Vsebina
Obstajajo različni predstavniki družine šampinjonov. Beli šampinjon z dolgimi koreninami je zelo znan gobarjem, ki imajo to vrsto najraje. Priljubljenost je zaslužena zaradi lastnosti okusa, ki veljajo za glavne parametre katere koli gobe.
Poznavanje zunanjih značilnosti plodnega telesa je ključ do ohranjanja zdravja
Kje raste beli šampinjon z dolgimi koreninami?
Beli šampinjon je razširjen v Severni Ameriki, Avstraliji in evrazijskih državah.Ljubitelji "tihega lova" iz Rusije lahko najdejo sočno gobo v regiji Rostov. V drugih regijah njegova prisotnost ni bila opažena. Najpogosteje raste na poljih, ob cestah, v parkih ali vrtovih. Vrsta lahko raste kot posamezni primerki ali v majhnih skupinah.
Plodnost traja od začetka junija do prvih dni oktobra.
Kako izgleda beli šampinjon z dolgim korenom?
Vrsto zlahka prepoznate med drugimi predstavniki kraljestva gob po njenem opisu. Glavni deli sadnega telesa imajo svoje značilnosti:
- Klobuk. Pri mladih osebkih je kroglaste oblike. Odrasli se razlikujejo po polkrogli ali konveksno razširjeni kapici. Nekateri imajo majhno izboklino na sredini. Površina je luskasta ali kosmasta, belkaste barve, s temnejšo sredino. Premer od 4 cm do 13 cm.
- Celuloza. Pod kožo ima sivkast odtenek, glavni del je bel. Konzistenca je gosta, vonj je po gobah in precej močan. Okus je rahlo sladek, vonj spominja na aromo orehovih jedrc.
- Zapisi. Vrsto z dolgimi koreninami znanstveniki uvrščajo med agarične glive. Njegove plošče so pogoste, tanke, kremne barve in ob poškodbi potemnijo. Če se posušijo, porjavijo.
- noga Visok in močan. Dolžina od 4 cm do 12 cm, debelina do 2,5 cm, oblika spominja na mace. Dno noge ima dolge podzemne strukture, ki rastejo v tla. Okrašena s preprostim belim prstanom. Poleg tega se lahko nahaja v katerem koli delu - na dnu, na sredini ali na vrhu noge. Nekateri beli šampinjoni ga sploh nimajo.
Steblo ima lahko obroček ali njegove ostanke na poljubni razdalji od kapice
Spore vrste imajo ovalno ali elipsasto obliko, belo ali kremno barvo.
Podroben opis omogoča nabiralcem gob, da takoj ločijo dolgo ukoreninjeni beli šampinjon od drugih vrst.
Ali je mogoče jesti bele šampinjone z dolgimi koreninami?
Goba velja za užitno tudi sveža. Za uživanje ni nobenih prepovedi ali omejitev. Zato lahko začnete kuhati po čiščenju in hitrem vrenju plodov.
Lažne dvojnice
Treba je opozoriti, da lahko neizkušeni nabiralec gob zmede gobo z dolgimi koreninami tako z drugimi užitnimi vrstami šampinjonov kot s strupenimi primerki.
Užitne vrste, ki imajo podobne lastnosti, vključujejo:
- Beli šampinjon zardi. Latinsko ime Leucoagaricus leucothites. Ima širše območje razširjenosti kot dolgoukoreninjena. Plodnost se konča avgusta, zato pri nabiranju gob jeseni ne bo mogoče zamenjati vrste.
Beli šampinjon rožnat najdemo le v poletnih mesecih
- Šampinjon bisporus. V latinščini zveni kot Agáricus bísporus. Obstajajo tri sorte gob - bela, smetana in rjava. Prvi dve sta zelo podobni belemu šampinjonu z dolgimi koreninami.
Bisporous - užitne vrste, ki se lahko zbirajo skupaj z dolgo ukoreninjenimi
Te vrste so tudi užitne. Če končajo v košu, ne bodo naredili nobene škode. Vendar pa obstajajo strupeni luskasti podobniki, na katere morate biti pozorni:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Razlike so v velikosti kapice. V lepioti ima premer največ 6 cm, prav tako ima pecelj strupene gobe drugačno barvo do mesta, kjer je pritrjen obroč in pod njim. Spodaj je temnejša.
Lepioto najbolje ločimo po odraslih osebkih, pri katerih je največji premer klobuka precej manjši
- Šampinjon z rumeno lupino (Agaricus xanthodermus). Klobuk je velik, kot pri vrstah z dolgimi koreninami.Barva kožice je rumena, ob pritisku postane tudi kapica rumenkasta. Noga je votla. Goba je zelo strupena.
Ta vrsta ima votel klobuk, po katerem se razlikuje od užitnega šampinjona
- Pestri šampinjon (Agaricus moelleri). Barva klobuka je siva, pri nabiranju gob ga morate skrbno pregledati. Premer do 14 cm, rjave trose.
Pied se odlikuje po nogi, ki ni kijasta
- Šampinjon s ploščato glavo (Agaricus placomyces). Ima vonj po črnilu in na zraku močno porumeni. Premer kapice ni večji od 8 cm, prašek spor je rjav.
Ploščata glava ima izrazit vonj, ki spominja na fenol
Pravila zbiranja in uporabe
Med "tihim lovom" morate natančno pregledati vsak primerek, preden ga zberete v košaro. Plodnih teles ni priporočljivo jemati ob cestah, v bližini železniških tirov ali v bližini industrijskih območij. Vsako dvomljivo gobo odložite. Več informacij o pregledu plodov pri obiranju:
Vrsta je primerna za svežo porabo, sušenje, cvrtje, vlaganje in soljenje. Za kuharje je zelo priročno, da ga lahko zaužijemo tudi brez kuhanja.
Tihi lov je smiseln le, če je stran od cest ali drugih virov toksinov
Zaključek
Beli šampinjon z dolgimi koreninami je zelo okusna in sočna goba. Zbiranje užitnih gob bo bistveno popestrilo vašo prehrano in povečalo vitaminsko sestavo jedi.
