Kako shraniti sveže šampinjone doma: v hladilniku, kako shraniti do novega leta, za zimo

Vsebina

1 Kako dolgo lahko šampinjone hranimo v hladilniku?
2 Kako shraniti šampinjone doma
3 Drugi načini shranjevanja šampinjonov
4 Kaj storiti, če je šampinjonom potekel rok uporabe
5 Zaključek

Sveže šampinjone je bolje hraniti doma v hladilniku. Na rok uporabnosti vpliva vrsta gob - sveže nabrane ali kupljene, nepredelane ali ocvrte. Za dolgoročno skladiščenje lahko surovine posušimo, konzerviramo ali zamrznemo.

Kako dolgo lahko šampinjone hranimo v hladilniku?

Rok uporabnosti svežih šampinjonov v hladilniku je omejen na 2 tedna. Toliko zdržijo v plastični ali stekleni posodi, pokriti s papirnato brisačo. Temperatura naj bo od -2 do +2°C.Če je temperatura višja, se rok uporabnosti zmanjša na 1-1,5 tedna. Pri shranjevanju v drugih posodah se obdobja razlikujejo:

do 10 dni v vrečki iz naravne tkanine;
teden dni v papirnati vrečki v predalu za zelenjavo, 4 dni na odprti polici;
teden dni v vakuumski embalaži, 2 dni po odprtju;
5-7 dni v plastični vrečki ali foliji za živila, če naredite luknje.

Kako dolgo zdržijo ocvrti šampinjoni v hladilniku?

Toplotna obdelava skrajša rok trajanja v hladilniku na tri dni, če temperatura ni višja od 3°C. Pri temperaturi 4-5°C je ocvrte gobe priporočljivo zaužiti v 24 urah. Toliko časa lahko šampinjone hranite v hladilniku brez strahu pred zastrupitvijo.

Ocvrto jed postavimo v hladilnik v zaprti posodi.

Bolje je uporabiti stekleno posodo. Pokrov bo zamenjala folija za živila.

Opozorilo! Če smo med toplotno obdelavo uporabili kislo smetano, smetano ali majonezo, lahko končano jed en dan shranite na hladnem.

Kako dolgo lahko marinirani in konzervirani šampinjoni zdržijo v hladilniku?

Gobe v pločevinkah imajo daljši rok trajanja. Če je izdelek kupljen, morate preučiti embalažo. Rok uporabnosti je odvisen od sestave in je lahko do 3 leta. Po odprtju embalaže se rok uporabnosti skrajša na nekaj dni, kar proizvajalec navede na embalaži. Nekateri izdelki trajajo samo en dan, drugi 3-4 dni.

Domače konzerve lahko v hladilniku hranite eno leto. Po prvem odprtju kozarca lahko gobe hranimo še en mesec.

Pozor! Če so konzervirani izdelki v pločevinasti posodi in bi morali po odprtju stati več kot en dan, morate vsebino prenesti v stekleno posodo. Tekočine ni mogoče izsušiti, surovine morajo ostati v njej.

Rok uporabnosti šampinjonov pri sobni temperaturi

Šampinjonov ni mogoče dolgo hraniti pri sobni temperaturi. Če so sveži, je največje obdobje 6-8 ur. Ocvrte gobe lahko pustite 2 uri. Ta čas je potreben, da se jed ohladi, preden jo postavimo v hladilnik. Vložen izdelek lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi 2-3 mesece.

Kako shraniti šampinjone doma

Sveže šampinjone doma lahko hranite na različne načine. Raznolikost zadeva izbiro lokacije in lastnosti pakiranja.

Kje shraniti šampinjone doma

Doma je več skladiščnih mest. Izbira je odvisna od vrste gobe:

sveže surovine lahko postavite v klet, klet, hladilnik;
sveže in po toplotni obdelavi se gobe dolgo časa hranijo v zamrzovalniku;
posušen izdelek hranite na suhem mestu z vlažnostjo do 70%;
konzerviranje je dolgo časa shranjeno v hladilniku, kleti, kleti, medetaži ali omari.

Kako shraniti sveže šampinjone v hladilniku

Sveže pridelane izdelke je treba takoj poslati v skladišče. Do predelave ga je treba hraniti na hladnem. Preden gobe shranite v hladilniku, pripravite:

odstranite glavne odpadke;
obrežite noge;
previdno očistite pokrovčke in se jih rahlo dotaknite z nožem;
odstranite poškodovane dele;
znebite se umazanije z brisanjem z mehko suho krpo.

Med predelavo se je treba popolnoma izogibati stiku z vodo, to skrajša rok uporabnosti. Sveže šampinjone lahko hranite v hladilniku v različnih embalažah:

papirna vreča, največ 0,5 kg izdelka v enem paketu;
torbe iz naravnega blaga;
film ali plastično vrečko, naredite luknje, vsak dan prezračite izdelek;
stekleno ali plastično posodo položite gobe v eno plast, na vrhu pa papirnato brisačo.

Če je tesnost zagotovljena s filmom, potem morate v njem narediti luknje

Nasvet! Surovine v hladilniku je treba redno pregledovati. Poškodovane predmete takoj odstranite, da bodo ostali izdelki zdržali dlje.

