Vsebina
Ena najbolj mlečnih pasem, ki je že začela vračati točke slavnemu frizijskemu govedu, je krava Ayrshire. Kmetje imajo zdaj te živali raje zaradi njihove visoke mlečnosti, dolge življenjske dobe in telitve brez težav.
Okrožje Ayr na Škotskem velja za domovino Ayrshira. Prve omembe te pasme so se pojavile pred letom 1800, toda v tistih dneh se je Ayrshire imenoval "Dunlop". Ime je bilo kasneje spremenjeno v "Cunningham". Posledično je bilo pasmi dodeljeno ime "Ayrshire".
Nihče ne ve zagotovo, kateri predstavniki goveda so bili uporabljeni pri vzreji krave Ayrshire. A teorije seveda obstajajo.
Zgodovina pasme Ayrshire
Po eni različici za izboljšanje lokalne živine, Shorthorns, Jerseys, Herefords, pasmi Tyswater in Alderney. In v zadnji tretjini 18. stoletja so prišle tudi nizozemske krave. Res je, ne črno-pigasta, ampak rjava in rjavo-pigasta. Kot rezultat te mešanice je nastala sodobna pasma Ayrshire.
Po drugi različici pasma krav Ayrshire izvira iz Nizozemske. In malo verjetno je, da bodo angleški zgodovinarji, ki preučujejo izvor pasem goveda, od tega odvrnjeni. Leta 1750 so jih križali z neko drugo pasmo goveda, od katere je Ayrshire dobil svojo rdečo barvo.
Leta 1814 je bila pasma registrirana pri Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) in od tega trenutka se je začela njena moderna zgodovina.
Zahvaljujoč svoji nezahtevnosti, visokokakovostnemu mleku, produktivni dolgoživosti in lahki telitvi so pasme Ayrshire postale priljubljene ne le na Škotskem in v Angliji, ampak po vsem svetu. V začetku 19. stoletja so Ayrshire govedo izvažali v ZDA. In v 20. Ayrshire je bilo že mogoče videti v številnih evropskih državah.
Nekoč je frizijska (holsteinska) črno-bela goveda postala razširjena zaradi velikih količin proizvedenega mleka. Toda kljub impresivnim količinam je vsebnost maščobe v tem mleku zelo nizka. Tudi vsebnost beljakovin v mleku je nizka. Holštajn mleko je vodeno in skoraj brez smetane.
Ayrshire so po prostornini skoraj tako velike kot frizijske, vendar proizvajajo mastnejše mleko. Zaradi tega se je danes že pojavil obratni trend: postopna zamenjava Frizijcev z Ayrshirji. Poleg svoje domovine se pasma Ayrshire aktivno vzreja v Avstraliji, na Finskem, Novi Zelandiji, Južni Afriki in številnih drugih državah. Preprosto je opaziti, da je ta pasma goveda pogosta v državah z zelo različnimi podnebnimi razmerami. Vzreja Ayrshire se izvaja povsod, da se poveča mlečnost brez izgube kakovosti mleka.
Opis pasme Ayrshire
Ayrshire so srednje veliko govedo z običajno težo 540 kg. Nekateri predstavniki te pasme goveda lahko dosežejo 600 kg. Teža bika je 800 kg. Ayrshire govedo je nizke rasti. Ponavadi do 130 cm.
Ayrshire krave imajo idealno postavo za govedo molznico: lahko kostno strukturo, globok prsni koš, graciozno glavo, proporcionalno postavo in tanko kožo. Križnica je ravna. Noge so kratke in dobro postavljene. Vime je srednje veliko.
Barva goveda Ayrshire je rdeče-pigasta. Barvne možnosti za rdeče lise so lahko od svetlo rdeče do temno rjave. Glede na to, kako so geni, odgovorni za pegasto barvo, premešani, lahko v barvi posameznih krav prevladuje rdeča ali bela.
Razlika med onesnaženo živaljo in živaljo z oguljenimi rogovi je v tem, da žival z rogovi skoraj takoj po rojstvu sežgejo na mestu, iz katerega bodo zrasli rogovi. Če Ayrshire teletu ne kavteriziramo, mu kot odraslemu zrastejo čudoviti rogovi, dolgi do 30 cm.
Na fotografiji je glava krave Ayrshire brez rogov.
Kaj se zgodi, če teletom pravočasno ne odstranimo rogov?
Na srečo kmetov ima pasma Ayrshire danes že vzrejene linije. Kljub temu je kauterizacija rogov precej zapleten postopek in nevaren za zdravje teleta. Vendar ima "pohotnost" svoje prednosti.
Prednosti in slabosti rogate živali
Prednost oprašenih živali je v tem, da so varnejše ne le za ljudi, ampak tudi za njihove sorodnike. Ne samo biki, tudi krave se borijo med govedom in se prepirajo za mesto na hierarhični lestvici v čredi. S svojimi rogovi lahko krava tekmecu prebode trebuh ali vime. Anketirani so bolj mirni sami in tudi v pretepu ne bodo mogli povzročiti resne škode svojim sorodnikom.
