Vsebina
Žafranovi klobuki so zelo razširjene gobe, priljubljene v »tihem lovu«. Imajo svoje značilnosti, katerih preučevanje bo olajšalo prepoznavanje te vrste, da bi poželi dobro žetev. Žafranove kape rastejo v iglastih in mešanih gozdovih na območjih z zmernim podnebjem. Glavni pogoj za to pa je prisotnost iglavcev.
Kje rastejo žafranike?
Ryzhiki so okusne užitne gobe iz rodu mlečnih. Imajo okrogle klobuke, ki s staranjem postanejo lijakasti. Na voljo so v svetlo rumenih, oranžnih ali rožnatih barvah, obstajajo pa tudi druge redko vidne barvne različice. Steblo gobe je sorazmerno s klobukom, iz njene pulpe se sprošča rumen ali pomarančni sok, ki na zraku spremeni barvo.
Kje v Rusiji rastejo šampinjoni?
Užitne rdeče gobe se nabirajo po večini Rusije, vendar je malo res gobarskih krajev.V ruskih gozdovih so žafranove kape še posebej pogoste v naslednjih regijah:
- v moskovski regiji - v gozdovih vzdolž smeri Savelovsky, v gozdovih v bližini Torbeevskega jezera, na severni strani Gremyachey Falls, v bližini postaje Ashukinskaya;
- v borovih gozdovih regije Voronezh;
- v gozdovih regij Saratov in Samara;
- v Transbaikaliji;
- v bližini jezer Shchelkun (regija Sverdlovsk) in Allaki (regija Čeljabinsk), ki se nahajajo vzdolž trakta Čeljabinsk;
- v okrožjih Ochersky in Elovski na Permskem ozemlju;
- v bližini vasi Minderla pri Krasnojarsku.
V katerem gozdu rastejo žafranike?
Te gobe rastejo predvsem na peščenih tleh. Bližnja reka jim ustvarja optimalno vlažnost tal in zraka. Najprimernejši mladi gozdovi za žafranike so:
- bor;
- smreka;
- cedra;
- jelka;
- mešana breza-smreka-jelka;
- drugi mešani gozdovi z obilico iglavcev.
Takšne gobe redko najdemo v listnatih gozdovih, kjer rastejo osamljena iglasta drevesa. Lahko rastejo ne samo v naravnih razmerah, ampak tudi v umetnih nasadih smreke ali samosejanju na poljih.
Pod katerim drevesom rastejo žafranike?
Žafranovi klobuki rastejo pod smreko, jelko, borom ali cedro do višine 5 m.Posebnost teh gob je, da tvorijo simbiozo z iglavcem. Micelij prodre v korenino rastline in jo zaplete. Poleg tega zahvaljujoč glivi drevo prejme vlago in mikroelemente ter oskrbuje kamelino z ogljikovimi hidrati in aminokislinami, ki jih v tleh ni.
Njegova barva je odvisna od vrste drevesa, pod katerim se kamelina nahaja in tvori mikorizo. Lahko se razlikuje od svetlo oranžne do bogatega bakrenega odtenka. Stare gobe imajo klobuke zelenkaste barve.
Kje rastejo kapice žafranike?
Izkušeni gobarji vedo, da je treba žafranike iskati v gozdičkih. Gosta gošča jim ni primerna, ker v njej ni dovolj svetlobe. Mesta, kjer pogosto najdemo rdečelase predstavnike:
- mladi nasadi iglavcev na poljih;
- gozdni robovi in jase;
- mlade gozdne jase.
Pogosto lahko na gričih in gričih, poraslih s kratko travo ali mahom, naberete veliko pokrovčkov žafranike. Rosa ustvarja tudi dobre pogoje za razvoj micelija.
Tipična mesta za te gobe so:
- odprti in osvetljeni travniki;
- zaraščene njive z grmičevjem in smrekami;
- robovi posek in gozdnih cest;
- dolgi jarki, dobro obsijani s soncem.
Pri kateri temperaturi rastejo kapice žafranike?
Pokrovčki žafranike rastejo poleti - od julija do septembra. V toplem vremenu se začnejo pojavljati že junija. Zadnjo gobo najdemo v prvih desetih dneh novembra. Po jesenskih zmrzali izginejo.
To so gobe, ki ljubijo toploto in sonce. Začnejo se aktivno razvijati, ko je dovolj sončne svetlobe in pri temperaturi najmanj 10 0C. Dobro rastejo pod določenimi pogoji:
- temperatura 15 - 27 0Z;
- relativna zračna vlaga 50 - 60 %.
Kako hitro zrastejo kapice žafranovega mleka
Po obilnem poletnem dežju hitro zrastejo klobuki žafranika. V tem obdobju temperatura zraka in vlažnost tal postaneta optimalna. Značilnosti razvoja teh gliv so naslednje:
- micelij lahko sega do globine 15 cm in se razvija od sredine pomladi do pozne jeseni;
- suša in zmrzal dehidrirata micelij, vendar ne odmre, ampak postane bolj stabilen;
- Plodno telo glive doseže največjo velikost 12-14 dan po vzniku.
Faza aktivne rasti žafranikovega mlečka se začne po toplih in močnih poletnih deževjih. Na iskanje mladih in majhnih gob se lahko odpravite 5.-6. dan po dežju, včasih pa 3.-4.
Kdaj nabirati gobe žafranike
Gobe žafranike lahko nabirate tako poleti kot jeseni. Običajno je sezona za pokrovčke iz žafranika avgusta in septembra. Zbiranje nekaterih sort teh gob se, odvisno od podnebja, začne že julija in konča pred prvimi jesenskimi zmrzali konec oktobra - novembra.
