Vsebina
Udomačitev sodobnega prašiča je potekala po zapletenih poteh. Ostanke prašičev, ki so očitno živeli skupaj z ljudmi v Evropi, najdemo v plasteh, ki segajo v 10. stoletje pr. e. Na Bližnjem vzhodu, v Mezopotamiji, so prašiče redili v napol divjem stanju že pred 13.000 leti. Istočasno so na Kitajskem udomačili prašiče. A tam se podatki razlikujejo. Bodisi pred 8000 leti bodisi pred 10000. Ni dvoma, da so prve zares udomačene in ne napol divje prašiče prinesli v Evropo z Bližnjega vzhoda.
Očitno je to močno prizadelo ponos takratnih Evropejcev in spodbudilo udomačitev divjega evropskega prašiča. Bližnjevzhodni prašiči so bili kmalu izrinjeni iz Evrope in evropske pasme so bile uvedene na Bližnji vzhod.
Med procesom udomačitve so šli prašiči skozi več stopenj zapletenega križanja med evropskimi in bližnjevzhodnimi prašiči, v 18. stoletju pa so mešanici dodali še azijske prašiče.
Zahvaljujoč vzdržljivosti, nezahtevnosti in vsejedosti prašičev jih je primitivni človek zlahka udomačil. Poleg tega se pravzaprav uporaba prašičev od takrat ni prav nič spremenila. Tako v primitivnih časih kot danes se prašiči redijo za meso, kože in ščetine za ščetke. Le če so bili prej ščiti prekriti s prašičjo kožo, danes iz nje izdelujejo čevlje in usnjena oblačila.
Prašiči so invazivna vrsta.Po zaslugi človeka so prišli na ameriške celine, pobegnili, podivjali in začeli škodovati gospodarstvu ameriških staroselcev. Vendar ne samo ameriških. Opazili so jih tudi na Novi Zelandiji in v Avstraliji.
Staroselci katere koli celine niso bili veseli pojava takšne živali v svoji domovini. Prašič je na splošno eden prvih po prilagodljivosti. Ni brez razloga, da znanstveniki verjamejo, da bo po naslednjem globalnem izumrtju sesalcev prašič preživel in se prilagodil novim razmeram. Tako kot se je prilagodila življenju v Južni Ameriki in Avstraliji.
Ker je evropski prašič pravzaprav hibrid udomačenega prašiča z evropskim divjim prašičem, ki je pobegnil v naravo, se je evropski prašič hitro vrnil v prvotno obliko in tako kot v Evropi postal eden najnevarnejših prebivalcev gozd.
Na fotografiji je brazilski "javoporco" evropski prašič, ki je podivjal pred nekaj stoletji.
Danes je glavni namen prašiča, tako kot nekoč, oskrba ljudi z mesom in mastjo ter »sorodnimi izdelki«: kožo in ščetinami. Toda človeštvo se je zredilo in prašičev nehalo gledati le kot na vir hrane, trem skupinam prašičjih pasem: meso, mast in slanina, pa je bila dodana še četrta - mini prašiči, namenjeni hišnim ljubljenčkom.
Vse pasme prašičev so razdeljene v 4 skupine:
- meso-maščoba (univerzalno);
- meso;
- masten;
- okrasni ljubljenčki.
Zadnja skupina v Rusiji je še vedno eksotična.
Na svetu obstaja več kot 100 pasem prašičev, pasme prašičev, vzrejene v Rusiji, pa predstavljajo le majhen del celotne populacije. Poleg tega je 85 % celotne ruske populacije velikih belih prašičev.
Glavne pasme prašičev v Rusiji danes so: velika bela (to je živina prašičjih farm), landrace in vse bolj priljubljeni vietnamski trebušasti prašiči. Preostale pasme, žal, številčno upadajo.
Glavne pasme prašičev
Velika bela
Velika bela je. Vzrejen v Angliji v 19. stoletju z mešanjem precej velikega števila evropskih in azijskih pasem. Sprva se je imenovala jorkširska, šele kasneje pa se je te pasme prijelo ime velika bela.
To je pasma univerzalnega tipa. V bistvu tisto, kar se zdaj imenuje brojlerji. Raste hitro in v šestih mesecih do zakola doseže 100 kg. Odrasli merjasci tehtajo do 350, svinje do 250.
Prvi prašiči te pasme so začeli prodirati v Rusijo konec 19. stoletja. Uvozili so jih posestniki in ta pasma ni imela vpliva na stanje prašičereje v Rusiji v tistem času.
Danes so ti prašiči povsod. K temu je v veliki meri prispeval ogromen uvoz velike bele pasme prašičev v dvajsetih letih 20. stoletja. Po pustošenju državljanske vojne je bilo treba hitro nahraniti prebivalstvo.
Med razvojem pasme se je njen namen večkrat spremenil. Ker mast ob zaužitju daje največ energije z minimalnimi količinami, so sprva dajali prednost prašičem, ki hitro pridobivajo na teži zaradi odlaganja masti. Takrat so cenili živali, ki tehtajo več kot 400 kg.
