Vsebina
Beli šampinjon z dolgimi koreninami spada v družino šampinjonov, iz rodu belošampinjonov. Sinonim za to ime je latinski izraz - Leucoagaricus barssii. Kot večina vrst družine je tudi ta goba užitna.
Kje raste beli šampinjon z dolgimi koreninami?
Ta vrsta je precej razširjena v Aziji, Severni Ameriki, Evropi in Avstraliji. V Rusiji je redka, najpogosteje so jo opazili v regiji Rostov. V drugih regijah ni bilo opaziti pojava.Beli šampinjon z dolgimi koreninami raste od junija do oktobra v parkovnih površinah, vrtovih, njivah, njivah, ob cestah ali v ruderalnih goščavah.
Kako izgleda beli šampinjon z dolgim korenom?
Raste posamično ali v manjših skupinah
V začetni fazi zorenja je klobuk belega šampinjona z dolgimi koreninami polkrogel z robovi, upognjenimi navznoter, s starostjo postane konveksno-razprostrt z ali brez dviga v osrednjem delu. Velikost kapice v premeru je 4-13 cm, površina je koprenasta ali luskasta, obarvana belkasto ali sivo-rjavo s temnejšo sredino. Na spodnji strani klobuka so tanke kremne plošče. V starih gobah dobijo rjav odtenek. Trosi so ovalni ali elipsoidni. Trosni prah je belo-krem barve.
Stegno belega šampinjona z dolgimi koreninami je kijasto in vretenasto, proti dnu se zožuje. Njegova dolžina se giblje od 4 do 12 cm, debelina pa je 1,5-3 cm, površina je luskasta, pobarvana belo ali sivkasto in ob dotiku postane rjava. Noga s podnožjem je globoko zakoreninjena v tleh, zato je ta vrsta dobila ustrezno ime. V njegovem srednjem ali zgornjem delu je preprost belkast obroč, pri nekaterih primerkih pa ga morda ni. Meso belega šampinjona z dolgimi koreninami je gosto, pod lupino sivkasto, ostalo plodno telo pa je belo. Ima izrazito aromo po gobah in prijeten okus, ki spominja na orehe.
Ali je mogoče jesti bele šampinjone z dolgimi koreninami?
Dolgi beli šampinjon spada v skupino užitnih gob.Ima visoko hranilno vrednost, zato je zelo priljubljena med gobarji.
Lažne dvojnice
Večina predstavnikov družine šampinjonov je podobnih drug drugemu, vendar se morate pri nabiranju paziti nekaterih neužitnih in celo strupenih primerkov.
Ta goba ima več dvojnikov:
- Šampinjon z rumeno lupino – uživanje te vrste povzroča zastrupitev telesa. Dvojnico prepoznate po votlem steblu in mesu, ki ob pritisku porumeni. Pri toplotni obdelavi ta primerek oddaja močan vonj po fenolu.
- Pestri šampinjon - spada v skupino strupenih. Živi v zmernem podnebnem pasu, najpogosteje v Ukrajini. Posebnost dvojnika je belo meso z neprijetnim vonjem, ki ob pritisku postane rjavo.
Zbiranje in uporaba
Dolgo ukoreninjen beli šampinjon za hrano ne potrebuje predhodne toplotne obdelave. Popolna je kot glavna jed v skoraj vseh oblikah: ocvrta, kuhana, vložena, soljena. Uporabljamo ga lahko tudi surovega v prilogah ali solatah.
Značilnost šampinjona z dolgimi koreninami je, da pogosto raste v bližini vrtov, ob cestah ali v parkih. Strokovnjaki pa zagotavljajo, da gob, ki jih najdemo v mestu, v nobenem primeru ne smemo jesti. Da ne bi poškodovali svojega telesa, jih je treba zbirati samo na ekološko čistih območjih.
Zaključek
Beli šampinjon z dolgimi koreninami je dragocena in užitna goba.Ne najdemo ga tako pogosto, praviloma se naseli blizu ljudi, na primer v vrtovih ali parkih, kar je prijetno presenečenje za gobarje.
