Vsebina
Uživanje jagod, nabranih v gozdu, vam omogoča, da dobite dodatne vitamine, potrebne za telo. Spodaj bosta podrobno predstavljena fotografija in opis jagodičja. Podrobna navodila za nabiranje sadja vam bodo omogočila, da najdete idealen kraj za zalogo za vso zimo.
Kako izgleda koščičasta jagoda?
Enciklopedije dajejo naslednji opis koščic - majhna zelnata rastlina, visoka približno 30 cm, poganjki pa se lahko razprostirajo 1,5 metra po tleh. Steblo rastline je ravno in je sestavljeno iz grobih vlaken.
Listi so trojni in poraščeni z majhnimi dlakami. Listni peclji so dolgi in hrapavi.Cvetovi koščic cvetijo maja ali v začetku junija - najprej se pojavijo majhna bela socvetja, ki so zbrana v ščitih ali dežnikih.
Potrošnike najbolj zanima opis koščičastega sadja. V primerjavi z drugimi gozdnimi jagodami so relativno velike.
Jagode se zbirajo iz več zrn. Vsako zrno ima v sebi veliko seme.
Sorte
Najpogostejša vrsta rastline je navadna ali kamnita koščica. Mnogi domorodci ji pravijo tudi skalna malina. Jagode zorijo konec julija ali v začetku avgusta. Barva zrelega sadja se lahko razlikuje od svetlo rdeče do oranžne. Okus jagod še najbolj spominja na zrna granatnega jabolka.
Druga podvrsta jagodičevja je princeberry, znana tudi kot severno koščičasto sadje. Porazdeljeno v severnih regijah. Raje ima močvirja in mokre iglaste gozdove. Jagode so temno rdeče barve, seme se zlahka loči od pulpe.
Obstajata še 2 vrsti rastlin, ki se od najpogostejših razlikujejo le po majhnih značilnostih. Drupe stellata izstopa po nenavadnih svetlo rdečih velikih cvetovih. Hmeljeva koščica, pogosta na Daljnem vzhodu in v Sibiriji, se od drugih vrst razlikuje po nenavadnih nagubanih semenih.
Kje raste koščičasto sadje?
Rastlina je razširjena po vsem svetu. Najdemo ga tako v srednji Evropi kot v Aziji in Ameriki. Raste v skoraj vseh podnebnih območjih, razen tropskih in izjemno suhih. Drupe jagode ne rastejo v prevročem podnebju. Vendar jih je pogosto mogoče najti v gozdno-stepskih in stepskih conah.
Najpogosteje lahko jagode najdemo v iglastih ali mešanih gozdovih.Koščičarje morate iskati v bližini majhnih grmovnic, pa tudi na gozdnih jasah in senčnih robovih. Ker ima kamenček raje vlažen zrak, ga zlahka najdemo v močvirnatih območjih.
Kje v Rusiji raste koščičasto sadje?
Divja koščičasta jagoda raste v vseh regijah srednjega pasu in severno od države. Območje razširjenosti koščičastega sadja v osrednji Rusiji se konča v južnih regijah. Kostjanika ne raste v vročem območju Krasnodarskega in Stavropolskega ozemlja, v regijah Rostov, Volgograd, Astrahan in v Kalmikiji. Poleg tega ga pogosto najdemo v gorah Kavkaza, kjer je podnebje idealno za ugodno rast. Drupe trava se zlahka ukorenini po vsej državi. Veliko ga je na Uralu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu.
Zakaj se borovnica imenuje kar borovnica?
Jagodičje je dobilo ime po strukturnih značilnostih sadja. Uvrščamo jo v isti rod rastlin skupaj z malinami in robidami. Hkrati pa so malinova semena v vsakem zrnu mehka in skoraj neopazna pri zaužitju. Kostjanika se od nje razlikuje po večjih in trših kosteh.
Vsak plod je zbirka zrn od 1 do 5; skupno število semen lahko doseže 5 kosov. Nekateri jih pri uživanju ločijo od pulpe ali preprosto izpljunejo. Glede na njihovo veliko in opazno velikost se je splošno ime za jagode hitro prijelo in razširilo po vsej Rusiji.
