Vsebina
Obstaja veliko različnih sort krompirja, ki se razlikujejo po velikosti in obliki gomoljev, barvi lupine in pulpe. Toda med njimi še posebej izstopajo rdeče ali rožnate vrste pridelkov. Odlikujejo jih izgled, izenačenost plodov in vsestranska uporabnost. To pojasnjuje njihovo visoko priljubljenost med vrtnarji in potrošniki. Vendar pa imajo lahko rdeče sorte krompirja različne odtenke mesa. Zato morate pri izbiri to upoštevati.
Za medicinske namene se uporablja sok rdečih in rožnatih sort krompirja.
Splošne značilnosti rdečega krompirja
Rdeče ali rožnate sorte krompirja imajo nežen okus in dobro ohranjajo obliko med toplotno obdelavo. Zato so najbolj primerni za cvrtje. Poleg tega je rdeč odtenek lupine posledica povečane vsebnosti antioksidantov v sadju in prav te komponente ščitijo telo pred negativnimi učinki prostih radikalov.Prav tako povečujejo elastičnost sten krvnih žil, pospešujejo sintezo kolagena, ki je odgovoren za stanje kože, in krepijo mrežnico.
Vsebnost škroba v rdečih in rožnatih sortah krompirja je nekoliko manjša kot v rumenih in belih sortah. Zato se pri toplotni obdelavi manj razkuhajo. A to ne pomeni, da rdeče sorte niso primerne za pripravo pirejev. Na podlagi mnogih od njih se ta jed dobi z občutljivo, enakomerno konsistenco. Preprosto, pri izbiri sorte morate upoštevati njene glavne značilnosti in ali pripada kulinaričnemu tipu.
Sorte rdečega (roza) krompirja z belim mesom
Rdeče ali rožnate sorte z belim mesom se odlikujejo po visoki vsebnosti najdragocenejše rastlinske beljakovine, tuberina in vitamina C. Poleg tega vsebujejo druge koristne sestavine za zdravje ljudi.
Žukovski zgodaj
Ruska sorta, ki je bila leta 1993 vključena v državni register in je priporočljiva za gojenje v vseh regijah države. Rastlina je pol razpršena, srednje visoka, stebelna, visoka 45-50 cm, zanjo je značilna pospešena rast in pri sajenju v začetku maja žetev dozori do sredine avgusta. Trajanje rastne sezone Žukovskega je 60-65 dni.
Po opisu ima krompir sorte Žukovski rožnat odtenek kože, kar je razvidno iz fotografije. Gomolji so okroglo-ovalni. Pod vsakim grmom se oblikuje do 15 krompirjev, večinoma velikih in srednje velikih. Teža sadja pri Žukovskem se giblje med 100-120 g. Tržnost je približno 90-92%. Produktivnost 400-450 kg na sto kvadratnih metrov.
Belo meso tega rožnatega krompirja je rahlo sladko.Vsebnost škroba v njem doseže 10-12%. Žukovski je primeren za cvrtje solat. Okus je povprečen.
Žetev Žukovskega ni primerna za dolgoročno skladiščenje pozimi
Alyona
Ruska sorta zgodnjega zorenja, ki je bila leta 2000 vključena v državni register. Je zelo odporen na temperaturne spremembe, sušo in mehanske poškodbe. Trajanje njegove vegetacijske sezone je 60-70 dni. Primerno za zgodnjo trgatev po 45 dneh.
Rastlina je srednje višine, srednjega tipa, visoka 45-50 cm, listi so veliki, široki, temno zeleni. Koreninski sistem je dobro razvit, v sezoni tvori od šest do devet skoraj enakih gomoljev.
Za zgodnji rdeči krompir Alena so značilni stabilni pridelki v razponu od 172-292 kg na sto kvadratnih metrov, tudi v regijah s težkimi podnebnimi razmerami. Njegovi gomolji so ovalne oblike, na dnu, vrhu in ob straneh so rahlo udrti. Globina oči je majhna. Površina krompirja je rdeča in gladka.
Bela kaša je rahlo mokasta, prijetne konsistence in med toplotno obdelavo ne potemni. Vsebnost škroba je znotraj 15-17%. Okus je odličen. Ta rdeči krompir z belim mesom je primeren za cvrtje, čips, prve jedi in solate.
