Vsebina
Hkrati z jesenskimi gobami začnejo na štorih in trhlem lesu ploditi opečnato rdeče medene gobe, ki zavedejo gobarje, zlasti neizkušene. Zato je tako pomembno poznati posebnosti te vrste in vse o možnosti uporabe za hrano.
Ali so medene gobe rdeče opečnate barve?
Tako kot druge gobe imajo medene gobe številne lažne sorte, ki so lahko užitne in strupene. Opečnato rdeča lažna medena goba se od drugih predstavnikov družine Strophariev razlikuje po bogati barvi pokrovčka. To je dokaj pogosta goba, ki raste istočasno z jesenskimi gobami, na istih mestih - na štorih in podrtih drevesih.
Fotografija opečnato rdeče medene gobe v naravnih rastnih razmerah:
Opis opečnato rdečih medenih gob
Opečnato rdeča lažna medena gliva spada v družino Strophariaceae, ima gosto belo meso z rumenkastim odtenkom in precej prijetno aromo gob. Ta vrsta je nekoliko grenkega okusa. Njegove plošče so pogosto nameščene, rastejo do stebla in so bele pri mladih in sivo rjave pri odraslih, prezrelih. Opečnato rdeča lažna goba raste v skupinah predstavnikov različnih starosti, kot je razvidno iz fotografije.
Opis kapice
Okroglo-konveksna, kroglasta kapica rdeče-rjave barve se s starostjo odpre in dobi napol ležeč ali v nekaterih primerih raven videz. V središču je majhen tuberkel. Pokrovček s premerom do 9 cm pri mladih posameznikih nato zraste na 13 - 14 cm, ima bolj nasičeno barvo proti sredini in rumenkast odtenek na robovih. Pogosto so robovi pokrovčka pokriti z zarjavelimi madeži. Njegova površina je opečnato rdeča - suha in gladka.
Opis noge
Noga lažne medene glive je cilindrične oblike, visoka - 6 - 13 cm in premera - do 1,5 cm, v mladosti je trdna, sčasoma pa postane votla. Na dnu ima temno, rjavo-rjavo barvo, na vrhu pa postane svetlejša, lahko je ravna ali rahlo ukrivljena, na vrhu razširjena.Manjka kolobar, značilen za jesenske gobe, lahko pa ostanki posteljnega pregrinjala tvorijo obročasti vzorec.
Nogo in pokrovček opečnato rdeče medene gobe lahko vidite na fotografiji:
Ta videoposnetek vam bo pomagal spoznati to vrsto lažnega medu:
Kje in kako raste
Opečnato rdeča lažna goba raste povsod - njeno območje razširjenosti sega do osrednjih regij Rusije, Daljnega vzhoda, Urala in Sibirije. Raste tudi v Evropi in Severni Ameriki. Raje mešane ali listnate gozdove, korenine padlih dreves - breza, jelša ali aspen; z mahom prekrite štore. Redko ga najdemo samega, raste v velikih skupinah, tudi kolonijah. Njegova aktivna rast se začne avgusta in se nadaljuje vso jesen, do nastopa hladnega vremena.
Ali je opečnato rdeča goba užitna ali ne?
Mnenja o užitnosti rdeče opečne medene glive ostajajo sporna. V Rusiji se v nekaterih regijah šteje za neužitno in celo strupeno, v drugih pa za pogojno užitno. V Evropi, Nemčiji in Italiji se ta goba pogosto uživa po predhodni toplotni obdelavi - namakanju in vrenju. Pripravljene opečnato rdeče medene gobe vložimo, nasolimo ali uporabimo za glavne jedi.
Kako pripraviti opečnato rdeče medene gobe
V Evropi in na Japonskem opečnato rdeča lažne medene gobe vzrejene v industrijskem obsegu. V Rusiji veljajo za pogojno užitne, zato gobe pred kuhanjem potrebujejo posebno obdelavo.Opečnato rdeče gobe dobro operemo, namočimo 10 minut in kuhamo 30 minut v slani vodi. Juha se odcedi in se ne uporablja za hrano. Po tem se masa marinira ali prepraži z dodatkom čebule.
Zakaj so opečne gobe koristne?
Koristne lastnosti opečnato rdečih medenih gob so:
- splošna krepitev telesa;
- povečanje imunitete;
- normalizacija metabolizma;
- znižanje ravni krvnega tlaka;
- pomirjujoč učinek na živčni sistem;
- protivnetne lastnosti;
- odstranjevanje škodljivega holesterola;
- izboljšanje učinkovitosti.
Redno uživanje te sorte je odlično preprečevanje razvoja malignih tumorjev. Nabrani jeseni delujejo odvajalno, blagodejno pa vplivajo tudi na delovanje ščitnice. Nizka vsebnost kalorij omogoča široko uživanje opečnato rdečih gob med dietami.
V orientalski medicini so zelo cenjeni zaradi prisotnosti komponent, ki preprečujejo razvoj sarkoma. Zato na vzhodu iz gob izdelujejo zdravila proti raku, za zdravljenje želodčnih razjed in bolezni jeter. Po svojih lastnostih so naravni antibiotiki in antioksidanti. Opečnato rdeče predstavnike gozdnega kraljestva uporabljajo tudi za izdelavo kozmetičnih izdelkov: losjonov, krem, mask, ki pomagajo gladiti, zmanjšati suhost kože in odpraviti luščenje.
Dvojnice in njihove razlike
Opečnato rdeča lažna goba ima veliko primerkov: tako neužitne kot užitne vrste.
Med njimi:
- Seroplate ali makova psevdopena. Ta užitna sorta raste v iglastih gozdovih in je v mladosti značilna rumeno-oranžna kapica, ki s staranjem postane opečnato rdeča.
- Poletna medena goba. Odlikuje ga bledo siva barva klobuka, ki je v sredini rjav. Obrobje na nogi je popolnoma odsotno. Ta goba je užitna, vendar ima neprijeten vonj.
- Žvepleno rumena medena goba. Ima rumenkasto rjavo kapico z opečnato rdečo sredino. Raste v listnatih in iglastih gozdovih. Je strupena goba.
- Obrobljena galerija. Za to strupeno sorto je značilen membranski obroč na peclju pri mladičih in obroba na robu klobuka. Ta vrsta raste samo v listnatih gozdovih.
Zaključek
Opečnato rdeča medena goba ni tako priljubljena kot jesenska medena goba, vendar ima svojo vrednost ne le v gastronomskem, ampak tudi v zdravilnem in kozmetičnem smislu. Da ga ne bi zamenjali z drugimi predstavniki družine gob, morate biti previdni in previdni.
