Vsebina
Jelenov vrabec je užitni predstavnik kraljestva gob. Raste na štorih, trhlem lesu in hranilnih tleh. Mnogi nabiralci gob z veseljem uporabljajo to vrsto za hrano, saj ima celuloza koristne in zdravilne lastnosti. Da ne bi naredili napake pri izbiri, morate vedeti, kako izgleda ta primerek.
Kako izgleda jelenov pljunek?
Jelen vrabec je zdrava in okusna goba, ki raste po vsej Rusiji. Če pa želite zbrati celo košaro, jih morate znati razlikovati od strupenih primerkov. Zato je nežno začeti svoje poznavanje gobe jelena Plutaeus z opisom in fotografijo.
Opis kapice
Zvonasti klobuk je sprva majhen, s starostjo se poravna in doseže 25 cm, površina jelenovega pluteja je gladka, suha, žametna, temno rjava ali rjava. V mokrem vremenu površina postane sluzasta, v suhem vremenu pa postane hrapava in krhka. Plast spore tvorijo tanke, goste plošče belkaste ali rjave barve. Barva je odvisna od stopnje zorenja mikroskopskih spor, ki se nahajajo v rožnatem prahu.
Opis noge
Noga je mesnata in dolga, doseže višino 17 cm, površina je prekrita s svetlo kožo z rjavimi ali rjavimi vzdolžnimi žilami. Noga je cilindrična ali rahlo ukrivljena.
Kako diši goba jelenov pljunek?
Celuloza je lahka in krhka, brez okusa, vendar s precej močno redko aromo.
Kje in kako raste goba jelenov pljuvaček?
Jelenov vrabec je saprofit in najraje raste na štorih, trohnečem lesu listavcev in iglavcev. Zahvaljujoč gozdnemu zdravstvenemu delavcu se tla obogatijo s humusom in postanejo rodovitna. Plod se začne v začetku junija in traja do konca avgusta.
Dvojnice in njihove razlike
Ta predstavnik ima užitno dvojnico - vrbovo pero. Lahko ga ločimo po številnih značilnostih:
- majhna velikost;
- ko je mehansko poškodovana, celuloza pridobi zelenkasto barvo;
- sadno telo ima rahel vonj po janežu;
- pokrovček je pobarvan sivo ali smetano.
Ali je goba jelenova užitna ali ne?
Ta predstavnik velja za užitnega. Toda Plutaeus jelen ima svoje oboževalce in anti-oboževalce. Mnogi nabiralci gob ne marajo te vrste zaradi vodene kaše, pomanjkanja okusa in redkega vonja. Drugi ugotavljajo prisotnost koristnih snovi, ki se spopadajo s številnimi boleznimi.
Kako kuhati pljunek severnega jelena
Pred pripravo ražnja jelene temeljito operemo. Za popolno odstranitev peska in listnatega substrata gobe nekaj minut potopimo v hladno vodo, da se znebimo črvov, pa mora biti voda rahlo osoljena. Nato olupimo kožo s stebla. Jelenovega pljuvka ni priporočljivo namakati, saj bo vodena kaša vpila še več tekočine in postala neugledna. Po predhodni pripravi pobrani pridelek kuhamo 15-20 minut.
Koristne lastnosti jelenovih gob
Preden pripravite gobo jelenov pljuvaček, se morate seznaniti s koristnimi lastnostmi in kontraindikacijami. Plodno telo vsebuje:
- Vitamini C, B in D, po vsebnosti vitaminov se lahko goba kosa z govejimi jetri.
- Lecitin – krepi telo in odpravlja slab holesterol.
- Encimi so prehranska dopolnila.
Zaradi velike količine koristnih snovi se jelenov pljuvak priporoča za uporabo pri naslednjih boleznih:
- Tromboza - encimi, ki jih vsebuje plodno telo, lahko razgradijo fibrinogen in znižajo krvno sliko na normalno.
- Sladkorna bolezen, ker je goba nizkokalorična, vam omogoča vzdrževanje normalne telesne teže, hkrati pa zadovolji občutek lakote.
- Onkologija, izvleček iz Plutaea jelena pomaga zaustaviti rast rakavih celic, saj vsebuje veliko količino kompleksnih polisaharidov in žvepla.