Kakovost ohranjanja Aleninega zgodnjega pridelka je 95%
Maestro
To je ena najboljših sort rdečega krompirja z belim mesom. Maestro je bil pridobljen zahvaljujoč prizadevanjem francoskih rejcev. Primerno za osrednje in južne regije. Trajanje rastne sezone je 65-80 dni. Pridelek sorte je 214-3355 kg na 10 kvadratnih metrov. m.
Rastlina srednje višine, srednjega tipa. Pod vsakim grmom se oblikuje 8-14 okroglo-ovalnih gomoljev, ki tehtajo 92-172 g, ohranitev kakovosti pridelka je 92%. Okus je dober.Maestro spada v kulinarični tip AB. Ta rdeči krompir je primeren za juhe, solate in cvrtje.
Maestro lahko zboli za navadnim krastavcem
Roko (Roko)
Avstrijska sorta krompirja srednjega obdobja zorenja. Leta 2002 je bil vključen v državni register Rusije. Priporočljivo za gojenje v osrednjih in severnih regijah, kjer kaže največjo učinkovitost. Obdobje od pojava sadik do spravila krompirja Rocco je 85-90 dni.
Rastlina je srednje visoka, pol pokončna, dobro olistana. Pod grmom se oblikuje 10-12 plodov. Gomolji so srednje veliki do veliki z majhnimi površinskimi očesi. Lupina je tanka, gosta, gladka, rdeča. Belo meso krompirja Rocco je zmerno gosto, ni vodeno. Tržnost sorte je 84-96%, ohranitev kakovosti pa približno 90%. Pridelek te avstrijske vrste pridelka je 136-261 kg na sto kvadratnih metrov.
Okus je dober. Rocco krompir je odličen za cvrenje, cvrenje, pečenje, polnjenje. Vsebnost škroba v rdečem sadju doseže 13-14,5%.
Roccovo cvetenje je redko ali popolnoma odsotno
Chervona rue
Ukrajinska sorta krompirja z rdečo kožo in belim mesom, srednje pozno zorenje. Trajanje njegove rastne sezone je 125-135 dni.
Rastlina je visoka, pokončna, srednjega tipa, visoka 60-65 cm, koreninski sistem je močan, pod grmom se na sezono oblikuje 14-16 srednje velikih in velikih gomoljev. Plodovi so ovalne oblike in imajo odlično predstavitev. Povprečna teža rdečih gomoljev sorte Chervona Ruta je 100-150 g, pulpa je znotraj bela, rahlo mokasta, ne vodena.
Okus je odličen.Uporablja se lahko za prve jedi, solate, cvrtje, pečenje, polnjenje. Ohranjanje kakovosti pridelka je 96%.
Krompir Chervona rue ni dovzeten za mehanske poškodbe
Sorte rdečega (roza) krompirja z rumenim mesom
Rdeče sorte krompirja z rumenim mesom v notranjosti imajo visoko vsebnost karotena. Poleg tega vsebujejo kompleks vitaminov in mineralov. Zato po vrednosti nikakor ne zaostajajo za vrstami z belim mesom, po vsebnosti karotenoidov na 100 g izdelka pa jih celo 8-10-krat prekašajo. Zato morate preučiti imena in opise pogostih sort rožnatega in rdečega krompirja, ki je v notranjosti rumen.
Rdeča škrlatna
Nizozemska zgodnja sorta, za katero je značilna pospešena rast. Pobiramo ga lahko v 75 dneh od kalitve. Za to vrsto je značilna povečana odpornost na sušo brez izgube produktivnosti. Priporočljivo za gojenje v južnih in osrednjih regijah. Kakovost rdečega škrlata je 98%, kar pomeni, da je sorta idealna za dolgoročno skladiščenje.
Rastlina je nizka in hitro zraste debele vrhove. Stebla so srednje debela. Koreninski sistem je močan, proizvede do 15 gomoljev na sezono. Donos vrste doseže 600 kg na sto kvadratnih metrov.