Pri kravah z rogovi je število telitev krave določeno z rogovi. Z vsako nosečnostjo se na rogovih krave oblikuje "prestrezanje" ali "obroč". Ker mora krava teliti vsako leto, se po obročih lahko precej natančno določi starost živali.Številu obročkov se prištejeta 2 leti, saj se v tej starosti telica prvič skoti.
To točko je treba upoštevati pri določanju starosti odrasle krave.
Pri nakupu telice do 1,5 leta se starost določi glede na dolžino rogov. Pri teletih se rogovi pojavijo pri starosti 1 meseca in se vsak mesec povečajo za 1 cm.Z merjenjem rogov in dodajanjem 1 lahko določite starost teleta v mesecih.
Pri prašenih in odloženih kravah se starost določa po zobovju. A obraba zob ni zelo zanesljiv znak, saj je v veliki meri odvisna od trdote sklenine na zobeh posamezne živali in krme, ki jo je krava zaužila. Zato lahko zagotovimo, da je žival odrasla le, če ima v ustih 24 kočnikov in 8 sekalcev na spodnji čeljusti.
Do 16. leta namesto sekalcev ostanejo samo rumeni tanki štrclji. Do 17-18 let izpadejo tudi ostanki sekalcev.
Proizvodne značilnosti Ayrshires
V Avstraliji, na Finskem, v Angliji in drugih državah pridobijo več kot 9000 litrov mleka na leto iz Ayrshiresa. V Rusiji so številke tradicionalno nižje: 5–7 tisoč litrov. To stanje opazimo ne samo pri Ayrshires, ampak pri vseh pasmah goveda. Prej je bilo to mogoče pripisati slabemu vzdrževanju in kraji. Danes kmetje delajo zase in mnogi od njih poskušajo kmetovati z zahodnimi tehnologijami. Toda mlečnost je še vedno manjša.
Kljub temu si tudi ruske farme prizadevajo povečati mlečnost krav Airshire.Pri rejskem delu ne uporabljajo le lastnih proizvajalcev, temveč tudi finske z umetnim osemenitvijo. Poleg tega ruski standardi dovoljujejo infuzijo krvi švedskega rdečega in danskega rdečega goveda kot sorodnih pasem. Uporablja se tudi plemenski material kanadske populacije Ayrshire. Zahvaljujoč vsem tem ukrepom je mlečnost ene od ruskih vrst pasme Ayrshire, vzrejene na kmetiji Novoladozhskoe, dosegla že več kot 8000 litrov. Mleko na leto.
Je pa kakovost mleka res zelo dobra. Vsebnost maščobe 4,2%, količina beljakovin v mleku 3,5%.
Pasma Ayrshire je bila vzrejena za mleko, ne za meso. Čeprav lahko posamezni biki pasme Ayrshire tehtajo 1000 kg, je klavni donos mesa iz trupa 50 - 55%.
Kako izbrati kravo
Ker se krave Ayrshire kupujejo za proizvodnjo mleka, morate poznati nekatere znake visoke mlečnosti določene krave. "Mlečna" zunanjost krave ne zagotavlja vedno dobre mlečnosti.
Če videz krave ustreza vrsti mleka, se lahko nadaljuje nadaljnji pregled. Žival mora biti zdrava. Zdrava krava ima gladko, mehko dlako in trdo dlako. Oči so bistre. Dobro zdravje je opazno v vedenju. Trpeča žival bo potrto stala in se slabo odzivala na dražljaje.
Starost določajo rogovi ali zobje. Pri odločanju o starosti se morate zavedati, da lahko pri nakupu telice le ugibate o njeni prihodnji proizvodnji mleka na podlagi podatkov o produktivnosti njene matere. Pri nakupu odrasle krave je bolje, da ne kupite živali, starejše od 10 let. Po tej starosti začne kravja mlečnost upadati.
Vime dobre krave molznice mora biti čašaste oblike in dobro razvito.Zelo veliko vime, ki visi pod skočnim sklepom, ni prednost, ampak slabost. Krava si poškoduje takšno vime na grmovju, steblih suhe trave in drugih odpadkih.
Visokokakovostno vime je v obliki skodelice, široko, močno pritrjeno zadaj in štrli daleč naprej, gladko prehaja v trebušno steno. Dno vimena je skoraj vodoravno in se nahaja na ravni skočnega sklepa.
"Kozje" vime je od zadaj videti kot trikotnik. Seski so tesno skupaj, dolgi in debeli.
Druga značilnost visoko donosne krave je dober razvoj tako imenovane mlečne žile.
Na fotografiji je krava pasme Ayrshire z znaki visoke produktivnosti: skodelicasto vime in dobro razvita mlečna žila.
Ocene lastnikov krav Ayrshire
Zaključek
Pasma Ayrshire je zlata sredina med redkimi v Rusiji Jersey pasma krav in Holsteinov. Pasma Ayrshire je dobra za tiste, ki želijo prejeti velike količine mleka z visoko vsebnostjo maščob.Poleg tega je jersey pasma zelo draga in višja kakovost mleka ne odtehta stroškov odkupa.
