Kaviar iz gob Podtopolnik: najbolj okusni recepti za zimo, pogoji in pogoji shranjevanja

Kaviar iz subtopolnikov za zimo je odlična in zadovoljiva priprava. Za kuhanje se uporabljajo gobe, imenovane topolova vrsta. Priboljšek pikantnega okusa in lepega videza bo prava najdba za vsako gospodinjo v hladni sezoni. Pomembno je le slediti receptu za pripravo takšnega kaviarja in pravilno pripraviti njegovo glavno sestavino - podtoppolniki.

Priprava za pripravo gobjega kaviarja iz subtopolnikov

Pred začetkom glavnih kulinaričnih operacij je treba zbrane vrste topolov temeljito obdelati. Dovolj je, da majhne poplavne ravnice sperete s toplo vodo, večje pa boste morali očistiti: odstranite grobo kožo s pokrovčka in postrgajte ploščo.Pripravljeno sestavino pustite namakati nekaj dni. Hkrati občasno sperite poplavne ravnice, posodo z gobami napolnite s čisto, rahlo slano vodo.

Običajno je treba za pripravo kaviarja glavno sestavino vnaprej skuhati. Da bi to naredili, se vrstice kuhajo vsaj 45 minut na majhnem ognju.

Recepti za kaviar iz Podtopolnika

Najlažji način za pripravo gobove poslastice, ki zahteva minimalno količino sestavin:

• veslanje - 1 kg;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• poper v zrnu - 3 kosi;
• sol.

Podtopolnik gobji kaviar

Koraki kuhanja:

1. Sončnice, kuhane pol ure, ohladimo, zmeljemo v mešalniku ali skozi mlinček za meso.
2. Olupljeno zelenjavo sesekljajte, jo 5 minut prepražite v ponvi na olju in naredite pire.
3. Pripravljene paste zmešamo, dodamo preostale sestavine in sol.
4. Kaviar kuhamo 1/3 ure, damo v sterilizirane kozarce in zapremo. Shranjujte na hladnem, na primer v hladilniku ali kleti.

Značilni recept za kaviar iz Podtopolnika

Da bi naredili res okusne vrste zelenjave za zimo, je dovolj, da uporabite preizkušen recept za njihovo pripravo. Rezultat je pikanten, s pridihom pikantnosti in bogatega okusa.

Sestavine:

• podtočniki - 2 kg;
• česen - 5 strokov;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• kis - 5 žlic. l.;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• citronska kislina - 2 g;
• poper;
• sol.

Priprava vrstnih gob

Faze dela:

1. Polivnice kuhamo v slani vodi z dodatkom citronske kisline najmanj 40 minut.
2. Odcedimo v cedilu in ohladimo.
3. Zelenjavo zmeljemo v sekljalniku in pražimo 5 minut na zmernem ognju, da se zmehča.
4. Gobe ​​damo v blender, pretlačimo v pire in dodamo v ponev k zelenjavi.
5. Dodamo sol, začimbe, sesekljan česen in gorčico, premešamo. Dušimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi.
6. Vroč kaviar dajte v pripravljene posode, zvijte in pustite, da se ohladi pod odejo 2 dni.

Kako kuhati kaviar iz poptopolnikov v počasnem kuhalniku

Odlična možnost za polnjenje gob, pripravljena po poenostavljenem receptu.

Sestavine:

• podtočniki - 3 kg;
• korenje - 9 kosov;
• česen - 9 strokov;
• čebula - 12 kosov;
• kis - 6 žlic. l.;
• sol - 3 žličke;
• sončnično olje - 200 ml;
• mleti poper.

Nabiranje kaviarja iz subtopolnikov za zimo

Koraki kuhanja:

1. Pripravljene namočene in prekuhane poplavnike zmeljemo v mlin za meso.
2. Korenje naribamo, čebulo pa nasekljamo na kocke.
3. Multicooker vklopite v načinu "Pečenje", dodajte olje in dušite zelenjavo 30 minut.
4. Zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso.
5. Kašasto mešanico gob in cvrtje položite v multivark, kuhajte v istem načinu še pol ure. Med postopkom dodamo preostalo olje, sol in začimbe.
6. Po pretečenem času prilijemo kis, premešamo, dušimo še 5 minut, nato dobrote preložimo v kozarce.

