Vsebina
Zgodnji mladi krompir. Že junija lahko uživate v njegovem prefinjenem okusu. V tem obdobju lanskoletni krompir izgubi okus in videz. Obdobje, ko lahko izkopljete mlade gomolje, je odvisno od regije, sorte in tehnike sajenja krompirja.
Gomolji se oblikujejo v obdobju brstenja krompirja. S pobiranjem mladega krompirja pa se ne začne takoj po začetku cvetenja zelene mase, ker morajo gomolji zrasti in se povečati na vsaj 5 cm premera. Prve korenovke lahko izkopljemo na začetku odpadanja cvetov. Tanka kožica ostane v krompirju približno mesec dni od začetka cvetenja. Okus mladih gomoljev je odvisen od intenzivnosti zalivanja in temperature tal. Če je krompir praktično brez okusa in vsebuje veliko vode, potem je prezgodaj, da bi ga izkopali tudi za kuhanje.
Kako določiti pripravljenost gomoljev
Krompir ima določeno obdobje zorenja. Glavni pokazatelj polne zrelosti je venenje in porumenelost zelene mase, pa tudi poznejša suhost vrhov. Hribovanje spodbuja zorenje korenovk, zato, če želite uživati v mladem krompirju, je pomembno, da krompirjeve postelje pravočasno ozemljite.
Iz te situacije se lahko rešite tako, da izračunate 60–70 dni od dneva sajenja. Po tem času je treba vrh zelene mase odrezati in pustiti 10–15 cm vrhov od tal. Tako bo lupina nastala hitreje.
Sedaj moramo določiti, kdaj bomo izkopavali mlad krompir, saj smo se že ukvarjali z izkopavanjem zrelih korenovk. Najpogosteje obdobje rasti gomoljev sovpada s cvetenjem vrhov. Ker pa ta dva procesa nista povezana, se lahko gomolji začnejo oblikovati, preden se pojavi barva.
V osrednjem območju Ruske federacije se zgodnji krompir začne obirati konec poletja. To pomeni, da je obdobje zbiranja mladega krompirja za hrano odvisno od regije, v kateri živite. V hladnem delu države krompir dozori pozneje, v toplem delu - prej.
Če po izkopavanju mladega krompirja ugotovite, da je velik, bo žetev odlična. To je posledica dejstva, da gomolji še vedno potrebujejo 30–40 dni, da zrastejo do polne zrelosti, zato se bo njihova velikost še povečala.
Določanje zrelosti gomolja po datumu
Zunanji znaki so lahko varljivi. Vremenske razmere so lahko zmedene. Na primer, v moskovski regiji pogosto dežuje, v regiji Krasnodar pa je nenehno vroče. Kdaj lahko začnete v tem primeru? kopati krompir za hrano? Potrebno je opraviti koledarske izračune, za to pa se morate spomniti datuma sajenja krompirja.
Krompirjeve postelje napolnimo z vzklilimi gomolji takoj po zmrzali - aprila - maja.Poganjki se pojavijo 2-3 tedne po sajenju, po nadaljnjih 2-3 tednih pa zelena masa začne cveteti. Od dneva sajenja do prejema mladega krompirja praviloma mine 30–35 dni. Zrel pridelek lahko pobirate 60–75 dni od datuma sajenja. Zadnji pridelek krompirja poberemo 75–80 dni po sajenju.
Metode nabiranja
Kako pobirati mladi krompir po cvetenju, da ne poškodujemo gomoljev? Obstaja več osnovnih načinov nabiranja pridelka z vrtnih gredic.
Za izkopavanje mladega krompirja se uporabljajo lopate in vile. Vendar ta tehnika zahteva moč in zdravje. Če ste že dosegli starost, vam ta metoda izkopavanja gomoljev najverjetneje ne bo ustrezala. Ročno kopanje bo takoj udarilo po spodnjem delu hrbta, saj je na njem največja obremenitev. Če imate slabo zdravje, poskrbite za svoj mišično-skeletni sistem in izberite drugačen način nabiranja.
Če gojite mlade gomolje za prodajo na velikih kmetijah, potem ročno izkopavanje krompirja ne pride v poštev. V ta namen so strokovnjaki razvili stroje, ki olajšajo žetev. Sem spadata hodni traktor in izkopavalec krompirja. Pred začetkom dela je potrebno pokositi vrhove in ga odstranite z vrta. Žetev se lahko začne šele nekaj dni po spravilu zelene mase. Ker govorimo o mladem krompirju, ga lahko množično izkopavate le, če pridelujete krompir za prodajo.
Čistilna dela
Najprej morate pripraviti prostor, kjer se bo mladi krompir posušil.Da vaš mlad in nežen pridelek ne bo trpel zaradi mehanskih poškodb, krompir manj odvrzite in če je mogoče, gomoljev sploh ne vrzite, saj ima mladi krompir zelo tanko lupino. Ko je krompir poškodovan, postane bolj dovzeten za bolezni in se hitreje pokvari.
Pobrani pridelek je treba hraniti v temnem in suhem prostoru. Vendar ne pozabite, da mladi krompir ni dolgo obstojen in če ga ne uporabite, se bo hitro začel kvariti. Zato ga po potrebi izkopljite. Za kuhanje lahko naenkrat izkopljete toliko gomoljev, kolikor jih potrebujete. Enako pravilo velja za izkopavanje krompirja za prodajo. Zberite toliko pridelka, kot ga lahko prodate v enem dnevu na tržnici.
Že na vrtu morate pridelek razdeliti po sortah. V nasprotnem primeru bo treba to delo opraviti doma. In to, kot veste, traja dlje. Po spravilu krompirja ni treba izkopavati zemlje, to lahko storite jeseni, po končnem čiščenju vrta. Mlad in tudi zrel krompir hranite v temi. Zaradi sončne svetlobe bodo gomolji postali zeleni, zaradi česar niso primerni za kuhanje.
Torej, če vidite, da krompirjevi vršički cvetijo, potem boste kmalu lahko uživali v jedeh, pripravljenih iz mladega krompirja. Če upoštevate nasvete, opisane v članku, boste mlado žetev pospravili ne prej in ne pozneje kot v določenem času.
Če želite razširiti svoje znanje o tej temi, vas vabimo, da si ogledate video:
