Vsebina
Izbrati popolnoma zrelo granatno jabolko, ki ima popolno ravnovesje med sočnostjo in sladkostjo, ni tako enostavno. Obveščeni potrošniki poznajo več trikov, ki temeljijo na dolgotrajnih opazovanjih, ki omogočajo vizualno določitev zrelosti velikega južnega jagodičja. Pri uspešni izbiri vitaminskega nakupa pomagajo tudi veščine otipnega doživljanja.
Kdaj lahko kupite granatno jabolko?
Čas dozorevanja granatnih jabolk je jesen. Že v prvih mesecih izven sezone gre v prodajo nov pridelek. V novembru, decembru in januarju se na tržnicah izbira sveže, sočno in popolnoma zrelo sadje. Granatno jabolko je izvozni artikel mnogih držav. Če želite kupiti svež izdelek, lahko pred nakupom preučite:
- od kod prihajajo sadeži na trgovske police;
- V kateri sezoni je žetev v določeni državi?
Strokovnjaki svetujejo, da izberete kakovostna zrela granatna jabolka, kot je na zgornji fotografiji:
- v zimskem času – odraščal v Latinski Ameriki;
- spomladi – uvoženo iz Turčije in Egipta;
- poleti - iz Grčije;
- v jeseni – prinesel s Kavkaza in Srednje Azije.
Kako izbrati pravo zrelo granatno jabolko
Zrnato jagodičje, poškropljeno z rdečim sladkim sokom, ni poceni. Zato je bolje, da se seznanite z njegovimi lastnostmi, da izberete zrelo in kakovostno granatno jabolko, ne pa zastarelo ali gnilo.
Kako določiti zrelost granatnega jabolka po videzu
Pri izbiri granatnega jabolka si je bolje ogledati velike primerke, pri katerih je sočna lupina zrn običajno zrela in sladka, film med segmenti pa tanek in prozoren. Najpogostejše sadje v trgovinah ima kožo različnih odtenkov rdeče - od rožnate do oranžne. Prevleka je lahko tudi živo rdeče ali intenzivno bordo barve. Zrelost granatnega jabolka se pogosto določi po barvi lupine. Obstaja nekaj vrst drugih barv:
- rožnato zelena;
- bela;
- kremasto.
Meso je lahko tudi le rahlo rožnato. Toda takšne sorte redko gredo v prodajo. Pogosteje jih kupujejo na območjih, kjer se gojijo - v Turčiji, Egiptu, Iranu, Španiji. Drevesa s takimi granatnimi jabolki rastejo tudi na Krimu.
Kako izbrati dobro granatno jabolko po vonju
Zdrav okusen sadež, če ni razrezan in ni razpok, ne diši po ničemer. Zato izberite pravo granatno jabolko, ki ne oddaja nobene arome. Če opazite kakršen koli vonj, je bilo sadje morda poškodovano med transportom. Zaradi stiskanja ali močnega udarca je koža počila, v notranjosti pa so se začeli procesi gnitja. Lahko pride tudi do tujega vonja, ki se je navzel zaradi skladiščenja v neprimernih pogojih.
Kako izbrati okusno granatno jabolko po trdoti
Pri nakupu se poslužujejo tudi taktilne metode. Ko v trgovini izbirate granatno jabolko, ugotovite, kako trda je njegova lupina. V idealnem primeru ni gladka, ampak z ovinki, suha in gosta, brez razpok. Zdi se, da tanka skorja komajda zadržuje zrna, napolnjena s sokom, in je bila zato rahlo deformirana. Pri rahlem stiskanju se čutijo vrste gostih zrn. Tudi skorja je trpežna in je ni mogoče odtrgati z nohtom. Mehko območje kaže na gnitje procesov zaradi udarca.
Druga značilnost zrelega granatnega jabolka je prijetna, rahlo zaznavna hrapavost. Zunanja hrapavost kaže, da je plod nabral dovolj sladkorja in je bil obran v času popolne zrelosti. Samo granatno jabolko, ki je popolnoma zrelo na drevesu, bo imelo največjo koncentracijo sočnosti in sladkosti.
Ko izberete sadje, ga lahko preprosto stresete. Če je kakovost dobra, se skorja tesno prilega zrnom. V roki se počuti kot trden predmet. Sadje, ki je dolgo ležalo, se posuši in pulpa občutno izgubi svojo sočnost. Lupina zrn postane počasna, okus se poslabša.
Naslednji indikator zrelosti je krona na vrhu, oblikovana iz suhih trikotnih čašnih listov rjavkastega odtenka ali ustreza glavni barvi celotne lupine. Pri izbiri kakovostnega izdelka morate vedeti, da čašni listi v notranjosti ne smejo biti zeleni ali preveč oleseneli. Pomembna točka je, da so čašni listi zrelih plodov odprti in obrnjeni navzven.
