Vsebina
Oblikovanje črno-bele pasme se je začelo v 17. stoletju, ko so lokalno rusko govedo začeli križati z uvoženimi vzhodnofrizijskimi biki. To mešanje se je neenakomerno nadaljevalo približno 200 let. Dokler po revoluciji leta 1917 sovjetska vlada ni jemala pasme resno. Kot del programa za izboljšanje pasme v 10 letih, od 30. do 40. stoletja, je bilo uvoženo veliko število vzhodnofrizijskega in nizozemskega goveda. Uvažali niso le bikov, ampak tudi telice. Uvoženo govedo so razdelili med kmetije v osrednji coni ZSSR, na Uralu in v Sibiriji.
Kot rezultat selekcijskega dela je nastal velik nabor črno-belih krav, razpršenih po skoraj celotnem "kul" delu ZSSR. Pasma je dala potomce glede na kraj vzreje:
- Ural;
- sibirska;
- Altaj;
- veliki ruski;
- Podolsk;
- Lvov;
- nekatere druge pasemske skupine.
Pojav velikega potomstva je povezan z uporabo različnih pasem domačega in uvoženega goveda pri vzreji črno-belega goveda.
Sprva je pasma imela dve barvni možnosti: rdeče-belo in črno-belo.Toda konec 50-ih let prejšnjega stoletja so govedo razdelili na pasme glede na barvo in oblikovali ločene rdeče-bele in črno-bele pasme goveda. Črno-bela krava je bila leta 1959 odobrena kot samostojna pasma.
Danes je črno-bela krava razširjena po skoraj celotnem ozemlju nekdanje Sovjetske zveze. Govedo te pasme najdemo ne samo po vsej Rusiji, ampak tudi v vseh nekdanjih republikah ZSSR. To je močno olajšala visoka prilagodljivost pasme. Med velikimi potomci so izstopali tudi notranji tipi črno-belih krav. Obstaja več deset takih vrst.
Povprečen opis pasme
Mlečna pasma. Živali so precej velike. Teža odraslih krav se giblje od 480 kg v množičnih čredah do 540 kg v plemenskih farmah. Teža bikov se giblje od 850 do 1100 kg.
Povprečna višina črno-belih krav je 130-135 cm, višina bikov je 138-156 cm, poševna dolžina je 158-160 cm.
Zunanja značilnost krave molznice:
- lahka graciozna glava;
- tanek dolg vrat;
- dolgo telo z globokim prsnim košem in slabo razvitim podlakom;
- Zgornja linija še zdaleč ni popolna. Ni ene same ravne črte. Vihra dobro izstopa. Križnica je povišana;
- križ raven, dolg;
- noge so kratke in močne. S pravilno postavitvijo;
- vime je dobro razvito, skodelice.
Krava črno-bele pasme je dobro prilagojena na strojno molžo, kar je ena od njenih prednosti. Skoraj idealna oblika vimena omogoča uporabo molznih strojev brez omejitev. Toda v tem primeru obstaja ena posebnost: več kot je holsteinske krvi v živali, bolj pravilna je oblika njenega vimena.
Barva je piebald.Črne in bele lise lahko zavzemajo približno enake površine kravjega telesa ali pa prevladuje ena od barv.
Povprečne produktivne lastnosti pasme
Prireja mleka pri določeni vrsti živine je pogosto odvisna od tega, kateri pasmi in vrsti živali pripada. Povprečna mlečnost v množični čredi je 3700–4200 kg na leto. V vzrejnih kmetijah je lahko mlečnost 5500–6700 kg na leto. Vsebnost maščobe v mleku je lahko od 2,5 do 5,8%.
Pogosto lahko krava proizvede malo, zelo mastnega mleka. Ko takšno mleko razredčimo z vodo do zahtevane vsebnosti maščobe, je pridelek pri kravi večji od tistega pri rekorderki po mlečnosti v litrih.
Beljakovine v mleku črno-belega goveda so 3,2-3,4%. Pri strojni molži je mlečnost 1,68 l/min. To pomeni, da naprava v eni minuti izčrpa 1,68 litra mleka iz krave.
