Vsebina
Poper Habanero je zelo pekoč, a okusen in zdrav izdelek. Pridelek lahko gojite na lastni parceli, vendar se morate pred tem naučiti osnovnih pravil.
Izvor
Poper Habanero izvira iz polotoka Jukatan, ki pripada Mehiki, in karibskih otokov. V teh regijah so zelenjavo pred mnogimi stoletji gojili stari Inki in Maji. Po Kolumbovem odkritju Amerike se je poper razširil po vsem svetu.Njegova priljubljenost je bila tako velika, da so v 18. stoletju številni botaniki verjeli, da se je proizvod prvotno pojavil v Aziji, od tam pa je prišel v Amazonijo. Ime poper Habanero je dobil v čast kubanskega mesta Havana.
Opis popra Habanero s fotografijo
Grmi paprike Habanero se dvigajo do 1 m nad tlemi in so kompaktni. Rastlina ima razvejana stebla in majhne eliptične liste. Cvetovi vrste so enojni, z belimi, kremnimi ali vijoličnimi cvetnimi listi.
Plodovi Habanero so v obliki srca in po videzu spominjajo na papriko. Njihova dolžina običajno ne presega 6 cm in širina - 2,5 cm, koža ploda je gladka, z voskastim premazom, barva je običajno oranžna, rdeča ali temno rjava, čeprav najdemo tudi bele ali rožnate sorte. Paprika postopoma pridobiva barvo in ostane zelena v prvih fazah zorenja.
Povprečna teža plodov paprike Habanero je 35-50 g
Poper Habanero segrejemo po Scovillovi lestvici
Za določitev pikantnosti zelenjave je običajno uporabiti posebno Scovillovo lestvico. Paprika Habanero se nahaja proti vrhu. Ostrina sadja se giblje od 100.000 do 475.000 enot, odvisno od sorte.
Značilnosti popra Habanero
Preden posadite poper na mestu, morate preučiti njegove značilnosti in področje uporabe. Izdelek se uporablja ne le za kuhanje, ampak tudi v medicinske namene.
Produktivnost in čas plodov
Poper Habanero ima visok donos - en odrasel grm lahko proizvede 90-100 zelenjave na leto ali 2-3 kg. Hkrati je stopnja plodnosti močno odvisna od vremenskih razmer. V tropskih regijah vrsta tvori jajčnike skozi vse leto in kaže največjo produktivnost.V zmernem podnebju plodovi dozorijo le enkrat na sezono, iz ene rastline pa lahko v povprečju poberemo do 1 kg zelenjave.
Zorenje paprike traja 90-100 dni od sajenja. Običajno se pobira sredi do poznega poletja.
Odpornost na bolezni
Kultura ima dobro odpornost in redko trpi zaradi glivičnih bolezni. Včasih ga prizadene fusarium in črna noga. Škodljivce rastlin napadajo listne uši, ogorčice in bele mušice.
Rastoče regije
Toploljubna vrsta feferona se v zmernem podnebju slabo ukorenini. Po vsem svetu in v Rusiji se zelenjava goji v subtropskih in tropskih območjih.
Glavne rastoče regije so Panama, Kolumbija in Ekvador ter Teksas, Kalifornija in Idaho v ZDA. V Rusiji je najbolj priročno gojiti pridelek na Krasnodarskem ozemlju, Rostovski regiji in Krimu.
Papriko Habanero lahko posadite tako na odprtem terenu kot v rastlinjaku.
Koristne lastnosti
Pekoča paprika habanero ima številne dragocene lastnosti. Uporablja se ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Izdelek vsebuje:
- B vitamini;
- baker, železo in jod;
- askorbinska kislina;
- retinol;
- vitamin D;
- alkaloidi;
- kalcij.
Posebej velja omeniti snov kapsaicin v pekočih paprikah. Ima izrazite analgetične lastnosti in pospešuje presnovne procese v telesu.
Pri zmernem uživanju Habanera:
- bori se proti vnetjem in nalezljivim procesom;
- pomaga pri izgubi odvečne teže in poveča absorpcijo dragocenih snovi;
- zniža krvni tlak pri hipertenziji;
- izboljša stanje pri gripi in prehladu;
- lajša bolečine in odpravlja otekline zaradi bolezni sklepov;
- izboljša stanje las in kože;
- spodbuja proizvodnjo endorfinov;
- pomaga v boju proti stresu in depresiji.
