Vsebina
- 1 Ali je med nosečnostjo mogoče jesti šampinjone?
- 2 Kakšne so prednosti šampinjonov med nosečnostjo?
- 3 Katere šampinjone lahko jedo nosečnice?
- 4 Izbirna pravila
- 5 Značilnosti priprave šampinjonov za nosečnice
- 6 Recepti s šampinjoni za nosečnice
- 7 Kako jesti šampinjone med nosečnostjo
- 8 Kontraindikacije za uživanje šampinjonov med nosečnostjo
- 9 Zaključek
Šampinjone lahko uživajo nosečnice - zdravniki se strinjajo, da v razumnih količinah te gobe ne škodujejo. Toda hkrati morate vedeti, kateri šampinjoni so dovoljeni med nosečnostjo, kako jih pravilno pripraviti in v kakšnih količinah zaužiti.
Ali je med nosečnostjo mogoče jesti šampinjone?
Ker gobe veljajo za težko prebavljiv izdelek in lahko povzročijo tudi zastrupitev, jih je med nosečnostjo običajno prepovedano uživati. Vendar so šampinjoni izjema - tudi bodoče mamice jih lahko uživajo zmerno.
Šampinjoni veljajo za najvarnejše gobe od vseh, saj v svoji kaši ne vsebujejo škodljivih snovi in ne zahtevajo dolgotrajne predelave.Poleg tega se gojijo za prodajo na posebnih kmetijah, zato plodna telesa ne morejo prejeti nobenih toksinov iz zemlje. Meso se hitro prebavi in dobro absorbira, po hranilni vrednosti pa je izdelek blizu mesa in ga po potrebi zlahka nadomesti med nosečnostjo.
Vitamini in beljakovine v šampinjonih so bistvenega pomena med nosečnostjo
Kakšne so prednosti šampinjonov med nosečnostjo?
Izdelek vsebuje veliko snovi, ki so pomembne ne le za žensko med nosečnostjo, ampak tudi za razvoj ploda. Zlasti gobe vsebujejo:
- B vitamini;
- folna kislina;
- vlakno;
- kalij in železo;
- kalcij in magnezij;
- amino kisline.
Plodovi imajo ob pravilnem uživanju zelo blagodejen učinek. Koristni učinek je, da:
- vzdržuje zdravo telesno težo ženske med nosečnostjo in oskrbuje razvijajoči se plod s kakovostnimi beljakovinami;
- krepijo krvne žile in ščitijo srce pred razvojem nevarnih bolezni;
- pozitivno vpliva na živčni sistem, lajša utrujenost in stres, izboljša ton;
- pomaga ohranjati dobro prebavo in presnovo;
- preprečiti razvoj anemije in pomanjkanja vitaminov.
Zaradi visoke vsebnosti folne kisline so šampinjoni zelo koristni za otroke. Prispevajo k normalnemu razvoju fetalnega živčnega sistema in zmanjšajo tveganje za patologije.
Katere šampinjone lahko jedo nosečnice?
Čeprav so šampinjoni med nosečnostjo zelo koristni, med nosečnostjo ni mogoče uživati vseh vrst gob. Zdravniki dovoljujejo ženskam med nosečnostjo, da v svojo prehrano vključijo kuhane, dušene, pečene in ocvrte šampinjone, ki ne predstavljajo tveganja za zdravje ženske in so koristne.
Med nosečnostjo ne smete jesti soljenih in vloženih gob.
Vendar se morate izogibati vloženim, konzerviranim in soljenim gobam. Prvič, vsebujejo preveč soli in začimb, zato lahko negativno vplivajo na delovanje prebavil in ledvic. Poleg tega lahko prehladi povzročijo hudo zastrupitev v neugodnih okoliščinah, za ženske med nosečnostjo pa je to dvojno nevarno.
Izbirna pravila
V normalnih okoliščinah lahko okusne sveže šampinjone naberete sami v gozdu. Vendar pa je med nosečnostjo najbolje dati prednost kopijam, kupljenim v trgovini. V tem primeru ste lahko prepričani, da so bila sadna telesa gojena v okolju prijaznih razmerah in da v njihovi kaši ni nevarnih toksinov.
Poleg tega lahko plodna telesa, ko jih naberemo v gozdu, zamenjamo s krastačo. Strupena goba v fazi "jajca" je zelo podobna mlademu šampinjonu in v odsotnosti izkušenj je povsem mogoče narediti napako. Zastrupitev s toadstool je smrtonosna za vsako osebo, med nosečnostjo pa je treba popolnoma odpraviti možnost zastrupitve.
Značilnosti priprave šampinjonov za nosečnice
Da bi zagotovili, da izdelek med nosečnostjo ne škoduje ženski, morajo biti plodna telesa najprej sveža - brez temnih madežev na pokrovčkih in pretirano mehkih predelov:
- Med nosečnostjo je dovoljeno jesti kuhane, pečene, ocvrte in dušene šampinjone. Ni priporočljivo jesti surovih gob, saj lahko to povzroči prebavne motnje.
- Pred kuhanjem je pomembno, da šampinjone temeljito operemo in jim odstranimo tanko lupino s klobukov.
- Za boljšo absorpcijo je treba plodove narezati na majhne koščke. Meso šampinjonov vsebuje hitin, ki ga želodec ne prebavi, vendar se pri rezanju njegova vlakna poškodujejo. Tako postane prebavljivost gob večja.
