Kje shraniti sveže jajčevce v stanovanju

Sveže jajčevce je najbolje shraniti zamrznjene ali posušene - takrat obdobje doseže 12 mesecev ali več. Če jih hranimo sveže v kleti, je rok trajanja največ tri mesece. Pri shranjevanju v hladilniku - do 15 dni.

Kdaj obirati jajčevce

Za pravilno shranjevanje jajčevcev za zimo jih je treba pravočasno pobrati. Čas je odvisen od značilnosti sorte, podnebnih razmer in nege. Ker je zelenjava namenjena skladiščenju, ne smete čakati, da popolnoma dozori - žetev se izvaja v fazi tehnične zrelosti. Osredotočiti se morate na več parametrov:

• datumi zorenja, navedeni v opisu določene sorte;
• sadje z elastično kašo;
• semena so nerazvita, slabo izražena;
• sijajni sijaj lupine.

Zgodnje zorenje jajčevcev se pobirajo 90-110 dni po setvi semen za sadike. Srednje zgodnje sorte se pobirajo po 120-130 dneh, pozne sorte pa po 130-140 dneh.

Kateri jajčevci so primerni za shranjevanje?

Vsaka sorta jajčevcev ni primerna za shranjevanje doma. Da bi sadje ohranili čim dlje, je priporočljivo izbrati srednje zrele in pozne sorte. Naslednje sorte so najbolj primerne:

• romantično;
• Policist;
• Sofija;
• diamant;
• Mišutka;
• Torpedo;
• Univerzalni-6;
• Soimenjak.

Za pravilno shranjevanje jajčevcev doma je priporočljivo izbrati sveže sadje, ki izpolnjuje več zahtev:

• gladka oblika brez popačenj;
• odsotnost mehanskih poškodb (vdrtine, razpoke, luknje, praske);
• odsotnost znakov bolezni in napadov škodljivcev;
• površina je gladka in rahlo sijoča;
• pecelj je zelen;
• struktura pulpe je elastična (lahko izberete enega, ga prerežete in preverite).

Pogoji shranjevanja jajčevca

Optimalni pogoji za shranjevanje svežih jajčevcev so:

• temperatura od -10 do +6 stopinj;
• vlažnost zraka od 75% do 85%;
• temen prostor;
• redno prezračevanje (brez stagnacije zraka).

Zelenjavo shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od +6 stopinj

Takšne pogoje lahko zagotovite v stanovanju (hladilnik, niša), če pa je mogoče, je bolje, da zelenjavo postavite v klet ali klet.

Lahko ležijo največ pet dni, nato pa je treba pripraviti jed iz zelenjave ali narediti priprave za zimo.

Priprava na skladiščenje

Da bi podaljšali rok uporabnosti svežih jajčevcev, jih je treba ustrezno pripraviti. Glavne faze so:

1. Žetev na topel dan brez dežja. Pri rezanju v sektorjih pustite steblo 3-4 cm.
2. Sveže sadeže takoj pokrijte ali jih premaknite pod nadstrešek, da preprečite sonce.
3. Za shranjevanje izberite zdrave jajčevce.
4. Če pride do kapljic (po zalivanju, dežju), jih pustite, da se posušijo v prezračenem prostoru ali na prostem.

Svežih jajčevcev ni treba posebej prati - odvečna vlaga ni potrebna. Če pa nameravate konzervirati, zamrzniti ali posušiti, ga morate sprati z vodo in pustiti, da se posuši.

Kako pravilno shraniti sveže jajčevce

Sveže sadje shranjujemo na različne načine, na primer v kleti ali v posebni niši za zelenjavo (v stanovanju). Spodaj so opisane osnovne metode in praktična priporočila.

V kleti ali kleti

Najboljši način shranjevanja je v kleti ali kleti (pod tlemi). Tu se vzdržuje stabilna temperatura v območju 0-5 stopinj. Vendar je pomembno, da redno prezračujete sobo, da preprečite vlago in stagnacijo zraka. V takšnih razmerah lahko plodove hranite 2-3 mesece.

