Vsebina
Daleč, daleč stran na travniku se pase ... ne, ne ovca. Madžarski prašič mangalica je edinstvena in zelo zanimiva pasma s kodrastimi ščetinami. Mangalico od daleč res lahko zamenjamo za ovco. Še posebej, če se iz trave vidi le hrbet. Zaradi zimskega dlaka, ki ga prašiči pridobijo pozimi, jih pogosto imenujejo madžarska puhasta mangalica, a gre za isto pasmo.
Zgodba o izvoru
Edino dejstvo, ki velja za neizpodbitno, je to prašičja pasma Madžarsko mangalico je leta 1833 razvil nadvojvoda Jožef. Nadaljnji podatki se nekoliko razlikujejo. Po glavni različici so bili domači madžarski prašiči križani z divjimi prašiči, danes pa vsaj 50% madžarskih mangalic nosi gene divjega prašiča. Tej različici je enostavno verjeti, če pogledamo fotografijo tega madžarskega merjasca mangalice.
V njem so očitno preskočili geni divjih prednikov, ki so domačemu prašiču dali dolg gobec in pokončna ušesa divjega prašiča.
Druga različica izvora pasme madžarska mangalica je nekoliko bolj zapletena, čeprav se tam pojavlja tudi nadvojvoda. Po tej različici je Jožef od nekod dobil v dar ducat napol divjih srbskih prašičev, od tega 2 merjasca.Zgodovina molči o tem, kaj je pomenila beseda »napol divje«. Bodisi križ z divjim prašičem, ali pa so ti prašiči preprosto živeli celo leto v gozdu na paši in se izogibali ljudem.
Nastale poldivje prašiče so križali s sredozemsko in karpatsko zalego, dodali pa so tudi trstne prašiče z jugovzhoda Madžarske. Po tej različici je bila pasma prašičev madžarska mangalica razvita šele leta 1860.
Prva različica izvora pasme prašičev madžarska puhasta mangalica se nanaša na mangala, ki je bil vzrejen s križanjem karpatske (madžarske) mangalice z divjim prašičem.
Starševske pasme prašičev, iz katerih je bila razvita Mangalitsa, so imele trdo, vlaknato meso in nizko vsebnost maščobe. To je povsem naravno za divje prašiče, tudi če so nominalno udomačeni. Madžarskim mangalicam ni bilo dovoljeno krmiti brezplačne celoletne paše, čeprav so jih poleti redno pasli kot vse domače prašiče.
Zaradi mirnega načina življenja in prisotnosti gibanja pri hoji na pašnik in nazaj je madžarska mangalica pitala klasično marmorirano meso, kjer so mišična vlakna prepredena s plastmi maščobe. Tako meso je bilo odličnega okusa in so ga gurmani tistega časa zelo cenili.
V 50. letih prejšnjega stoletja sta v modo začela prihajati zdrav življenjski slog in vitka postava. In prepričanje, da se maščoba pridobi z uživanjem zaseke, je povzročilo povečanje uživanja pustega mesa in mesne pasme prašičev so začele izpodrivati mesno-mastne prašiče.
Zaradi tega se je število prašičev mangalice tako zmanjšalo, da je pasma skoraj izumrla. In potem sta jamon in lomo postala modna ne le v Španiji, ampak po vsem svetu. In v 90. letih prejšnjega stoletja se je izkazalo, da je za proizvodnjo teh dobrot katastrofalno primanjkovalo prašičev, sposobnih za proizvodnjo marmoriranega mesa.
Španci so morali oživiti madžarsko mangalico s posebno nego in hranjenjem, da so dobili kakovostne izdelke. Danes mangalica ni več ogrožena pasma prašičev, čeprav je še vedno precej redka.
Na Madžarskem so v 2000-ih letih madžarsko mangalico razglasili za nacionalni zaklad in začeli popularizirati pasmo. Oglaševanje je poleg proizvodnih lastnosti izkoristilo tudi nenavaden videz pasme, saj je ni reklamirala samo kot madžarsko puhasto mangalico, ampak tudi kot kodrastega prašiča, ki ga ni nikjer drugje. Mangalica je zelo priljubljena v Ukrajini in Veliki Britaniji. V Rusiji je pasma madžarske mangalice še vedno zelo majhna, zato te prašiče pogosto križajo z drugimi pasmami. Križane pujske prodajajo pod krinko čistokrvnih pujskov, saj so cene madžarske mangalice zelo visoke.
