Vsebina
Koristi in škode kuhane koruze so človeštvu znane že dolgo. Koristne lastnosti tega pridelka in relativna enostavnost gojenja so mu prinesle veliko priljubljenost. Posebej zelo cenimo, da koruzni storži ne absorbirajo toksinov, ko se polja tretirajo s kemikalijami in kadar se v zemljo vnašajo gnojila. Poleg tega izdelek pri segrevanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zato je kuhana koruza tako bogata z vitamini in minerali kot svež storž.
Kemična sestava kuhane koruze
Prednosti kuhane koruze so posledica njene bogate vitaminske sestave. Koruzni storž vsebuje:
- nenasičene maščobne kisline;
- pepel;
- škrob;
- vitamini A, B1, B2, B4 (holin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementi (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor);
- elementi v sledovih (baker, železo, cink, selen, mangan).
Kalorije kuhanega koruznega storža
Koruza je precej nasiten izdelek, kar je razloženo z relativno visoko vsebnostjo kalorij. Energijska vrednost 100 g kuhane koruze je 96 kcal.
Vsebnost kalorij v 1 storžu kuhane koruze se giblje od 150 do 250 kcal, odvisno od njegove velikosti. Kalorična vsebnost kuhanih storžev v kombinaciji s soljo se poveča na 350-450 kcal.
Prednosti kuhane koruze na storžu
Koristne lastnosti koruznih storžev se ohranijo tudi po toplotni obdelavi. Razlog za to je gosta lupina zrn - semenom zagotavljajo dobro zaščito in v celoti ohranijo njihove koristi.
Zmerno uživanje kuhane koruze ima naslednje učinke na zdravje ljudi:
- znižuje raven holesterola v krvi;
- normalizira presnovne procese, kar prispeva k boljšemu nadzoru telesne teže - izdelek je koristen za hujšanje;
- tonira živčni sistem;
- izboljša stanje kože, nohtov in las;
- spodbuja delovanje možganov, izboljša spomin;
- preprečuje nastanek malignih tumorjev;
- pomaga odstraniti toksine iz telesa;
- pomaga pri zaprtju;
- normalizira delovanje srčno-žilnega sistema s krepitvijo sten krvnih žil;
- oslabi manifestacije hepatitisa in holelitioze;
- pomirja draženje želodčne sluznice;
- izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta;
- zmanjša tveganje za možgansko kap;
- pomaga pri lajšanju stresa in simptomov nespečnosti, kronične utrujenosti in depresije;
- krepi imunski sistem;
- ustavi gnitje procesov v prebavnem traktu;
- pomaga pri driski;
- znižuje krvni tlak;
- normalizira delovanje genitourinarnega sistema pri ženskah in obnavlja pravilnost menstrualnega cikla, zmanjšuje simptome menopavze;
- povečuje potenco pri moških.
Prednosti kuhanih koruznih storžev v kombinaciji s soljo se zmanjšajo s povečanjem vsebnosti kalorij v izdelku.
Ali je kuhana koruza dobra za otroke?
Kuhane koruzne storže lahko dajemo majhnim otrokom od drugega leta dalje, če prej ni bilo težav z uživanjem koruzne kaše. Da bi preprečili morebitno škodo zdravju zaradi slabe absorpcije kuhanih koruznih zrn, je treba otroku pojasniti, da jih je treba temeljito prežvečiti in ne pogoltniti celih. Prav tako je bolje, da se najprej posvetujete s strokovnjakom.
Kuhana koruza za nosečnice
Prednosti kuhanih koruznih storžev za nosečnice so, da:
- pomoč pri slabosti;
- odpraviti težo v predelu trebuha;
- lajša simptome toksikoze;
- zmanjšanje splošne utrujenosti telesa;
- normalizirati delovanje gastrointestinalnega trakta;
- izboljša presnovne procese v telesu;
- lajšanje otekline;
- pomoč pri zaprtju;
- spodbujanje odstranjevanja odpadkov in toksinov iz telesa;
- znižanje ravni holesterola v krvi.
Zloraba tega izdelka ni priporočljiva. Dnevna norma kuhane koruze je 1-2 storža.
Ali je med dojenjem mogoče jesti kuhano koruzo?
Med dojenjem ni prepovedano jesti kuhane koruze. Nasprotno, vitamini in mikroelementi, ki jih vsebujejo storži, pomagajo ženski pri okrevanju po porodu.Poleg tega visoke koncentracije nekaterih snovi prispevajo k boljšemu delovanju otrokovega prebavnega sistema.
Kljub temu je za to obdobje mogoče dati več priporočil. V prvih 2 mesecih otrokovega življenja je treba iz prehrane izključiti kuhane koruzne storže, saj otrok ne more absorbirati številnih koristnih snovi, ki jih vsebujejo koruzna zrna. V tem obdobju bo uživanje izdelka le škodljivo, vendar lahko že v 3-4 mesecih otrokovega življenja mati postopoma vrne kuhano koruzo v svojo prehrano.