Plodove paprike lahko uporabljamo kot naravni afrodiziak. Izdelek pospešuje krvni obtok, preprečuje zastoje v medeničnem predelu in spodbuja libido pri moških in ženskah.
Metode uporabe
Kultura ima zelo oster okus in povzroča občutek pravega ognja v ustih. Vse sorte odlikuje močna pikantnost. Hkrati lahko v pomarančnih sortah dodatno ločite grenke note in aromo citrusov, v čokoladnih sortah pa lahek "dimljen" priokus.
Pri kuhanju se kultura uporablja tako sveža kot posušena. Plodov paprike ni mogoče zaužiti kot samostojnega izdelka, zato se habanero uporablja kot začinjena začimba. Začimba se najbolje poda k:
- z zelenjavnimi solatami;
- z morskimi sadeži;
- z ribami in mesom;
- z vročimi juhami.
V medicini se izvlečki pekoče paprike dodajajo predvsem protibolečinskim sredstvom za zunanjo uporabo. Mazila in geli pomagajo pospešiti lokalni pretok krvi in pomagajo hitro obvladati vnetni proces. Papriko Habanero uporabljamo v kozmetične namene. Svež zelenjavni sok spodbuja rast las in preprečuje izpadanje las. Za odpravljanje celulita se uporabljajo izdelki z dodatkom feferona.
Prednosti in slabosti
Čili paprika Habanero je zaradi svojih zdravilnih lastnosti in številnih uporabnosti prav tako priljubljena kot sladke sorte blagega okusa. Plodove pridelka je mogoče nabirati, tudi za zimo kot del metod konzerviranja ali sušenja.
Poper Habanero se uporablja kot okrasna rastlina
prednosti
- nizke zahteve glede nege;
- dober donos;
- številne zdravilne lastnosti;
- edinstven okus;
- lep videz grmovja;
- vsestranskost.
Minusi
- Sorta je toplotno ljubeča in ne prenaša zmrzali;
- Pri nabiranju sadja morate nositi rokavice;
- pogosto trpi zaradi ogorčic;
- lahko povzroči resno zastrupitev v primeru prevelikega odmerjanja.
Najboljše sorte Habanero
Za gojenje na odprtem terenu je treba najprej izbrati primerno rastlinsko sorto. Obstaja kar nekaj sort, med katerimi je mogoče prepoznati nekaj najbolj priljubljenih.
Habanero Red Caribbean
Zgodnja sorta z velikimi plodovi daje svetlo rdečo zelenjavo 110-115 dni po sajenju. Ima oster okus z rahlimi notami citrusov in aromo dima. Po Scovillovi lestvici ima 330.000-445.000 enot pikantnosti.
Habanero Red Caribbean je tradicionalni element mehiške kuhinje.
Habanero Fataly
Rumeno pekočo papriko habanero gojijo predvsem v Južni Afriki. Plodovi sorte so stožčasti in podolgovati. Okus je prijeten, z izrazitimi sadnimi notami.
Toplota Habanero Fatali je precej blaga v primerjavi z drugimi sortami.
Habanero Red Savina
Pekoča rdeča paprika Habanero daje zelo sočne in pekoče sadeže in se uporablja pri pripravi številnih južnoameriških jedi. Na Scovillovi lestvici ima 200.000-250.000 enot.
Habanero Red Savina je do leta 2006 veljala za najbolj pekočo papriko na svetu.
Habanero tigrova šapa
Oranžna pekoča paprika ima pikantnost v razponu od 260.000 do 370.000 enot na ustrezni lestvici. Ima sadno aromo in rahel okus po citrusih.
Poper Habanero Tigerpaw izkazuje posebno odpornost na glivične bolezni
Habanero pomaranča
Pekoča oranžna paprika Habanero je nenavadnega okusa z izrazitimi mareličnimi notami. Stopnja pikantnosti doseže 300.000 enot, plodovi sorte so zlate barve, dolgi do 4 cm.
Poper Habanero Orange velja za eno najbolj okrasnih sort
Habanero bela
Sorta obrodi majhne ovalne plodove belkaste barve. Na posebni lestvici doseže 300.000 enot pikantnosti. Pomanjkljivosti Habanero White vključujejo njegovo kapricioznost in visoke zahteve glede rastnih pogojev.
