Vsebina
Sluzavec je pogojno užitni gozdni prebivalec družine pajčevink, vendar se zaradi pomanjkanja gobjega okusa in vonja redko uporablja v kulinariki. Raste v mešanih gozdovih in začne obroditi od junija do septembra. Ker ima vrsta neužitne primerke, morate preučiti njegove zunanje značilnosti in ga znati razlikovati od strupenih primerkov.
Opis sluznega spleta
Sluz pajčevino lahko jeste, a da je ne bi zamenjali s strupenimi primerki, se seznanitev z njo začne z opisom kapice in stebla. Pomembno je tudi, da si ogledate fotografije in video posnetke.
V deževnem vremenu se površina prekrije s sluzjo
Opis kapice
Mlada, zvonasta površina, velika 3-5 cm, se z rastjo zravna in v sredini ohranja rahlo dvignjenost.Odrasel primerek ima velik klobuk, njegova barva se spreminja od svetle kave do olive. Robovi so neravni in valoviti. V suhem vremenu je koža sijoča, med dežjem pa je prekrita z debelim sluzastim filmom.
Spodnjo plast tvorijo sivo-rdeče tanke, delno sprijete plošče. Razmnoževanje poteka z mikroskopskimi, ovalnimi sporami, ki jih najdemo v oker prahu.
Plast trosov tvorijo pogoste, sprijete plošče
Opis noge
Mesnata, dolga noga doseže 20 cm, vretenasta oblika je prekrita s svetlo modro kožo in ima majhen obroč iz preostalega dela lopatice. Bela ali kavna pulpa je mesnata, brez okusa in vonja.
Noga je dolga, mesnata
Kje in kako raste
Goba raste v mešanih gozdovih na rodovitni zemlji. Sadje vse poletje posamezno ali v majhnih družinah.
Ali je goba užitna ali ne?
Sluzavec spada v skupino 4 in je pogojno užiten, vendar med gobarji ni preveč priljubljen zaradi pomanjkanja okusa in vonja. Če pa pride v košaro po dolgotrajni toplotni obdelavi, je primeren za pripravo prilog in konzerv.
Dvojnice in njihove razlike
Sluz pajčevina, tako kot drugi predstavniki glivičnega kraljestva, ima podobne dvojnike. Tej vključujejo:
- Zmagoslavno - užitne vrste. Prepoznamo ga po zvonastem, sluzastem rumeno-rjavem klobuku. Raste v majhnih skupinah od julija do oktobra. Po daljšem vrenju je primeren za pripravo ocvrtih, vloženih in soljenih jedi.
V kulinariki se uporablja ocvrt
- Svetlo oker - strupen primerek, ki lahko povzroči smrt, če ga zaužijemo.Ta vrsta ima gosto, mesnato modrikasto vijolično meso, brez okusa in vonja. Svetlo rjava sluznica ima polkroglo obliko. Noga je dolga, mesnata in gosta, prekrita s svetlo kavno kožo.
Zaključek
Sluzavec je pogojno užitni gozdni prebivalec. Goba je ocvrta, dušena, konzervirana, vendar se pri kuhanju ne uporablja brez predhodne toplotne obdelave. Raste med smrekami in listavci ter obrodi vse toplo obdobje.
