Koruza: koristi in škoda za zdravje, vsebnost kalorij, kemična sestava

Koruza ali koruza je eno najstarejših žit. Mehika velja za njeno domovino, kjer jo gojijo že od antičnih časov. Trenutno je kultura priljubljena in gojena v mnogih državah po svetu. Za ciljno uporabo žit morate poznati koristi in škodo koruze za zdravje ljudi, kako vpliva na telo in možne kontraindikacije.

Kemična sestava koruze

Koruzna zrna so gola, njihova teža je približno 0,3 g, na vrhu pa so prekrita z gosto belo ali rumenkasto lupino. Kemična sestava koruznega zrna vključuje saponin, eterično olje, alkaloide, vitamine, nikotinsko kislino, biotin, karotenoide in veliko število makro- in mikroelementov. Zrna vsebujejo biološko aktivne snovi, katerih koristi za zdravje ljudi je težko preceniti.

Vitamini v koruzi

Prednosti žita so odvisne od njegove bogate mineralne in vitaminske sestave. 100 g koruze vsebuje:

vitamin PP (2 mg) - nikotinska kislina, sodeluje pri obnovitvenih procesih;
beta-karoten (0,32 mg) – ima antioksidativne lastnosti;
vitamini B (1,2 mg) - so odgovorni za celično presnovo;
vitamin E (1,3 mg) – ščiti telo pred toksini;
Holin (71 mg) – pomaga pri izgradnji možganskih celic.

mikroelementi

100 g izdelka vsebuje mikroelemente:

železo (3,7 mg) – pomaga pri oskrbi telesa s kisikom;
cink (1,73 mg) – uravnava delovanje živčnega sistema;
jod (5,2 mcg) – odgovoren za delovanje ščitnice;
baker (290 mcg) – vpliva na hematopoezo;
mangan (1,09 mg) – je odgovoren za pravilen razvoj celic;
selen (30 mcg) - zagotavlja antioksidativno zaščito;
krom (8 mcg) – uravnava presnovo ogljikovih hidratov in maščob;
fluorid (64 mcg) – krepi imunski sistem;
bor (270 mcg) – vzdržuje normalno raven hormonov;
aluminij (440 mcg) – sodeluje pri izgradnji kostnega tkiva.

Koliko kalorij je v koruzi

Kalorična vsebnost koruze na 100 gramov izdelka je 325 kcal. Vsebuje:

ogljikovi hidrati - 60 g;
beljakovine - 10,3 g;
maščobe - 4,9 g;
prehranske vlaknine - 9,6 g;
voda - 14,0 g;
škrob - 58,2 g;
pepel - 1,2 g;
nasičene kisline - 0,56 g;
nenasičene kisline - 3,46 g;
monosaharidi - 1,6 g.

Koristne lastnosti koruze

Redno uživanje storžev in izdelkov iz njih spodbuja spremembe v telesu:

pozitivna dinamika pri zdravljenju bolezni prebavil;
zmanjšanje tveganja kardiovaskularnih patologij;
preprečevanje sladkorne bolezni in debelosti;
zadrževanje kalcija v telesu;
zaščita pred očesnimi boleznimi;
izboljšanje prebave;
znebiti se zamaščenih jeter;
ščiti kožo pred gubami in staranjem;
krepitev imunskega sistema.

Za moške

Koristi koruznega storža za moško telo so posledica kemične sestave izdelka in so naslednje:

raven "slabega" holesterola se zmanjša;
spomin se izboljša;
preprečuje vnetne procese;
tveganje za nastanek adenoma prostate se zmanjša;
olajša se stanje bolnikov z nefritisom in protinom;
tveganje za moško neplodnost je zmanjšano;
prepreči se genitalna disfunkcija.

Za ženske

Koruzna zrna so okusna, hranljiva, koristna ne samo za moške, ampak tudi za zdravje žensk, saj zaradi njih reproduktivni sistem deluje bolje, simptomi menopavze so blažji, simptomi menopavze pa manj izraziti. Uživanje koruze med dieto pomaga ohranjati vitkost, zahvaljujoč vitaminom B pa je koža napeta in pomlajena. Koristi zrn pozitivno vplivajo tudi na stanje las - postanejo sijoči in obsežni. Na osnovi škroba lahko pripravite maske, ki imajo regeneracijski, osvežujoč učinek.

Za starejše

Zdravniki starejšim svetujejo redno uživanje koruze v različnih oblikah. Njegove koristne lastnosti pomagajo izboljšati spomin, zmanjšajo tveganje za nastanek skleroze in upočasnijo proces staranja. Za starejše je boljša kuhana vrsta izdelka. Zrna morajo biti mehka, v tem stanju so dobro prebavljiva. Po mnenju strokovnjakov uporaba zrn v hrani vodi do izboljšanja in ohranjanja vida zahvaljujoč karotenoidom, ki so vključeni v njihovo sestavo.

Pri kateri starosti lahko otrokom dajemo koruzo?

Eno prvih dopolnilnih živil za dojenčka v starosti šestih mesecev je koruzna kaša. Pogostost uporabe - ne več kot 2-krat na teden.Prvi odmerek ne sme preseči ½ čajne žličke. Postopoma se delež povečuje. Velika količina vlaknin v izdelku koristi otrokovemu prebavnemu traktu, normalizira njegovo aktivnost in preprečuje zaprtje. Zelo pomembno je, da je ta vrsta kaše hipoalergena.

Kuhane storže lahko damo otroku ne prej kot pri dveh do treh letih. Največja porcija - 1 kos na dan. Na osnovi koruze je mogoče pripraviti jedi - juhe, enolončnice, kaše.

Ali je možno jesti koruzo med nosečnostjo in dojenjem?