Užitne koščičarke ali ne
V Rusiji koščičasto sadje že dolgo velja za eno najbolj okusnih užitnih jagod. Plodove te rastline so jedli izključno sveže. Zaradi težav z zbiranjem in shranjevanjem priprava različnih jedi na njihovi osnovi ni bila običajna.Toda nekaterim obrtnikom in strokovnjakom je na skrivnih mestih, kjer raste rastlina, uspelo pripraviti različne marmelade in likerje.
Poleg celuloze se jedo tudi semena rastline. Treba jih je temeljito prežvečiti, tako kot semena granatnega jabolka, pri tem pa paziti, da ne poškodujete dlesni. Ljudje so se naučili uporabljati tudi liste rastline za pripravo različnih poparkov. Dodajo neopisljivo aromo in subtilno noto okusa.
Kakšne so prednosti koščičastega sadja?
Kot vsako jagodičje ali sadje je tudi koščičasto sadje naravni vir koristnih elementov. Lahko topni sladkorji iz koščic zagotavljajo neverjetne koristi brez škode za telo. Poleg tega občasno uživanje jagodičja izboljša splošno fizično stanje telesa zaradi visoke vsebnosti različnih vitaminov.
Sodobna farmakologija ne meni, da je to jagodičje zdravilno, vendar je našlo uporabo v številnih netradicionalnih ljudskih receptih, ki se uporabljajo za različne bolezni. Sibirski zeliščarji verjamejo, da poparek, pripravljen iz plodov, deluje kot anestetik pri migrenah in hudih modricah. Ta pijača se lahko uporablja kot diuretik, diaforetik in tonik.
Pri zdravljenju različnih bolezni se ne uporabljajo samo jagode. Listi in stebla rastline se pogosto uporabljajo. Vsebujejo dodatne biološko aktivne elemente in snovi, ki lahko delujejo protivnetno in tonično.
Vrednost in sestava koščic
Plodovi te rastline so zelo bogati z različnimi vitamini in koristnimi mikroelementi.Največja koncentracija vitamina C je približno 45 mg, kar je približno polovica dnevne vrednosti odraslega človeka. Drugi elementi vključujejo:
- bioflavonoidi;
- pektin;
- tokoferol;
- fitoncidi.
Mikroelementi vključujejo železo, mangan, cink in baker. Jagode vsebujejo tudi veliko količino taninov. Kar zadeva hranilno vrednost, 100 g izdelka vsebuje:
- beljakovine - 0,8 g;
- maščobe - 0,9 g;
- ogljikovi hidrati - 6,25 g;
- vsebnost kalorij - 40,5 kcal.
Drupes so zelo koristne z vidika pravilne prehrane. Izkušeni nutricionisti svetujejo, da ga vključite v svojo prehrano, kadar koli je to mogoče. Telo nasiči s pomembnimi elementi in pomaga krepiti splošno telesno stanje.
Koristne lastnosti koščičastega sadja
Plodovi rastline so zelo bogati s koristnimi snovmi, zato jih je priporočljivo zaužiti v obdobjih jesenskega in spomladanskega pomanjkanja vitaminov. Tanini, ki jih vsebuje kostno sadje, se aktivno borijo proti boleznim grla in ustne votline. Učinkovito se spopadajo s stomatitisom, faringitisom in primarnimi manifestacijami tonzilitisa.
Sok iz jagodičja je odličen način za izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema. Pomaga krepiti krvne žile in obnavlja njihove stene. Sok vam omogoča tudi, da jih očistite toksinov, nabranih na stenah, in pomaga odstraniti škodljive toksine.
Odvarek jagod pomaga v boju proti boleznim lasišča. Vsakodnevna uporaba tega izdelka pomaga ustaviti širjenje bolezni in izboljšati stanje kože.Infuzija se učinkovito bori proti glivicam in luskavici, v kombinaciji s specializiranimi zdravili pa vam omogoča hitro zmago nad boleznijo. Blagodejne lastnosti koščičastega sadja blagodejno vplivajo tudi na lase – zmanjšujejo krhkost in izpadanje las.
