Vsebina
Boletinus paluster je goba z nenavadnim imenom. Vsi poznajo russula, jurčke, mlečne gobe in druge. In ta predstavnik je mnogim popolnoma neznan. Ima tudi druga imena: vrbovec, močvirska trava, lažni oljnik. Morda je nekoč med tihim lovom na pogled prišla kakšna goba, pa jo je oko označilo za neužitno.
Kako izgleda bolethin?
Plodno telo gobe tvorita klobuk in pecelj.
Močvirski jurček uvrščamo med cevaste gobe. Zgornji del klobuka je vedno suh, žameten na dotik, lahko tudi pubesten. Premer - do 10 cm, različne barve - bordo, svetlo rdeča.Ko se goba stara, klobuk bledi in dobi rumenkasto barvo. Oblika je okrogla, ravno izbočena z majhnim tuberkulom v srednjem delu.
V spodnjem delu je cevasti trosovnik, ki se radialno razhaja. Včasih se skoraj spremeni v zapise. Cevasti del močvirskega jurčka je obarvan rumeno, nato dobi oker odtenek in postane rjav. Trosovnica je močno spuščena na pecelj. Pri zelo mladih primerkih je spodnji del klobuka skrit pod prevleko. Ko raste, se zlomi in je opazen na peclju v obliki obročka ali drobcev ob robu klobuka.
Trosi močvirskega jurčka so svetlo rjave barve.
Steblo zavzema osrednji položaj glede na klobuk ali je rahlo zamaknjeno. Ima žametno luskast videz. Debelina - do 2 cm, dolžina - približno 5 cm V zgornjem delu je rumena, pod obročem pa rdeča. Barva je svetlejša v primerjavi s pokrovčkom.
Meso močvirskega jurčka je rumeno, včasih z modrim odtenkom. Ima grenak okus. Mladi primerki imajo malo vonja. Za starejše ljudi je to neprijetno.
Kje raste boletina?
Močvirski jurček raste na površini zemlje, včasih na gnijočem lesu. Raje ima listnate in mešane gozdove. Vlaženje območja rasti je lahko prekomerno ali nezadostno. Vrsto lahko nabiramo od začetka julija do konca septembra. Pogosteje tvori mikorizo z macesnom, včasih pa lahko ustvari simbiozo z drugimi drevesi.
Močvirski jurček najdemo v gozdovih:
- Sibirija;
- Daljnji vzhod;
- Severna Amerika;
- Azija.
V evropskem delu Rusije se gliva nahaja v gojenih gozdnih nasadih ali na drugih območjih.
Ali je mogoče jesti boletino?
Močvirski jurčki po klasifikaciji spadajo v skupino pogojno užitnih gob.V tujini velja za neužitno zaradi izrazitega grenkega okusa. Slovani so ga že dolgo uporabljali za prehrano.
Okusne lastnosti gob
Bolethin je nizkokalorična goba. Vsebuje prehranske vlaknine, minerale, aminokisline, vitamine. Telo ga absorbira precej hitro, hrana s to sestavo ne povzroča neprijetnih občutkov v obliki teže.
Lažne dvojnice
Lažni dvojniki niso bili opisani za bolethin. Nobenega ni. Ima podobnosti z azijskim boretom. Slednji ima votlo nogo in bolj elegantno strukturo. Azijsko vrsto uvrščamo med užitne gobe, zato ni nevarnosti zamenjave z njo.
Zbiranje in uporaba
Močvirski jurček je priporočljivo nabirati zrel in vedno cel. Pozorni morate biti na prisotnost črvov.
Uporabljajte samo sveže gobe po predobdelavi. Za začetek namočite 2-3 dni. Občasno zamenjajte vodo. Nato morate vreti 20 minut. Kasneje se uporabljajo za soljenje in kisanje.
Vitamini, ki jih vsebuje boletin, blagodejno vplivajo na telo:
- pozitivno vpliva na potek redoks reakcij v telesu;
- pomaga krepiti sluznico;
- pomaga pri hitrejši regeneraciji poškodovanih predelov kože;
- povečati imuniteto;
- spodbujanje proizvodnje rdečih krvnih celic;
- okrepiti lasne mešičke;
- pomaga pri sintezi nekaterih hormonov;
- upočasnijo proces staranja.
Zahvaljujoč biološko aktivnim snovem, ki jih vsebujejo gobe, se učinkovitost poveča. Včasih jih vključimo v dietni jedilnik, saj močvirski jurček odstranjuje odpadke in toksine iz telesa.Kemični elementi, ki jih vsebuje:
- Stabilizira delovanje prebavnih organov. Spojine krepijo sluznico, zavirajo škodljivo mikrofloro, rešujejo težave z blatom in hemoroidi ter pospešujejo presnovo.
- Pozitivno vpliva na organe vida. Krepijo vidni živec in preprečujejo nastanek sive mrene, glavkoma in konjunktivitisa.
- Imajo toničen učinek na celotno telo. Poveča aktivnost možganov.
- Imajo sedativni učinek na telo. Izboljša spanec, stabilizira menstrualni cikel, zmanjša živčno vznemirjenost in spodbuja pomlajevanje kože.
- Pomagajo pri hujšanju, saj razgrajujejo maščobe, stabilizirajo delovanje jeter in ledvic ter povečujejo tonus mišic mehurja.
- Stabilizira krvni tlak. Plovila postanejo močnejša in bolj elastična.
- Čisti kri in znižuje raven holesterola.
- Ugodno delujejo na dihala in nevtralizirajo patogene, ki so zašli v zgornje dihalne poti.
- Zmanjšajte verjetnost raka.
Vsi zgoraj omenjeni pozitivni vidiki seveda ne bodo vplivali takoj po enkratni uporabi močvirskega jurčka. To pomeni, da morate takšno hrano redno uživati, da dosežete pozitiven učinek. Ne smemo pa pozabiti, da je goba pogojno užitna. Pri pogosti uporabi se lahko pojavijo boleče občutke. Zloraba zdravila boletin boletin lahko povzroči:
- zastrupitev telesa, če je predobdelava zanemarjena;
- alergije:
- pogostejše uriniranje;
- odpoved jeter in ledvic.
Bolethin močvirnik je kontraindiciran:
- nosečnice in matere med dojenjem;
- ljudje s peptično ulkusno boleznijo;
- če imate težave, povezane s ščitnico.
Goba vsebuje veliko vitamina B, zato jo je treba uživati previdno, da ne pride do predoziranja.
Zaključek
Močvirski jurček kljub vsem svojim pozitivnim lastnostim gobarji malo povprašujejo. Prevzamejo ga le tisti, ki se tega spoznajo in poznajo pravila zbiranja, predelave in priprave. Če so sprejeti vsi ukrepi, lahko dodate začimbe v meniju. Ko v svojo prehrano uvajate nov izdelek, začnite z majhnimi porcijami in poslušajte svoje telo.
