Vsebina
Francoska pasma govedi je bila vzrejena v regiji Charolais, ki je del sodobne Burgundije. Glede na kraj izvora so govedo imenovali "Charolais". Zagotovo se ne ve, od kod je v tiste kraje prišlo belo govedo. Omembe belih bikov so bile najdene od 9. stoletja. Takrat so šarole uporabljali izključno kot vlečne živali. V 16. in 17. stoletju je bilo govedo pasme Charolais že prepoznavno na francoskih trgih. Takrat so šarole uporabljali za meso in mleko, pa tudi kot vprežno živino. Kot rezultat takšne univerzalne selekcije v več smereh so iz Charolaisa nastale velike živali.
Sprva so charolais vzrejali samo v njihovi »domači« regiji, po francoski revoluciji pa se je kmet in govedorejec Claude Mathieu preselil iz Charolaisa v Nièvres in s seboj vzel čredo belega goveda. V departmaju Nièvres je govedo postalo tako priljubljeno, da so svoje ime iz Charolais skoraj spremenili v Nievmas.
Sredi 19. stoletja sta bili dve veliki čredi, ki sta pripadali različnima živinorejskima organizacijama. Leta 1919 so se te organizacije združile v eno in ustvarile eno rodovniško knjigo.
Ker naloga ni bila samo pridobivanje mesa in mleka, temveč tudi uporaba bikov v jarmu, so bile za pleme izbrane največje živali.Francosko govedo je na splošno večje od angleškega goveda iste pasme. Po začetku industrializacije je potreba po bikih kot vprežni živini izginila. Pasma se je preusmerila v proizvodnjo mesa in mleka. Da bi pospešili pridobivanje teže, so govedo vrste Charolais križali z angleškimi kratkorogimi pasmi.
Opis pasme Charolais
Višina krave Charolais je 155 cm Biki lahko zrastejo do 165 cm Poševna dolžina za bike je 220 cm in za krave 195 cm Obseg prsnega koša bika je 200 cm.
Glava je relativno majhna, kratka, s širokim čelom, ravnim ali rahlo konkavnim, ravnim nosom, ozkim in kratkim obraznim delom, okroglimi, belimi, podolgovatimi rogovi, tankimi srednjimi ušesi z majhnimi dlačicami, velikimi in izstopajočimi očmi. , široka lica z močnimi mišicami.
Vrat je kratek in debel, z izrazitim grebenom. Vihra dobro izstopa. Glavna stvar je, da ga ne zamenjate z visoko razvito mišico v vratu. Prsni koš je širok in globok. Podlaket je dobro razvit. Hrbet in ledja so dolgi in ravni. Križ je dolg in raven. Bikov rep je rahlo dvignjen. Noge so kratke, široko postavljene in zelo močne.
Krave Charolais so bolj graciozne in podobne mlečne pasme živina Najverjetneje je ta zgradba opomin na vsestranskost pasme v preteklosti. Dvignjena križnica izstopa iz "mlečne" zunanjosti. Vime krav charolais je majhno, pravilne oblike, z dobro razvitimi režnji.
Prisotnost rogov lahko povzroči resne težave v čredi pri urejanju odnosov. Poleg tega rogovi pogosto nepravilno rastejo in grozijo, da se zataknejo v oko ali lobanjsko kost.
“Klasična” barva Charolais je kremno bela. A danes so se že pojavili charolais rdeče in črne barve, saj se pasma charolais pogosto križa z aberdeen angusom oz. Herefords.
Proizvodne značilnosti pasme
Teža odraslih krav je 900 kg, bikov 1100, klavni donos do 65%. Teleta se rodijo zelo velika, povprečno 50 kg. Govedo hitro pridobiva na teži.
Charolais govedo je sposobno pridobiti težo tudi samo na pašni travi. Toda živali imajo odličen apetit in, ko se pitajo na travi, potrebujejo velike pašne površine. Brez maščobe ostane meso goveda Charolais mehko in ima visok okus.
Produktivnost goveda Charolais različnih starosti
| Vrsta živali | Starost ob zakolu, meseci | Živa teža, kg | Klavni donos, kg |
| biki | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Telice | 24 – 36 | več kot 600 | več kot 350 |
| Polnoletne krave | nad 36 | 720 | 430 |
| biki | več kot 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Francoske kmetije prejemajo glavni dohodek od dobave telet, starih od 8 do 12 mesecev, italijanskim in španskim industrijalcem.
