Vsebina
Škrlatni pajčevec (Cortinarius purpurascens) je velika ploščata goba iz obsežne družine in rodu pajčevink. Rod je v začetku 19. stoletja prvi klasificiral E. Fries. Sredi 20. stoletja sta Moser in Singer spremenila sprejeti sistem in ta klasifikacija je aktualna še danes. Gobe iz rodu pajčevink obožujejo vlažne, močvirnate nižine, zato so dobile ljudski vzdevek »močvirnice«.
Kako izgleda vijolični pajek?
Vijolična pajčevina je na videz zelo privlačna. Identiteto mladih osebkov je mogoče zlahka določiti s prisotnostjo tančice, ki tesno pokriva plošče. Toda le zelo izkušen gobar ali mikolog lahko loči stare gobe.
Tako kot druge gobe iz družine je tudi škrlatna pajčevina dobila ime zaradi svojega posebnega pokrova. Ni filmsko, kot druga sadna telesa, ampak v obliki tančice, kot da bi jo tkali pajki, ki povezuje robove kapice z dnom stebla.
Opis kapice
Vijolična pajčevina ima mesnat, gladek klobuk. Pri mladih sadnih telesih je stožčasto kroglast, z zaobljenim vrhom. Ko pokrovček raste, se poravna in zlomi niti posteljnega pregrinjala. Najprej postane sferičen, nato pa se razširi, kot dežnik, robovi pa se rahlo zavihajo navznoter. Premer je od 3 do 13 cm, zlasti veliki primerki lahko dosežejo 17 cm.
Barvna paleta je zelo obsežna: srebrno rjava, olivno siva, rdečkasta, svetlo rjava, orehova, bogata bordo. Vrh je običajno nekoliko temnejši, barva je neenakomerna, s pikami in črtami. Površina je sluzasta, svetleča, rahlo lepljiva, zlasti po dežju. Celuloza je zelo vlaknata in gumijasta. Ima modrikasto siv odtenek.
Plošče so čiste, oprijete noge. Pogosto se nahajajo, gladke, brez zarez. Sprva imajo srebrno-vijoličen ali svetlo vijoličen odtenek, postopoma potemnijo do rdečkasto-rjave ali rjavkaste barve. Trosi so mandljasti, bradavičasti, rjasto rjave barve.
Opis noge
Škrlatna pajčevina ima mesnato, močno nogo. Pri mladi gobi je odebeljena in sodčasta, ko raste, se razteza in dobi enakomerno valjasto obliko z odebelitvijo na korenu. Površina je gladka, s komaj opaznimi vzdolžnimi vlakni.Barva je lahko raznolika: od bogate lila in vijolične do srebrno-vijolične in svetlo rdečkaste. Dobro so vidni puhasti rdeče-rjavi ostanki posteljnega pregrinjala. Obstaja tudi bela žametna prevleka.
Konzistenca pajčevine je gosta in vlaknasta. Premer noge je od 1,5 do 3 cm, dolžina pa od 4 do 15 cm.
Kje in kako raste
Škrlatna pajčevina raste v majhnih skupinah, 2-4 tesno razporejeni primerki, posamično. Ni pogosta, vendar jo najdemo povsod v zmernem podnebnem pasu. V Rusiji je njegov življenjski prostor obsežen - od Kamčatke do zahodne meje, razen območja permafrosta, in do južnih regij. Najdemo ga tudi v sosednji Mongoliji in Kazahstanu. Precej pogosto najdemo v Evropi: Švica, Češka, Nemčija, Velika Britanija, Avstrija, Danska, Finska, Romunija, Poljska, Češkoslovaška. Videti ga je mogoče v tujini, v severnih ZDA in Kanadi.
Micelij začne obroditi jeseni, od dvajsetega avgusta do začetka oktobra. Škrlatni pajek obožuje vlažna mesta - močvirja, grape, žlebove. Glede sestave tal ni izbirčna in raste tako v čistih iglastih ali listnatih gozdovih kot v mešanih gozdovih.
Ali je goba užitna ali ne?
Vijolična pajčevina spada v kategorijo neužitnih gob. Natančnih podatkov o strupenih ali strupenih snoveh v njegovi sestavi ni, primeri zastrupitve niso bili zabeleženi. Meso ima sladkast vonj po gobah, je vlaknato in popolnoma brez okusa. Plodno telo zaradi nizkega okusa in specifične konsistence nima hranilne vrednosti.
Dvojnice in njihove razlike
Škrlatna črna je zelo podobna nekaterim predstavnikom svoje vrste, pa tudi sorti Entoloma. Zaradi podobnosti zunanjih znakov z njihovimi smrtno strupenimi kolegi zbiranje in uživanje pajkovih mrež ni priporočljivo. Pogosto tudi izkušeni gobarji ne morejo natančno določiti vrste najdenega primerka.
Pajčevinasto vodeno modra. Užitno. Odlikuje ga bogat modrikasto-oker odtenek kapice in svetlejša, močno pubescentna noga. Celuloza ima neprijeten vonj.
Debela mesnata pajčevina (maščoba)). Užitno. Glavna razlika je sivo-rumenkasta barva peclja in sivkasto meso, ki ob pritisku ne spremeni barve.
Belo-vijolična pajčevina. Neužitno. Odlikuje ga oblika klobuka z izrazitim izrastkom v sredini, manjša velikost in daljši pecelj. Ima nežen srebrno-lila odtenek po celotni površini. Plošče so umazano rjave barve.
Nenormalna pajčevina. Neužitno. Barva pokrovčka je sivkasto rjava, s starostjo postane rdeča. Noga je svetlo siva ali peščeno rdeča, z izrazitimi ostanki lopatice.
Kafra pajčevina. Neužitno. Ima izredno neprijeten vonj, ki spominja na gnili krompir. Barva je nežno vijolična, enakomerna. Plošče so umazano rjave barve.
Pajek kozje mreže (traganus, smrdljiv). Neužitno, strupeno. Barva klobuka in stebla je nežno vijolična s srebrnim odtenkom. Odlikuje ga rjasta barva plošč odrasle gobe in bogat, neprijeten vonj, ki se med toplotno obdelavo okrepi.
Kapa z obroči. Užitna, odličnega okusa. Odlikujejo ga svetlo steblo in belo-kremne plošče. Celuloza ob pritisku ne spremeni barve.
Entoloma je strupena. Smrtonosno.Glavna razlika so kremasto sive plošče in sivo rjava noga. Klobuk je lahko modrikast, svetlo siv ali rjav. Celuloza je bela, gosta, z neprijetnim, žarkim, mokastim vonjem.
Entoloma svetlo obarvana. Nestrupena, velja za pogojno užitno gobo. Ni ga priporočljivo nabirati, saj ga zlahka zamenjamo s podobnimi strupenimi vrstami. Odlikuje ga modrikasta barva po celotni površini, enaka kaša in manjše velikosti - 2-4 cm.
Zaključek
Škrlatna pajčevina je predstavnica obsežne družine pajčevink, precej redka. Njegov habitat je zahodna in vzhodna Evropa, Severna Amerika, Rusija, Bližnji in Daljni vzhod. Obožuje vlažne predele listnatih in iglastih gozdov, kjer raste posamezno ali v manjših skupinah. Zaradi nizke hranilne vrednosti jo uvrščamo med neužitne gobe. Ima strupene dvojnike, zato je treba z njim ravnati previdno. Škrlatno pajčevino je mogoče razlikovati od podobnih primerkov zaradi lastnosti celuloze, da ob pritisku ali rezanju spremeni barvo iz sivo-modre v vijolično.