Opis
Ker pasma prašičev madžarska mangalica spada med mesno mastne pasme, tej smeri ustreza tudi njena zunanjost. To so prašiči z lahkimi, a močnimi kostmi. Format je srednje velik, telo ni tako dolgo kot pri mesnih prašičih. Glava je srednje velika, z ukrivljenim in relativno kratkim gobcem. Ušesa so usmerjena naprej. Hrbet je raven.Včasih je lahko rahel lok, vendar bi bilo najbolje, da bi bil hrbet zaobljen, od daleč pa res izgleda kot ovca. Prsni koš je obsežen. Trebuh mora biti velik.
V opisu pasme madžarska mangalica je navedeno, da morajo imeti ti prašiči kodraste ščetine. In od tega trenutka se začne zmeda. V nekaterih virih opis madžarske mangalice navaja, da se njene ščetine zvijajo le pozimi. Po poletnem taljenju dolge ščetine in puhovi izpadejo, krajše ščetine pa zrastejo naravnost. Po ocenah lastnikov madžarske puhaste mangalice, ki so madžarske prašiče kupili v vzrejni drevesnici ali pri zaupanja vrednem dobavitelju, naj bi bilo strnišče mangalice tudi poleti kodrasto.
Če primerjamo fotografijo in opis pasme madžarske mangalice z opisom in fotografijo prašičev pasme mangal, se porajajo misli, da pod krinko madžarske mangalice pogosto pišejo o mangalu. No, samo pomislite, tri črke so pomembne. Pravzaprav ti dve pasmi prašičev nista enaki, čeprav sta sorodniki.
Na zgornji fotografiji je madžarska puhasta mangalica, na spodnji pa prašič pasme mangal.
Če primerjamo poletne fotografije prašičev Mangalitsa in Mangal, je zlahka opaziti, da čeprav je Mangal "volnen", so prašičje ščetine ravne. V Mangalici se strnišče tudi poleti zvija v obročih. Mangalova ušesa so pogosto pokončna, namesto obrnjena naprej. Na fotografiji je mogoče razločiti črte pujskov pasme madžarska mangalica, vendar morate pozorno pogledati, pri pujskih pasme mangal je značilna "divja" barva jasno izražena.
Barve in lastnosti
Mangalica ima 4 barvne možnosti:
- bela;
- rdeča;
- Črna;
- dvobarvni (pogoltniti).
Najpogostejša med njimi je bela.Prašiče te barve najpogosteje najdemo na kmetijah in zasebnih kmetijah. Bela barva prašičev je primernejša, ker po zakolu in razkosu trupa belega prašiča (madžarske mangalice) temni ostanki ščetin v prašičji koži ne bodo zmedli kupcev. Zase, če želite različne barve, lahko kupite eno od ostalih treh možnosti.
Druga najbolj priljubljena barva je barva "pogoltniti". Dekorativni videz prašiča s to barvo privablja številne zasebne lastnike. Pogosto se ti pujski ne gojijo za meso, ampak kot hišne ljubljenčke. Res je, da jih zaradi svoje velikosti še vedno hranijo v svinjaru. Na fotografiji je prašič pasme madžarska mangalica, dvobarvne lastovičje barve.
Če je verjeti zgodnjim dokazom, so bile "lastovice" nekoč večje od mangalic drugih barv. Zdaj se od osebkov drugih barv razlikujejo le po krajših in grobejših ščetinah.
Rdeče in črne barve so bile včasih zelo redke in obstajajo podatki, da se pujskov te barve ne da kupiti zasebno. V resnici je vse drugače. Morda se nekoč pujskov teh barv res ni prodajalo zasebnikom. Danes na kmetijah najdete vse štiri barve.
Na profesionalni fotografiji je rdeči prašič madžarska mangalica videti zelo impresivno. Še posebej, če ima prašič bogato barvo.
Toda črna madžarska mangalica je za tiste, ki imajo radi črne barve.
Ker je Mangal hibrid zahodnoevropskega divjega prašiča in Mangalice, se lastnosti divjega prašiča pogosto pojavljajo pri tej pasmi.
Znaki čistokrvnosti
Ne glede na vrsto barve mora biti koža v bližini oči, na gobcu, bradavicah, v bližini anusa in na notranji strani repa črna. Tudi trepalnice in obrvi so črne. Ščetine na konici repa in ob gobcu so črne. Koža nog je črna. Na obližu ne sme biti rožnatih madežev.
Ta pega se imenuje Wellmanova pega in velja za glavni znak, da je prašič resnično čistokrven. Toda iz neznanega razloga nihče ne fotografira Wellmanove točke blizu madžarske Mangalice. Ali niso vsi prašiči čistokrvni ali pa to ni tako stalni znak.