Fotografija te sorte rdeče lupine krompirja kaže, da imajo njeni gomolji podolgovato-ovalno obliko. Poleg tega rdeči krompir pod grmom raste skoraj enake velikosti, tehta 80-130 g, njihova površina je rahlo hrapava, meso pa je bogato rumeno. Globina oči je nepomembna, v območju 1-1,3 mm. Vsebnost škroba v sadju je 11-15%. Ta krompir je primeren za cvrtje, cvrtje, čips, pečenje, vrenje na splošno.
Rdeči škrlat ima nepomembno prebavljivost sadja
Bellarosa
Nemška sorta zgodnjega zorenja, ki je bila leta 2006 vključena v državni register Rusije. Priporočljivo za gojenje v osrednjih in severnih regijah. Preizkusi so pokazali, da je rastna doba vrste 55-70 dni, zgodnji krompir pa lahko pobiramo že po 45 dneh. Zato lahko v osrednjih regijah dobite dve letini Bellarosa na sezono.
Rastlina je pokončna, visoka, srednjega tipa. Višina poganjkov Bellarossa doseže 70-75 cm, pod vsakim grmom se na sezono oblikuje 8-10 rdečih krompirjev, večinoma srednje in velike velikosti. Povprečna teža tržnega sadja je 200-210 g, posamezni primerki pa lahko tehtajo 800-1000 g, produktivnost pa lahko doseže 385 kg na 10 kvadratnih metrov. m Ta krompir je odličen za dolgoročno skladiščenje, njegovi gomolji ohranijo potrošniške lastnosti do maja.
Vsebnost škroba v krompirju doseže 12-16%. Sorta je odlična za pireje, cvrtje, čips, krompirček.
Priljubljeno ime Bellarosa je "češnja" zaradi rdeče barve sadeža.
Svitanok Kijev
Ukrajinska sorta krompirja z rožnato kožo in rumenim mesom, ki je bila leta 1987 vključena v državni register Rusije. Priporočljivo za gojenje v domačih vrtovih v osrednjih in severnih regijah. Trajanje rastne sezone za Svitanka Kievskogo je 85-100 dni, krompir spada v zgodnjo kategorijo.
Rastlina je nizka, pokončna, kompaktna. Stebla so zbrana skupaj, zato je pri gojenju te vrste dovoljeno gosto sajenje. Pod vsakim grmom se oblikuje 8-12 rdečih gomoljev, ki tehtajo 90-120 g, pridelek doseže 460 kg na 10 kvadratnih metrov. m Ohranjanje kakovosti pri 95%.
Okusne lastnosti te rdeče sorte so visoke. Meso se dobro razkuha, zato je sorta odlična za pireje in nadeve. Vsebnost škroba v njem doseže 18%.
Svitanok Kyiv se zlahka prilagaja vsakemu podnebju
Rodrigue (Rodrigo)
Nemška srednje zgodnja sorta, ki je bila leta 2008 vključena v državni register Rusije. V zmernih podnebnih razmerah kaže visoko produktivnost. Trajanje njegove rastne sezone je 70-85 dni. Donos sorte je 218-380 kg na sto kvadratnih metrov. Hkrati je donos tržnega sadja 85-96%.
Rastlina je srednje ali visoka, z razprostrtimi vrhovi. Ko gomolji dozorijo, se stebla popolnoma upognejo proti tlom. Pod vsakim grmom zraste 7-9 krompirjev na sezono, s povprečno težo 200 g.Sorta krompirja Rodrigo ima gomolje intenzivno rožnate barve, poravnane, podolgovate oblike. Oči so površne in neopazne.
Okus je odličen, sorta uvrščamo v kulinarični tip B. Primerna za solate, juhe, pekovske pireje. Vsebnost škroba v tem krompirju je 12,5-15,4%.
Rodrigo potrebuje kalitev pred sajenjem
Petrova skrivnost
Srednje zgodnja sorta, ki je bila pridobljena zahvaljujoč prizadevanjem ruskih rejcev. V severnih regijah države kaže visoko produktivnost, saj ni dovzetna za temperaturne spremembe. Pridelek dozori 80-95 dni po vzniku. Pridelek je 192-336 kg na 10 kvadratnih metrov. m.