Najboljši čas za nabiranje je zgodaj zjutraj, preden rosa izhlapi. Ko prekriva pokrovček gobe, se odraža v sončnih žarkih in pomaga pritegniti pozornost nanj.
Kako najti gobo žafran
Klobuki žafranike zelo redko rastejo posamezno, veliko pogosteje v velikih skupinah. Ko odkrijete eno gobo, morate natančno preučiti okolico. V bližini bo vedno več kopij.
Menijo, da velike in močne kape žafranike najdemo na severni strani iglavcev. Dodatno na njihovo rast nakazujejo družabne gobe - jurčki, ki rastejo pod borovci.
Skozi gozd morate hoditi previdno in gledati v noge. Nekatere gobe rastejo na očeh, druge pa se lahko skrijejo v travi ali borovih iglicah. Da ga potisnete narazen, je priročno uporabiti dolgo tanko ravno vejo. Grički pod smrekami ali borovci, sončni robovi so mesta, ki jih najprej pregledamo v iskanju žafranikov.
Obstaja veliko vrst teh gob. V tabeli je nekaj priporočil, ki vam bodo pomagala pri izbiri kraja in sezone za zbiranje pokrovčkov žafranika:
Raznolikost | Značilno | Kje raste | Kdaj zbirati |
Navadni (pravi, bor, delikatesa, bor) | Svetlo rdeča barva in pikčast pokrovček. | V mladih borovih gozdovih: pod borovci, ob robovih jas, jas, na sončnih mahovitih in travnatih mestih. | Sredi poletja - zgodaj jeseni. |
Smreka (zelena) | Manjši od borovega žafranovega mlečka, s krhkim mesom in svetlim klobukom, ki ima vedno modrikasto-zeleno prevleko. | Povsod razširjen v smrekovih in mešanih gozdovih ter nasadih pod smrekami. | Začetek avgusta - konec oktobra. |
rdeča | Enakomerna rdečkasta barva, lise na klobuku so šibko izražene, noga ima svetlo praškasto prevleko, njen mlečni sok je skoraj češnjeve barve. | Najdemo ga na Uralu, v Sibiriji, v evropskem delu Rusije in goratem Krimu pod navadnim ali sibirskim borom. | julij – november. |
Polrdeča (borovo rdeča) | Posebnost je pomarančni mlečni sok, ki hitro potemni v temno rdeč odtenek. Klobuki mladih gob so oranžni, pri odraslih pa imajo zelenkast odtenek in vzorec v obliki izrazitih koncentričnih krogov. | V zmernem pasu v borovih in mešanih borovih gozdovih; ponekod veljajo za redke. | julij – oktober. |
Alpski (losos) | Velik klobuk s premerom do 20 cm je svetlo oranžen, meso je barve lososa. | Gozdovi jelke od zahodnega Urala do severne Evrope. | avgust – oktober. |
finsko (modro) | Ob rezanju se obarva modro v bogat indigo odtenek. Zunanja barva je rjavkasta ali olivna z rdečkastim odtenkom, plošče so svetlo oranžne. | Na robovih in mejah posek smrekovih gozdov v severozahodni Rusiji in Kareliji. | avgust – oktober. |
japonska (jelka) | Bleda barva in mikoriza le pri celolistni jelki. | Na Daljnem vzhodu, na Kitajskem, na severu Korejskega polotoka, na Japonskem - v gozdovih, kjer raste celolistna jelka. | september oktober. |
Temno | Pokrovček je siv, z rahlo oranžnim odtenkom, plošče pod pokrovčkom so svetlo oranžne. Pri rezanju mlečni sok spremeni barvo iz korenčkove v zelenkasto. | Borovi in mešani gozdovi severnega dela Rusije. Velja za redko gobo. | avgust – oktober. |
Vino | Barva sadnega telesa je od temno rdeče do lila. Mladi primerki imajo bogato barvo, medtem ko so zreli primerki svetle barve. | Severni del zmernega pasu v gozdovih z navadnim borom. Goba je redka. | julij – oktober. |
Nevarnejši dvojnik je neužitni jantarni mleček. Ima oster neprijeten vonj. Ima daljšo, brez zožitve, nogo. Površina te gobe ima žametno teksturo in je obarvana v rjavih in rožnatih tonih.
Kako pravilno zbirati kapice žafranovega mleka
Če želite nabrati te posebne gobe, morate, ne da bi zapravljali trud za druge sorte, namenoma poiskati tista mesta, kjer rastejo ali lahko rastejo kape žafranika. Ko najdemo primerno območje, ga natančno pregledamo, korak za korakom, z dolgo palico razrivamo travo in borove iglice.
Gobe se zbirajo s pokrovčki žafranovega mleka na kateri koli primeren način. Lahko jih režemo z nožem, zvijamo ali odtrgamo. To v nasprotju s splošnim prepričanjem ne vpliva na micelij in mikorizo: da bi gliva prenehala rasti na svojem običajnem mestu, je treba posekati drevo in izruvati njegove korenine.
Videoposnetek jasno prikazuje, kako lahko organizirate zbiranje klobukov žafranike v gozdu:
Zaključek
Poznavanje znakov, kako rastejo klobuki žafranika, bo omogočilo hitro iskanje mesta z veliko teh gob. Za to mora biti izpolnjenih več pogojev. Rastejo pod iglastimi drevesi v gozdovih, kjer je v bližini ribnik. Žafranove kape potrebujejo več svetlobe in prst, ki zadržuje vlago. Toda tako močno močvirnata kot suha območja zanje niso primerna. Običajno se zbirajo po dežju - poleti ali zgodaj jeseni.