Kljub pozitivnim vidikom ima ta vrsta tudi negativne vidike. Ne sme se uporabljati:
- ljudje z boleznimi prebavil;
- za alergike;
- nosečnice in doječe ženske;
- otroci, mlajši od 12 let.
Recepti iz Plutaeus staghorn
Iz Plutaeus jelena lahko pripravimo različne kulinarične jedi. Vsi so preprosti po receptu, tako da jih lahko obvlada tudi mlada gospodinja.
Kremna juha
Osnova juhe je piščančja juha. Med kuhanjem pripravimo:
- 2 majhni čebuli, narezani na pol obroče.
- V ponvi stopimo 50 g masla.
- Prepražimo čebulo in dodamo 1 žličko za šopek. škrob.
- Takoj, ko čebula postane zlata, dodajte 1 kg gob in dušite, dokler se ne pojavi sok.
- V mešalniku prepražimo z gobami do pireja.
- Gobov pire damo v vrelo juho, po vrenju dodamo 0,5 l 10% smetane, 300 g topljenega sira in začimbe po okusu.
Ta juha se izkaže za mehko, okusno in nizkokalorično. Lahko postrežemo s krekerji.
Ananasovi ploščki
Jed se izkaže za čudovito, ima nenavaden okus in jo lahko postrežemo na praznični mizi. Način kuhanja:
- Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite ananasove kolobarje iz konzerve.
- Medtem ko se sadje peče 15 minut, ga prepražimo.
- Čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo na maslu do zlato rjave barve in dodamo 300 g gob. Pražimo še 5 minut.
- Na gotove ananase položimo popražene ananase, stisnjen česen in 100 g sira.
- Končano jed pošljemo nazaj v pečico, dokler se sir ne stopi.
Marinirane gobe
Plutej, pripravljen po tem receptu, se izkaže za aromatičen in okusen. Tehnologija za eno 0,5 l pločevinko:
- 700 g mladih gob temeljito operemo, olupimo in kuhamo 15-20 minut.
- Medtem ko jelenov pljunek vre, pripravimo slanico.
- V ponev nalijemo 3 litre vode in zavremo.
- Dodamo sladki grah, lovorjev list, nageljnove žbice in pustimo vreti nekaj minut.
- Na koncu dodajte sol in sladkor po okusu.
- V sterilni kozarec položite lovorjev list, koriander, dežnik kopra in 3-4 stroke česna.
- Kuhane gobe tesno položimo v kozarec, dodamo pripravljeno juho in 1 žličko. kis.
- Sterilizirajte približno pol ure, zvijte in po ohlajanju postavite na hladno mesto za shranjevanje.
Jelenji pljunek kot spužva absorbira škodljive snovi, zato ga ni mogoče nabirati v mestu ali ob cesti. Če tega pravila ne upoštevate, se lahko zastrupite s hrano ali povzročite nepopravljivo škodo telesu.
Da ne bi poškodovali sebe in svojih ljubljenih, morate natančno preučiti fotografijo, da boste vedeli, kako izgleda goba jelenov pljuvaček.
Zanimiva dejstva o jelenovi pluteji
Pluteus je zanimiv predstavnik kraljestva gob. Če ga želite dobro preučiti, se morate seznaniti s koristnimi lastnostmi, poznati recepte in prebrati zanimiva dejstva o njem:
- Gozdni prebivalec je dobil ime ne zato, ker ga jedo jeleni in losovi, ampak zato, ker se plast trosov konča s posebnimi zobmi rogov.
- Izvleček pluteje ustavi rast rakavih celic, zato se pogosto uporablja v onkologiji.
- Italijanski nabiralci gob menijo, da je ta predstavnik neužiten.
- Plod vsebuje halucinogene snovi, zato jih je treba uživati zmerno in skrajno previdno.
Zaključek
Jelenov vrabec je užitni predstavnik kraljestva gob. Mnogi nabiralci gob gredo mimo te vrste, ne da bi vedeli, da sadno telo vsebuje veliko količino koristnih snovi. Po predhodnem vrenju lahko gobe ocvremo, dušimo in konzerviramo. Da pa se zaščitite in se ne zastrupite s hrano, morate iti mimo malo znanih vrst.
