Vsebina
Muscat Hamburg je dokaj stara in po vsem svetu znana sorta iz univerzalne kategorije. Ni brez pomembnih pomanjkljivosti, vendar se mu mnogi amaterski vrtnarji in poklicni kmetje ne nameravajo odpovedati. Po njihovem mnenju so vse slabosti in neprijetnosti med gojenjem kompenzirane z neverjetnim okusom.
Zgodovina videza
Sorta vinske trte Muscat Hamburg je bila prvič omenjena leta 1858. Označena je kot namizna sorta, ustvarjena v Angliji za celoletno gojenje v rastlinjakih in rastlinjakih. Eden od »staršev« je vsekakor aleksandrijski muškat iz belega grozdja, glede drugega pa so mnenja različna - nakazujejo na sorti hamburg ali frankenthal.
Hamburški muškat se je že več kot 150 let razširil po vsem svetu. Skoraj vsaka država ima zanjo svoje "pristno" ime:
- črni hamburg ali črni muškat v Angliji;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) v ZDA;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) v Franciji;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) v Grčiji;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) v Argentini, Španija;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) na Madžarskem.
V prvi polovici 20. stoletja je bila ena najbolj priljubljenih sort, ki so jih gojili veliki kmetijsko-industrijski kompleksi. ZSSR je "dosegel" leta 1949. Deset let pozneje je dobil "uradno odobritev". Sorta je priznana kot najprimernejša za gojenje na severnem Kavkazu.
Hamburški muškat je netipičen član »družine« muškatov (večina jih ima svetlo kožo)
Opis sorte grozdja Muscat Hamburg
Muscat Hamburg je zaradi svetle (skoraj bele) kaše jagod zlahka "prepoznaven" med drugimi sortami muškatnega grozdja. Toda navzven so tako trte kot jagode tipičen muškatni orešček za strokovnjaka.
Grozdi
Grozdi Muscat Hamburg tehtajo 160-270 g, dosežejo 20 cm v dolžino in 16-18 cm v širino. Večina jih je ohlapnih, po obliki blizu pravilnega stožca. Vendar pa obstajajo tudi "raztegnjeni", razvejani, a hkrati precej gosti čopiči.
Pecelj grozdov je relativno kratek, dolg do 5 cm
Jagode
Jagode hamburškega muškata so značilne za muškatno grozdje po teži (3-4 g) in obliki (od okrogle do široke ovalne). Koža je gosta, celo debela, modro-vijolična z rdečkastim odtenkom, ki se pojavi na soncu. Prekrit je z neprekinjeno plastjo voskaste, modrikasto modre "patine". Gosta lupina muškatu iz Hamburga zagotavlja zelo dobro obstojnost in transportnost grozdja.
Semen je malo, 1-2 v vsaki jagodi.Meso je zelo sočno, bledo zelene barve, z značilnim priokusom. Sok je brezbarven.
Jagode lahko shranite do 3-3,5 mesecev brez izgube potrošniških lastnosti
Trta
Trte hamburškega muškata so srednje velike (letna rast je 3-4 m). Redko zrastejo zelo visoko. Za to potrebuje ta sorta grozdja zelo rodovitna tla. Lubje na mladih poganjkih je rožnato-bež, postopoma spreminja barvo v rdeče-rjavo. Veje so gosto olistane.
Značilnosti grozdja Muscat Hamburg
Hamburški muškat velja za vsestransko grozdje. V to kategorijo spadajo sorte, ki jih ni mogoče nedvoumno uvrstiti niti med namizne niti industrijske.
Obdobje zorenja
Glede na obdobje zorenja v Rusiji je hamburški muškat srednje pozno grozdje. Proces zorenja jagod traja 145-150 dni. Na Krimu se žetev začne v drugi polovici oktobra. V večini drugih držav je označen kot sredi sezone.
Produktivnost
Pridelek grozdja Muscat Hamburg je visok, a »nevzdržen«, z sezonami »počitka«. V dobrih letih, ko se goji v industrijskem obsegu, se pridela do 120 centov jagod na hektar.
Za grozdje hamburški muškat ni jasne periodičnosti sezon "počitka".
Okusne lastnosti
Ruski državni register opisuje okus grozdja Muscat Hamburg kot "odličen". Pravzaprav je to ena glavnih prednosti sorte. Jagode imajo tudi izrazito "muškatno" aromo in enak pookus.