Priporočljivo je, da kaviar shranite v hladilniku pod najlonskim pokrovom ali ga zvijete in pošljete v klet.

Podtopolnik gobji kaviar za zimo s paradižnikom

Za bogatejši okus pripravka je bolje, da ne uporabite samih vrstic, ampak jih "razredčite" z maslom ali lisičkami.

Sestavine:

• različne gobe - 1,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• srednje korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• začimbe;
• sol.

Kaviar iz jurčkov in podtopolnikov

Faze dela:

1. Poplavke pripravimo in skuhamo, vse ostale gozdne pridelke pa kuhamo v slani vodi 30-40 minut.
2. Sesekljajte z nožem ali v mlinčku za meso, pražite na majhnem ognju 15 minut.
3. Zelenjavo zmeljemo: paradižnik - na kocke, čebulo - na pol obroče, korenje - na Rende.
4. Sestavine združimo v ponvi, dodamo olje, pražimo 10 minut.
5. Dodamo topolovo osnovo, začimbe in sol.
6. Premešamo, dušimo 5 minut, nato pa še vroč kaviar nadevamo v kozarce.
7. Sterilizirajte v vroči vodi 30 minut.

Shranjujte na hladnem in temnem mestu največ 4 mesece.

Kako narediti gobji kaviar iz poptopolnikov s čebulo in česnom

Pripravek bogatega okusa je še posebej priljubljen pri moških kot slan prigrizek.

Sestavine:

• kuhani podtopolniki - 3 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• paradižnikov sok - 120 ml;
• česen - 10 strokov;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol.

Pikantni kaviar iz poptopolnika s česnom in čebulo

Koraki kuhanja:

1. Poplavke olupimo, namakamo nekaj dni, nato pa 1 uro kuhamo v slani vodi. Ko se ohladi, zmeljemo skozi mlinček za meso.
2. Narezano zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve. Praženje čebule in korenja združimo z gobovo osnovo in paradižnikovo pasto. Premešamo, dodamo sol, pustimo vreti pol ure.
3. Na koncu dodamo nariban česen, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do konca.
4. Kaviar prenesite v čiste kozarce, posode postavite v globoko ponev z vrelo vodo in sterilizirajte 1 uro na majhnem ognju.

Kako pripraviti kaviar iz topolove vrste z bučkami

Da bi bil okus topolov bolj nežen in sočen, je dovolj, da pripravite zimski pripravek z zelenjavno osnovo. Posledično se jed izkaže za lahko in primerno tudi za postni meni.

Sestavine:

• poplavne ravnice – 1 kg;
• bučke - 500 g;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• rastlinsko olje (rafinirano) - 160 ml;
• kis - 2 žlici. l.;
• čebula - 250 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• korenje - 300 g;
• sol;
• piment - 8 grahov.

Vrstica gobjega kaviarja z zelenjavo

Faze dela:

1. Kuhane in ohlajene polivnike prestavimo v posodo mešalnika.
2. Sem dodajte bučke, olupljene in brez semen, narezane na kocke.
3. Sestavine pretlačite do gladkega.
4. Čebulo in korenje sesekljajte in prepražite do zlate barve. Združite z gobovo osnovo in paradižnikovo pasto. Premešamo, postavimo na ogenj, pustimo vreti pol ure.
5. Solimo, dodamo začimbe in kis.

Uporabite ga lahko takoj za hrano ali pa ga preložite v kozarce, zaprite z najlonskimi pokrovčki in ohladite.

Recept za gobji kaviar iz subtopolnikov za zimo z limoninim sokom

Da bo znana jed še posebej zanimiva, lahko uporabite recept za najbolj okusen gobov kaviar iz subtopolnikov z noto citrusov. Ta pripravek se dobro obdrži vso zimo in se odlično poda k zelenjavni prilogi.

Sestavine:

• poplavne ravnice – 1 kg;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• čebula - 2 kosi;
• ocetna esenca - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• korenje - 2 kos .;
• paradižnik - 3 kosi;
• sol - 2 tsp;
• zelenice - kup;
• mleta paprika - 1 čajna žlička;
• česen – 4 stroka.