Potem ko je trg postal nasičen s prehranskimi izdelki in se je v Angliji pojavila moda zdravega načina življenja, se je povečalo povpraševanje po pusti svinjini. In velika bela je bila "prenamenjena" za pridobivanje mišične mase na račun velikosti in sposobnosti shranjevanja podkožne maščobe.Velikost živali je postala manj pomembna.
Veliki beli izstopa iz urejene razporeditve pasem prašičev po smereh, saj znotraj same pasme obstajajo linije mesno-mastne, mesno-mastne reje. Tako bi velika bela lahko nadomestila vse druge pasme, če ne bi imela določenih zahtev glede vzdrževanja, zlasti prisotnosti toplega svinjca pozimi.
Med vzrejo v ZSSR je velika bela pridobila lastnosti, ki se razlikujejo od njenih angleških prednikov. Danes se s formalno čistopasemsko vzrejo na ozemlju nekdanje Unije v bistvu vzgaja nova pasma, ki jo odlikuje večja prilagodljivost na ruske razmere in visoka sposobnost prilagajanja različnim podnebnim območjem Rusije.
Ruski veliki beli prašiči imajo močnejšo konstitucijo kot sodobni angleški prašiči te pasme. "Rusi" so univerzalni tip in tehtajo od 275 do 350 kg za merjasce in od 225 do 260 kg za svinje. Ruski veliki belci se priporočajo za vzrejo kot tovarniška pasma v vseh regijah države, vendar niso preveč primerni za vzrejo pri zasebnikih, saj slabo prenašajo vročino in mraz.
Landrace
Pasma mesnih prašičev se je razvila na Danskem na prelomu iz 19. v 20. stoletje s križanjem lokalne pasme prašičev z velikim belim. Kot tovarniška pasma je Landrace zahteven glede pogojev vzdrževanja. Ruski landrasi so po velikosti in teži podobni veliki beli pasmi, vendar so videti bolj vitki. Merjasec Landrace tehta do 360 kg z dolžino telesa 2 m, svinja pa tehta 280 kg z dolžino 175 cm.
Landrace se pogosto uporabljajo za vzrejo drugih pasem prašičev, pa tudi za linije brojlerjev z uporabo heterotičnega križanja s prašiči drugih pasem.
Domneva se, da je Landrace razširjen po vsej Rusiji, vendar je v primerjavi s populacijo velikih belih prašičev Landrace zelo majhen.
Tovarniški prašiči so zelo odzivni na krmo, na zasebnih kmetijah pa bi bilo mogoče preživeti le z njimi, če ne bi bila kapricioznost teh pasem prašičev glede na podnebje in krmo.
Za domačo vzrejo na zasebnih gospodinjstvih so razmeroma malo znane in redke pasme veliko bolj primerne: Mangalitsa in Karmal.
Če je mangalica še bolj ali manj poznana in z njo celo včasih zamenjujejo vietnamske trebušaste prašiče (čeprav razen kopit nimajo nič skupnega), potem je karmal nov hibrid, ki so ga rejci nedavno vzgojili s križanjem mangalice in trebušasti prašič.
Da bi dobili popolno sliko o tem, kako izgledajo živali, morate te pasme prašičev, odporne proti zmrzali, opisati s fotografijami in po možnosti z videoposnetki.
Mangalica
To je pasma vrste mast, zato bi morali ljubitelji masti s česnom kupiti mangalico. Poleg tega, da "dobavlja" mast lastnikom, ima Mangalitsa številne prednosti pred tovarniškimi pasmami. V hrani je nezahtevna in ne potrebuje gradnje velikega toplega svinjca, saj je zadovoljna z zavetjem pred vetrom tudi pri 20-stopinjski zmrzali.
Zgodovina pasme
Mangalica je bila vzrejena v prvi tretjini 19. stoletja na Madžarskem s križanjem domačega prašiča s poldivjimi karpatskimi prašiči. Zastavljeni cilj: pridobiti pasmo prašičev, ki se ne boji mraza in je nezahtevna v hrani, je bil uspešno dosežen.
S tako uspešnim rezultatom je mangalica hitro pridobila na priljubljenosti in poskušali so jo vzrejati v Zakarpatju in Angliji. V Zakarpatju se je mangalica ukoreninila, v Angliji pa ne, saj angleški proizvajalci, ki so do takrat evropske trge preplavili s svinjino mesnih pasem, niso imeli koristi od lojne pasme prašičev. Število mangalic je začelo upadati, tudi na Madžarskem. Do 90. let 20. stoletja je mangalica praktično izginila in madžarsko združenje rejcev prašičev je moralo sprejeti nujne ukrepe za ohranitev pasme.
Prišlo je tudi do reševanja. Trenutno število prašičev te pasme Madžarska mangalica je že več kot 7.000.
