Vsebina
- 1 Na katerih drevesih rastejo medene gobe?
- 2 Kako izgledajo konopljine gobe?
- 3 Fotografija in opis konopljinih gob
- 4 Zakaj se medene gobe naselijo na štore?
- 5 Kako medene gobe začnejo rasti na štoru
- 6 Koliko dni traja, da zrastejo konopljine gobe?
- 7 Kje nabirati konopljine gobe
- 8 Kdaj nabirati konopljine gobe
- 9 Zaključek
Konopljine gobe imajo veliko sort in oblik rasti. Najbolj znane in zelo uporabne med njimi so medene gobe na štorih. Več razlogov za njihovo priljubljenost med amaterji in profesionalnimi gobarji vključuje redke okusne lastnosti, ki jih ima le ta goba, in enostavnost nabiranja, saj raste v več kolonijah okrog štorov. Po mnenju večine profesionalnih kuharjev je vsaka medena goba užitna, vendar to ni povsem res.
Na katerih drevesih rastejo medene gobe?
Ne glede na užitnost in rastno dobo se konopljine gobe pojavljajo tako na mrtvih kot živih drevesih. Predvsem se razmnožujejo na gnilem ali poškodovanem lesu. Za gorska območja pa je značilen pojav medenih gob na iglavcih: smreki, cedri, boru in macesnu. Takšne gobe med degustacijo ločimo po grenkem priokusu in temno obarvanem peclju, kar nikakor ne vpliva na njihovo hranilno vrednost.Poletne sorte iz gozdnih območij zrastejo do 7 cm v višino s premerom stebla 1 cm, običajno ima steblo strm velum in je prekrito z majhnimi luskami.
Fotografije medenih gob na drevesih, ki so utrpela bolezen ali mehanske poškodbe:
Kako izgledajo konopljine gobe?
Takšne gobe je težko zamenjati z drugimi miceliji, ker imajo značilne posebnosti. Strupene analoge odlikujejo tudi nekatere značilnosti, zato se je skoraj nemogoče zastrupiti z gobami. Omeniti velja, da je za neužitne konopljine gobe značilna nizka stopnja toksičnosti, zaradi česar so nevarne z nizko stopnjo zastrupitve. V bistvu jesenska medena gliva parazitira na drevesih in prizadene več kot 200 vrst na leto. Kolonije glive prepoznamo po obročasti rasti okrog štora. Posamezni primerki so izjemno redki.
Jesenska medena goba raste le nekaj mesecev na štorih posekanih brez. Popularno je prejela več imen: jesenska goba, medena goba, Uspenska goba. Najdemo ga v močvirnih brezovih gozdovih, kjer je veliko gnilih dreves in štorov. V iglastih območjih so gobe redke, vendar jih najdemo v skupkih ob starih smrekah. Micelij zimske konoplje raste ob vznožju vsakega posekanega drevesa na severni strani, na močvirnatih območjih.
Fotografija in opis konopljinih gob
Kot vsaka gozdna goba ima tudi medena goba več lažnih dvojnikov, ki jih morate znati prepoznati po videzu. S takim znanjem je nevarnost zastrupitve s pridelkom odpravljena. Vsaka vrsta raste v določenih vremenskih razmerah. Tudi zunanje značilnosti imajo svoje značilnosti, kar preprečuje, da bi užitno gobo zamenjali s strupeno.
Lažne konopljine gobe
Prednostno neužitne medene gobe rastejo na gnilih štorih, ki so jih med življenjem prizadele gnilobe korenin, rak ali zemeljski insekti. Po videzu se plodno telo razlikuje po svetlem klobuku, ki ima nežen rožnat ali rumenkasto rjav odtenek. Najnevarnejše so vedno živo rjave ali oranžne barve, z izjemo barve žvepleno rumene medene gobe. Površina klobuka je gladka, brez lusk. Goba je na otip spolzka, po dežju pa postane lepljiva. Pod klobukom ni ostrega veluma, trosne plošče hitro pridobijo umazano olivno, zeleno ali modro barvo. Nabiralcem gob svetujem, da najprej začutijo aromo micelija, in če je vonj po zemlji in plesni, potem je micelij strupen. Tej vključujejo:
- Makova medena goba. Po videzu in okusu spominja na poletne gobe. Prepoznamo ga po svetlo oranžnem steblu, ki bližje klobuku postane rumeno. Višina micelija doseže 8-10 cm, sive plošče rastejo do stebla.
