Vsebina
Brokoli med dojenjem je ena najvarnejših in najbolj zdravih zelenjave. Zahvaljujoč povečani vsebnosti vitaminov, makro- in mikroelementov, zelje špargljev obogati materino mleko in pomaga materi pri zdravljenju telesa, oslabljenega zaradi poroda.
Nerazcvetela socvetja z delom stebla uživamo
Ali je mogoče med dojenjem jesti brokoli?
Materino mleko je najboljša hrana za novorojenčka. Ne smemo pozabiti, da vse jedi iz prehrane doječe matere v prilagojeni obliki vstopijo v otrokovo telo. Zato se mora ženska med dojenjem skrbno držati zdrave, uravnotežene prehrane, ki ne bo škodovala majhnemu otroku.
Brokoli, za razliko od druge zelenjave iz družine zelja, ne povzroča povečanega nastajanja plinov v črevesju, napenjanja in kolik pri materi in otroku. Izdelek je hipoalergen, vsebuje koristne vitamine in minerale ter vlakna.S pravilno pripravo jedi, ob upoštevanju norm porabe, lahko in je treba brokoli vključiti v prehrano doječe matere med dojenjem.
Kdaj lahko jeste brokoli med dojenjem?
Pediatri svetujejo, da takoj po odpustu iz bolnišnice ne uživate zelenjave. Priporočljivo je, da začnete uživati brokoli, ko je otrok star 4-5 tednov. Prvič je treba pojesti 20-30 g juhe in opazovati vedenje novorojenčka 24 ur. V odsotnosti črevesnih kolik in kožnih izpuščajev se lahko deleži izdelka postopoma povečajo.
Poraba brokolija med dojenjem v drugem mesecu otrokovega življenja se lahko poveča na 100 g, v prihodnosti pa lahko porcije zelenjave znašajo 200-300 g do 3-krat na teden.
Prednosti brokolija za dojenje
Rastlinski izdelek izjemno redko povzroča alergije, bogat je z vitamini A, C, K, folno kislino in koristnimi mikroelementi: magnezijem, kalcijem, manganom.
Prednosti brokolija med dojenjem:
- antioksidanti ohranjajo zobno sklenino, izboljšujejo stanje kože in nohtov ter preprečujejo izpadanje las;
- karoten in askorbinska kislina obnovita imunsko moč telesa;
- vlaknine izboljšajo črevesno gibljivost, pomagajo pri poporodnem zaprtju;
- kalij stabilizira srčno-žilni sistem, pomaga znebiti edema;
- magnezij zmanjšuje utrujenost in se spopada z razdražljivostjo;
- hormon dopamin poveča sintezo serotonina - pomaga v boju proti poporodni depresiji;
- Folna kislina je potrebna za razvoj otrokovega kostnega tkiva in zmanjšuje tveganje za anemijo pri materi in otroku.
Kontraindikacije za brokoli med dojenjem
Zelo redko se pri novorojenčku pojavi alergija v obliki rdečice na licih in driske. To se običajno zgodi, če je mati jedla brokoli med dojenjem v prvem mesecu otrokovega življenja ali pa je bila norma za porabo zelenjave presežena. V posameznih primerih ima dojenček prirojeno preobčutljivost na vitamin C, ki ga vsebuje izdelek. Negativni znaki patologije se pojavijo v obliki srbečega izpuščaja in vztrajnega pleničnega izpuščaja.
Če ima otrok šibko črevesje, lahko že majhna količina zelja povzroči napenjanje in črevesne kolike. Neželene manifestacije pomenijo, da otrokovo telo še ni pripravljeno na spremembo prehrane. Naslednji poskus uvedbe brokolija v prehrano doječe matere se lahko ponovi ne prej kot mesec dni kasneje.
Ženske, ki so imele carski rez, so kontraindicirane v kakršnih koli jedeh iz zelja 4-6 tednov. V prihodnje se lahko uživa pire brokoli.
Ženske s povečanim strjevanjem krvi morajo brokoli uporabljati previdno. Izdelek vsebuje veliko vlaknin, lahko se poslabšajo želodčne razjede, kolitis in druge vnetne bolezni prebavil.
Kako kuhati brokoli med dojenjem
Doječe matere lahko jedo zelje špargljev šele po toplotni obdelavi: kuhano, dušeno, pečeno. Izdelek telo najlažje absorbira v pasirani obliki. Zelenjava se dobro ujema s kislo smetano in rastlinskim oljem.