Kako določiti zrelost granatnega jabolka po teži
Zrelo granatno jabolko pri nakupu najlažje izberete tako, da se osredotočite na njegovo težo in velikost, premera 8-10 cm.Praviloma pridejo na trg sadeži, katerih teža je v razponu od 400-700 g.Prav možno je, da imajo sadeži, ki so bili obrani nezreli, manjšo težo. Velika granatna jabolka imajo sveža in sočna semena. Med dvema sadežema popolnoma enake prostornine izberite tistega, ki tehta več. Masa kaže na sočnost pulpe. Manjšo težo ima lahko tudi posušen primerek, ki je zaradi venenja že izgubil nekaj soka. Ali pa, nasprotno, ni imel časa dozoreti ali napolniti.
Izkušeni potrošniki izberejo težje sadje, ker je običajno boljšega okusa:
- celuloza je napolnjena s sokom;
- se je nabralo dovolj sladkih snovi.
Kako izbrati sladko granatno jabolko po zvoku
Iznajdljivost vam bo pomagala uporabiti še eno metodo, s katero se določi dobro granatno jabolko. Izkazalo se je, da lahko te zrnate jagode trpkega okusa v času absolutne zrelosti zanimivo odmevajo. Pri prodajalcu na trgu jih morda ne bo mogoče izbrati na ta način. In na izložbah v supermarketih skrbno vadijo najbolj radovedni kupci. Rahlo klikni na granatno jabolko z nohtom, ki je bil izbran na podlagi kriterijev videza, poslušaj zvok, ki ga oddaja sadež. Številni viri trdijo, da visokokakovostni primerki, ki so dosegli največjo vsebnost sladkorja in so napolnjeni s sokom, oddajajo posebno zvonjenje. Primerjamo ga z zvonjenjem, ki se pojavi po rahlem udarcu v kovinski predmet.
Ta resonanca je razložena s precejšnjo količino soka, ki nastane v pulpi granatnega jabolka. Tudi suho ali nezrelo sadje odmeva kot odziv na tapkanje, vendar na drugačen način. Nekvalitetni sadeži s celo skorjo povzročajo dolgočasno, komaj slišno brenčanje. Poškodovana lupina preprečuje kakršen koli odziv.Samo izkušeni kupci izberejo izdelek na ta način. Bolje je, da najprej poskusite doma.
Obstaja tudi nekoliko radikalen način izbire kakovostne kopije na podlagi zvoka. Ko poskušate granatno jabolko stisniti v pest, lahko slišite rahlo škrtanje. Tudi to naj bi bil zadosten pokazatelj svežega in zrelega izdelka.
Kako prepoznati pokvarjeno granatno jabolko
Pri izbiri sadja med ponujenimi se zanašajo predvsem na vizualno oceno. Barva lupine določa, ali je granatno jabolko zrelo ali ne, nato pa se zateče k bolj sofisticiranim metodam nadzora kakovosti. Signali za previdnost so:
- mehanske poškodbe lupine;
- pike drugačne barve, ki močno izstopajo na ravni površini;
- vdolbine in razpoke v skorji.
Če smete nabrati granatno jabolko, ga morate pregledati z vseh strani, pri čemer bodite pozorni na:
- za varnost pilinga;
- prisotnost enotne barve pokrova s podobnimi odtenki tonov;
- trdota sadja;
- suhost sepalov in njihova rjava barva;
- brez vonja.
Granatna jabolka z mehkimi pikami brez obotavljanja odložimo, ker je to jasen znak pokvarjenega izdelka. Poleg tega ni lahko samo ena rezina slabe kakovosti, ampak tudi vse sosednje. Napaka nastane zaradi udarca, zmrzovanja ali okužbe z različnimi povzročitelji gnilobe. Kategorično se ne odločamo za nakup granat, ki imajo na mehkem delu pokrova vidno majhno črno pikico. Takšen madež je očiten znak izvora gnitja, od koder se je proces najverjetneje razširil na vse segmente.
Izogibajo se nakupu sadja, izbirajo granatna jabolka glede na zrelost, s sijajno lupino, brez hrapavosti, kar kaže na njihovo nezrelost. Razpokani primerki so nevarni, ker se v njih pod vplivom zraka pogosto razvije fermentacija.Posledično so se glive že razširile na površini zrn.
Pri izbiri granatnega jabolka je tudi na otip jasno, kateri plodovi so bili dolgo shranjeni. Pri takšnih primerkih je skorja presuha, tanka in v bližini so opazne praznine.
Zaključek
Izbira granatnega jabolka, zrelega in sladkega, pomeni razvijanje sposobnosti opazovanja na podlagi prejetih priporočil. Z upoštevanjem nasvetov strokovnjakov pri izbiri granatnega jabolka lahko uživate v zdravih in okusnih sadežih.