- Opečnato rdeča. Velja za pogojno užitno in je pri okusu zelo grenak. Klobuk je velik rdeče-rjave barve, zraste do 10 cm v premeru. Pri prerezu je steblo gobe votlo.
- Žveplo rumeno. Goba z majhno bledo rumeno kapico in visokim steblom - 10-12 cm, ima oster in neprijeten vonj. Raste v številnih kolonijah na gozdnih štorih. Mlad micelij zraste v obliki zvona.
Jedilne konopljine gobe
Medene gobe se po svoji naravi prehranjujejo z ostanki štorov, ki niso bili okuženi z resno boleznijo. Za užitni micelij je značilen videz - tanek pecelj z obročem filma iz sredine gobe.Barva pulpe medene gobe je odvisna od območja, kjer raste panj. Kolonije, ki rastejo v bližini topola, imajo bakreno rumen odtenek, na štorih iglavcev - rdečkasto ali rjavo, na hrastu ali bezgu - rjavo, sivo. Zdrave plošče so vedno kremaste ali rumenkasto bele barve. Gobe so obdarjene s subtilno aromo nageljnovih žbic in sladko-kislim priokusom. Rastejo v istih gozdovih kot njihove neužitne vrstnice in lahko sobivajo na bližnjih štorih, kar nikakor ne vpliva na kakovost pravih gob.
Neškodljive medene gobe se običajno imenujejo jesenske, zimske, poletne in travniške sorte micelija. Prvi imajo značilen in nepozaben klobuk, katerega površina je prekrita z majhnimi luskami. Sadno telo ima prijetno aromo po gobah, konsistenca peclja je svetlo rumena in vlaknata. Jesenska sezona konopljinih gob se začne konec avgusta in traja do sredine oktobra. Poletne in travniške so po videzu zelo podobne: srednje velik micelij s premerom klobuka 5 cm in višino stebla do 10 cm, najdemo ga na travnikih in v gozdovih. Edina razlika je, da travniki ne rastejo na štorih, njihova družina je v obliki kroga v majhnih skupkih.
Svetel predstavnik zimskih gob se pojavi z začetkom zimske odjuge na starih štorih topola ali vrbe. Stebla gob so votla in na otip žametna. Plodno telo zraste do 8 cm v višino in 3-4 cm v premeru. Klobuk je bleščečega sijaja in oker rjave barve. Steblo je votlo, meso ni grenko in prijetno diši. Trosne plošče so vedno svetlo rjave ali kremne barve.
Zakaj se medene gobe naselijo na štore?
Ker medene gobe spadajo v razred parazitskih gliv, je logično domnevati, da je ugoden habitat za njih panj, ki ga je prizadela bolezen. Medene gobe, najdene na drevesnem deblu, kažejo na prisotnost okužbe, ki je že prodrla globoko v deblo. Micelij ne zraste takoj, ampak z njegovim pojavom pride do pospešenega uničenja lesa. Najprej pride do razvoja saprofitov, nato se pojavijo bazidna sadna telesa. Rastišče spremenijo iz kislega v bazično, nakar se klobuki razrastejo in drevo popolnoma izgubi obliko. Zato medene gobe rastejo na štorih le nekaj let, nato pa rastišče izgubi vrednost. Tudi štor odmrlega drevesa je bogat s celulozo, s katero se hrani micelij. To vrsto parazitskih gliv lahko imenujemo gozdni redar, saj zaradi njihove rasti in razmnoževanja mlada drevesa ostanejo zdrava.