Obstaja več možnosti za shranjevanje svežih jajčevcev v pomožnem prostoru:

1. Na slami v papirju. Plodove zavijemo v papir (ne časopis) in položimo na suho slamo (plast 3 cm). Lahko naredite več nivojev in pokrijete z vrečkami iz naravne tkanine. Občasno morate spremljati temperaturo - če pade blizu ničle, dodatno pokrijte s toplo odejo.
2. V pepelu ali pesku - vzemite lesene škatle z letvami (če je površina trdna, naredite luknje). Na dno nasujemo pepel ali pesek višine 2 cm, sveže sadje pa položimo in prekrijemo z istim materialom. Nato naredijo več stopenj (do 5). Ni potrebno pokrivati ​​z odejami - samo pokrijte s peskom.
3. Papirnate vrečke - v vsako od njih položite 2-3 sveže jajčevce, ki jih nato skrbno povežete z nitjo za shranjevanje, da ustvarite nepredušne pogoje.
4. Žagovina je eden od nenavadnih, a tudi preverjenih načinov shranjevanja. Najprej se v kletni zemlji izkoplje luknja v višini 1,5 plodov. Pokrijemo z žagovino ali suho slamo. Nato vstavite zelenjavo tako, da so potaknjenci na dnu. V drugi vrsti, nasprotno, so jajčevci postavljeni s potaknjenci navzgor. Potresemo z žagovino in po dveh dneh preverimo, da se zelenjava ni pokvarila. Vsakega od njih zavijte v papir in položite v enak vzorec.

Zelenjavo je priporočljivo hraniti v lesenih zabojih

V stanovanjskih razmerah

Tudi shranjevanje sveže zelenjave v stanovanju je povsem mogoče. Za to je na voljo več načinov:

1. V posebni shrambi (niši) v kuhinji. Tukaj je mogoče vzdrževati temperaturo v območju 0-6 stopinj. V takšnih razmerah se plodovi ohranijo do 70 dni. Če se temperatura dvigne nad 8 stopinj, do 1 meseca.
2. Shranjevanje sveže zelenjave je dovoljeno le na izoliranem balkonu. Če ni izoliran, naj bodo le v škatlah. Podnje položite debelo odejo in posodo ovijte z vseh strani. Rok uporabnosti doseže 1,5-2,5 meseca.
3. Tukaj lahko hranite zelenjavo do 1,5 meseca, saj je temperatura precej visoka. Če želite podaljšati obdobje na dva meseca, je priporočljivo, da jih postavite v mrežo iz blaga (s stebli navzgor) in jih obesite v temnem prostoru.

Ali lahko jajčevce shranimo v hladilniku?

Shranjevanje sveže zelenjave v hladilniku je omejeno, ker ni mogoče ustvariti želene temperature. Roki so kratki – do 15 dni. Če jih želite čim bolj podaljšati, postopajte na naslednji način:

1. Sadje temeljito posušite.
2. Zavito v individualno papirnato embalažo (dva sloja).
3. Postavite v posode in pokrijte s pokrovom.
4. Postavite v predel za zelenjavo.
5. Papir menjamo vsake 2-3 dni.

Ali lahko jajčevce shranimo v zamrzovalniku?

S pomočjo zamrzovalnika lahko dosežete največji rok uporabnosti sadja - do 8-12 mesecev. V tem primeru je treba stalno vzdrževati temperaturo pri -11 stopinj in manj.

Upoštevati je treba, da svežih jajčevcev ni mogoče zamrzniti. Najprej jih je treba pripraviti v skladu z naslednjimi navodili:

1. Temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Z nožem odstranite vsa udrta in poškodovana mesta.
3. Narežemo na kocke, kolobarje ali druge kose.
4. Sol (100 g) raztopite v vodi (1 l).
5. Kose namočite 1 uro.
6. Zavremo vodo, v vrelo vodo damo zelenjavo in kuhamo 5 minut.
7. Postavite v cedilo in pustite, da voda popolnoma odteče.
8. Nato položite na pekač v eni plasti.
9. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur.
10. Ko je popolnoma zamrznjen, ga prenesite v tesno vrečko ali posodo s pokrovom.
11. Postavite v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje (do enega leta).

Zamrznjene kose lahko hranimo 8-12 mesecev

Drugi načini shranjevanja jajčevcev

Obstajajo tudi drugi načini za shranjevanje sveže zelenjave za dolgo časa. Lahko jih na primer posušimo, posušimo ali konzerviramo. Glavne možnosti so opisane spodaj.

Sušenje

Obstaja več načinov sušenja:

1. Na prostem – koščke svežega sadja nanizamo na nit in obesimo pod nadstrešek ali v zračen prostor. Sušiti se mora 7-10 dni.
2. V pečici - razrežemo na več okroglih kosov, položimo na pekač v eni plasti in inkubiramo 30 minut na 200 stopinj. Nato zmanjšajte na 100, rahlo odprite vrata in sušite še 5-6 ur.
3. V posebnem električnem sušilniku sveže sadje narežemo na koščke, položimo v eno plast in sušimo 7-8 ur.

