Vsebina
Gobe, tako okusne in zaželene, ne najdete samo v gozdu, ampak tudi na gredici, v kleti, skednju ali rastlinjaku. Gobe ostrige lahko gojite doma, zimske gobe, čudne šitake in seveda šampinjone. Šampinjoni so najbolj iskani pri pridelovalcih gob, saj ta vrsta daje največji pridelek v najkrajšem času. Niso izbirčni glede nege in ne potrebujejo posebnih, "zapletenih" pogojev vzdrževanja. Gobe je treba gojiti v skladu s pravili določene tehnologije. Eden od njih vam omogoča gojenje šampinjonov v vrečah. Poskusili bomo podrobno govoriti o vseh značilnostih in niansah te metode gojenja šampinjonov.
Šampinjoni v vrečkah: prednosti in slabosti
Šampinjoni absolutno niso izbirčni. Lahko rastejo na odprti gredici ali v večji posodi, vendar izkušeni gojitelji gob raje uporabljajo plastične vrečke - bloke - kot mesto sajenja. Ta odločitev se na prvi pogled morda zdi čudna, vendar jo v celoti upravičujejo naslednje prednosti:
- Plastične vrečke preprečujejo širjenje bolezni in škodljivcev po celotnem območju sajenja.
- Po potrebi lahko določen paket kadarkoli zapremo ali odnesemo iz prostora.
- Mobilnost vrečk vam omogoča sezonsko gojenje šampinjonov na odprtih delih vrta in v posebej opremljenih prostorih.
- Vreče je priročno zložiti v več vrstah na večnadstropna stojala.
- Plastične vrečke so veliko cenejše od plastičnih posod.
Predlagana tehnologija seveda ni idealna, saj se za polnjenje vreč z zemljo, nego pridelka in zbiranje gojenih šampinjonov uporablja le ročno delo. Vendar v majhnem obsegu to običajno ne povzroča večjih težav.
Skrivnosti in osnove tehnologije
Gojenja šampinjonov se je treba lotiti spretno, saj lahko že najmanjša napaka ali opustitev uniči zasaditve, vse vloženo delo pa bo padlo v vodo. Zato smo se odločili, da podrobno opišemo celoten postopek gojenja gob od trenutka priprave tal do nabiranja.
Najboljši substrat za "domače" šampinjone
Za uspešno rast šampinjonov je treba vreče napolniti izključno s hranljivo zemljo, ki je sestavljena iz 75% konjskega gnoja in 25% komposta. V tem primeru morate uporabiti posebno kompostno polnilo: rženo ali pšenično slamo. Poleg tega morate povečati hranilno vrednost tal z mineralnimi gnojili.
Glede na obseg gojenja se morate založiti z naslednjimi komponentami in začeti pripravljati substrat:
- Slamo namočite v sod z vodo.
- Na kompost v vrstah položite vlažno slamo in gnoj. Za boljše gnitje naj bo v kompostu vsaj 6 plasti.
- Pri polaganju v kompost slamo dodatno navlažimo z vodo in potresemo s sečnino in superfosfatom.
- Po temeljitem mešanju vseh sestavin kompostu dodajte kredo in sadre.
- Kompost položimo na kup in pustimo tleti 3 tedne. Po tem času bo substrat pripravljen za uporabo.
Pri pripravi hranilnega substrata za šampinjone je zelo pomembno pravilno izračunati količino mineralnih dodatkov. Torej, na vsakih 100 kg kompostne mešanice je potrebno dodatno dodati 2 kg superfosfata in sečnine ter 5 kg krede in 8 kg mavca. Dober substrat za šampinjone lahko preverimo s stiskanjem: ko ga stisnemo, debelina zemlje poskoči.
Na žalost je konjski gnoj precej težko najti. V tem primeru ga lahko nadomestimo s piščančjimi iztrebki. To gnojilo se vzame v enakih delih s slamo in dopolni z mavcem in alabastrom.
Priprava sedeža
Šampinjone gojijo v vrečah v majhnih količinah na lastnih kmetijah za osebno uporabo in v industrijskem obsegu za prodajo. Metoda se je dobro izkazala v mnogih državah in za njeno izvajanje morate najprej založiti vrečke, ki bodo delovale kot sedež.
Vrečke lahko izdelate iz polimernega filma sami, ob upoštevanju naslednjih priporočil:
- Nosilnost vreče naj bo 25-40 kg. S takimi bloki je priročno delati. Kompaktno se prilegajo tudi majhnim prostorom.
- Premer vrečke je lahko od 30 do 40 cm.
- Debelina podlage v vreči naj bo približno 20-30 cm.
- Vreč ne postavljajte preblizu, saj lahko to prispeva k širjenju virusnih bolezni in škodljivcev. Najbolj racionalno je, da vrečke postavite v šahovnico.