Kako medene gobe začnejo rasti na štoru
Ko je drevo mehansko poškodovano ali okuženo z boleznijo, se začne postopen proces odmiranja lubja in drugih delov debla. Vsaka sorta medene gobe ima svoje habitatne nastavitve. Goba se razvije samo na odmrlem lesu iglavcev, užitne primerke pa najdemo skoraj povsod v določeni sezoni. Rast micelija se začne, ko spore vstopijo na mesto poškodbe. Sledi razvoj nepopolnih mikroorganizmov, ki se hranijo s preostalimi živimi celicami. Nato napredujejo v bazidalni micelij. Habitat je zakisan, vmesni produkti razgradnje pa gredo v hrano. Takoj ko se zaloge celuloze izčrpajo, se pojavijo druge vrste parazitskih gliv, ki razgrajujejo beljakovine in vlaknine.V fazi izgube oblike in celovitosti drevo postane gnilo, poraščeno z mahom in drugimi mikroorganizmi, kar na koncu privede do začetka razvoja medenih gob. Mineralizirajo organske celice in tako preživijo brez mrtvega štora.
Koliko dni traja, da zrastejo konopljine gobe?
Rast micelija in njegova hitrost sta odvisni od dejavnikov, kot so temperatura habitata, vlažnost in prisotnost koristnih organizmov. Ugodna temperatura zraka za kalitev sadnih teles je od + 14 do + 25 ° C. Omeniti velja, da je to primerno podnebje za travniške gobe. Za sorte jesenskih, zimskih in spomladanskih medonosnih gob, ki rastejo na štorih, je dovolj + 3 °C, da se začne razvoj trosov. V takih razmerah sadna telesa kalijo v 2-3 dneh. Če temperatura doseže + 28 ° C, se procesi ustavijo. Ko je vlažnost tal v območju 50-60% in sprejemljiva temperatura, gobe aktivno rastejo in obrodijo sadove večkrat v sezoni. Tempo noge se lahko ustavi za 24 ur, če so v zemlji prisotni črvi ali žuželke. Polno zorenje se pojavi 5-6 dni.
Po jesenskem dežju se lahko odpravite po medene gobe 2-3 dni. Upoštevati velja tudi septembrsko in oktobrsko meglo. Po njihovem umiku lahko opazite povečanje pridelka na štorih. Jesenske vrste lahko najdemo novembra, če je bila temperatura nad ničlo. Pri tem je katalizator rasti vlaga, ki je gobam pogosto primanjkuje. Kar zadeva zimske sorte, lahko odložijo rast v času zmrzali in jo nadaljujejo, ko temperatura zraka doseže 0 ali + 7 ° C.
Kje nabirati konopljine gobe
Na ozemlju Rusije je veliko podnebnih območij, kjer lahko najdete kolonije micelija katere koli sorte.Razporeditev družin je spet odvisna od udobja in ugodnih pogojev. Jesenke rastejo na lesu iglavcev, podrtih drevesih, pogoste so v popolnoma iglastih in mešanih gozdovih. Poletne in spomladanske konopljine gobe rastejo predvsem v listnatih gozdovih. Pogosto jih najdemo na deblih dreves: hrasta, breze, akacije, topola, jesena ali javorja. Zimske gobe imajo najraje hrastove štore, na katerih je zaradi hranilne vrednosti lesa ugodno razmnoževati.
Kdaj nabirati konopljine gobe
Sezona žetve je odvisna od podnebnih dejavnikov na določenem območju. Na lov za spomladanskimi gobami se lahko odpravite od aprila do maja. Poleg užitnih primerkov lahko najdete neprave gobe, ki rastejo na drevesih, podobno kot medene gobe. Poletna žetev poteka julija in avgusta. Nato jesenske vrste začnejo aktivno rasti, približno od konca avgusta do začetka novembra. Zimske so redke, a če greste iskat micelij novembra ali decembra, lahko naberete 1-2 plasti sadnih teles.
Zaključek
Gobarji najdejo medene gobe na štorih pogosteje kot druge, bolj dragocene sorte. Imajo nepozabno aromo in videz, zato jih je skoraj nemogoče zamenjati s svojimi strupenimi kolegi. Gobe so bogate z vitamini in makroelementi, ki jih v naravnih izdelkih redko najdemo v takšnih količinah. Ne smemo pozabiti, da mora nabiralec gob brez poznavanja lažnih dvojnikov tiho loviti previdno.