Rok uporabnosti suhega sadja je zelo dolg - 12-14 mesecev. Lahko jih namočimo v vodo in uporabimo za pripravo različnih jedi.

Sušenje

Sušenje svežih jajčevcev za dolgoročno skladiščenje se izvaja po enakih metodah kot sušenje. Toda hkrati se čas obdelave zmanjša za polovico. Na primer, kosi se hranijo v električnem sušilniku ne osem ur, ampak štiri.

Posušene, olupljene jajčevce lahko shranite največ 5-6 mesecev, saj za razliko od suhih v njih ostane vlaga. V tem primeru je treba kose napolniti s sončničnim oljem in jih postaviti v hladilnik.

Konzerviranje

Še en priročen način, zahvaljujoč kateremu je možno shranjevanje 12-18 mesecev. Receptov je kar veliko. Na primer, za pripravo kaviarja iz jajčevcev uporabite naslednje izdelke:

• jajčevci - 2 kg;
• voda - 3 l;
• paradižnik - 1,5 kg;
• repna čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• feferon - 1-2 stroka;
• rastlinsko olje - 400 ml;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 5 žlic. l.;
• kis 9% - 2 žlici. l.

Zaporedje:

1. Sveže sadje operemo in narežemo na enake kocke.
2. Preložimo v večjo posodo, posolimo (5 žlic) in dolijemo vodo (3 l).
3. Pustite na mizi 30 minut.
4. Medtem na drobne kocke narežemo čebulo in papriko.
5. Pekočo papriko drobno sesekljamo.
6. Korenje olupimo in nasekljamo na strgalo.
7. Iz jajčevcev odlijemo vodo in jih ožamemo.
8. Prepražimo jih v rastlinskem olju in prestavimo v ponev.
9. Posebej prepražimo čebulo in korenje.
10. Nato prepražimo paradižnik in papriko.
11. Vse sestavine dajte v ponev z jajčevci.
12. Dodajte začimbe, kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte kis.
13. Nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Kaviar iz jajčevcev lahko uporabite kot predjed k mesnim jedem

Obstaja še en recept za shranjevanje jajčevcev za zimo. Imenuje se "taščin jezik", ker je predjed pekoča, pikantna in ima svetel okus. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• sveži jajčevci - 4 kg;
• paradižnik - 10 kosov;
• paprika - 10 kosov;
• česen (glave) - 5 kosov;
• feferon - 4 stroki;
• kis 9% - 150 ml;
• sončnično olje - 250 ml;
• sladkor - 200 g;
• sol - 30 g (2 žlici).

Zaporedje:

1. Vzemite sveže jajčevce, sperite, narežite na enake kroge.
2. Damo v skledo, potresemo s soljo in pustimo 30 minut.
3. Izperite pod tekočo vodo.
4. Medtem feferon in papriko narežemo na več kosov.
5. Česen olupimo.
6. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine.
7. Sesekljajte papriko, česen in paradižnik.
8. Mešanico prestavimo v ponev, dodamo vse začimbe, sončnično olje in zavremo.
9. Dodamo jajčevce in kuhamo 30 minut na zmernem ognju (rahlo vre).
10. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

Rok uporabnosti konzerviranja je precej dolg - od 12 mesecev. Kozarce je bolje hraniti v hladilniku ali v kleti. Po odprtju hraniti na hladnem največ tri dni.

Zaključek

Shranjevanje svežih jajčevcev ni tako težko. Glavna stvar je ustvariti ustrezne pogoje za njih. Če to ni mogoče, je bolje, da ne tvegate in pripravite posušene, posušene ali zamrznjene kose.Prav tako se lahko nekaj sadja pošlje v konzerviranje.

Priporočene objave

Sorte največjih jajčevcev

Sorta jajčevca Banana

Sorta jajčevca Balu

Sajenje sadik jajčevcev v odprto zemljo

Kdaj sejati sadike jajčevcev v Sibiriji

Kaj storiti, če se sadike jajčevcev raztegnejo

Sajenje sadik jajčevcev v tla

Zakaj se listi sadik jajčevcev zvijajo: gor, dol, kaj storiti

Thrips na jajčevcih: fotografije, kako se boriti doma