Vrečke ustrezne velikosti lahko najdete v prodaji ali izdelate neodvisno s šivanjem prozorne polimerne folije. Primer izdelave plastičnih vrečk za šampinjone si lahko ogledate v videu:
Izbor micelija
Šampinjoni se razmnožujejo z micelijem, ki ga je priporočljivo kupiti v posebnih laboratorijih za gojenje tega pridelka. Nakup micelija pri proizvajalcu micelija zagotavlja kakovost in zdravje sadilnega materiala.
Za gojenje na zasebnih dvoriščih proizvajalci ponujajo dve vrsti micelija šampinjonov: kompost in žito.
Žitni micelij se prodaja v majhnih vrečkah, ki jih je priporočljivo hraniti pri temperaturi 0-+50Za šest mesecev. Poraba žitnega micelija pri okužbi substrata bo 400 g na 100 kg (1 m2 prst).
Kompostni micelij je manj produktiven v primerjavi z žitnim primerkom. Prodaja se v steklenih kozarcih in se porabi po 500 g (1 m2 prst). Takšen micelij lahko hranimo eno leto pri temperaturi 00C. Kompostnega micelija v sobnih pogojih ne moremo hraniti dlje kot 3 tedne.
Gojenje šampinjonov doma je treba opraviti v predhodno razkuženem substratu. Najboljša metoda sterilizacije v tem primeru je segrevanje. Zemljo lahko segrejete na odprtem ognju. Ko se segreta zemlja ohladi na 250C, se lahko uporablja za okužbo micelija.
Kontaminacija tal z micelijem
Obstajata dva različna načina za okužbo tal z micelijem:
- Vzemite peščico micelija in ga posadite na globino 5 cm, postavite takšne zaznamke na razdalji 20 cm drug od drugega na celotno površino tal.
- Micelij potresemo v plasti 1 cm in prekrijemo s hranilnim substratom debeline 3-5 cm.
Za uspešno rast in širjenje micelija je treba vzdrževati določene pogoje:
- vlažnost zraka v zaprtih prostorih mora biti 90%;
- hranilna tla v vrečah morajo biti vedno rahlo vlažna;
- temperatura substrata v vrečah mora biti pri +22-+270Z;
- Da bi zagotovili minimalno izhlapevanje vlage iz tal, pokrijte vrečke s šampinjoni s papirnatimi listi. Skozi njih lahko zalivate pridelek.
V ugodnih razmerah micelij začne oblikovati telo šampinjona v nekaj tednih. V tem času morate na hranilni substrat posuti plast talne obloge, ki je sestavljena iz 8/9 delov šote in 1/9 delov peska. Debelina sloja talne obloge mora biti 3 cm, po nanosu tal pa morate počakati 3 dni in nato znižati sobno temperaturo na +15-+17.0Z.
Nadaljnja oskrba šampinjonov je sestavljena iz rednega zalivanja pridelka, vzdrževanja zahtevane temperature zraka in prezračevanja prostora. Pomembno je vedeti, da lahko prisotnost prepiha škodljivo vpliva na pridelek.
Obiranje
Najbolj prijeten trenutek za vsakega pridelovalca gob je proces nabiranja. Pojavi se približno 120 dni od dneva, ko je bila zemlja onesnažena z micelijem.Že v tem času lahko v vrečkah opazite veliko število mladih šampinjonov, ki jih lahko previdno odvijete in uporabite za hrano. Omeniti velja, da je bolje jesti tiste šampinjone, ki imajo na notranji strani klobuka svetle plošče. Stari, prezreli šampinjoni kopičijo snovi, ki lahko v nekaterih primerih povzročijo zastrupitev.
Veliko bolj učinkovito je žetev s previdnim zvijanjem gob. Po takšnem spravilu je treba micelij posuti s plastjo hranilnega substrata in navlažiti z razpršilno steklenico. Primer pravilnega zbiranja šampinjonov je prikazan v videu:
Micelij šampinjona aktivno obrodi 2 tedna. V tem času lahko ob upoštevanju potrebnih pogojev nabirate šampinjone vsake 2-3 dni. To vam omogoča, da za hrano vedno uporabljate samo sveže izdelke.
Zaključek
Vsak gobar lahko potrdi, da je gojenje šampinjonov izjemno donosno. Torej, za 2 tedna aktivnega sadja z vsakega 1 m2 zemlje, lahko odstranite do 20 kg svežih, aromatičnih šampinjonov. Ta znesek je dovolj za prehrano družine. Za gojenje pridelkov lahko zasedete majhno površino v hlevu ali kleti. Takšne gredice ne bodo "v napoto" in bodo ob rednem dodajanju micelija lahko obrodile vse leto.