Kakšne so prednosti listov koščičarja?
Zdrobljene liste koščičarja ljudski zdravilci uporabljajo kot zdravilo, ki ima splošni krepilni učinek na telo. To zdravilo pomaga tudi pri boju proti prehladu, saj imajo snovi, ki jih vsebujejo listi, protivnetne in antipiretične lastnosti.
Zdravilne lastnosti koščičastega sadja se uporabljajo pri urezninah in opeklinah. Kaša iz listov, ki jo nanesemo na poškodovane predele kože, pomaga uničevati bakterije in pospešuje regeneracijo tkiva. Hitreje kot nanesete takšno mešanico na prizadeto tkivo, večja je verjetnost, da se boste v prihodnosti izognili pojavu brazgotin in pigmentacije. To zdravilo se uporablja tudi pri vnetju sklepov - zmanjša bolečino.
Obstaja izviren ljudski recept, s pomočjo katerega v Sibiriji in na Uralu uporabljajo koščičasto sadje proti strahu in jecljanju. Lokalni zeliščarji zbirajo pokvarjene in z glivicami okužene liste in iz njih pripravljajo posebne poparke. Uporabljajo se tudi stebla, prekrita z rjavimi lisami. Menijo, da jemanje takšne infuzije lahko zmanjša manifestacije različnih oblik epilepsije.
Listi koščičarja so zelo koristni za ženske. Odvarek, pripravljen iz poganjkov, pomaga zmanjšati količino krvavitev med menstrualnimi cikli in po porodu.To zdravilo tudi zmanjša bolečine v maternici.
Kje in kdaj lahko nabirate koščičasto sadje?
Obdobje rasti in cvetenja rastline se pojavi v prvih poletnih mesecih. Približno sredi julija začne jagodičje aktivno obroditi sadje. To je vlagoljubna rastlina, zato je največje koncentracije v gostih senčnih gozdovih, močvirnatih jasah in plitvih grapah.
Aktivno sadje traja približno 2 meseca do konca avgusta ali začetka septembra. Odvisno od regij rasti se lahko čas cvetenja in plodov razlikuje. Tudi podnebje lahko vpliva na zorenje sadja - preveč suha ali deževna poletja premaknejo čas nabiranja jagod.
Priporočljivo je, da jagode odtrgate skupaj s pecljem - to bo podaljšalo rok uporabnosti izdelka za nekaj ur. Posode naj bodo majhne s trdnimi stenami, zato je za zbiranje najbolj primeren steklen kozarec ali majhna ponev. Jagodičje je hitro pokvarljivo in hitro izgubi svojo lepoto, zato mora biti čas njegove predelave čim hitrejši.
Značilnosti koprive
V regijah, kjer je med obiranjem veliko jagod, je koščičarje precej enostavno zamenjati s sorodnimi predstavniki. Sodeč po obliki plodov ga lahko zamenjamo z drugim predstavnikom rodu Rubus - jagodami. Jagode so lahko ne samo oranžne, ampak imajo tudi rdečkaste odtenke, zato je pomembno, da bodite pozorni na obliko listov in videz same rastline. Molarke imajo samo en plod, koščičaste pa jih je lahko več na eni veji.
Poleg tega se to jagodičje pogosto zamenjuje s sorodno princeso.Tukaj so razlike manj pomembne, vendar je vseeno bolje ločiti eno jagodičje od drugega. Stebla koščičarja so tanjša in višja, okus jagod pa je bolj kiselkast. Pomemben dejavnik je lahko tudi čas obiranja jagod. Menijo, da knežja rastlina začne obroditi nekaj tednov prej.
V moskovski regiji in Leningradski regiji
V osrednji Rusiji se nabiranje jagod začne sredi julija in traja do konca avgusta. V moskovski regiji in sosednjih regijah je za nakup kosti priporočljivo iti v gozd, daleč od cest in železnic. Jagode absorbirajo škodljive snovi, zato jih je bolje nabirati na čim bolj čistih mestih. Iskati ga je treba na robovih in zasenčenih gozdnih jasah.