Kako hraniti šampinjone v hladilniku po nakupu

Lastnosti shranjevanja po nakupu so odvisne od embalaže, v kateri je bil izdelek kupljen. Če je bil prodan na težo, ga je treba predelati na enak način kot surovine, nabrane v gozdu. Bolje je, da takšnih izdelkov ne shranjujete dlje časa, saj ni natančno znano, koliko časa so ležali na pultu.

Nakupi v trgovinah so pogosto v plastični posodi ali podlogi. To embalažo lahko pustite. Če je tesnost zagotovljena s filmom, potem morate v njem narediti luknje. Če ima posoda plastični pokrov, boste gobe bolje ohranili, če nanjo položite papirnato brisačo, ki vpije vlago.

Kako shraniti narezane šampinjone

Če gobe razrežemo, bodo hitro izgubile privlačnost in potemnile. Po mletju ne sme preteči več kot 1-2 uri pred toplotno obdelavo ali pripravo. Obstaja več možnosti:

cvrtje;
Vreti;
mariniranje - sesekljane surovine prelijemo z marinado, primerno za gobe;
zmrzovanje

Brez predelave sesekljane surovine ne bodo ostale stabilne in se bodo začele kvariti.

Kako ohraniti sveže šampinjone do novega leta

Izdelek lahko ostane svež do novega leta le, če je kupljen največ 2 tedna pred praznikom. Če je rok uporabnosti daljši, je treba surovine kisati ali zamrzniti. Marinirani izdelek služi kot odlična sestavina prigrizkov in solat.Če morate za kakšno jed ocvreti gobe, lahko to storite takoj in jih nato zamrznete.

Kako shraniti sveže šampinjone v kleti

Skladiščenje v kleti je primerno, če ni časa za predelavo surovin. Postaviti ga je treba v plastično vedro ali emajlirano posodo. Izdelek lahko v tej obliki pustite v kleti 12 ur.

Če je temperatura v kleti do 8 °C in nizka vlažnost, lahko gobe hranite več dni pod naslednjimi pogoji:

papirna embalaža ali plastična posoda s papirnato plastjo;
surovine v enem sloju;
pomanjkanje stika s stenami prostora;
postavite posodo na stojalo ali polico.

Kako shraniti šampinjone za zimo v zamrzovalniku

Priljubljena možnost za pripravo številnih izdelkov je zamrzovanje. Rok uporabnosti do šest mesecev. Obstaja več možnosti zamrzovanja:

Sveže gobe splaknemo z vodo, osušimo, zamrznemo v eni plasti cele ali v kosih in damo v neprodušno zaprto posodo;
surovine očistimo, kuhamo 10 minut v slani vodi, pustimo, da se odcedi, zamrznemo v eni plasti, damo v primerno posodo;
operemo in olupimo, pečemo 15 minut na pekaču s pergamentom pri srednji temperaturi cele ali v kosih, zamrznemo, ko se popolnoma ohladijo.

Nasvet! Ocvrte gobe lahko tudi zamrznete, če vam jed ostane, pa je ne želite več jesti. V nepredušni posodi ga lahko hranimo v zamrzovalniku 1-2 meseca.

Drugi načini shranjevanja šampinjonov

Zaradi kratkega roka uporabnosti svežih šampinjonov v hladilniku je sušenje in konzerviranje pomembno. Izdelek je treba posušiti na naslednji način:

očistite surovine pred umazanijo in ostanki, ne perite jih;
pokrovčke in noge narežemo na rezine, debeline 1-1,5 cm;
sušimo v odprti pečici na pekaču pri 60°C.

Za sušenje lahko uporabite električni sušilnik. Druga možnost so naravni pogoji, za to je treba narezane plošče nanizati na nit. Suhe surovine shranjujte v gaznih vrečkah in jih obesite. Izdelek lahko zmeljemo in damo v nepredušno stekleno posodo.

Izdelek lahko zmeljemo in damo v nepredušno stekleno posodo.

Izdelek lahko shranite na različne načine. Eden od njih je kisanje:

za marinado vzemite 5 žličk na 1 liter vode. sladkor in sol, začimbe po okusu;
Gobe, oprane v tekoči vodi, položite v vrelo vodo in po vrenju kuhajte 5 minut;
prenesite surovine v marinado, po vrenju kuhajte 5 minut;
Gobe s slanico takoj razdelite v kozarce, v vsakega dodajte 1,5 žlice. l. kis 9%, zvijte, položite na pokrove;
Po popolnem ohlajanju odstranite kozarce za shranjevanje.

Pripravke lahko hranimo v hladilniku, kleti ali katerem koli hladnem prostoru v stanovanju.

Kaj storiti, če je šampinjonom potekel rok uporabe

Če je rok uporabe konzerviranih ali vloženih gob potekel, jih ne smete zaužiti. To je tveganje za zdravje, zato je treba izdelek zavreči.

Če je rok uporabnosti svežih surovin potekel, ga morate pregledati. Znaki poškodbe so naslednji:

temne lise in lepljiva sluz na kapici;
izguba elastičnosti;
prazna noga;
kisel vonj.

Če so takšni znaki prisotni, je treba izdelek zavreči. Če je videz zadovoljiv in so gobe elastične, potem so primerne za hrano. Takšne surovine je bolje uporabiti za toplotno obdelavo.

Zaključek

Sveže šampinjone lahko shranite v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti do dva tedna. Za dolgotrajno konzerviranje je treba surovine zamrzniti, posušiti ali konzervirati. Pokvarjenih gob ne smete jesti.