavitev proizvodnje je močno prizadela ovčerejo. Tudi uspešne kolektivne in državne kmetije, ki so se znebile nedonosnih oddelkov, so najprej likvidirale ovce. Pod to drsališče je spadala tudi mesna ovca, saj je bilo prepričevanje prebivalstva v nakup jagnjetine zelo problematično, še posebej zaradi pomanjkanja denarja in prisotnosti poceni piščančjih nog iz ZDA na prodajnih policah. Na vasi je bilo zasebnikom bolj priročno rediti koze kot ovce.
Kljub temu je ovcam uspelo preživeti. Mesne pasme ovc v Rusiji so se začele razvijati in številčno naraščati, čeprav Gorkijeva ovca še vedno potrebuje pomoč strokovnjakov in ljubiteljev ovčereje, da ne bi popolnoma izginila.Nekatere mesne pasme ovc, ki se zdaj gojijo v Rusiji, so bile uvožene z Zahoda, nekatere iz Srednje Azije, nekatere pa so avtohtone ruske pasme. Svetel predstavnik slednjega - romanovske ovce.
Romanovska pasma ovac
Pasma je bila vzrejena kot ovca z grobo volno in kožo, primerno za šivanje zimskih oblačil. To je izvirna ruska pasma, ki dobro prenaša ruski mraz, zaradi česar je danes ena najštevilčnejših pasem, ki jih imajo zasebni lastniki na svojih dvoriščih.
Teža romanovskih ovc je relativno majhna, njihova mesna produktivnost pa nizka. Ovca tehta okoli 50 kg, oven do 74. Samica ovna doseže težo 34 kg do 6 mesecev. Mlade živali se pošljejo v zakol, ko dosežejo živo težo 40 kg. Hkrati je klavni izkoristek trupa manjši od 50%: 18 -19 kg. Od tega se lahko za hrano uporabi le 10-11 kg. Preostala teža so kosti.
Romanovske ovce "vzamejo" svojo plodnost, prinesejo 3-4 jagnjeta naenkrat in se lahko razmnožujejo kadar koli v letu. Toda jagnjeta je treba še vedno nahraniti na klavno težo. In to je tudi denarna naložba.
Gorky ovce
Mesna pasma ovc, vzrejena v regiji Gorky nekdanje ZSSR. Zdaj je to regija Nižni Novgorod in tam se nahaja ena od majhnih plemenskih čred teh ovac. Poleg regije Nižni Novgorod lahko pasmo Gorky najdemo še na dveh območjih: Dalnekonstantinovsky in Bogorodsky. V regijah Kirov, Samara in Saratov se ta pasma uporablja kot izboljšava za lokalne ovce z grobo volno, kar bo zelo dobro vplivalo na živino, vzrejeno na teh območjih, in negativno na pasmo Gorky.
Te ovce so bile vzrejene od leta 1936 do 1950 iz lokalnih severnih ovc in Hampshire ovnov. Do leta 1960 so potekala dela za izboljšanje značilnosti pasme.
Opis pasme
Navzven so ovce podobne svojim angleškim prednikom - Hampshires. Glava je kratka in široka, vrat je mesnat in srednje dolg. Vihra je široka in nizka, združuje se z vratom in tvori eno linijo s hrbtom. Telo je močno, v obliki soda. Podlaket je dobro razvit. Prsni koš je okrogel. Hrbet, spodnji del hrbta in križnica tvorijo ravno zgornjo črto. Noge so kratke, s širokim nizom. Kosti so tanke. Konstitucija je močna.
Barva je hermelin, torej glava, rep, ušesa in noge so črne. Na nogah črna dlaka sega do karpalnih in skočnih sklepov, na glavi do linije oči, telo je belo. Dolžina dlake je od 10 do 17 cm, glavna pomanjkljivost dlake je neenakomerna finost na različnih delih telesa. Nobenih rogov ni.
Ovni tehtajo od 90 do 130 kg. Ovce 60 – 90 kg. Živali so dobro omišičene.
Proizvodne lastnosti
Ovni dajo 5–6 kg volne na leto, ovce 3–4 kg. Kakovost finosti je 50 - 58. Toda zaradi svoje heterogenosti volna pasme Gorky nima visoke cene.
Plodnost ovc Gorky je 125 - 130%, v plemenskih jatah doseže 160%.