Uživanje surovega socvetja je strogo prepovedano - to vodi do povečanega nastajanja plinov pri materi in otroku.Ocvrt in konzerviran brokoli ni primeren za dieto za dojenje, takšna hrana je škodljiva za želodec.
Socvetja morajo biti pripravljena sveža, rok uporabnosti v hladilniku je največ 2 dni. Izdelek ne sme biti zaprt v pladnjih ali plastičnih vrečkah. Brokoli temeljito operemo s toplo vodo, odstranimo umazanijo in gnilobne bakterije.
Recepti za brokoli za dojenje
Prehrana med dojenjem mora biti dietna, brez popra in začimb. Kratko kuhanje bo ohranilo največ hranilnih snovi.
Brokolijeva omleta
Zelenjavna jed, pripravljena kot omleta, vsebuje beljakovine in vlaknine
Sestavine:
- socvetja brokolija - 5-6 kosov;
- 2 piščančja jajca;
- 1,5 žlice. l. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
- 1 žlica l. moka.
Postopek priprave:
- Zelenjavo kuhamo 3-5 minut v vodi z malo soli.
- Jajca zmešamo s kislo smetano, rahlo stepemo.
- Po združitvi sestavin pečemo v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, 15-20 minut.
Zelenjavna omleta je odlična za zajtrk za matere med dojenjem.
Brokolijeva juha
Priprava juhe ne vzame veliko časa. Pasirano zelenjavo telo najlažje prebavi.
Sestavine:
- špargljevo zelje - 600 g;
- mesna ali zelenjavna juha - 1 l;
- čebula - 1 kos .;
- smetana - 50 g.
Postopek priprave:
- Drobno sesekljano čebulo pražimo 3-4 minute.
- Dodamo socvetja zelja, narezana na 3-4 dele, dušimo na majhnem ognju 3-5 minut.
- V vrelo osoljeno juho dodamo zelenjavo in smetano kuhamo 1-2 minuti.
- Z mešalnikom pretlačite zelenjavo, dokler ne dobite gladkega pireja.
Pire juha je prva jed iz brokolija, priporočljiva za vnos v prehrano doječih mater.
Juha iz brokolijevega pireja je idealen izdelek za ženske med dojenjem
Zeljna solata
Brokoli v obliki solate je najbolje uživati od 2-3 mesecev dojenja.
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- socvetja zelja - 5-6 kosov;
- trdi sir - 200 g;
- kisla smetana - 100 g.
Postopek priprave:
- Prsi brez kože kuhajte 30-40 minut, narežite na kocke.
- Brokoli kuhamo 5 minut, razrežemo na 3-4 dele.
- Sir naribamo na grobo strgalo.
- Solato zmešamo s kislo smetano in solimo po okusu.
Po želji lahko solati dodamo krutone iz belega kruha.
Solata iz piščančjih prsi z brokolijem - okusna in zdrava jed
Koristni nasveti
Pri izbiri zelenjave za uživanje bodite pozorni na:
- zdrave glave brokolija so temno zelene, prisotnost porumenelih površin in cvetočih rumenih cvetov je nesprejemljiva;
- sveža zelenjava - sočna, elastična na dotik, posamezne veje se zlomijo z značilnim škrtanjem;
- izbrati morate skupine socvetij z mehkimi, tankimi stebli, pri prezrelem zelju so grobe.
Odvisno od sorte imajo lahko glave zelja vijolično ali rahlo sivkasto barvo.
Kakovostno zelje vedno bogate barve
Pozimi in spomladi je bolje uporabiti zamrznjen izdelek, ki ohrani do 70% hranilnih snovi. Zelje, pridelano pozimi v ogrevanih rastlinjakih, vsebuje velike količine pesticidov in nitratov. Pri izbiri zamrzovanja morate biti pozorni na barvo zelenjave (naj bo svetlo zelena) in prisotnost ledu. Velika količina ledu pomeni, da je bil izdelek večkrat odmrznjen.Kršitev pravil shranjevanja vodi do uničenja večine vitaminov.
Zaključek
Jedi iz brokolija med dojenjem, če ni kontraindikacij, so izjemno koristne za doječe matere in dojenčke. Materino telo doživlja povečano potrebo po vitaminih in mikroelementih: kalciju, železu, fosforju. Brokoli je vir hranil in vlaknin, groba vlakna obnavljajo črevesno mikrofloro in aktivno odstranjujejo toksine, kar blagodejno vpliva na kakovost materinega mleka.