Rastlina je nizko rastoča, srednjega tipa s pokončno rastočimi poganjki. Vsak grm obrodi 5-11 plodov na sezono s povprečno težo 150 g.Gomolji sorte Riddle of Peter so podolgovato-ovalni.Lupina je tanka, gladka, trpežna, rdeča. Oči so majhne in površne.
Strokovnjaki ocenjujejo okus sorte kot dober. Spada v kulinarični tip AB. Idealno za solate in cvrtje.
Petrova uganka je odporna proti raku in pozni plesni
Kondor
To je nizozemska sorta namiznega krompirja, ki je bila leta 1995 vključena v državni register in je priporočljiva za gojenje v osrednjih regijah. Condor je srednje sezonska vrsta z rastno sezono 75-85 dni. Donos sorte doseže 180-360 kg na 10 kvadratnih metrov. m Sorta je dobro ohranjena do pomladi, stopnja odpadkov ne presega 6%.
Rastlina je srednje velika, srednjega tipa, visoka 60-65 cm, tvorjenje jagod je redko. V gnezdu se oblikuje 6-11 gomoljev, ki tehtajo 90-180 g.Kompir Condorja je podolgovato-ovalne, rdeče barve. Meso je intenzivno rumene barve in vsebuje 9-14 % škroba.
Okus Condorja je ocenjen kot dober. Sorta velja za univerzalno in spada v kulinarični tip VS.
Kondor prizadet z ogorčicami
Vektor
Nova obetavna sorta pridelka, ki je bila pridobljena zahvaljujoč prizadevanjem ruskih rejcev. Zanj je značilna visoka stopnja tržnosti. Ta sorta z rdečo kožo je odporna na ožig, zaradi česar je veliko lažje skrbeti zanjo. Trajanje rastne sezone vektorja je 80-100 dni.
Sorto odlikujejo nizki grmi, s pol pokončnimi poganjki. V enem gnezdu Vector proizvede 6-13 krompirjev na sezono, s povprečno težo 92-143 g Plodovi so ovalno-okrogli z gosto rdečo kožo, tako da zlahka prenašajo prevoz in dolgoročno skladiščenje. Oči so majhne in njihova globina je nepomembna. Rumena pulpa ima gosto strukturo.
Ta sorta ima odličen okus, ima povprečno prebavljivost in spada v kulinarični tip B. Meso med kuhanjem ne potemni. Vektor je primeren za pripravo različnih jedi. Vsebnost škroba v njegovih rdečih plodovih doseže 16,7–17,5%.
Vektor je primeren za industrijsko in zasebno gojenje
Zhuravinka
Beloruska sorta poznega zorenja. Zonsko v regijah Volga-Vyatka, osrednji in severozahodni. Leta 2004 je bil vključen v državni register Rusije. Rastna sezona za Zhuravinka traja 90-100 dni. Pridelek vrste je 177-242 kg na sto kvadratnih metrov.
Grmi so srednje visoki, rastejo s 5-6 odebeljenimi stebli. Vršički te sorte intenzivno rastejo. Krompir je okroglo-ovalen, srednje velik, rdeč. V gnezdu se jih oblikuje do 25. Povprečna teža sadja Zhuravinka je 90-140 g, njihov okus je odličen. Sorta je primerna za pridelavo škroba, izdelavo čipsa, hrustljavega krompirja in pire krompirja.
Žerjav se dobro odziva na mineralna in organska gnojila
Simfonija
Tako se imenuje srednje pozna sorta krompirja z ovalnimi gomolji intenzivno rožnate barve. Pridobili so ga nizozemski rejci in leta 1996 vpisani v državni register Rusije. Trajanje rastne sezone za Symphony je 100-120 dni. Za sorto je značilna nezahtevnost glede podnebja in sestave tal.
Grmi so visoki in pokončni. Pod vsakim od njih se oblikuje 8-11 ovalnih, poravnanih rdečih gomoljev. Pridelek tržnega sadja Symphony je 81-92%, ohranitev kakovosti pa 95%.
Okus krompirja je odličen.Meso se zmehča, zato je Symphony idealen za pire. Vsebnost škroba v tem rdečem krompirju doseže 13-19%.