Mesna produktivnost ovc pasme Gorky je nekoliko višja kot pri pasmi Romanov. Do 6. meseca jagnjeta tehtajo 35–40 kg. Klavni izkoristek trupa je 50 – 55 %. Poleg mesa je mogoče pridobiti mleko od matic. V 4 mesecih laktacije lahko ena ovca proizvede od 130 do 155 litrov mleka.
Tako imenovane brezdlake pasme mesnih ovac postajajo vse bolj priljubljene. Živali seveda imajo dlako, ki pa je podobna dlaki navadnih živali in je sestavljena iz osi in zimske podlanke.Trimanje teh pasem ni potrebno. Sami izpadajo dlako. V Rusiji takšne gladko volnene pasme mesnih ovc predstavljata dorper, mesna pasma južnoafriškega izvora, in še vedno nastajajoča pasemska skupina ovc katum.
Dorper
Ta pasma je bila razvita v Južni Afriki v prvi tretjini 20. stoletja s križanjem ovnov Dorset Horn, debelorepih perzijskih črnoglavih in debelorepih ovc. Pri vzreji pasme so sodelovale tudi merino ovce, od katerih so nekateri Dorpers dobili čisto belo barvo.
Razmere v Južni Afriki so v nasprotju s stereotipi precej težke. Vključno z nenadnimi temperaturnimi spremembami. Prisiljeni živeti v takih razmerah z zelo skromno oskrbo s hrano, so Dorpers pridobili odlično imuniteto in zelo visoko odpornost na nalezljive bolezni in so sposobni prenesti celo snežne, zmrznjene zime. Ni dvoma o njihovi sposobnosti, da prenesejo poletno vročino. Dorpers lahko ostanejo brez vode 2 dni tudi v vročem vremenu.
Opis Dorpers
Dorpers ima precej izvirno barvo: svetlo sivo telo s temno glavo, podedovano od perzijskih ogrcev. Tisti Dorpers, ki imajo to srečo, da imajo Merino v svojih prednikih, imajo belo barvo dlake tako na telesu kot na glavi.
Ušesa so srednje velika. Na vratu so kožne gube. Beloglavi dorperji imajo rožnata ušesa in majhen izrastek na glavi, ki so ga podedovali od merino ovc.
Živali imajo skrajšan obrazni del lobanje, zaradi česar je glava v profilu videti majhna in kockasta. Noge so kratke, močne, sposobne vzdržati težo močnega, mesnatega telesa.
Utež Dorper ovni lahko doseže do 140 kg, pri čemer je najmanjša dovoljena teža po standardu 90 kg.Ovce tehtajo 60 – 70 kg, nekatere lahko pridobijo tudi do 95 kg. Mesna produktivnost ovac Dorper je nadpovprečna. Klavni izkoristek trupa je 59%. Pri 3 mesecih jagnjeta Dorper že tehtajo 25–50 kg, do šestih mesecev pa lahko pridobijo do 70 kg.
Plemenske ovce in ovni
Dorperske ovce lahko skotijo 2-3 močna jagnjeta, ki so sposobna takoj slediti materi. Jagnjenje pri Dorpersu praviloma poteka brez zapletov zaradi strukturnih značilnosti medeničnega predela.
V Rusiji so že večkrat poskušali križati romanovske ovce z ovni Dorper. Rezultati križancev prve generacije so bili spodbudni, o vzreji nove pasme pa je še prezgodaj govoriti.
Kljub temu ohranjanje čistokrvnega Dorperja v Rusiji ni donosno zaradi prekratke dlake, v kateri še vedno ne bo mogel prenesti ruskih zmrzali. Druga slabost Dorperjev je njihov podganji rep, ki ga na fotografijah manjka. Manjka iz preprostega razloga: zasidrana je. Pri križanih živalih je ta pomanjkljivost izravnana.
Ena od prednosti je visoka kakovost mesa Dorper. Je nemastna, zato nima značilnega vonja po jagnječji masti. Na splošno ima meso te pasme ovac nežno teksturo in dober okus.
Dorpers so že uvoženi v Rusijo in po želji lahko kupite tako plemenske ovce kot semenski material za uporabo pri ovcah lokalnih pasem.
Zaključek
Vzreja mesnih pasem ovac danes postaja veliko bolj donosen posel kot pridobivanje volne ali kož iz njih.Te pasme odlikuje hitro pridobivanje teže in kakovostno meso brez zastrašujočega vonja. Glede na to, da pri vzreji teh ovc ni treba čakati eno leto, preden dobite prvo žetev volne, ovčereja proizvodnja mesa postaja bolj donosna od proizvodnje ovčje volne.