Produktivnost
Proizvodne lastnosti pasme prašičev Mangalitsa so nizke. Teža odrasle svinje je 160-200 kg, merjasca - 200-300 kg. Pasma je pozno zrela. Pujski postanejo spolno zreli pri starosti enega leta. V prvih prasovih je 4-6 pujskov. Z zrelejšo matico se lahko število pujskov poveča. Toda prasitev 10 ali več mladičev za čistokrvne prašiče velja za nezaželeno in netipično.
Do šestih mesecev pujski dosežejo težo 70 kg. Maščobna plast do starosti zakola doseže 5,5-6,5 cm, za razjasnitev teže prašiča brez tehtnice so posebej sestavljene tabele razmerja med dolžino telesa prašiča in obsegom prsnega koša. Toda zaradi redkosti madžarskih prašičev mangalice zanje ni ločene tabele velikosti. Toda Mangalitsa ima tip telesa, podoben drugim pasmam z mesom in maščobo, zato lahko uporabite splošno tabelo.
Prednosti in slabosti
Glede na ocene lastnikov madžarske mangalice, njene prednosti vključujejo možnost prezimovanja brez toplega svinjca, le pod krošnjami.
Ocene o kakovosti mesa madžarske mangalice so običajno navdušene, ko pa se vprašanje nanaša na čas vzreje prašičev te pasme in količino pridobljenih izdelkov, se navdušenje umiri: druge pasme so veliko bolj produktivne.
Pogosto lahko najdete negativne ocene lastnikov madžarske mangalice. Toda to ni posledica pomanjkljivosti pasme, temveč dejstva, da je težko najti čistokrvnega prašiča. Potomci križanih prašičev so po kakovosti slabši od staršev. Zato je pojav nezadovoljstva pri poskusu razmnoževanja teh križancev naraven, ko se križanec prodaja pod krinko čistokrvne mangalice.
Vzdrževanje in nega
Hranjenje in vzdrževanje madžarske mangalice se na splošno ne razlikuje od drugih pasem prašičev. Sprva je bila pasma vzrejena kot "polnomadska", s stalno pašo na prostem. Zato lahko mangalica, če je potrebno, prezimi na prostem, skrita v kopici sena kot njeni divji sorodniki. Če pa so potrebni zimski dobički, je bolje, da Mangalitsa ne postavite v ekstremne razmere. Danes je to pasmo mogoče hraniti na tri načine:
- v sobi;
- V paddock;
- mešano.
Zapora je standardni način vzreje prašičev. Zaradi gostega in toplega strnišča ni primeren za mangalico.
Da bi ohranila toplotno ravnovesje, Mangalitsa odvrže odvečno strnišče v zaprtih prostorih in tako postane "navaden" prašič. Hkrati se poslabša tudi kakovost mesa, saj morate za pridobitev potrebnega "marmorja" izbrati posebno prehrano. Mangalice so brez dovolj gibanja nagnjene k debelosti.Posledično postane vzdrževanje madžarske mangalice bistveno dražje, stroški mesa pa padejo na običajno ceno za pusto svinjino.
Za to pasmo je veliko boljše bivanje v ogradi. Skrb za madžarsko mangalico s to metodo ohranjanja ni težavna. Za zaščito prašičev pred mrazom je dovolj zgraditi zavetje, ki posnema kozolec. To pomeni, da na tleh zagotovite gosto steljo iz slame, na vrhu pa toplo streho. Če naredite majhno luknjo, ki jo zgoraj in ob straneh zaprete z balami sena, kot je prikazano v zgornjem videu, bodo takšni pogoji dovolj, da prašiči varno prezimijo.
Ampak samo preživite zimo in se pozimi ne zredite. Da bi prašiči rasli pozimi, morate skrbno izbrati, s čim hraniti madžarsko mangalico v hladni sezoni. Da bi to naredili, jim je treba pozimi dati toplo hrano. Kot toplo hrano za prašiče skuhajo kašo iz žitaric ali pripravijo otrobe. Hrana mora biti topla, vendar ne pekoča.
V boksih so vsi prašiči skupaj, vključno z novorojenimi pujski. Pravzaprav je to podobno zadrževanju kuncev v jami, vendar za večje živali.
Mešani tip je primeren za zadrževanje svinj. Ker se potomci prašičev rodijo dvakrat letno, enkrat neizogibno pade v hladno sezono. Zato se v hladnem vremenu prašiči hranijo v hlevu, po nastopu toplote in pojavu paše pa se prenesejo v ograde, ki se pasejo na pašnikih.
