Vsebina
Žilna školjka je predstavnik družine Morel, ki živi v zmernem podnebju. Drugo ime za glivo je Discina veinata. Ima močan neprijeten vonj in ga uvrščamo med pogojno užitne vrste. Jemo jih ocvrte, dušene in posušene. Kljub nevtralnemu okusu ima koristne lastnosti.
Opis krožnika z žilami
Plodno telo žilastega krožnika je sestavljeno iz neke vrste košare - tako imenovanega "apotecija", ki ima premer od 3 do 21 cm, s kratkim in precej debelim pecljem. Mladi primerki imajo okroglo obliko z robovi, ukrivljenimi navznoter.
Sadna telesa mladih šmarnic
S starostjo se klobuk poravna, postane kot skleda, nato pa lahko postane celo izbočen z raztrganimi robovi. Trosovnica se nahaja na zunanji površini. Sprva je gladka, kasneje postane grudasta.
Značilna lastnost te vrste je močan vonj po belilu, ki ga oddajajo odrasli osebki. Barva je lahko od rumenkasto sive do temno rjave. Na spodnji fotografiji je prikazana limenka z žilami:
Plodno telo odrasle gobe
Dvojnice in njihove razlike
Značilna lastnost žilastega mlaja je močan vonj po kloru, ki ga spremlja, zaradi česar je skoraj nemogoče zamenjati to vrsto s katero koli drugo. Vendar ima goba zunanjo podobnost z vsaj dvema vrstama.
Petsica
Njeno plodno telo je prav tako sestavljeno iz čašastega apotecija, ki v premeru doseže do 10 cm. Barva je lahko enaka, vendar bo razlika v velikosti zagotovo v prid krožniku. Poleg tega ima oblika zunanjega roba apotecija pri arktičnem psu značilno podrobnost - skoraj vedno se močno upogne navznoter. Krožnik ima lahko tudi navzven zakrivljene robove.
Značilen videz plodnega telesa polarne lisice: močno deformiran apotecij z navznoter ukrivljenimi robovi
Skoraj vse polarne gobe so pogojno užitne gobe, tako kot jurčki. Lahko jih jeste, vendar okus pušča veliko želenega.
Linija
S šivanjem lahko zamenjamo le velika in zrela plodna telesa limpetov, ki so se močno deformirala in postala pretemna. Toda verjetnost za to je izjemno nizka - najti tako močno spremenjenega Discyotisa je zelo problematično.
Klasična linija ima premer kapice približno 13 cm, kar je že bistveno manj kot odrasli in celo močno stisnjeni krožniki. Steblo te gobe je dolgo do 9 cm in ima premer do 4 cm, klobuk je prekrit z značilnimi gubami, ki jih je težko zamenjati s katero koli drugo gobo.
Tudi plodna obdobja primerjanih vrst se razlikujejo: linijo najdemo v gozdu od marca do maja. Poleg tega ima ta vrsta prijeten vonj po gobah.
Noga dvojčka je lahko dolga
Še posebej morate biti previdni, da smrčka ne zamenjate z žilastim krožnikom.
Kje in kako raste
Žilasta školjka je pogosta v zmernem podnebju severne poloble. Njegov obseg je precej obsežen: vrsto najdemo v Evropi, Aziji in Ameriki. Hkrati je sama goba precej redka in jo je relativno težko najti.
Živi v vseh vrstah gozdov: iglastih, listavih ali mešanih. Najpogosteje gobo najdemo v bližini hrastov in bukev. Raje ima vlažna mesta s peščenimi ali glinenimi tlemi. Lahko raste posamezno ali v velikih skupinah.
Ali je goba z žilami užitna ali ne?
Ta vrsta spada med pogojno užitne gobe. Brez strahu ga lahko uživamo po toplotni obdelavi ali sušenju, ki odpravi značilen vonj po belilu.Čas kuhanja plodov, dokler niso varni za uživanje, je 10-15 minut. Pri posušenih gobah vonj po belilu izgine, ko izhlapi približno 2/3 vlage.
Plodno telo žilastega mlaja nima nobene kulinarične vrednosti, saj nima prav nobenega okusa. Po ocenah tistih, ki so kašo poskusili, jo primerjajo z vlakninami brez okusa, ne čutijo se niti arome beljakovin niti gob. V virih, objavljenih v ZDA, je ta goba razvrščena kot strupena.
Kako kuhati limpet z žilami
Spodaj je recept za ocvrt krožnik z žilami. Da bi kaša dobila privlačen okus, se uporabljajo preproste začimbe.
Sestavine:
- 5 kg plodov limete;
- 30 g masla;
- poper, sol, limonin sok - po okusu.
Postopek priprave:
- Gobe olupimo in operemo. Nato jih narežemo na rezine in kuhamo 10-15 minut v slani vodi.
- Po koncu kuhanja plodiče odložimo v cedilo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče.
- Ko v ponvi stopite maslo, dodajte gobe.
- Po 1-2 minutah praženja dodamo limonin sok in začimbe s soljo.
- Gobe prepražimo do zlato rjave barve.
Prednosti limpetov z žilami
Kljub relativni kulinarični nevtralnosti gobe se lahko uporablja v medicinske in preventivne namene. Koristne lastnosti krožnika z žilami so posledica njegove sestave. Ta goba vsebuje glukan in hitin, ki lahko znižata raven holesterola v krvi. Menijo, da uporaba teh snovi podpira delovanje imunskega sistema in izboljšuje odpornost na stres.
Poleg tega sestava žilnega limpeta vključuje:
- prehranske vlaknine (pomagajo pri čiščenju črevesja);
- vitamini B (izboljšanje presnove, sinteze ogljikovih hidratov, regeneracije rdečih krvnih celic itd.);
- vitamin C (antioksidant, normalizator presnovnih procesov);
- pepel in drugi minerali.
Blagodejne lastnosti žilastega mlaja so tudi posledica riboflavina, ki ga vsebuje (izboljšuje vid in delovanje živčnega sistema) in nikotinske kisline, ki uravnava delovanje trebušne slinavke.
Kontraindikacije za uporabo žilnih limpets
Uživanje katerega koli izdelka ima svoje pozitivne in negativne strani. Škoda z žilami je tudi posledica sestavin, ki so vključene v njegovo sestavo. Na primer, isti hitin predstavlja resno breme za človeški prebavni trakt.
Obstajajo tudi neposredne prepovedi uživanja žilastega mlaka. Veljajo za osebe, ki imajo:
- bolezni ledvic in jeter;
- nizka kislost;
- različne črevesne patologije.
Poleg tega ne smejo uživati nosečnice in otroci, mlajši od 6 let.
Zaključek
Žilni limpet je goba z edinstveno sestavo, ki lahko, čeprav nima kulinaričnih sposobnosti, pomaga izboljšati zdravje telesa in izboljšati potek nekaterih kroničnih bolezni. Hkrati se ne smete preveč zanašati na to vrsto hrane, saj je limpet precej težek za človeški prebavni trakt.
