Vsebina
Podobnosti in razlike med toadstool in šampinjonom mora vsak začetni gobar jasno razumeti. Ena najbolj priljubljenih užitnih gob in smrtonosna krastača sta si po videzu zelo podobni, nenamerna napaka pri nabiranju je lahko usodna.
Kakšne so podobnosti med badljem in šampinjonom?
Glede na ogromno razliko v hranilni vrednosti ni tako enostavno ločiti med navidezno užitno in neužitno najdbo. Brez veliko izkušenj je plodna telesa zelo enostavno zamenjati, saj so podobna:
- struktura in velikost;
- barvanje klobuka in stebla;
- struktura in gostota celuloze;
- mesta in pogoji rasti.
Podobnosti in razlike med toadstool in šampinjonom je treba podrobneje preučiti. To vam bo omogočilo, da natančno ugotovite, katere značilnosti morate natančno preučiti pri nabiranju in kako ločiti eno plodno telo od drugega.
Po mestu rasti
Tako bledo mušnico, ki ji pravijo tudi bela ali zelena mušnica, kot slasten užitni šampinjon najdemo po vsej Rusiji v zmernem podnebju. Sorte izberejo enaka mesta za rast, najdemo jih na gozdnih robovih, ob straneh podeželskih cest, na travnikih in travnikih, na poljih z majhnimi skupinami grmovja.
Hkrati pa tako užitna goba kot zelena mušnica običajno rasteta v majhnih skupinah po več gob. Včasih se lahko sorte nahajajo ena poleg druge, kar oteži njihovo razlikovanje.
Sezonskost
Užitna in varna goba začne rasti v začetku poletja, najdemo jo od konca maja do novembra. Bela strupena mušnica se na travnikih in poljih pojavi kasneje - od avgusta do novembra.
Tako je spomladi in zgodaj poleti precej enostavno razlikovati plodna telesa - strupena običajno zrastejo šele avgusta. Toda ko se bliža jesen, se plodovi začnejo prekrivati in jih je težje ločiti.
Videz
Užitni in strupeni plodiči so si po videzu najbolj podobni, zato jih je tako težko ločiti. Podobni znaki vključujejo:
- premer in oblika klobuka - pri obeh gobah bo zrasel na 12-15 cm v širino, pri mladih plodovih ima zaobljene konveksne obrise, s starostjo pa se poravna in splošči;
- višina in oblika stebla, obe gobi se dvigata 7-15 cm nad tlemi, steblo obeh pa je valjasto in gladko, z obročkom bližje vrhu;
- barva - pokrovčki in noge imajo bel, svetlo rjav ali rumenkast odtenek;
- pulpa - pri obeh sortah sadnih teles je gosta in bela;
- lamelna struktura - spodnja stran pokrovčka sadnih teles obeh vrst je prekrita s tankimi, pogostimi ploščami;
- zadebelitev na dnu noge.
Kakšna je razlika med toadstool in šampinjonom?
Kljub temu, da je težko ločiti smrtonosno strupeno gobo od užitne, razlika še vedno obstaja, in to kar velika. Dovolj je, da natančno preučite primerjavo blede toadstool in šampinjonov, da natančno določite sorto najdbe.
Po videzu
Obstaja več znakov, po katerih lahko navzven ločimo šampinjon in smrtno strupeno belo mušnico:
- Kljub enaki strukturi in velikosti noge je ta pri bledem ponirku običajno tanjša in manj mesnata.
- Odebelitev v spodnjem delu noge bledega ponirka je volva - nekakšna vrečka, iz katere se rodi strupena bela mušnica. Užitna goba nima takšne vrečke, steblo se preprosto odebeli na površini tal.
- Barva zgornjega in spodnjega dela klobuka strupene bele mušnice je enaka - bela, rahlo rumenkasta ali zelenkasta. Toda užitna goba ima rahlo rožnato meso pod klobukom.
Odrasel šampinjon ima na sredini klobuka majhno vdrtino. Pri ponirku je, nasprotno, na tem mestu tuberkuloza, čeprav je lahko zglajena in slabo vidna, zaradi česar je nemogoče jasno razlikovati razliko.
Po vonju
Če povohate bledo krastačo, ne boste zaznali posebne arome, ne diši praktično po ničemer. In užitna pulpa oddaja opazen in bogat vonj po gobah z rahlim mandljevim odtenkom, ki omogoča pravilno razlikovanje varnega sadnega telesa.