Rastoče regije
V Rusiji sta samo Severni Kavkaz in Krim primerna za gojenje hamburškega muškata. Toda goji ga velika večina držav, ki se tradicionalno ukvarjajo z vinarstvom. To velja za zahodno (Italija, Francija), srednjo (Madžarska, Romunija), vzhodno (Moldavija) Evropo in Ameriko (ZDA, Argentina). Manj priljubljen, a tudi najden je muškat iz Hamburga na sredozemski obali (Grčija, Tunizija).
Hamburški muškat je razširjen po vsem svetu.
Odpornost proti zmrzali
Hladna odpornost hamburškega muškata je šibka. Trta, listni in cvetni popki so pogosto poškodovani tudi pri nizkih temperaturah pod ničlo (čeprav je njegova "uradna" odpornost proti zmrzali do -18 ° C).
Odpornost na sušo
Trta dobro prenaša kratkotrajno sušo. Prekomerno vlaženje je zanj veliko bolj nevarno kot kratkotrajno pomanjkanje vlage. Če pa se suša vleče, se grozdje hamburškega muškata začne sušiti in krušiti.
Odpornost na bolezni in škodljivce
Nizka odpornost je ena najpomembnejših pomanjkljivosti grozdja Muškat Hamburg. Močno trpi tako zaradi patogenih gliv kot škodljivcev. Sorta je dovzetna za skoraj vse najnevarnejše bolezni, značilne za pridelek - oidij, plesen, bakterijski rak, siva gniloba. Trto pogosto napade filoksera (trtna uš). Edini škodljivec, ki grozdja hamburškega muškata ne zanima posebej, je grozdni črv.
Metode uporabe
Vsestranskost grozdja Muscat Hamburg pomeni, da se jagode lahko uživajo sveže in se uporabljajo kot "surovina" za pridelavo vina. Domači pripravki iz nje (kompoti, konzerve, džemi, marmelade) so zelo lepe barve. Jagode po toplotni obdelavi ohranijo svoj značilen "muškatni" okus in aromo.
Prednosti in slabosti
Hamburški muškat ostaja »konkurenčen« že več kot 150 let zaradi svojih pomembnih prednosti:
- vsestranskost jagod;
- odličen okus svežega grozdja in po "predelavi";
- visoka sočnost in vsebnost sladkorja v mezgi;
- dober pridelek v "ugodnih" sezonah;
- ohranjanje kakovosti in transportnosti, ki zadostujeta za gojenje v industrijskem obsegu.
Po grozdju Muscat Hamburg povprašujejo tako amaterski vrtnarji kot profesionalni kmetje
Obstajajo tudi resne objektivne pomanjkljivosti:
- dovzetnost za glivične in bakterijske bolezni, napadi škodljivcev;
- relativno nizka odpornost na mraz;
- povečana krhkost vinske trte;
- poslabšanje kakovosti pridelka v neugodnih vremenskih razmerah med sezono (padanje cvetov, grah in odpadanje jagod);
- zahteve glede kmetijske tehnologije.
Lastnosti pristanka
Ker je hamburški muškat termofilen, bi bilo idealno mesto za sajenje odprto območje pobočja rahlega griča, obrnjenega proti jugu ali jugozahodu, ki se nahaja bližje njegovemu vrhu. Podlaga mora biti ohlapna, vendar precej rodovitna (lahka peščena ilovica, ilovica). V peščenih tleh se tudi vinska trta ukorenini in obrodi, vendar ne doseže polnega potenciala.
Pri sajenju več sadik hkrati pustimo med njimi najmanj 1,5 m, med vrstami v vinogradu pa najmanj 2,5 m, prostor za rešetko je treba predvideti vnaprej. Ko trte rastejo, je priporočljivo omejiti višino debla na 1,2-1,3 m.
Najboljši čas za sajenje grozdja Muscat Hamburg je druga polovica oktobra ali začetek novembra. Približno mesec dni traja, da se sadike prilagodijo novim življenjskim razmeram. Toda v času, ki ostane pred prvo zmrzaljo, ne bodo imeli časa začeti rasti (če se to zgodi, bodo poganjki, ki so se začeli oblikovati, pozimi zagotovo zamrznili).