Pri ponovni uvedbi izdelka v prehrano je priporočljivo opazovati, kako se otrok odziva na spremembe v sestavi materinega mleka. Če ne pride do vidnih reakcij, potem do zavrnitve ni prišlo. Če se pri dojenčku pojavijo kolike, prenehajte jesti kuhane storže.
Značilnosti uživanja kuhane koruze
Uživanje kuhanih storžev ne pomeni nobenih strogih pravil ali omejitev. Nekatera priporočila so pomembna le, če obstajajo težave v prebavnem traktu, visok krvni sladkor in motnje blata.
Za diabetes
Pri sladkorni bolezni lahko prekomerno uživanje kuhanih koruznih zrn resno škoduje zdravju, vendar pa bodo ob upoštevanju dnevnega vnosa le koristile diabetikom. Koristne snovi, ki jih vsebuje izdelek, preprečujejo razvoj škodljivih procesov v očeh, ledvicah in stopalih sladkornih bolnikov.
Da bi zmanjšali morebitno škodo kuhanih storžev, hkrati pa povečali njihove koristne lastnosti, je priporočljivo, da zrna uživate v obliki kaše z majhno vsebnostjo olja. Prav tako jih ne smete mešati s skuto. Jedi z zelenjavo povečajo korist izdelka.
Za zaprtje
Za zaprtje je treba kuhana koruzna zrna zmešati z veliko količino masla. Sicer pa uporaba izdelka v tem primeru ne zahteva upoštevanja nobenih dodatnih ukrepov.
Za gastritis in pankreatitis
Če je želodčna sluznica razdražena, je bolje, da ne jeste kuhanih koruznih storžev v čisti obliki. Za ljudi z gastritisom in pankreatitisom je bolje jemati koruzo v obliki homogene mase - srednje debele kaše. Pri pripravi kaše naj bo razmerje med koruznim zdrobom in vodo 1:4. Pomembno je, da žito redno mešamo. Čas kuhanja je približno pol ure. Običajno se kuha v vodi. Končni kaši dodajte maslo in majhno količino mleka.
Kako pravilno kuhati koruzo
Kuhanje kuhane koruze sploh ni težko, vendar zahteva veliko časa. Ker so zrna na storžu obdana z gosto lupino, lahko njihovo kuhanje traja od 4 do 6 ur. Tudi po tem tretmaju je priporočljivo koruzo temeljito prežvečiti za boljšo absorpcijo.
Najboljši način za ohranitev koristnih lastnosti izdelka je kuhanje storžev na pari. Vrela voda v majhni meri odvzame nekaj hranilnih snovi, a vseeno.To se ne zgodi pri kuhanju koruze na pari. Poleg tega so tako storži bolj sočni in veliko slajši. Na splošno je izdelek pogosto mazan z maslom za okus. Storže lahko tudi rahlo potresete s soljo.
Več o tem, kako pravilno kuhati koruzo, da ohranite njene koristne lastnosti, lahko izveste iz spodnjega videa:
Škoda kuhane koruze in kontraindikacije
Kljub očitnim koristim koruze za zdravje ljudi obstajajo številne kontraindikacije, ki ne morejo samo zmanjšati koristnih lastnosti izdelka na nič, ampak tudi povzročijo resno škodo telesu. Kuhana koruza je kontraindicirana v naslednjih primerih:
- s povečanim strjevanjem krvi;
- s posamezno nestrpnostjo;
- z nagnjenostjo k tromboflebitisu;
- če imate prekomerno telesno težo;
- z poslabšanjem razjed dvanajstnika in želodca.
Poleg tega je pri uživanju kuhanih koruznih storžev pomembna zmernost. Če zlorabljate ta izdelek, bo telo reagiralo z napenjanjem, napenjanjem in disfunkcijo črevesja. Doječe matere naj bodo še posebej pozorne na priporočene odmerke. Dejstvo je, da lahko prenasičenost s snovmi, ki jih vsebuje kuhana koruza, povzroči kolike pri otroku.
Kako shraniti kuhano koruzo
Koristi koruze za telo so očitne, vendar, da bi zagotovili, da se njene koristne lastnosti ne spremenijo v škodo, je treba ne le upoštevati pravila za kuhanje storžev, temveč tudi upoštevati posebnosti shranjevanja. izdelek.
Kuhanih koruznih storžev ne smemo predolgo hraniti v hladilniku - po toplotni obdelavi storž postopoma začne izgubljati svoje koristne lastnosti po 2-3 dneh.
Da bi izdelek lahko uporabljali skozi vse leto, je storže bolje zamrzniti. Pred tem koruzo skuhamo, dokler ni delno kuhana.
Zaključek
Koristi in škode kuhane koruze so človeštvu znane že več stoletij, čeprav je ta rastlina v starem svetu postala razširjena relativno nedavno. Zmerno uživanje te kulture koristi zdravju ženske med nosečnostjo in po porodu, zlasti med dojenjem, ko je materino telo oslabljeno. Prav tako so koristne lastnosti izdelka razkrite pri zaprtju in gastritisu.
