Vsebina
Redke gobe, ki rastejo v stepah in puščavah Azije, so tabularni šampinjoni. Latinsko ime vrste je Agaricus tabularis. Na evropski celini jih najdemo le v stepah Ukrajine.
Kako izgleda tabularni šampinjon?
To je majhna, okrogla goba, katere plodišče je 90% klobuka. Njegov premer je od 5 do 20 cm, odvisno od stopnje zrelosti gobe. Pri mladih osebkih je klobuk okrogel, kasneje postane ravno izbočen. Njegova površina je neenakomerna, prekrita s sivo skorjo in luskami. Ko zori, poči in se porazdeli v piramidne celice. Njegova barva je svetlo siva ali umazano bela. Rob kapice je valovit, zavihan, sčasoma pa se uleže in zadrži ostanke prevleke.
Klobuk je debel, mesnat, kroglaste oblike
Celuloza je gosta, belkasta in ob pritisku porumeni. S starostjo lahko postane rahlo rožnat. Posušeni rumeni šampinjoni.
Noga je gladka, široka, gosta, valjaste oblike, pritrjena na sredino kapice, rahlo zožena proti dnu. Celotna površina in notranjost sta bele barve. Dolžina noge ne presega 7 cm, premer je 3 cm, površina je žametna, vlaknasta. Debel vršni obroč na peclju je sprva gladek, kasneje postane vlaknat ali povešen.
Plošče tabularnega šampinjona so ozke, srednje pogoste, sprva kremasto bele, v polni zrelosti postanejo rjave ali črne. Običajno ne zrastejo do stebla. Pri mladih gobah je lamelna plast skrita pod tanko odejo v obliki belega filma.
Kje raste tablični šampinjon?
To redko vrsto najdemo v sušnih polpuščavah Kazahstana in Srednje Azije. V Evropi raste le v stepskem območju Ukrajine (regije Doneck, Kherson), v rezervatih: Askania-Nova, Streltsovskaya stepe, Khomutovskaya stepe. Goba je navedena v Rdeči knjigi. Tabularni šampinjon lahko najdete v Severni Ameriki, v prerijah Kolorada in v puščavi Arizone.
Vrsta obrodi od junija do oktobra in ima najraje suhe, sončne travnike. Micelij se nahaja v zgornjih plasteh tal.
Ali je mogoče jesti tablični šampinjon?
V Rusiji tabularnega šampinjona praktično ni, redke primerke najdemo na Krimu. Goba naj bi veljala za užitno, vendar zaradi redkosti ni potrjenih podatkov o njeni varnosti.
Lažne dvojnice
Tabularni šampinjon ima več neužitnih primerkov.Pomembno je preučiti njihove opise, da ne bi naredili napake pri izbiri.
Rdeči šampinjon (rumena paprika) je strupena goba, podobna mnogim drugim predstavnikom te vrste. Zastrupitev z njim vodi do resnih posledic.
Področje njegove razširjenosti je obsežno - najdemo ga skoraj po vsem svetu. Raste v gozdovih, na tratah in travnatih jasah. Posebno obilno goba obrodi po dežju pozno poleti ali zgodaj jeseni.
Pečerica ima bolj razširjen klobuk s sivo liso na sredini. Ob pritisku postane rumena. Pri starih gobah steblo pri dnu potemni.
Rdeči šampinjon - večji primerek od tabličnega
Od tabličnega šampinjona ga lahko ločite po obročku, ki se nahaja skoraj v središču noge. Je mesnata, dvoslojna, široka in bela.
Med toplotno izpostavljenostjo rumena pechertsa oddaja neprijeten kemični vonj.
Šampinjon s ploščato glavo je strupena goba, katere velikost je manjša od opisane redke gobe. Premer dvojne kapice ne presega 9 cm, pri mladih primerkih je zvonaste oblike, s starostjo se razširi, vendar v sredini ostane opazna temna izboklina.
Površina klobuka je krem ali siva, luske so majhne in slabo izražene
Ploščati šampinjoni rastejo v listnatih ali mešanih gozdovih. Najdemo ga tudi na pašnikih v gosti travi.
Pomembna razlika: noga strupenega dvojčka se navzdol ne zoži, ampak razširi in ima na koncu gomoljast izrastek. V zgornji tretjini peclja je opazen bel obroček.
Pri stiskanju pulpa oddaja neprijeten kemični vonj, primerjajo ga z vonjem po farmacevtskih izdelkih.
Pravila zbiranja in uporabe
Tabularne šampinjone lahko najdete v prostranosti polpuščav ali deviških step. Belo plodišče gobe je dobro vidno med rumeno travo. Goba raste posamično ali v manjših skupinah. Previdno ga odrežemo ali odvijemo iz micelija.
Ker ni podatkov o varnosti opisane vrste za zdravje ljudi, priprava za uživanje ni priporočljiva.
Zaključek
Tabularni šampinjon je redek predstavnik družine šampinjonov. V nekaterih državah je uvrščen v Rdečo knjigo, saj ga na evropski celini praktično ni. Tabularno gobo pogosteje najdemo v Srednji Aziji, v puščavah in polpuščavah Kazahstana. Izumrtje vrste je povezano z oranjem deviških step za pašo in sežiganjem trave.