Glavna zahteva za mesto pristanka je dobra osvetlitev
Približna globina in premer sadilne jame je 70-80 cm, na dnu je potrebna drenažna plast (8-10 cm). Ko ga izkopljemo, na dno takoj vlijemo rodovitno travo, pomešano s humusom (25-30 l), kompleksnim "jesenskim" gnojilom brez vsebnosti dušika (280-300 g) in presejanim lesnim pepelom (3 l). Zemljo prelijemo z vodo in zgrabimo v gomilo. Nato mora jama "stati" 2-3 tedne.
Korenine sadik vinske trte Muscat Hamburg pred sajenjem vsaj 10-12 ur (po možnosti en dan) potopimo v vodo ali raztopino biostimulansa. Obstoječe poganjke skrajšamo na 3-4 "očesa". Korenine obrežemo na 15-20 cm.
Sama sajenje poteka po standardnem algoritmu za sadike sadnega drevja in jagodičja. Edino opozorilo je, da se zemlja po zapolnitvi približno polovice sadilne jame preneha zbijati.
Pravila oskrbe
Obilna rodnost grozdja Muscat Hamburg je nemogoča brez ustreznega letnega obrezovanja. Trte so precej močno skrajšane - do 4-6 "očes".Formativno obrezovanje se izvaja ob koncu aktivne rastne sezone. Poleg tega grozdje Muscat of Hamburg potrebuje sanitarno obrezovanje (dvakrat letno, spomladi in jeseni). Poleti je dovoljeno le stiskanje in odstranjevanje delov rastline, ki so jih prizadele bolezni in škodljivci.
Skupna "obremenitev" odraslega grma s pravilnim obrezovanjem ni večja od 18-20 "očes"
Ljubiteljski vrtnarji izvajajo dve različni shemi zalivanja:
- pogosto (primerno za začetnike, navlažite zemljo dvakrat na mesec in jo namočite približno 50 cm globoko);
- redki (intervali so določeni ob upoštevanju številnih dejavnikov - čas cvetenja, zorenje grozdja, starost trte, izkušnje vrtnarja imajo tukaj odločilno vlogo).
Kapljično namakanje je najboljša metoda za grozdje
Grozdje Muscat Hamburg hranimo 4-5 krat na sezono:
- sredi aprila, tik preden pridejo iz zimskega spanja;
- približno dva tedna pred cvetenjem;
- 1,5-2 tedna po tem, v času pojava sadnih jajčnikov;
- konec avgusta, približno 1,5 meseca pred žetvijo;
- po nadaljnjih 3-4 tednih (po potrebi).
Hamburški muškat se dobro odziva tako na naravno organsko snov kot na ljudska zdravila, pa tudi na kompleksna gnojila, kupljena v trgovini. Zato jih lahko izmenjujemo, saj vinska trta potrebuje dušik le na začetku rastne sezone.
Za zimo potrebuje hamburški muškat zavetje. Vse rastline in drugi ostanki se odstranijo iz postelj, prekrijejo s plastjo mulča debeline 10-12 cm, na to "blazino" se položijo vinske trte, odstranjene iz rešetke in vezane, zavite v 2-3 plasti burlapa ali prekrivnega materiala. ”.
Priporočljivo je, da vrh vinske trte pokrijete s slamo ali padlim listjem.
Za zaščito pred glivičnimi boleznimi sta potrebni dve preventivni obdelavi s fungicidi - na začetku in na koncu aktivne rastne sezone. Škropijo se tako same trte kot tla pod njimi. Med sezono se ponavljajo mesečno. Če je vreme ugodno za razvoj patogene mikroflore, se interval skrajša na dva tedna.
Hamburški muškat se redno pregleduje. Če se odkrijejo sumljivi simptomi, se takoj odstranijo tudi rahlo poškodovani deli rastline. Za boj proti bolezni se uporabljajo isti fungicidi.
Pripravki, ki vsebujejo baker, so škodljivi za patogene glive
Zaključek
Muscat Hamburg je sorta, katere prednosti in slabosti so ljubiteljski vrtnarji in profesionalni kmetje že dolgo dobro poznali. Ne izgublja priljubljenosti in kljubuje "konkurenci" novih proizvodov za vzrejo predvsem zaradi izjemnega okusa. Resna pomanjkljivost je dovzetnost za bolezni. Da bi se izognili okužbi, zasaditve zahtevajo redno preventivno vzdrževanje in kompetentno kmetijsko tehnologijo.
Ocene grozdja Muscat Hamburg
