Vsebina
Izjemen boletin spada v družino Maslenaceae. Zato se goba pogosto imenuje metulj. V mikološki literaturi se omenjajo pod sinonimi: boletinus spectabilis, fuscoboletinus spectabilis, suillus spectabilis.
Opredelitev temelji na videzu - svetlo rjava kapa.
Boletina se pogosto naseli pod macesni v številnih kolonijah, s katerimi gliva prek mikorize vstopi v simbiozo.
Kje raste izjemen boletin?
Ta vrsta ima široko geografsko razširjenost na severni polobli:
- Evrazija, zlasti sibirski gozdovi;
- ZDA in južna Kanada.
Goba raste pod iglastimi drevesi in jo najdemo v gozdovih z mešanimi vrstami. Znaki pojava izjemnih boletinov so lahko mokri gozdovi v bližini močvirij, prisotnost majhnih, a številnih potokov in rek. V bolj sušnih območjih je vrsta veliko redkejša.
Kolonije izjemnih jurčkov se najpogosteje nahajajo na jasah, gozdnih robovih, ob posekah ali gozdnih cestah, kjer je več sončne svetlobe. V vlažnih gozdnih območjih ta izjemna vrsta raste tudi v senci. Pogosto so mali plodovi polni elegantnih, popolnoma skritih pod borovim odpadkom. Jurčki obrodijo od julija do septembra.
Kako izgleda izjemen Boletin
Vrsta, tako kot vse metuljnice, ima široko kapo, do 15 cm, luskasto, s kožo, ki se zlahka odstrani, in opazno značilno lepljivostjo. Pri mladih gobah je klobuk kroglast, nato postane stožčast in se končno odpre. Odtenek kože oljarja je izjemno poseben - svetlo temno rdeč, z rahlim rjavim odtenkom. Vzdolž celotnega vrha boletine so vidne majhne cone sivkaste barve.
Ob rezu rumeno meso postane rumeno rožnato, vendar ne takoj, ampak po približno pol ure. Po nekaj urah se izpostavljeni del pulpe obarva rjavo.
Cevasto dno klobuka je rumeno, pri starejših gobah postane rjavo. Pore so majhne, široke do 1 mm. Trosna masa je rumeno rjave barve.
Izjemen jurček se naslanja na 3-11 cm visok pecelj, ki običajno ni debelejši od 2 cm, v notranjosti je votel. Na vrhu, na razdalji 2-3 cm od cevastega dna kapice, je obroč, sluzen od znotraj.
Zdi se, da prstan deli nogo na dva dela - rumen, gladek na vrhu, posut z bordo luskami na dnu.
Ali je mogoče jesti boletin izjemno
Sadna telesa izjemnega videza se uživajo po kratki toplotni obdelavi. Pogojno užitne gobe po hranilni vrednosti uvrščamo v 3. kategorijo.
Podobne vrste
Bolethin je zelo podoben več drugim vrstam:
- poprove gobe;
Sorto popra zavračamo zaradi preveč ostrega okusa.
- smrekova muha.
Smrekova mušnica je užitna, a je pogosto ne jemljejo, ker sluz obarva gobe modro-vijolično.
Toda njihova zbirka je varna, saj so vse te dvojnice užitne ali pol užitne. Lažni dvojčki izjemnega oljnika imajo po videzu skoraj enake značilnosti, zato jih ločimo le glede na zgradbo plodišča - spodnjo plast klobuka in strukturo stebla:
- goba poprova nima obročka na steblu;
- spodnja cevasta plast je rdeča;
- spodnji del klobuka smrekove mušnice, ki običajno raste pod smrekami, je za razliko od cevastega jurčka lamelast;
- vrh kapice je prekrit z debelo plastjo sluzi, kar ni značilno za izjemnega oljnika.
Zbiranje in uporaba
Boletin se nabira na okolju prijaznih mestih, daleč od industrijskih con in prometnih avtocest, saj sadna telesa kopičijo toksine in težke kovine. Gobe vzniknejo od zadnjih dni junija do prve zmrzali, približno do konca septembra ali začetka oktobra. Najbolj bogato sadje opazimo julija in avgusta. Takrat je najbolje zbrati izjemno vrsto, saj sadna telesa še niso imela časa, da bi okužila črve.
Plodno telo maslenice ne oddaja močnega vonja, po kuhanju pa aroma izgine. Eleganten boletin je primeren za kisle kumarice in marinade, cvrtje in kuhanje. Pri pripravi gob za toplotno obdelavo upoštevajte naslednja pravila:
- odstranite mastno kožo;
- sadna telesa dobro sperite pod hladno vodo, saj v vroči vodi jurčki delno izgubijo okus in vonj;
- nato razreži in drugič operi v mrzli vodi;
- Takoj postavite v cedilo in pazite, da maslo ne leži dolgo v vodi in postane brez okusa.
Zaključek
Bolethin je izjemen - opazen prebivalec gozda, vendar so njegove okusne lastnosti povprečne. Podobniki svetlega oljnika so užitni, to vrsto je varno nabirati v iglastih gozdovih, zlasti pod macesni.