Nezahtevnost Mangalice je zanimala ruske rejce prašičev in Mangalitso so pripeljali v Rusijo.
Toda prašiča Mangalitsa ne morete kupiti poceni, saj je v pasmi težko najti pomanjkljivosti. Pravzaprav je samo ena: neplodnost. Mangalica nima več kot 10 pujskov. Zaradi cene in nizke plodnosti lahko nevestne prodajalce premami prodaja križanih pujskov. Zato morate poznati posebnosti pasme, ki so edinstvene za mangalico.
Opis pasme
Prva stvar, ki pade v oči, je gosta kodrasta dlaka mangalice. Toda takšno dlako lahko najdemo tudi pri križanem prašiču z velikim deležem krvi mangalice.
Dodatni znaki čistokrvne mangalice:
- majhna do 5 cm velika lisa na spodnjem robu uhlja, imenovana Wellmanova pega;
- ušesa so usmerjena naprej;
- odprta področja kože: v predelu gobca, oči, kopit, bradavic, anusa - mora biti črna. Drugačna barva kože kaže na križanca;
- majhni pujski imajo proge na hrbtu, kot divji prašiči;
- prašiči lahko spreminjajo barvo dlake glede na prehranjevanje in življenjske pogoje;
- Sezonsko linjanje pri teh prašičih je zaradi dolgotrajnosti komaj opazno, pujski pa poleti zaradi izgube zimske poddlake potemnijo, saj se začne črna koža nekoliko pokazati skozi.
Danes so v standardu mangalice zapisane le 4 barve.
Rjava, ki se lahko posvetli v belo.
Rdeča ali rdeča.
"Martin".
Zelo redka in skoraj izumrla črna.
Takšni križanci niso prijazni in so lahko nevarni.
Teža mangalice je nizka v primerjavi z drugimi prašiči, vendar do starosti 6 mesecev pujski Mangalitsa pridobijo 70 kg.
Napake pasme Mangalitsa:
- bela koža z dobro definiranimi pikami;
- temne lise na dlaki;
- črtasta ali popolnoma bela kopita;
- rožnata koža v bližini bradavic;
- rdeča resica na repu.
Ti znaki kažejo, da gre za križanega prašiča.
Prvo prezimovanje madžarske mangalice:
Karmal
Novo vzrejen hibrid dveh pasem prašičev: madžarske mangalice in vietnamskega trebušastega prašiča. Poleg tega je hibrid tako nov, manj pogost in malo poznan, da če že morate gledati fotografije in razmišljati, ali je hrošč ali ne, vsaj fotografije obstajajo. Težava je samo z videom. Mnogi lastniki menijo, da je dovolj, če mangalico pokrijejo z vietnamskim merjascem ali obratno, saj bo svinja skotila. žepi. V resnici je vse drugače. Rodil se bo križanec med mangalico in vietnamskim trebušastim prašičem. Da bi ta križanec postal karmal, je potrebno vzrejno delo za utrjevanje želenih lastnosti tega hibrida.Zato najpogosteje v videu niso žepi, ampak križi.
Od Mangalice so karmali podedovali odpornost proti zmrzali, nezahtevnost do življenjskih razmer in odpornost divjega prašiča. Od Vietnamski prašiči zgodnja zrelost, več rojstev, dobro razvit materinski instinkt, sposobnost hitrega pridobivanja teže in proizvodnje mesa. Tako kot Vietnamci bodisi ne shranjujejo maščobe ali pa jo shranjujejo strogo pod kožo in takšno maščobo je enostavno odrezati, kar ima za posledico pusto svinjino.
V enem letu karmal pridobi 100 kg teže, do dveh let pa je sposoben to številko podvojiti.
Barve karmalov so zelo raznolike, kar je razloženo z različnimi barvami starševskih pasem.
Karmali so svojo prijaznost in umirjenost prevzeli od vietnamskih prašičev, njihova nepripravljenost do nagajivosti pa očitno izhaja iz mangalice.
Zaključek
Lastnik zasebne kmetije se odloči, katero pasmo prašičev bo izbral. Nekateri ljudje zaradi mesa kupijo odojka, raje imajo Landrace ali Great White. Drugi hočejo prodati pujske. Potem bo veliko odvisno od trenutne mode za pasmo prašičev. Strast do vietnamskih trebušastih rib že pojenja. Ti prašiči so postali domači in mit o ljubkem domačem prašičku se je izkazal za mit. In danes se vietnamski prašiči z veseljem vzrejajo za meso, ne da bi jih zavedli priložnost, da prašiča te velikosti obdržijo v stanovanju.
Toda zdi se, da strast do mangalice dobiva zagon zaradi njihovega nenavadnega puhastega videza in minimalnih zahtev po udobju. Seveda tudi mangalice ne morete vzeti v stanovanje, za stanovanje potrebujete pravega miniaturnega prašička, ki pa se v Rusiji še ni uveljavil.