Upoštevati je treba, da bo pri velikem številu prašičev in majhni pašni površini vse rastlinje na pašniku zelo hitro pojedeno ali poteptano.Umetne pašnike je treba letno posejati s krmnimi travami in upoštevati razmerje število prašičev/pašna površina: na enem hektarju se ne pase več kot 14 pitancev, 6 svinj ali 74 pujskov od odstavitve do zakola pri 6 mesecih.
Da bi se izognili boleznim, je potrebno izvajati vse predpisane veterinarske postopke in upoštevati shemo cepljenja.
Hranjenje
Običajno značilnosti mangalice kažejo, da je to rastlinojeda pasma in se lahko pita na pašniku, ko se pase na travniku.
Vsi prašiči brez izjeme, vključno z divjimi prašiči, so vsejedi. To pomeni, da lahko jedo tako rastlinsko kot živalsko hrano. Toda, ker niso plenilci, prašiči ubijejo samo tiste, ki jim ne morejo pobegniti. Ali pa jedo mrhovino. Glavni odstotek njihove prehrane dejansko prihaja iz rastlinske hrane, ki nima nog. Toda trava in korenine so primerne le za ohranjanje življenja, ti prašiči se pitajo z žitno krmo.
V starih časih so bile takšne situacije zelo pogoste. Zato se ne smete zanašati na dejstvo, da so prašiči rastlinojede živali, in pustiti poleg njih tiste, ki se ne morejo zaščititi.
Pri zadrževanju prašičev za pitanje jim je treba zagotoviti zeleno svežo travo. Madžarski pastirji te prašiče še danes vsak dan poberejo po vsej vasi in jih ženejo na pašo na travnike. Prašičem poleg trave dajemo kuhane kuhinjske odpadke in kuhano kašo. Pozimi namesto trave prašiči dobijo seno.
Če je možno, prehrani dodajamo želod, korenovke, sveže koruzne storže, buče, stročnice (lahko celo rastlino), silažo, pivske in mlevske odpadke. Lahko se daje surov krompir, vendar zaradi možne zastrupitve s solaninom ni priporočljivo. Za uničenje solanina je bolje krompir skuhati. Tudi metle so pletene za prašiče iz vej listavcev in grmovnic. Toda v tem primeru morate dobro poznati divjo floro. Nekateri grmi so lahko strupeni.
"Rastlinojedci" Mangalice ne bodo zavrnili rib, žab, polžev, žuželk in črvov. Tukaj morate biti dvakrat previdni. Najbolj nevarna vrsta črva za ljudi, svinjska trakulja, ne uporablja samo prašičev kot vmesnega gostitelja. V prašiče pride s polži, ki jih pojedo živali. Dokončni gostitelj svinjske trakulje je človek.
Poleg redne hrane se prehrani dodajo kreda, mesno-kostna moka in rdeča glina. Bolje je, da slednje postavite ločeno in prašičem zagotovite prost dostop do vabe.
Prav tako ne pretiravajte s kuhinjsko soljo. Prašiči so zelo nagnjeni k zastrupitvi s soljo.
Priporočljivo je dodati žitno krmo k prehrani Mangalitsa 30 dni pred zakolom in le 300 g na dan. Toda po ocenah lastnikov prašičev Mangalitsa to ni dovolj. Pujski do šestih mesecev potrebujejo 0,5 kg žita, odrasli do 1 kg.
Vzreja
Povprečno obdobje brejosti pri prašičih se izračuna po formuli 3 mesece, 3 tedne in 3 dni. Skupaj to znese 114 dni. Čas prasitve pa se lahko razlikuje od 98 do 124 dni. Pred prasitvijo svinjo prenesemo v suh in čist prostor z debelo plastjo slamnate stelje.
Teden dni pred prasitvijo prašičje vime nabrekne in začne se izločati kolostrum. Toda vsaka kraljica se ne bo dovolila dotakniti, zato je lažje krmariti po "dnevnih" znakih: 24 ur pred prasitvijo ali celo pozneje prašič začne "graditi gnezdo" iz stelje. Če prašiči vsi živijo skupaj, kraljica, pripravljena na zaslišanje, agresivno izžene svoje sosede. Z razmeroma majhno populacijo v sobi ji celo uspe odgnati preostale prašiče.
Pujski se skotijo zelo hitro in jih takoj pošljejo na seske. V opisih pasme se madžarskim pujskovim mangalicam priporoča prerez popkovine in razkuževanje reza z jodom, da se prepreči okužba popka.
