Vsebina
Rdeče oplaščeni beli šampinjoni (Leucoagaricus leucothites) imajo drugo ime - Ruddy Umbrella. Tako ga imenujejo, ker ko se posuši, pokrovček postane "rdeč". Spada v družino šampinjonov, rod belošampinjonov. V hebrejščini se imenuje oreh Beloshampignon ali oreh Lepiota zaradi njegove rahlo oreščaste arome. Navzven je podoben belemu šampinjonu in drugim strupenim darilom gozda, vendar še vedno obstajajo posebnosti.Nadalje lahko izveste, kje iskati, kako jih ločiti od dvojnikov in ali jih je vredno jesti.
Kako izgledajo rdeče oplaščeni beli šampinjoni?
Pri mladih osebkih je klobuk polkrogle oblike in bel, s starostjo pa postane bolj odprt in pridobi nežno rožnat odtenek. Njegova velikost se giblje od 4 do 8 cm, šampinjon rdeče plošče ima tanko in gladko belo nogo. Njegova dolžina je od 6 do 10 cm, debelina pa od 5 do 8 mm. Mladega primerka lahko ločite od starega po prisotnosti obročka na nogi, ki izgine, ko zori. Trosi so elipsoidni, gladki, brezbarvni, 8-10 × 5-6 µm.
Kje rastejo rdeči lepioti?
Optimalen čas za rast te vrste gob je od julija do oktobra. Rdeči dežnik se pogosto nahaja v vrtovih, parkih, poljih, tratah in pašnikih. Tako je glavni habitat trava. Rastejo lahko posamično ali v skupinah, sestavljenih iz 2–3 plodov.
Ali je mogoče jesti dežnike, ki zardevajo?
Čeprav nekateri dvomijo o užitnosti šampinjona rdeče plošče, ga večina virov uvršča med užitne, izkušeni gobarji pa jih z veseljem nabirajo in uporabljajo za prehrano.
Okusne lastnosti belega šampinjona
Tisti, ki so poskusili beli šampinjon rdeče plošče, opazijo prijeten okus in rahlo, nenavadno sadno aromo. Mnogi gurmani trdijo, da njegov vonj spominja na piščančje meso in ima izrazit okus po gobah.
Koristi in škode za telo
Kot veste, je vsaka užitna goba koristna za telo, saj vsebuje potrebne beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in mikroelemente.Zaradi nizke vsebnosti kalorij vam rdeče plošče šampinjona omogočajo izgubo teže, nizek glikemični indeks pa očisti telo toksinov in ga nasiči s koristnimi snovmi.
Lažne dvojnice
Rdeči dežnik se pogosto zamenjuje z belim šampinjonom, vendar ni razloga za skrb, saj sta obe možnosti užitni. Vendar pa je ta primerek mogoče zamenjati z lažnimi dvojniki, ki lahko povzročijo nepopravljivo škodo zdravju. Tej vključujejo:
- Svinčeno-žlindrna zelena plošča - raste na istem območju kot beli šampinjon. Velja za strupeno gobo. Posebna značilnost je, da ima rdeče ploščati beli šampinjon rožnate plošče, njegov dvojnik pa bledo zelene plošče, s starostjo pa pridobijo zelenkasto-olivni odtenek.
- Amanita smrdljiva (bela krastača) – velja za smrtonosno strupeno gobo. V mladosti ima polkroglasto kapico, s starostjo pa postane bolj izbočena. Celuloza je bela, z neprijetnim vonjem, ki spominja na klor. Pogosto se na klobuku oblikujejo filmasti kosmiči. Zadevno vrsto je mogoče ločiti od dvojnika po odsotnosti Volva. Pri mušnici je v obliki skodelice ali vrečke, pogosto potopljena v zemljo.
Pravila zbiranja
Rdečih belih šampinjonov ne smemo nabirati v bližini odlagališč, podjetij, cest in avtocest, saj dobro absorbirajo vse strupene snovi in s tem lahko škodujejo telesu.
Zaradi dokaj običajne oblike lahko ta primerek zamenjamo s katerim koli drugim.Zato, da bi se izognili zastrupitvi, strokovnjaki priporočajo, da ne nabirate tistih darov gozda, o katerih nabiralec gob dvomi.
Uporaba
Mnogi ljudje jedo rdeče oplaščene bele gobe, vendar je izjemno pomembno, da jih ne zamenjamo z njihovimi lažnimi primerki. Številne referenčne knjige kažejo, da se te gobe lahko uživajo surove, ocvrte in vložene. Vendar pa ni splošno sprejetih kuharskih receptov.
Zaključek
Šampinjon Red Plate je uporaben izdelek, ki ga najdemo skoraj povsod. Vendar je njegov bled videz, ki spominja na krastačo, lahko zaskrbljujoč in verjetnost, da bi ga zamenjali s strupenim primerkom, je precej velika. Torej, če nabiralec gob ni prepričan, da je v njegovih rokah rdeč dežnik, je v tem primeru ta primerek bolje zavreči.