Plodovi Habanero White dosežejo 3 cm v dolžino
Čokolada Habanero
Pekoča paprika Habanero Chocolate obrodi temno rjave velike in mesnate plodove. Velja za enega najbolj vročih, saj ima 350.000-475.000 enot po Scovillovi lestvici.
Okus čokolade Habanero hkrati vsebuje note dima, breskve in citrusov.
Gojenje paprike Habanero iz semen v zaprtih prostorih
Tudi v južnih regijah se paprika Habanero goji s pomočjo sadik. Pridelek je zelo dovzeten za najmanjši mraz, zato se zrele sadike prenesejo v odprto zemljo šele konec pomladi.
Datumi pristanka
Semena paprike običajno posejemo v zemljo konec februarja. To vam omogoča, da dobite sadike v 2-4 tednih in vzgojite močne in zdrave sadike do končne vročine.
Priprava zemlje in posode
Za gojenje paprike Habanero v loncu morate najprej poskrbeti za hranljiv substrat. Običajno je pripravljen iz humusa, vrtne zemlje in šote. Komponente se mešajo v razmerju 1: 2: 1.
Za posode je priporočljivo uporabiti razgradljive šotne skodelice. Dovoljeno je tudi sejanje semen v navadni leseni ali plastični škatli. Toda v tem primeru je treba posodo najprej razkužiti z obdelavo z vrelo vodo ali šibko raztopino kalijevega permanganata.
Priprava semena
Za uspešno kalitev Habanera je treba tretirati tudi semena. Postopek je naslednji:
- Semena se v majhnih presledkih polagajo na vlažno gazo ali prtiček.
- Vrh pokrijte z drugim kosom navlažene krpe.
- Postavite na zmerno osvetljeno, toplo mesto za nekaj dni, dokler se ne pojavijo kalčki.
Pred sajenjem lahko material namočimo v raztopino kalijevega permanganata za zaščito pred glivami.
Kako posaditi sadike paprike habanero
Zelenjavne rastline se sadijo po standardni shemi:
- Napolnite posodo ali šotne lončke s pripravljeno zemljo.
- Nakaljena semena zakopljemo 5 mm v zemljo.
- Tla izdatno poškropite s toplo, ustaljeno vodo.
- Posodo pokrijte s filmom, dokler ne nastanejo poganjki.
Vsak dan je treba odstraniti pokrov posode za prezračevanje.
Pri sejanju semen v skupno škatlo pustite med njimi nekaj centimetrov prostega prostora.
Nega sadik
Ko skrbite za papriko Habanero na okenski polici, je treba sadike navlažiti, ko se zemlja suši.V fazi 3-4 listov, pri razmnoževanju v veliki škatli, rastline potrebujejo redčenje. Sadike poberemo in posadimo v ločene skodelice.
Če ni dovolj sonca, je treba papriko osvetliti s posebnimi svetilkami. Dolžina dneva zanj mora biti najmanj 16 ur.
Presajanje sadik paprike habanero v odprto zemljo
Posevek se prenese v tla konec aprila ali v začetku maja, potem ko mine povratna zmrzal. Izberite mesto, ki je dobro osvetljeno, vendar z rahlim senčenjem, brez prepiha. Območje najprej prekopljemo, odstranimo plevel in pognojimo s humusom in kompleksnimi minerali.
Sama presaditev se izvede z metodo pretovarjanja ob ohranjanju zemeljske grude. Jame se v povprečju izkopljejo približno 50 cm globoko.
Nega na prostem
Nega paprike je sestavljena iz nekaj preprostih postopkov:
- Zalivanje. Pridelek je treba v povprečju enkrat na tri dni navlažiti z 1,5 litra vode na grm.
- Hranjenje. Spomladi, med aktivno rastjo, papriko gnojimo z dušikom, med cvetenjem in plodom pa dodajamo fosfor in kalij.
- Obrezovanje. Priporočljivo je, da odstranite prve popke na rastlini, tako da grmi pridobijo več moči in nato pokažejo največjo produktivnost.
Skozi sezono je treba tla pod koreninami paprike plitvo zrahljati, da se izboljša dostop kisika.
Zaključek
Poper Habanero je zanimiva in zdrava vrsta posevka s pikantnim in pekočim okusom. V južnih regijah je priporočljivo gojiti toplotno ljubečo zelenjavo, na splošno pa so pravila oskrbe zelo preprosta.
Ocene vrtnarjev o papriki habanero