Ideja je dobra, vendar le pod pogojem, da prašič nima zelo močnih "divjih" genov, ki silijo svinje, da zaščitijo svoje potomce. Tako agresivni prašiči so dobri kot kraljice, vendar ne dovolijo, da bi ujeli pujske in lahko raztrgajo osebo. Vendar ima Mangalitsa dovolj močan imunski sistem, da se sama spopade s popkovino in brez človeškega posredovanja.
Po prasitvi je stelja prašičev popolnoma očiščena. Menijo, da se to naredi zato, da svinja ne bi pojedla pujskov. Pravzaprav je prašič, ki poje pujske, takoj poslan na meso. Poleg tega je treba steljo očistiti, da se kri in plodovnica, ki ostaneta na slami, ne razgradita in okužita prašiča in pujske.
Peti dan dobijo pujski dodatke železa, da preprečijo anemijo. 4. dan zobe odlomimo na vrhu in na dnu s posebnimi kleščami, da prašiča ne poškodujejo. A slednje je mogoče le, če svinja to dovoli.
Toda z živim prašičem bodo pujski pili mleko več kot en mesec, čeprav bodo približno dva tedna začeli jesti "odraslo" hrano.
Opis madžarske mangalice kaže, da se pujski rodijo črtasto.
Toda proge pri mangalici so manj izrazite kot pri mangalih. Poleg tega pujski ob rojstvu nimajo kodrastega strnišča. Pujski madžarske mangalice postanejo kodrasti, ko so stari več kot mesec dni.
Toda prašiči hranijo pujske do 2 meseca. Če ni potrebe po intenzivni uporabi svinje, lahko pujske pustimo pod prašičem do te starosti.
Hranjenje pujskov
V prvih dneh življenja pujski jedo samo prašičje mleko. Od 3-5 dni lahko uvedete vabo. V tem času pujski še ne smejo dobiti zelene trave in zelenjave. In pujski pri tej starosti še ne jedo trdne hrane, tako da bo treba tisto, kar lahko krmimo pujske madžarske mangalice pri tej starosti, fino zmleti in narediti tekočo kašo, ki jo pujski lahko sesajo skozi nastavek (če prašič tega ne počne). t um). Mešanica vključuje:
- grah;
- ocvrt ječmen (biser);
- koruza;
- pšenica.
Od dveh tednov starosti pujski začnejo okusiti hrano odraslih prašičev in do enega meseca tekmujejo s svinjo. Pujski madžarske mangalice so odstavljeni po enem mesecu, zato se vprašanje, s čim hraniti odstavljene pujske madžarske mangalice, sploh ne splača: enako, kot se hranijo odrasli prašiči, vendar v manjših količinah.
Nekatere nianse vzreje
Kadar se prašiči intenzivno uporabljajo za vzrejo za meso, se pojavijo v prvem ogolu po rojstvu. Toda včasih prašič ne želi znova srečati merjasca. Obstajata lahko dva razloga, zakaj madžarska mangalica ni skrita:
- čas za parjenje ni prišel;
- bolezen.
Običajno domače živali pridejo v vročino v povprečju 10 dni po pojavu mladičev. Toda prašiči so v tem pogledu čedni. Prašič pride na naslednji lov šele 2 meseca po prasitvi.
Če se poskušate pariti prezgodaj, prašič ne bo sprejel merjasca. Znak, da se je prašič okužil, je, da prašič »vstane«, to pomeni, da se ne uleže kot običajno, ampak stoji in čaka na samca.
Drugi razlog je veliko manj prijeten. Natančno diagnozo lahko postavi le veterinar. Če prašič dovoli merjasca, vendar ostane sam, je razlog najverjetneje hormonsko neravnovesje. Nenormalnosti so lahko posledica ciste jajčnikov ali drugih težav. Nekatere nalezljive bolezni povzročajo tudi neplodnost. Zato, če je prašič samski brez očitnega razloga, je potreben stik z veterinarjem.
Ocene
Zaključek
Madžarska pasma prašičev mangalica si lahko pridobi svoj položaj v Rusiji zahvaljujoč visokokakovostnemu mesu, pridobljenemu iz pujskov mangalice. Glede na zanimanje lastnikov zasebnih dvorišč za to pasmo prašičev se lahko mangalica razširi po vsej Ruski federaciji. Ampak to zahteva čas.
Za meso redim tri prašiče te pasme, eden je že drugo leto, tehta cca 150 kg, druga dva pa bosta oktobra stara leto dni, vsak imata cca 100 kg, hranim ju z odpadki iz vrtca in zdrobljena hrana, seveda rastejo počasneje kot navadni prašiči, da vidimo kaj se bo zgodilo, bo na poti ven