Vsebina
Materina dušica in timijan sta tako rekoč ista rastlina. Timijan je vrsta materine dušice. Imajo enak videz, okus in aromo. Čeprav obstaja nekaj manjših razlik, ki so predstavljene spodaj.
Materina dušica in timijan: sta ista stvar ali ne?
Materina dušica in timijan sta tako rekoč ista rastlina, čeprav marsikdo misli, da gre za različni poljščini. Zmeda je nastala zaradi jezikovnih razlogov. V ruščini se zel pogosteje imenuje timijan, v ukrajinščini pa timijan. V moldavskem jeziku se imenuje "chimbru".
V ruščini lahko včasih najdete naslednje črkovanje: "chebrets". Hkrati "timijan" izvira iz latinskega "Thymus", ki pa izhaja iz podobne besede v starogrščini.
Ta trajnica je nizko rastoči grm. Spada v družino Lamiaceae, kamor spadajo tudi druge znane rastline, na primer melisa, žajbelj, rožmarin, bazilika, origano, meta in sivka. Združuje jih prisotnost eteričnih olj v rastlinskih tkivih. Zato vsa opisana zelišča dajejo prijetno aromo in se pogosto uporabljajo pri kuhanju.
Obstaja kar nekaj vrst timijana. Od teh so najpogostejši plazeči in navadni. Plazeči materini dušici rečemo timijan.Med njimi ni posebnih razlik, saj govorimo o isti rastlini. Čeprav je koncept "timijana" širši od "timijana".
Kakšna je razlika med timijanom in timijanom?
Med tema kulturama ni veliko razlik, a vseeno obstajajo. Če pozorno pogledate, jih prepoznate po videzu, okusu in aromi. Obstajajo tudi razlike, povezane z različnimi kraji rasti.
Videz
Timijan se od timijana razlikuje po videzu. Slednjo imenujemo poprova trava. To je nizko rastoči grm, običajno ne doseže višine več kot 50 cm, stebla so pokončna, dobro razvejana, poganjki pa aktivno rastejo.
Rastline se nekoliko razlikujejo po videzu
Listi so celorobi, bogato zelene barve, rastejo na kratkem peclju, med njimi je malo razlik. Poganjki in listje imajo prijeten vonj in se uporabljajo v kulinariki. Cvetenje je dolgotrajno - začne se julija in konča v začetku oktobra. Po tem dozorijo plodovi - okrogli, suhi orehi.
Iskanje razlik med temi pridelki v prvi polovici poletja ni enostavno. Toda ko se začne cvetenje, lahko opazite razliko. Timijan proizvaja cvetove, katerih dolžina se giblje od 4-15 mm. Zbirajo se v pazduhah listov. Socvetja so roza-vijolična, modrikasta. Cvetovi se nahajajo po celem poganjku in ne samo na vrhu. Čaše so simetrične, zvonaste oblike in imajo pet zobcev. Cvetovi imajo štiri prašnike in prašnike, sestavljene iz dveh gnezd.
Timijan daje tudi dobro razvejana stebla, ki dosežejo višino 35-40 cm, v tem pogledu med rastlinami ni razlik. Vendar pa pri tem pridelku stebla ne morejo rasti le navzgor, ampak se tudi širijo po površini tal.Socvetja so predstavljena s skupinami cvetov (namesto posameznih popkov) lila-roza ali bele barve.
Druga razlika je povezana z listi - so ostri, bogato zelene barve, ovalne oblike, pogosto blizu okrogle. Cvetenje se pojavi tudi poleti, vendar je razlika v tem, da je prej. Zato plodovi hitreje dozorijo - nastanejo že avgusta ali septembra. Vrsta sadja je kapsula z orehi, barva je temno rjava.
Okus in aroma
V okusu in aromi praktično ni razlik. Obe zelišči zagotavljata prijeten okus in pikantno aromo. Zato se zelena uporablja kot začimba v različnih juhah, zelenjavnih in ribjih jedeh ter v konzervah.
Mesta rasti
Timijan raste v toplih deželah Sredozemlja. Čeprav ga je mogoče najti tudi v vzhodni Evropi, vključno s srednjo Rusijo. Rastlina se goji na posebnih kmetijah, na primer v moskovski regiji, južnih regijah in na severozahodu države.
Timijan najdemo povsod v Rusiji do vzhodne Sibirije
V tem pogledu med zelišči ni posebnih razlik. Timijan raste tudi v večini evropskih držav. Je manj muhast, zato ga najdemo celo v Skandinaviji. Na vzhodu sega območje vse do Sibirije. Rastlina raje zmerno podnebje.
Kako so si rastline podobne?
Kulture se malo razlikujejo, ker pripadajo isti družini in so med seboj biološko povezane. Podobnost je posledica več parametrov:
- višina grma - do 40-50 cm;
- steblo – pokončno, dobro razvejano;
- barva listov je bogata zelena;
- cvetovi so majhni, pojavijo se v drugi polovici poletja;
- Tudi v okusu in aromi ni posebnih razlik.
Razliko je mogoče določiti le v obdobju cvetenja. Razlike so povezane tudi z območjem.Medtem ko je timijan manj odporen na mraz, timijan normalno raste v zmernem podnebju. Zato ga lahko najdemo v različnih regijah Evrazije: od Velike Britanije do vzhodne Sibirije. V kulinariki med zelišči ni razlik.
Zaključek
Timijan in timijan praktično nimata razlik. To so zelišča iz iste družine in rodu. Cenjeni so zaradi prijetnega okusa in arome ter se uporabljajo kot začimbe. V praksi se ta imena nanašajo na isto rastlino.