V Leningrajski regiji poletje pride nekoliko pozneje in traja malo manj, zato se nabiranje jagod začne avgusta. Zahvaljujoč vlažnemu podnebju je regija znana po obilici jagodičevja, ki raste tukaj dobesedno v vsakem gozdu. Najbolj obilne pridelke je mogoče pridobiti z mokrišč, ki so v regiji precej pogosta.
V Sibiriji in na Uralu
Podnebje Sibirije in Urala je v nasprotju z Leningradom in osrednjo Rusijo ostrejše in bolj spremenljivo. Obdobje nabiranja jagod se lahko precej razlikuje glede na čas podnebnega poletja. Če se sneg zgodaj stopi in je maja stabilna temperatura 20-25 stopinj, bo datum obiranja koščičastega sadja sovpadal z osrednjimi regijami. Dolga zima lahko odloži čas jagod do sredine avgusta.
Nabiranje poteka tudi v mešanih in iglastih gozdovih, grapah, robovih in jasah. Jagode najdemo na travnikih in med gostim grmovjem. Kljub temu, da je regija manj poseljena, strokovnjaki priporočajo, da se vzdržite zbiranja v bližini cest in večjih mest.
Kaj lahko skuhate iz kosti?
Rastlina se pogosto uporablja pri kuhanju. Koščičaste jagode lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših jedi. Tradicionalno se uporabljajo za različne obdelovance:
- Drone jam neverjetno koristen, saj vam omogoča, da ohranite veliko količino vitaminov. Uživanje tega izdelka pozimi vam pomaga pozabiti na sezonsko pomanjkanje vitaminov in pomanjkanje energije.
- Kompoti. Pri nas se koščičasto sadje najpogosteje uporablja v kombinaciji z drugimi sadnimi kulturami in jagodičevjem. Zaradi kislosti sadja bo za pripravo kompota samo iz koščičastega sadja potrebna velika količina sladkorja.
- sokovi. Sveže iztisnjen sok iz jagod se lahko hrani precej dolgo, kar zagotavlja vitamine v hladnih dneh. Drupe sok velja za najbolj uporabno vrsto konzerviranja, saj vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti svežega izdelka.
Zelo priljubljene so sladice, pripravljene z dodatkom svežega jagodnega soka. Kissel iz soka koščičastega sadja velja za tradicionalno za osrednjo Rusijo. Poleg želeja lahko okusen žele naredite tako, da dodate nekaj izkoščičenih jagod.
Poleg plodov se pri kuhanju aktivno uporabljajo tudi listi rastline. Najbolj priljubljen recept je tonik decoction iz mladih poganjkov koščičastega sadja. Listi se aktivno uporabljajo tudi pri pripravi domačih alkoholnih pijač - tinkture iz njih so edinstvene.
Zanimiva dejstva o boneweedu
Ljudje to jagodičje imenujejo severni šipek. Rastlina je dobila to ime zaradi podobnosti s sadnimi zrni. Poleg tega imata oba predstavnika v svojih zrnih precej gosto seme. Zelo podobni sta si tudi po sladko-kislem okusu ter visoki vsebnosti vitamina C in železa.
Naši predniki so znali z opazovanjem rastline napovedovati vreme. Če želite to narediti, bodite pozorni na njegove liste. Če so se zvile v cev, se je obetal jasen sončen dan. Razširjeni listi so obljubljali skorajšnji začetek dežja. Padavine so padle v 20-30 minutah po tem pojavu.
Zaključek
Fotografija in opis koščičaste jagode bosta neizkušeni osebi omogočila razlikovanje od velikega števila drugih gozdnih daril. Koristne lastnosti sadja pomagajo v boju proti različnim boleznim in dajejo telesu veliko moči. Po želji lahko iz kosti pripravite pravo kulinarično mojstrovino.