Pri rezanju
Če prerežete klobuček jedilnega šampinjona, bo ta hitro potemnel, a bo badelj ob prerezu ostal bel. Steblo užitnega plodiča je na prelomu enakomerno, strupena bela mušnica pa ima znotraj stebla nenavadno paličico - del celuloze, ki je po strukturi zelo različen.
Sadna telesa lahko ločimo tudi po stopnji elastičnosti pulpe. Pri užitnih gobah je gosta in elastična, pri strupeni beli mušnici pa se močno drobi.
Pri kuhanju
Če je vrstna identiteta gobe po tem, ko je bila prinesena iz gozda, dvomljiva, lahko bledo ponirko ločite na naslednji način. Sumljivo sadno telo damo v vodo skupaj z majhno čebulo, postavimo na štedilnik in počakamo, da voda zavre.
Če čebula v ponvi rahlo pomodri, potem ni dvoma, da je v vreli vodi krastača. Pri kuhanju užitne kaše čebula ne bo spremenila barve.
Kako razlikovati šampinjon od krastače
Če povzamemo vse značilnosti, ki nam omogočajo, da ločimo sadna telesa med seboj, lahko izpeljemo naslednja pravila:
- Šampinjonova noga je debelejša in gostejša, enakomerna, krastača pa zelo tanka in ima v notranjosti gosto steblo.
- Na spodnjem delu kraka ima bela mušnica volvino vrečko, šampinjon pa je nima.
- Pri rezanju bo strupena pulpa krastače ostala bela, šampinjon pa bo ob stiku z zrakom potemnel.
- Meso na dnu klobuka šampinjona je rožnato, pri strupenem plodiču pa je belo ali zelenkasto, enake barve kot celoten klobuk.
- Šampinjoni oddajajo prijeten vonj po gobah, medtem ko strupene gobe ne dišijo po ničemer.
Naštetih znakov je več kot dovolj za razlikovanje užitnega plodiča od smrtno strupenega, tako na fotografijah šampinjonov in badljajev kot živega, ko jih naberemo. Toda v skrajnem primeru lahko gobo skuhate s čebulo in zavržete, če čebula pomodri.
Zakaj ne morete nabirati šampinjonov, ki rastejo poleg badlja
Užitne in strupene gobe pogosto rastejo zelo blizu druga drugi. Mnogi gobarji, ki so lahko natančno razlikovali vrsto vsake najdbe, čutijo željo po nabiranju šampinjonov, strupene bele mušnice pa pustijo nedotaknjene.
Vendar tega ne bi smeli storiti. Bledi ponirek trosi trose okoli sebe, poleg tega pa so zelo strupeni. Če torej spore pristanejo na pokrovčkih sosednjih plodnih teles, bodo postale smrtonosne. Bolje je, da se užitnih plodov, ki rastejo poleg strupenih, ne dotikamo in se jim izogibamo.
Simptomi zastrupitve, prva pomoč
Kljub vsem znakom, ki vam omogočajo, da ločite užitno najdbo od bele mušnice, tudi izkušeni gobarji niso imuni na napake. Zato je treba poznati simptome zastrupitve:
- Prvi znaki zastrupitve se pojavijo 8-30 ur po zaužitju. Sprva ni opaznih zaskrbljujočih simptomov, strup se še vedno širi po telesu.
- Nato se pojavi akutna gastroenterološka reakcija - bruhanje in driska, začnejo se hude bolečine v trebuhu in to stanje traja do 2 dni.
- Po tem se oseba nekaj časa počuti bolje - simptomi lahko izginejo za 2-3 dni, vendar strup še vedno ostane v telesu.
- Po nekaj dneh se simptomi vrnejo, hkrati pa jih spremljajo ostre bolečine v desnem boku, zlatenica, krvni tlak pade, bolniku odpovejo jetra in ledvice.
V odsotnosti zdravstvene oskrbe se smrt pojavi 10-12 dni po zastrupitvi. Če pa se pravočasno posvetujete z zdravnikom, se človek lahko reši. Ob prvih znakih zastrupitve morate poklicati rešilca. Medtem ko zdravniki potujejo do bolnika, morate dati osebi piti približno 2 litra vode in nato izzvati bruhanje, tako da večina strupa zapusti telo.
Zaključek
Preden se podate na iskanje okusnih užitnih gob, je treba razumeti podobnosti in razlike med krastačo in gobami. Precej enostavno je narediti napako, ki pa je lahko draga, ni zaman, da je badlja najbolj strupena goba na svetu.