Če ni kontraindikacij, potem med nosečnostjo uporaba izdelka ni le prepovedana, ampak priporočljiva. Uporabljamo ga lahko kot samostojno jed ali kot prilogo, pa tudi v solatah.

Koristi žitaric za žensko telo so nesporne in so naslednje:

pomaga zmanjšati slabost in druge manifestacije toksikoze;
poveča učinkovitost;
zmanjša oteklino;
preprečuje možnost zaprtja;
očisti telo odpadkov in toksinov;
Pomaga normalizirati raven sladkorja in holesterola;
izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta.

Izogibajte se uživanju konzerviranega izdelka, pred uporabo storžev pa se posvetujte z zdravnikom.

Med dojenjem je v prvem mesecu otrokovega življenja uporaba koruze kot hrane prepovedana. Kasneje lahko ta izdelek postopoma uvedete v svojo prehrano, pri čemer se osredotočite na otrokovo vedenje. Če v 24 urah otrok nima nobene negativne reakcije - driske, izpuščajev, napenjanja - potem ni nobene škode, lahko ga uporabite. Zdravstvene koristi kuhane koruze za mater in otroka so pomembne.Hkrati je škoda za konzervirani izdelek možna le zaradi barvil, ojačevalcev okusa in konzervansov, ki jih vsebuje.

Koruza za hujšanje

Energijska vrednost žita je odvisna od njegove sorte in stopnje zorenja storža. Razmerje BJU koruze omogoča, da se vključi na seznam dietnih živilskih izdelkov. Vaši postavi lahko škodi le, če ga uporabljate nepravilno ali prekomerno.

Za hujšanje lahko mlečno koruzo uporabljate surovo, pečeno na žaru ali na pari. Število kalorij v koruznem ušesu v tem stanju je minimalno: le 80 kcal na 100 g izdelka. Kljub temu ena porcija ne presega 200 g. Zaužijete lahko dve porciji na dan. Ponoči ne smete jesti koruze.

Pravila za uživanje koruze pri boleznih

Ne smemo pozabiti, da bo koruza škodljiva za tiste, ki trpijo zaradi intolerance na izdelek. Prekomerna uporaba v hrani lahko tudi škoduje zdravju in povzroča izpuščaje, alergijske reakcije in prebavne težave. Ne morete jesti gensko spremenjene koruze.

Za diabetes

Zrna imajo visok glikemični indeks: več kot 50. Zato, da ne bi povzročili škode, bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo, da ta izdelek omejijo v čisti obliki.

Za znižanje indeksa strokovnjaki priporočajo kombiniranje koruze z beljakovinskimi komponentami. V tem primeru ima diabetik enake koristi kot zdrava oseba. Pri sladkorni bolezni lahko koruzo uživate z nepitnimi mlečnimi izdelki: skuto in sirom.

Za gastritis

Kljub zdravilnim lastnostim koruze lahko v akutni fazi gastritisa povzroči nepopravljivo škodo zdravju.V obdobju remisije je dovoljeno uporabljati mlade pečene storže za hrano ali v obliki mletih juh - v majhnih količinah.

Za pankreatitis

Uporaba koruze za pankreatitis je nezaželena, saj je groba hrana, ki zahteva povečano delo prebavil. Absorpcija je otežena, kar dodatno obremenjuje trebušno slinavko. Koruza vsebuje veliko škroba, za prebavo katerega je potrebna velika količina encimov, ki jih proizvaja žleza. In to je nepotrebno breme za nezdrav organ. Pri kronični obliki bolezni je nezaželeno uživanje nezrelih zrn, kuhanih storžev ali konzervirane hrane, ki lahko škodujejo zdravju.

Za protin

Tisti, ki trpijo za protinom, morajo v svojo prehrano vključiti koruzni storž. Izdelek pomaga aktivirati presnovne procese v telesu, obnoviti psihološko zdravje, kar vodi k ugodnemu izidu zdravljenja.

Za urolitiazo

Koruza ima diuretični učinek, zato se dolgotrajna uporaba stigmov lahko znebi ledvičnih kamnov in pomaga odstraniti pesek.

Kontraindikacije za uživanje koruze

Kljub bogati kemični sestavi in koristim sestavin, vključenih v žito, obstajajo kontraindikacije:

akutna in kronična oblika pankreatitisa;
tromboza;
povečano strjevanje krvi;
nizka telesna teža;
razjede želodca in dvanajstnika;
bolezni trebušne slinavke.

Ali ste lahko alergični na koruzo?

Izdelki iz koruze veljajo za hipoalergene, vendar se manifestacije alergij še vedno pojavljajo pri odraslih in otrocih. Izražajo se v izpuščajih, ekcemih, otekanju sluznice, slabosti, bruhanju in glavobolih.

Pomembno! Če pride do reakcije na izdelek, se simptomi razvijejo zelo hitro, zato je treba nujno obiskati zdravnika, še posebej, če gre za zdravje majhnega otroka.

Kako izbrati koruzo

Izbira pravega izdelka zahteva izpolnjevanje več pogojev:

storž ne sme biti večji od vaše dlani;
zrna - gosto zapakirana, rumena ali smetanasta;
listi morajo pokriti koruzo, tako da ostane sveža dolgo časa;
skladiščenje - ne več kot 2-3 dni.

Lahko preizkusite zrelost: ko pritisnete na zrelo zrno, izteče sok.

Zaključek

S pravilno, razumno uporabo je mogoče iz žit pridobiti le koristi, škoda koruze za zdravje pa bo popolnoma nevtralizirana. Treba je jasno razumeti, v katerih primerih so žitni storži koristni in kdaj se je treba vzdržati njihovega uživanja.