Gojenje šampinjonov

Vsebina

1 Gojenje šampinjonov doma za začetnike
2 Najboljši način za gojenje šampinjonov doma

Šampinjoni so priljubljen sodoben izdelek, ki ga lahko najdete na katerem koli trgu ali na policah supermarketov. Šampinjoni so cenjeni zaradi svoje hranilne vrednosti in "značilnega" okusa po gobah, za razliko od divjih gob so na voljo vse leto in so precej poceni. Ni presenetljivo, da vprašanje gojenja šampinjonov doma skrbi mnoge, vendar vsi lastniki ne vedo, kje začeti s tem poslom in kateri način gojenja gob imajo raje.

Ta članek bo posvečen temu, kako gojiti šampinjone doma. Tukaj se lahko naučite tudi, kako saditi in shranjevati šampinjone, pa tudi, katere metode gojenja gob veljajo za najbolj obetavne.

Gojenje šampinjonov doma za začetnike

Danes se gojenje gob hitro razvija kot zasebni posel. Vse več kmetov svoje zasebne kmetije spreminja v ogromne micelije, ki ustvarjajo stabilen in znaten dohodek.

Ni potrebno ustvariti celih nasadov, povsem je mogoče gojiti šampinjone za lastne namene in potrebe vaše družine. Ta goba je zelo nezahtevna, v naravi je razširjena skoraj po vsem svetu.Zato je povsem mogoče gojiti šampinjone v stanovanju ali kleti zasebne hiše, za te namene se pogosto uporabljajo rastlinjaki in gredice - goba dobro uspeva v katerem koli okolju, vendar je za to treba ustvariti ustrezne pogoje.

Pozor! Tehnologija gojenja šampinjonov je precej zapletena, upoštevati morate vsa pravila, upoštevati priporočila in navodila. Vsako odstopanje od procesne tehnologije je preobremenjeno z izgubo celotne letine, kar pomeni 3-4 mesece mukotrpnega dela, ne da bi upoštevali finančne stroške materiala in opreme.

Spodaj bomo obravnavali korak za korakom informacije o tem, kako gojiti šampinjone doma.

Priprava substrata za šampinjone

Gojenje gob morate začeti s pripravo tal zanje. Šampinjoni rastejo skoraj povsod, a da bi dobili res dobro letino, morate za te gobe pripraviti poseben substrat.

Substrat za šampinjone je treba pripraviti v naslednjih razmerjih:

100 kg slame;
400 kg konjskega gnoja;
2 kg superfosfata;
2 kg sečnine;
5 kg krede;
7,5 kg mavca;
350 litrov vode.

Iz navedene količine sestavin naj bi dobili približno 300 kg substrata za gobe. Iz tega komposta lahko ustvarite polnopravni micelij, ki meri tri kvadratne metre.

Vsaka sestavina je izjemno pomembna in močno vpliva na kakovost končnega komposta. Torej, gnoj za gojenje šampinjonov mora biti konjski gnoj - v tem primeru bo donos micelija največji. Seveda ga lahko nadomestite s ptičjimi iztrebki ali mulleinom, vendar morate razumeti, da bo pridelek šampinjonov bistveno nižji od navedenega.

Pomembno! Če šampinjone goji kmet, ki ima na kmetiji krave ali perutnino, se mu bolj splača, da za pripravo substrata uporablja lastne surovine, čeprav zaradi tega pridelek gob trpi.

Kar zadeva slamo, je za te namene priporočljivo uporabiti slamo zimskih posevkov: pšenice ali rži. V skrajnem primeru je mogoče to surovino nadomestiti z padlim listjem ali žagovino. Treba je razumeti, da bo to vplivalo tudi na pridelek, kmet pa mora biti popolnoma prepričan, da so surovine za kompost čiste: niso okužene z virusi ali boleznimi ter brez sledi gnilobe, plesni ali škodljivcev.

Postopek priprave komposta za micelij je sestavljen iz več stopenj:

