Vsebina
Hepinia hevelloides je užitna predstavnica rodu Gepiniaceae. Lososovo rožnato želeju podobno gobo pogosto najdemo na gnilih lesenih podlagah, gozdnih robovih in posekanih območjih. Široko razširjen na severni polobli.
Kako izgleda Gepinia helvelloides?
Plodno telo ima pokrovček v obliki lijaka, ki se gladko spremeni v majhen pecelj. Goba je srednje velikosti, višina - 10 cm, premer kapice je približno 5 cm, sadno telo je obarvano roza-losos. Ta gozdni prebivalec ima nenavadno, želeju podobno, gladko, prosojno strukturo. Pri odraslih osebkih je površina pobarvana rdeče-rjavo in prekrita z žilami in gubami. Na zunanji površini je gladka plast trosov.Celuloza je želatinasta, elastična, dobro ohranja obliko, v steblu pa je gostejša in hrustančasta.
Nenavadna goba ima želatinasto strukturo
Kje in kako raste
Ta gozdni prebivalec ima najraje apnenčasta tla, posuta z gnilim borovim prahom. Najdemo ga tudi med mahom ali na korenikah gnijočega lesa. Sadje v posameznih vzorcih ali majhnih družinah od julija do oktobra. Najdemo ga na odprtih območjih in posekah.
Ali je goba užitna ali ne?
Hepinia hevelloides spada v 4. skupino užitnosti. Toda kljub vodenemu okusu in pomanjkanju vonja je goba zaradi svojega privlačnega videza zelo priljubljena med gobarji. Če želite razlikovati hepinia hevelloides od drugih gozdnih prebivalcev, morate poznati zunanji opis, si ogledati fotografije in videoposnetke.
Kako pripraviti helvelloid hepinijo
Hepinia hevelloides se pogosto uporablja v kulinariki. Uporablja se kuhana, ocvrta, pa tudi za okrasitev in pripravo solat. Mlade primerke lahko uživamo surove. Odrasli predstavniki niso primerni za nabiranje, saj njihovo meso postane trdo in neprivlačno.
Gobji pridelek lahko shranite tudi za zimo, ga dodate zelenjavnim jedem in kot prilogo k mesnim jedem. Ker je ta primerek videti kot okusen žele in se dobro ujema s sladkorjem, lahko iz njega pripravite okusno marmelado, kandirano sadje, postrežete s sladoledom in stepeno smetano ter z njim okrasite praznične torte in pecivo.
Dvojnice in njihove razlike
Hepinia hevelloides ima, tako kot drugi gozdni prebivalci, podobne dvojnike:
- Lisičke – gobe so si na videz podobne, a le od daleč in ob slabi vidljivosti. Od blizu tudi neizkušeni gobarji ne bodo mogli zamenjati teh popolnoma različnih vrst, saj imajo lisičke gosto strukturo, so obarvane bogato rumeno, imajo prijetno aromo in rastejo v velikih družinah. Stran s trosi je bolj nagubana kot gladka. Ta predstavnik je užiten, kot nalašč za pripravo ocvrtih in dušenih jedi.
Lisičke rastejo v velikih skupinah
- Robida želatinasta – spada v 4. skupino užitnosti. Tekstura ima enako gosto želatinasto plodno telo kot pri Gepinia helvellidae, vendar sta njegova oblika in barva popolnoma drugačni. Pokrovček v obliki listov se gladko spremeni v majhno gosto steblo. Površina je pobarvana svetlo sivo ali rjavo, barva je odvisna od stopnje vodnatosti. Želatinasta pulpa je mehka, prosojna, brez vonja in okusa. Trnasta trosna plast se nahaja po celotni površini stebla. Raste v mešanih gozdovih od avgusta do prve zmrzali. Zaradi pomanjkanja okusa ta primerek med kuharji ni priljubljen. Po toplotni obdelavi se uporablja za okrasitev različnih jedi.
Zaradi pomanjkanja okusa in vonja se v kulinariki redko uporabljajo.
Zaključek
Hepinia hevelloides je lepa, užitna predstavnica kraljestva gob. Raste v leseni podlagi na odprtih, sončnih mestih. V kulinariki ga lahko uporabljamo svežega, ocvrtega, kuhanega, primernega za pripravo sladkih pripravkov za ozimnico in kot dekoracijo jedi. Ker hepinia hevelloides nima neužitnih dvojnikov, jo je zelo težko zamenjati z drugimi gozdnimi prebivalci.