Govedo lisaste pasme ima tudi dobre mesne lastnosti. Govedina, pridobljena iz volov, ima dober okus in teksturo.
Govedo je zgodnje. Telice se začnejo pariti pri 18 mesecih. Prva telitev v rejah je 29-30 mesecev, pri masovni reji pa povprečna telitvena doba 31 mesecev. Govedo hitro pridobi mišično maso. Novorojena teleta tehtajo 30-35 kg. Do paritve pri 18 mesecih so telice že pridobile od 320 do 370 kg. Povprečna dnevna teža tega goveda je 0,8-1 kg. Do starosti 16 mesecev nadomestne mlade živali pridobijo 420-480 kg žive teže. V povprečju je klavni izkoristek govejega mesa iz trupa 50 – 55 %.
Fotografija plemenskega bika jasno prikazuje mišično maso, ki jo imajo živali te pasme.
Ko je tele odstavljeno, se telica, ki se sama popravlja, ne sme preveč hraniti. Če dobi enako količino krme, kot jo prejmejo pitanci, bo na vimenu zraslo vezivno tkivo. Od take krave ne bo več mogoče dobiti mleka.
Proizvodne lastnosti posameznih potomcev
Ker se je črno-bela krava že razširila po nekdanji Uniji, gospodarske vezi pa so skoraj prekinjene, danes nihče ne more natančno povedati, koliko je pasemskih potomcev in znotrajpasemskih tipov. Pregledati je mogoče samo posamezne, največje potomce.
Altajski mrest
Sprva je bila skupina vzrejena z absorpcijskim križanjem krav Simentalska pasma s črno-belimi biki. Kasneje je bila dodana Holsteinova kri. Danes ima govedo te skupine eno ali drugo stopnjo holsteinske krvi.
Na fotografiji je starodavna krava altajskih potomcev državnega predelovalnega obrata Katun v regiji Biysk
Pri tem osebku so še vedno vidne podolgovate oblike simentalskega mesnega in mlečnega goveda.
Donos altajskih krav je 6-10 ton mleka na leto. Vendar le pod pogojem pravilnega hranjenja in vzdrževanja. Klavni donos mesa iz trupa je 58-60%.
Uralski mrest
Govedo te skupine je nastalo s križanjem vzhodnofrizijskih in delno baltskih črno-belih staršev z lokalno tagilsko pasmo. Povprečna mlečnost živali te skupine je le 3,7-3,8 tone na leto. Nizka mlečnost se kompenzira z relativno visoko vsebnostjo maščobe v mleku - 3,8-4,0%.
Na fotografiji je krava estonske skupine - eden od prednikov uralskega goveda.
Sibirski mrest
Nastala je s križanjem nizozemskih staršev z lokalnim govedom.Velikost živali v tej skupini je majhna. Produktivnost je nizka, približno 3500 kg na leto. Govedo se ne razlikuje po vsebnosti mlečne maščobe: 3,7-3,9%.
Veliki ruski zarod
Nastala je v evropskem delu Rusije s križanjem nizozemskega črno-belega goveda z jaroslavskimi maternicami, Kholmogory in druge lokalne pasme goveda. Vlili so manjšo količino krvi švicarke in simentalke. Predstavniki skupine so velike živali z visoko mlečno produktivnostjo. Krave te skupine lahko proizvedejo do 6 ton mleka na leto. Toda ta skupina ima najnižjo vsebnost mlečne maščobe med vsemi potomci: 3,6 - 3,7%.
Na fotografiji je oče velike ruske skupine goveda, vzrejenega v osrednjih regijah Ruske federacije.
To govedo zdaj gojijo celo v Tadžikistanu.
Mnenja lastnikov črno-belega goveda
Zaključek
Črno-belo govedo je zaradi svoje visoke sposobnosti prilagajanja vsakemu podnebju skoraj idealno za gojenje na zasebnih kmetijah. S sorazmerno majhno velikostjo ima visoko produktivnost mleka in dober odziv na krmo pri pitanju bikov za zakol.