Mlečne lastnosti krav charolais so očitno pretirane. Včasih lahko najdete podatke, da krave Charolais proizvedejo 4 tisoč kg mleka na leto. Toda ta številka ni vedno dosegljiva niti pri mesnih in mlečnih pasmah. Bolj realističen je podatek, da je mlečnost krav 1000 - 1500 kg na leto. A še bolj verjetno je dejstvo, da nihče ni resneje meril mlečnosti krav šarole.
Teleta vrste Charolais morajo ostati z materjo vsaj 6 mesecev. Obenem imajo krave zelo dobro razvit materinski instinkt. Nikomur ne bo pustila blizu telička in nikomur ne bo dala mleka razen svojemu teličku. Na splošno nihče ne skrbi za mlečno produktivnost krav Charolais. Glavna stvar je, da ima tele dovolj mleka in ne zaostaja v razvoju.
Prednosti pasme Charolais
Govedo sorte Charolais ima številne prednosti, tako da jih je mogoče gojiti v vseh državah z razvito mesno industrijo:
- zgodnja dozorelost;
- hitro pridobivanje teže na paši;
- odpornost na bolezni;
- močna kopita;
- sposobnost dobrega pitanja tako na travi kot na žitni krmi;
- sposobnost prilagajanja kateremu koli podnebju;
- sposobnost ustvarjanja še večjih potomcev med heterotičnim križanjem;
- največji klavni donos mesa iz trupa;
- eden najnižjih odstotkov maščobe v mesu.
Samo meso frizijskega goveda vsebuje manj maščobe.
Slabosti pasme Charolais
Poleg brezpogojnih prednosti, zaradi katerih je govedo Charolais cenjeno v svetu, imajo tudi resne pomanjkljivosti:
- Charolais biki so zelo agresivni. Čeprav so krave slabše od njih v stopnji zlobnosti, to ni veliko, še posebej, če ima krava tele;
- težke telitve. Zaradi velike teže teleta pogini krav niso redki;
- dedna bolezen, ki povzroča srčno popuščanje pri novorojenih teletih;
- Charolais bikov ni mogoče uporabiti pri manjših pasmah govedi zaradi velike velikosti novorojenih telet.
Da bi se izognili takšnim težavam in pridobili večje živali, se uporablja križanje goveda Charolais z drugimi pasmami. Herefordi so v tem pogledu še posebej priljubljeni, saj se njihova teleta rodijo majhna, kasneje pa po velikosti dohitijo predstavnike drugih mesnih pasem. Poleg herefordov in aberdeen angusov se charolais križa s pasmo goveda, razvito v ZDA: brahmani. Kot ameriška pasma imajo brahmani indijske korenine in so predstavniki zebuja.
Na fotografiji je brahmanski bik.
Križanje brahmanov s charolaisom je bilo tako aktivno, da so v Avstraliji že registrirali novo pasmo goveda: timijan.
Za vpis v rodovniško knjigo mora imeti predstavnik te pasme 75% krvi Charolais in 25% krvi Brahman.
Na fotografiji je bik timijana. Pasma dušice še ni utrjena po vrstah. Vsebuje živali tako lažjega zebastega tipa kot tudi težje, bolj podobne šaroleju.
Pred 15 leti se je Charolais pojavil v Rusiji.
In v Ukrajini
Mnenja lastnikov Charolaisa
Prezgodaj je govoriti o mnenjih lastnikov Charolaisov v Rusiji ali Ukrajini. V CIS je charolais še vedno zelo eksotična pasma. Toda tujci že imajo svoje mnenje.
Zaključek
Charolais lahko postane odličen vir govejega mesa v Rusiji, če govedorejsko osebje spremeni svoj odnos do te pasme. Na vseh ruskih videoposnetkih je šarole skoraj nemogoče ločiti od molznega goveda zaradi štrlečih kosti. Ali pa jih zamenjujejo z mlečnimi pasmami. Ali pa ne upoštevajo, da izraz "dobro hranjen na pašniku" pomeni prisotnost visoke trave pod nogami Charolais in ne poteptane zemlje z redkimi zaplatami skoraj mrtvih rastlin. Vsekakor zasebniki še dolgo ne bodo mogli dobiti Charolaisa zaradi visokih stroškov pasme in zelo majhne "ruske" živine.