Slamo je treba namočiti v vodi in za to izbrati primerno posodo. Slamo lahko razkužite tako, da jo poparite z vrelo vodo.
Izberite mesto na mestu za fermentacijo komposta. Upoštevati je treba, da se bo med postopkom sprostil močan neprijeten vonj, zato je bolje, da se substrat lotite stran od bivalnih prostorov in to storite na prostem. Nad kompostom pa mora biti nadstrešek.
Slamo in gnoj zložite v plasteh, pri čemer izmenjujte ti dve komponenti. Kot rezultat, bi morali dobiti 3-4 plasti iz vsakega elementa, višina kupa pa bo približno 150 cm, širina kompostnega kupa gob pa ne bo večja od 120 cm.
Ko je vsaka plast slame položena, jo dodatno navlažimo s sečnino in superfosfatom (približno 0,5 kg na kup). Te snovi dodatno spodbujajo fermentacijo gnoja.
Dobljeni kup je treba vsaj štirikrat dobro premešati z vilami.Med prvim mešanjem je vredno dodati mavec, med drugim dodamo preostali superfosfat, tretje mešanje pa spremlja dodajanje zadnjega dela sadre. Rezultat mora biti homogena, dobro navlažena masa.
Da je substrat za šampinjone pravilno pripravljen, naj kaže povišana temperatura v kompostu. Tretji dan je 65-70 stopinj, kar kaže na "gorenje" šampinjonskega substrata. To dokazuje tudi značilen vonj po amoniaku in sproščanje velike količine vlage (vredno je razmisliti o sistemu za njeno odstranjevanje vnaprej).
Fermentacija šampinjonovega substrata bo trajala približno dvajset dni. Da je kompost pripravljen, lahko ugotovite, ko temperatura v kupu pade na 20-25 stopinj.

Kakovosten substrat za gobe, vključno s šampinjoni, mora biti debel, ohlapen, ne sme se lepiti na roke in imeti rjavo barvo. Ob pritisku mora kompost odskočiti in dišati mora po zemlji, ne po amoniaku ali drugih močnih vonjavah.

Nasvet! Začetniki bodo težko sami pripravili kakovosten substrat. Poleg tega se bo zemlja izkazala, kot bi morala, le če je pripravljena v določenih razmerjih - ne morete narediti zmanjšane serije substrata. Zato je za prvi poskus doma bolje kupiti že pripravljen substrat za gobe.

Izbira in polaganje micelija

Gojenje šampinjonov doma ali v proizvodnji je nemogoče brez druge pomembne sestavine - micelija. Micelij je, lahko bi rekli, "seme" gob, ki so bile gojene v sterilnih laboratorijskih pogojih, s čimer so znatno povečali odstotek kalivosti in zaščitili sadilni material pred različnimi okužbami.

Šampinjonski micelij morate kupiti samo od preverjenih proizvajalcev, katerih dobavitelji so laboratoriji s specializirano opremo. Bolje je začeti z majhno serijo micelija in po dobrem rezultatu naročiti več sadilnega materiala za domače šampinjone pri istem prodajalcu.

Obstajata dve vrsti micelija gob:

žito, pakirano v plastičnih vrečkah in ima rok trajanja do šest mesecev v hladilniku;
kompost micelij se prodaja v steklenih posodah, kar bistveno zmanjša stik materiala z okoljem in podaljša rok uporabnosti (pri ničelni temperaturi se lahko tak micelij hrani približno eno leto).

Pozor! Pridelovalec gob začetnik mora vedeti, da je donos žitnega micelija višji od donosa kompostnega micelija.

Tudi poraba šampinjonovega micelija je drugačna: na kvadratni meter micelija boste potrebovali 400 gramov žita ali 500 gramov kompostnega micelija.

Šampinjonski micelij morate sejati na naslednji način:

najprej razkužite podlago tako, da jo obdelate z vročo paro ali prelijete z vrelo vodo;
ko se kompost ohladi, ga položimo v lesene škatle ali na police, pri čemer pazimo, da je plast substrata 30 cm;
z majhno lopatico ali širokim nožem dvignite zgornjo plast podlage in naredite luknje v šahovnici, katerih globina je 3-4 cm, razdalja med njimi pa 20 cm;
v vsako luknjo položimo pest žitnega micelija ali del komposta, ki je po velikosti enak kokošjemu jajcu;
luknjo previdno pokrijemo s predhodno dvignjenim substratom.

Pomembno! Žitnega micelija ni treba zakopati v substrat.Šampinjoni bodo dobro rasli, če sadilni material preprosto enakomerno porazdelimo po površini komposta - to je najlažji način za sajenje gob.

Skrb za micelij šampinjonov

Pri vzreji šampinjonov morate biti pripravljeni na vsakodnevno delo z micelijem, saj so pogoji nege in vzdrževanja za te gobe zelo pomembni.

Šampinjone lahko gojite doma v katerem koli prostoru s stabilno temperaturo in visoko vlažnostjo. Tem zahtevam najbolj ustrezajo kleti in kleti, zato tu največkrat gojijo gobe.

