Vsebina
Champignon pol-podkovan je ena od zgodnjih vrst rodu Champignon iz družine Agarikov. Nanaša se na lamelne gobe. Povpraševanje med ljubitelji "tihega lova". Latinsko ime Agaricus ubperonatus. Osnovne lastnosti, ki jih morajo poznati gobarji, so zunanji znaki plodiča.
Videz je zelo mamljiv za gobarje
Kako izgleda napol podkovan šampinjon?
Glavna dela polčevljev sta kapa in noga.
Klobuk je izbočen, mesnat in precej velik. Premer se giblje od 3 do 15 cm, ko goba raste, pokrovček spremeni svojo obliko. Sprva je konveksen, nato konveksno-prostrt. Pri nekaterih primerkih se na sredini vdolbi. Barva kapice je rjava ali svetlo rjava.Površina je prekrita z rjavimi ali rdečkasto rjavimi luskami. Na robovih kapice so vidni ostanki posteljnega pregrinjala. Če je zrak zelo vlažen, postane njegova površina lepljiva.
Meso je gosto, bledo ali rjasto rjavo. Na stičišču s steblom pridobi rdečkast odtenek. Meso napol kuhanega šampinjona je brez vonja. Nekateri gobarji navajajo, da mlada plodiča včasih oddajajo sadno aromo, stara pa dišijo po cikoriji.
Plošče so pogoste in ozke. Mladi šampinjoni so bledo rožnati, zreli so rjavi in včasih črni. Noga je precej dolga in debela. Zraste do 10 cm, s premerom 3 cm, oblika je valjasta, na dnu se lahko rahlo razširi. Barvano rožnato-sivo. Če je noga poškodovana, barva na mestu poškodbe postane rdečkasto rjava. Nad obročkom ima pecelj gladko površino, spodaj pa rahlo luskast.
Pokrovček je debel, dvojni, belo rjave barve. Spodnji del je zraščen z nogo.
Vsak del gobe ima svoje značilnosti, ki jih je mogoče zlahka razlikovati ob natančnem pregledu.
Če želite napolniti košaro s šampinjoni, morate poznati njihova rastišča.
Kje raste napol podkovan šampinjon?
Vrsta velja za redko, zato je srečanje z njo velik uspeh. Šampinjon je talni saprotrof. Raste na odprtih območjih, ljubi kompostne kupe in ceste.
Za dober pridelek je treba trdo delati in iskati plodove v travi
Ne pojavlja se sam, ampak v manjših skupinah. Plodovi od sredine do poznega poletja. Raste v zmernem podnebnem pasu.
Ali je mogoče jesti napol očiščene šampinjone?
Gobo lahko uživamo brez nevarnosti.V znanstvenih virih je uvrščen med užitne v 2. kategorijo hranilne vrednosti. Okus je prijeten.
Lažne dvojnice
Med podobnimi vrstami šampinjonov je treba razlikovati parne ali rastlinjake.
Ta vrsta nima rdečkastih odtenkov in luske na klobuku so manjše. Noga sega globoko v zemljo, gladka in bela. Pri gobah katere koli starosti ima celuloza vonj po cikoriji in ob rezanju postane rdeča. Najosnovnejša razlika med šampinjoni je, da se poparjeni šampinjoni nahajajo v gozdovih, kjer napol podkovanih ni.
Med nevarnimi dvojniki je treba omeniti:
- Pestra ali Mellera (Agaricus moelleri). Strupena goba, ki jo morate znati razlikovati. Pokrovi vrste so podobni, vendar so noge pestrega tanjše, daljše in bele. Goba ima neprijeten vonj.
- Rumenopolti (Agaricus xanthodermus). Razlika od polpodkovanega je v tem, da nima lusk. Ko pritisnete, pokrovček na tem mestu postane rumen. Na nogi je široko krilo. Ima tudi neprijeten vonj po plodu, značilen za strupene vrste.
Odsotnost lusk bo pomagala prepoznati strupeno gobo
Pomoč pri prepoznavanju vrst ni samo opis, ampak tudi fotografija šampinjonov.
Pravila zbiranja in uporabe
Za nabiralce gob obstajajo določena pravila:
- Preden ga odložite v košaro, morate natančno pregledati najdbo.
- Nikoli ne nabirajte gob, ki vam niso znane ali vprašljive.
- Izogibajte se območjem v bližini industrijskih območij ali blizu prometnih poti.
- Bodite prepričani, da zbrane gobe pravočasno predelate, ne da bi jih pustili dlje časa brez čiščenja.
- Pazljivo poglejte okoli in pod noge.
Kako najti napol podkovan šampinjon na polju:
Vrsta je primerna za vse načine kulinarične obdelave.Goba se uporablja sveža, pa tudi za vlaganje, vlaganje, sušenje, cvrtje, dušenje, kuhanje in konzerviranje. Uživanje šampinjonov je treba omejiti na majhne otroke, ljudi s težavami prebavnega trakta in alergijskimi manifestacijami.
Zaključek
Polpodkovan šampinjon je zelo okusna in mesnata goba. Zbrani plodovi bodo prinesli pravo veselje ljubiteljem »tihega lova« in kulinaričnih gurmanov.