Symphony primeren za strojno spravilo
Picasso
Pozno zrela nizozemska sorta, ki je odporna na sušo in kaže visoko učinkovitost v južnih regijah. Rastna doba tega krompirja je 110-120 dni. Produktivnost je na ravni 190-315 kg na sto kvadratnih metrov. Donos tržnih gomoljev je 80-95%.
Picassovi grmi so visoki in gosto olistani. Ob pravilni negi rastlina proizvede 17-18 gomoljev na sezono. Povprečna teža ploda je 100-120 g, vsebnost škroba je 10-12%, tako da se krompir ne prekuha. Picasso lahko uporabljamo za pripravo solat, juh, cvrtje in pečenje. Sorta je dobro shranjena do pomladi in ne kali.
Picasso je odporen na degeneracijo
Rdeči krompir z rožnatim mesom
Najbolj uporabne sorte rdečega krompirja so tiste, ki so znotraj rdeče. Navsezadnje ta odtenek kaše kaže na povečano vsebnost antioksidantov v sadju, zato je njihovo redno uživanje v zmernih količinah odlična preventiva pred številnimi boleznimi. Vendar pa je takih sort še vedno malo.
Manifest
Beloruska sorta, ki je bila leta 2014 vključena v državni register Rusije. Spada v kategorijo srednje zgodnjih z rastno sezono 90-110 dni. Kaže visoko zmogljivost na ohlapnih ilovicah in peščenih ilovicah. Zahteva sajenje v dobro ogreto zemljo. Produktivnost doseže 165-408 kg na sto kvadratnih metrov.
Za manifest so značilni visoki grmi vmesnega tipa. Koreninski sistem je močan, tvori do 11-15 gomoljev, ki tehtajo 90-150 g.Krompir je podolgovato-ovalen, z gladko površino, rdeč. Oči so majhne in površne.
Sorta velja za univerzalno z dobrim okusom. Vsebnost škroba v pulpi doseže 13-15,4%.
Produktivnost Manifesta je neposredno odvisna od skladnosti s pravili kmetijske tehnologije
Desiree
Časovno preizkušena nizozemska sorta poljščin, ki je bila uradno registrirana leta 1978. Odlikujejo ga razprti grmi, visoki približno 65 cm, Trajanje rastne sezone sorte Desiree je 80-100 dni. V gnezdu se oblikuje 18-20 gomoljev s povprečno težo 52-104 g.. Nastajanje jagod pri sorti praktično ni opaziti.
Krompir Desiree je ovalne oblike. Njihova koža je rdeča s številnimi površinskimi očmi. Donos tržnih gomoljev je 94 %. Vsebnost škroba je na ravni 13,5-21%.
Okus sorte je ocenjen kot dober. Krompir je primeren za pripravo pire krompirja, pa tudi drugih jedi.
Desiree je odporen na temperaturne spremembe
Jereb
Ukrajinska pozna sorta, ki dobro prenaša visoko vlažnost. Trajanje njegove vegetacijske sezone je 120 dni. Produktivnost je na ravni 210-350 kg na sto kvadratnih metrov. Za sorto je značilna intenzivna rast in hitra rast vrhov.
Teterevovi gomolji so okroglo-ovalni in rdeči. Njihova povprečna teža se giblje med 70-130 g.V gnezdu se oblikuje 6-11 krompirjev. Kakovost ohranjanja sorte je 97%. Kulinarični tip je CD grade, zato je primeren za pireje, peko, nadeve.
Grouse se lahko goji v kateri koli regiji
Sorte krompirja z rdečimi ali rožnatimi očmi
Obstajajo tudi vrste pridelkov, pri katerih so le oči rdeče ali rožnate, gomolji pa so svetli. Takšne sorte izstopajo od ostalih in so izjemno priljubljene.
Med njimi:
- Aurora;
Za Auroro je značilna visoka produktivnost
- Nevski;
Nevsky kaša med kuhanjem ohrani barvo
Zaključek
Ko ste preučili sorte rdečega krompirja, njihove lastnosti in značilnosti, lahko izberete vrste glede na pričakovane rastne razmere. To vam bo omogočilo dobro letino z minimalno oskrbo. Vendar pa je treba občasno posodobiti sorte, saj postopoma izgubljajo svoje vrste.