Da bi spore šampinjonov kalile, morate upoštevati naslednji režim:

Podpora vlažnost 70-85%. Ne morete pa neposredno zalivati micelija ali vlažiti substrata. Vlažnost v prostoru lahko povečate na naslednje načine: pokrijte micelij z burlapom ali starimi časopisi in jih, ko se posušijo, navlažite z razpršilom; poškropite tla in stene v kleti z vodo; namestite posebne naprave - vlažilce ali razpršilce.
Upoštevati je treba notranjost substrata temperatura 20-27 stopinj. To je zelo pomembno, zato temperaturo merijo redno, v primeru kakršnih koli odstopanj od norme pa jo skušajo izenačiti. Če je v kleti s šampinjoni prevroče, jo prezračimo, ko se ohladi, prižgemo grelnike ali svetilke.

8-12 dni po polaganju micelija morate micelij pokriti s pokrivnim zemeljskim substratom. Lahko ga pripravimo iz dela šote, razredčenega s kredo v razmerju 9: 1, ali pa vzamemo štiri dele vrtne zemlje, pet delov šote in en del krede. Vsak kvadrat micelija prekrijemo s 50 grami tega substrata.

Gobji micelij med rastjo doseže površino substrata in se pojavi v obliki tankih srebrnobelih niti. Pet dni po dodajanju pokrivnega substrata morate nekoliko znižati temperaturo - zdaj šampinjoni potrebujejo 12-17 stopinj.

Pokrivna tla nenehno vlažimo, pri čemer pazimo, da ne zmočimo glavnega substrata. V sobi s šampinjoni morate zagotoviti dobro prezračevanje.

Pomembno! Prepih je nevaren za šampinjone, zato je bolje urediti kakovostno prezračevanje kot nenehno odpirati vrata kleti.

Kako zbrati in shraniti šampinjone doma

Po 3-4 mesecih lahko poberete prvo žetev domačih šampinjonov. Nabirate lahko vse mlade gobe, ki še nimajo pretrgane vezivne ovojnice (med šampinjonovo nogo in klobukom). Stare, ovenele ali poškodovane gobe so lahko nevarne za vaše zdravje, zato jih je najbolje zavreči.

Šampinjonov ne morete rezati z nožem, kot je to običajno pri gozdnih gobah. Zrele šampinjone previdno zvijemo iz podlage, preostalo rano potresemo z zemljo in rahlo navlažimo.

Žetev je treba zbirati vsakih 5-7 dni, če je bil micelij pridelan po tehnologiji, bo obrodil sadove 8-12 tednov. Vsak meter micelija bo dal od 5 do 12 kg šampinjonov, pri čemer bo večina pridelka iz prve žetve.

Nasvet! Substrat, ki ostane po gojenju šampinjonov, lahko uporabite za gnojenje tal na vrtu ali vrtu - je zelo hranljiv in dobro obogati zemljo.

Ni dovolj, da gobe pridelamo sami, znati jih moramo tudi shraniti. Šampinjone shranite na enega od naslednjih načinov:

v hladilniku;
z zamrzovanjem (cel ali sesekljan);
sušimo v pečici ali v posebnih sušilnikih za zelenjavo in sadje;
vložene ali konzervirane.

Gojenje gob velja za dokaj donosen posel, zlasti za kmetije, saj jim ne bo treba porabiti denarja za nakup surovin za substrat.

Najboljši način za gojenje šampinjonov doma

Obstaja veliko metod za gojenje teh gob, vendar niso vse uporabne v zasebnem kmetijstvu.

Doma se šampinjoni običajno gojijo na naslednje načine:

Na grebenih substrata, ki so položeni na tla kleti ali hleva. Ta metoda je dobra z minimalnimi stroški, vendar obstaja tveganje - obstaja veliko tveganje, da se glive okužijo s plesnijo, saj so nasadi zelo nizki.
Najpogosteje gojijo šampinjone na policah v istih kleteh ali gospodarskih poslopjih. To počnejo Nizozemci, ki dobijo tudi do 18 kg gob na meter.
Primerno je gojiti šampinjone za lastne potrebe v plastičnih vrečkah z luknjami. Zavzamejo malo prostora, saj se nahajajo navpično, skrb za zasaditve pa bo zelo preprosta.
Obstajajo posebni briketi ali bloki iz stisnjenega substrata za gobe. So dragi, vendar so pridelki šampinjonov vedno visoki.

Pozor! Ne glede na izbrano metodo gojenja ostaja tehnologija sajenja in nege šampinjonov enaka.

Gojenje šampinjonov doma lahko prinese dobre dobičke in postane donosno družinsko podjetje. Vredno je začeti, čeprav samo zato, da si zagotovite hranljiv in okusen izdelek, pa tudi, da se naučite nekaj novega in nenavadnega.