Vrsti kaviar z limoninim sokom

Faze dela:

1. Kuhane polivke prelijemo z limoninim sokom, pustimo, da se skuhajo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
2. V različnih ponvah prepražimo narezano zelenjavo.Hkrati čebuli na koncu praženja dodamo česen, korenčku pa paradižnikovo mezgo.
3. Ohlajene polivke pretlačimo skozi mlinček za meso, združimo z dušeno zelenjavo in posolimo.
4. Na majhnem ognju dušimo eno uro, nato dodamo esenco.

Postavite v posodo primerne velikosti, zvijte in premaknite na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.

Recept za pripravo kaviarja iz poptopolnikov za zimo s pekočo papriko

Moški del populacije ima raje "pekoče" jedi. Dobro je, da lahko gobji kaviar kuhamo začinjen, kar sploh ne bo pokvarilo njegovega okusa. Za pripravo poslastice morate pripraviti:

• podtočniki - 3 kg;
• pekoča paprika - 3 kosi;
• česen - glava;
• olje - 55 ml;
• sol – 1 čajna žlička;
• koriander - ščepec;
• zelenje.

Kaviar iz vrst in feferonov

Faze dela:

1. Poplave zavrite, ohladite, narežite na koščke.
2. Feferon in česen sesekljajte na majhne koščke.
3. Sestavine združimo in pražimo v ponvi 15 minut. Nato dodamo začimbe in premešamo.
4. Končano osnovo zmeljemo v mlinček za meso, naložimo v kozarce in postavimo v hladilnik.

Kaviar je bolje shraniti pod najlonskimi pokrovi. Zaradi velike količine pikantnosti bo dolgo ohranil svojo svežino.

Recept za kaviar iz gob Podtopolnik za zimo z jajčevci

Zelo zadovoljiva in okusna različica običajne priprave gob. Primerno kot prigrizek v hladni sezoni ali kot dodatek k kateri koli prilogi.

Sestavine:

• vrstice topolov - 1 kg;
• jajčevci - 2,5 kg;
• rdeča čebula - 350 g;
• paradižnikova pasta - 2,5 žlice. l.;
• korenje - 350 g;
• česen - 5 strokov;
• paprika - 350 g;
• paradižnik - 250 g;
• sol - 2 žlici. l.;
• olje - 100 ml;
• začimbe (po okusu) - 50 g.

Gobov kaviar z jajčevci

Koraki kuhanja:

1. Jajčevce narežemo na do 1 cm debele rezine, posolimo in pustimo stati 20 minut. Zelenjavo operemo in odstranimo grenkobo.
2. Sestavino prepražimo do zlato rjave barve.
3. V ločeni ponvi dušite kuhane podtopolnike s čebulo, narezano na pol obroče.
4. Združite gobovo in jajčevčevo osnovo, dodajte sesekljano papriko in naribano korenje, premešajte. Na majhnem ognju dušite ¼ ure.
5. Dodamo na kocke narezan paradižnik, česen in paradižnikovo mezgo.
6. Jed začinimo z začimbami in po okusu dosolimo.
7. Pražimo še 20 minut, nato zmes v blenderju pretlačimo v pire.
8. Ko se kaviar nekoliko ohladi, ga prenesite v čiste posode, zvijte in postavite v temen prostor.

Pogoji skladiščenja

Za ohranitev pripravljene jedi pred poplavami je priporočljivo uporabiti več metod:

• premakniti v shrambo ali klet - nekaj mesecev;
• postavite v hladilnik - 1-2 tedna;
• postavite v zamrzovalnik za najmanj eno leto.

Zaključek

Podtopolnik kaviar za zimo je odlična priprava, primerna za vsako pojedino. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v gobah je jed dovolj nasitna, da jo porabite malo. Pravilno dodajanje subtopolnikov z zelenjavo, začimbami in aromatičnimi sestavinami bo pripomoglo k temu, da bo prigrizek okusen in zaželen. Pomembno je le najti »svoj« recept.

Priporočene objave

Kje rastejo žafrani, kdaj jih nabirati in kako jih najti

Zlato rumena russula: opis in fotografija

Ognevka (Scaly) jelša: fotografija in opis

Lesni levkofoliot (lesna srebrna ribica): fotografija in opis

Stereum naguban: fotografija in opis

Krtača Telephora: fotografija in opis

Plevel ali umazana vrsta (Lepista sordida): fotografija in opis gobe

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): fotografija in opis

Leseni vztrajnik: opis in fotografija