- Med nosečnostjo je pri pripravi gobove kaše priporočljivo uporabljati manj soli in začimb. V prevelikih količinah lahko sol, poper in drugi dodatki povzročijo otekline, zgago in druge neprijetne stranske učinke.
Bolje je kupiti sadna telesa v trgovini - to je varnejše za nosečnice
Šampinjone pred kuhanjem kuhajte največ 15-20 minut. Po tem se voda iz plodov izsuši, same gobe pa se pripravijo po izbranem receptu.
Recepti s šampinjoni za nosečnice
Šampinjoni se uporabljajo v številnih jedeh, ki so dovoljene za uživanje nosečnic. Toda najbolj priljubljeni recepti so tisti, po katerih je plodove mogoče pripraviti ne le okusno, ampak tudi hitro.
Gobe s krompirjem v lončkih
Iz krompirja, zelenjave in šampinjonov lahko pripravite okusno in zadovoljivo jed. Pred kuhanjem je treba gobe sortirati, pustiti le najboljše plodove, jih olupiti in skuhati. Temu sledi:
- operemo in narežemo 3 krompirje na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo in 1 korenček naribamo;
- 60 g kuhanih šampinjonov narežemo na tanke rezine;
- na sončničnem olju hitro prepražimo korenje in čebulo - ne več kot 3-5 minut, dokler čebula ne postane zlata;
- Krompir, narezane gobe in popraženo zelenjavo damo v keramični lonec in zalijemo z vodo.
Lonec postavimo v pečico za 40 minut na 180°C, nato pa ga odstranimo in uživamo kot dišečo in okusno jed.
Krompir s koščki gob v lončkih - hranljiva in zdrava jed
Gobov kebab
Gobov kebab je dovoljen za uživanje med nosečnostjo, lahko uspešno nadomesti mastno meso, ki ga je običajno treba opustiti. Recept izgleda takole:
- 200 g šampinjonov sortiramo, operemo in olupimo, nato pa kuhamo 15 minut in ponovno speremo v hladni vodi;
- 1 zdrobljen strok česna zmešamo z 1 majhno žlico sojine omake, 10 ml rastlinskega olja in 1 majhno žlico majoneze z nizko vsebnostjo maščob;
- Mešanici dodajte 2-3 kapljice limoninega soka in na štedilniku zavrite, nato pa odstavite z ognja.
Vročo marinado prelijemo čez kuhana telesa gob, premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo marinirati 5 ur. Po tem ostane le, da na nabodala nataknete gobove kapice in jih rahlo prepražite - kebab se bo izkazal za hranljivega, a prehranskega in neškodljivega.
Gobov kebab za nosečnice je veliko bolj zdrav od navadnega
Julienne v pečici
Drugi recept predlaga kuhanje gob v pečici skupaj s trdim sirom, čebulo in prepeličjim jajcem - jed se izkaže za odlično in okusno. Po receptu potrebujete:
- razvrstite 60 g šampinjonov, sveže olupite, sperite in kuhajte 15 minut;
- sesekljajte četrtino čebule in prepražite na maslu minuto, nato dodajte malo moke in kuhajte, dokler ni kuhano;
- premešamo in stepemo prepeličja jajca z 20 ml maščobne kisle smetane.
Nato kuhane gobe prepražimo v ločeni ponvi, prelijemo s prelivom iz jajc in kisle smetane, šampinjonom pa dodamo prepraženo čebulo. V manjši posodi posodo potresemo z naribanim trdim sirom, nato pa pečemo 20 minut na 180 °C.
Odličen julienne je pripravljen zelo preprosto in hitro
Kako jesti šampinjone med nosečnostjo
Šampinjoni so koristni med nosečnostjo v vseh fazah gestacije. Vendar jih je treba pravilno uporabljati:
- V prvem trimesečju nosečnosti je priporočljivo zaužiti približno 120 g šampinjonov na dan, razvijajoči se plod potrebuje beljakovine, gobe pa jih lahko zagotovijo v zahtevanih količinah.
- V drugem in tretjem trimesečju se lahko dnevne porcije gob povečajo na 150-200 g, šampinjoni v takšnih količinah ne bodo škodili, vendar bodo žensko telo oskrbeli s kalcijem, vitaminom D in folno kislino, vsi ti elementi so pomembna za plod.
- Kljub vsem prednostim šampinjonov jih med nosečnostjo ni priporočljivo uživati vsak dan. Dovolj je, da gobe jeste dvakrat ali trikrat na teden.
Kontraindikacije za uživanje šampinjonov med nosečnostjo
Pri uživanju gobjih jedi morate biti previdni. Šampinjonom se je med nosečnostjo bolje izogibati, če:
- peptični ulkus, pankreatitis in gastritis v akutni obliki;
- nagnjenost k pogostemu zaprtju;
- individualne alergijske reakcije na gobe.
Včasih med nosečnostjo ženske razvijejo intoleranco na živila, ki so bila prej del njihove običajne prehrane. Da bi zagotovili, da šampinjoni ne povzročijo negativne reakcije, je bolje, da jih prvič med nosečnostjo poskusite v majhnih količinah in počakate nekaj ur.
Skoraj vse nosečnice lahko jedo jedi iz šampinjonov.
Zaključek
Šampinjoni so dovoljeni za nosečnice, če ni kontraindikacij, bodo koristne sveže gobe, kupljene v supermarketu. Toda pri predelavi in pripravi plodov morate biti zelo previdni in tudi ne pretiravati z gobjimi jedmi.
