Vsebina
Kraljevski šampinjoni so ena od sort velike družine šampinjonov. Te gobe spadajo v kategorijo Lamellars, so humusni saprotrofi. Drugo ime za vrsto je dvosporni, kraljevski, rjavi šampinjon. V uradnih virih ga najdemo kot Agaricus bisporus.
Kako izgledajo kraljevi šampinjoni?
Oblika sadnega telesa te vrste je klasična. Kot je razvidno iz fotografije, ima dvosporni šampinjon polkroglo obliko klobuka. Je rahlo potlačen, robovi pa so obrnjeni navznoter. Njegov premer doseže 7-15 cm, obstajajo pa tudi velikanski primerki - 25-30 cm, ob robu pa so ostanki posteljnega pregrinjala. Površina klobuka je drobno luskasta ali vlaknata.
Meso kraljevih šampinjonov je gosto, mesnato, s prijetnim vonjem po gobah. Njen odtenek je belkast, pri rezanju pa se pojavi rahlo rožnat odtenek.
Pri mladih osebkih so trosovnice prekrite z gostim svetlobnim filmom. Ko goba dozori, se zlomi in na peclju naredi obroček. Na hrbtni strani kapice so pogoste proste ploščice. Sprva imajo sivo-roza barvo, nato pa pridobijo temno rjav odtenek z vijoličnim odtenkom.
Noga te vrste je debela in mesnata. Njegova dolžina se giblje od 3 do 8 cm, premer prereza je 1-3 cm, spodnji del je valjast, pri nekaterih primerkih zožen na dnu. Površina je gladka, njen odtenek pa je enak kapici. V tem primeru je dovoljena prisotnost rjavkastih madežev. Na vrhu noge je svetel širok obroč.
Kako se rjavi šampinjoni razlikujejo od belih?
Med kraljevimi šampinjoni in navadnimi obstajajo določene razlike. Zahvaljujoč temu jih je nemogoče zamenjati.
Glavne značilnosti kraljevih šampinjonov:
- velika velikost sadnega telesa;
- rjava barva kapice;
- bogat vonj po gobah.
Poleg tega je cena kraljevih šampinjonov bistveno višja od cene navadnih beloglavih gob.
Kje rastejo rjave gobe?
Ta vrsta raje raste na odprtih jasah neposredno na tleh. Najdemo ga v vrtovih, zelenjavnih vrtovih, parkovnih površinah, jarkih, rastlinjakih in ob cestah. Na območjih, kjer je malo trave, ta sorta praktično ne raste. Redko ga najdemo tudi v gozdu.
Predstavnik je razširjen v številnih državah sveta in se umetno goji v industrijskem obsegu. Po želji lahko sami gojite kraljeve šampinjone in ustvarite ugodne pogoje za njihovo rast.
Ali je mogoče jesti šampinjone z rjavo kapico?
Dvosporni šampinjon uvrščamo med užitne vrste. Njegov okus je bistveno višji od okusa drugih sorodnikov te družine. Zato ga uvrščamo v drugo kategorijo.
Pozitivne lastnosti gobe:
- izboljša delovanje prebavnega sistema;
- blagodejno vpliva na delovanje možganov;
- zmanjša verjetnost nastanka krvnih strdkov;
- upočasnjuje proces staranja;
- odstranjuje toksine iz telesa.
Za kraljeve šampinjone je značilna visoka vsebnost hitina v pulpi, zaradi česar je izdelek težko prebavljiv. Zato kraljevih šampinjonov ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od 12 let, prav tako jih ne smejo uživati ljudje s kroničnimi boleznimi prebavnega sistema.
Lažni dvojniki rjavih kraljevih gob
Po zunanjih značilnostih je ta vrsta podobna rumenokoškemu šampinjonu (Agaricus xanthodermus).Zato se ga morate naučiti razlikovati od njegovega strupenega sorodnika, da ne bi škodovali zdravju.
Značilnost dvojnika je temen krog na sredini pokrovčka, ki jasno izstopa na ozadju glavnega tona. Poleg tega ob pritisku meso porumeni, nato postane oranžno in šele nato porjavi.
Meso nepravega šampinjona ob prelomu oddaja močan vonj po razkužilu. Prav tako med kuhanjem tekočina porumeni.
Obdobje plodov rumeno lupinih šampinjonov se začne sredi julija. Najdemo jih v listnatih gozdovih in mešanih nasadih, pa tudi v parku ali vrtu.
Pravila zbiranja in uporabe
Gobe je treba nabirati z ostrim nožem, tako da jih odrežemo na dnu. To bo ohranilo celovitost micelija. Pri nabiranju je treba dati prednost mladim primerkom, saj je njihovo meso bolj nežno, vonj po gobah pa bogatejši.
Kraljevske šampinjone pred uporabo temeljito očistimo trave in zemlje. Nato odstranite folijo, ki pokriva ploščo in zunanjo kožo pokrovčka. Na koncu operite gobe.
Gojenje šampinjonov Brown King
Vsakdo lahko doma vzgoji rjavoglave šampinjone. Toda ta proces je dolg, delovno intenziven in zahteva določeno znanje.
Za to boste potrebovali:
- hladna soba;
- visoka vlažnost;
- visokokakovosten micelij;
- poseben substrat.
Za pripravo hranljive zemlje se morate založiti s pšeničnim ali rženim kompostom in konjskim gnojem.
Za pripravo približno 300 kg substrata morate združiti:
- 150 kg slame;
- 150 kg humusa;
- 2 kg sečnine;
- 7 kg mavca;
- 5 kg krede;
- 2 kg superfosfata.
Pred polaganjem je treba slamo 24 ur namakati v vodi. Po tem ga položite v plasteh, izmenično z gnojem, in izmenično dodajte druge sestavine.
Micelij razprostremo v peščiščih do globine 5-7 cm v šahovnici. Razdalja med luknjami mora biti znotraj 25 cm.Na vrhu pokrijte s plastjo substrata debeline 5 cm.Prvo letino lahko poberete v štirih mesecih.
Zaključek
Kraljevski šampinjoni po okusu in aromi močno izstopajo od ostalih užitnih sorodnikov. Uporabljajo se tudi v zdravilne namene, za izboljšanje spomina in umskih sposobnosti. Toda gobe morate uživati zmerno, saj vsak presežek povzroči motnje v delovanju notranjih organov.
