Vsebina
Fotografija in opis medenih gob na brezi vam bosta pomagala, da te okusne gobe ne boste zamenjali z lažnimi plodovi, ki so nevarni za zdravje in življenje ljudi. Če poznate videz užitne medene gobe, se lahko varno odpravite na "tihi lov".
Ali medene gobe rastejo na brezah?
Na listavcih rastejo različne vrste medenih gob, najpogosteje pa jih najdemo na brezah. Pomembno je upoštevati dejstvo, da mora biti drevo, na katerem se naselijo gobe, že mrtvo ali oslabljeno.
Kako izgledajo medene gobe na brezi?
Brezove medene gobe so majhna sadna telesa, ki dosežejo višino največ 15 cm, rastejo v velikih skupinah, zaradi česar jih je mogoče razlikovati od nekaterih parazitskih gob.
Da bi zagotovo prepoznali medeno gobo, je vredno podrobno preučiti njen videz. Poleg tega je skoraj enak za vse vrste teh gob (poletje, jesen itd.):
- Klobuk. Pri mladem primerku ima polkroglo obliko. Sčasoma se robovi začnejo upogniti navzdol in tvorijo nekakšen dežnik, v središču katerega je majhna izboklina.Premer klobuka se giblje od 2 do 10 cm, na njegovi površini so luske, ki pa lahko s starostjo tudi izginejo. Barva zgornjega dela gobe je lahko različna - od svetlo bež do rdečkastih odtenkov. Najpogosteje pa so medene gobe z rumenkasto rdečo kapico.
- Celuloza. V kateri koli medeni gobi je nežna in gladka ter ima rumenkasto belo barvo. Za boljšo sposobnost preživetja goba nabira vodo, zato je notranjost plodiča precej vlažna. Aroma brezove gobe je prijetna, podobna vonju vlažnega lesa.
- noga Zraste do 15 cm, barva pa ni odvisna le od starosti gobe, ampak tudi od kraja, kjer raste. Mlad primerek je svetlo medene barve, ko raste, spodnji del plodnega telesa potemni in postane rjav. Na nogah lahko opazite rob, ki je zaščitni znak gobe in je glavna značilnost užitne medene gobe. Poleg tega ščiti plodišče pred zlomom ob močnih sunkih vetra.
Kakšne medene gobe rastejo pod brezami
Na fotografiji lahko vidite, kako rastejo brezove medene gobe, ki tvorijo celotno zapestnico na uničenih štorih in delih dreves (mimogrede, beseda medena goba je prevedena kot zapestnica). Gobe so razširjene skoraj povsod. Toda največjo priljubljenost so pridobili med prebivalci vzhodne Evrope in Rusije.
Produktivnost je neposredno odvisna od količine vlage na območju, kjer raste. V velikem številu jih najdemo le v listnatih gozdovih, kjer je stopnja vlažnosti vedno precej visoka. Hkrati pa tam najdemo vse vrste medenih gob - spomladanske, poletne, jesenske in zimske.V mešanih zasaditvah bo nabiranje polne košare gob bolj problematično, pomembna pa je tudi mirna lovna sezona, saj se v takih gozdovih pojavljajo izključno jeseni.
Na brezi ne rastejo samo užitne medene gobe. Zato je pomembno preučiti vse vrste teh plodov, ki jih najdemo na štorih listavcev.
Jesen
Jesenske brezove gobe spadajo v družino Physalacriaceae. Najdemo jih v vlažnih gozdovih na severni polobli. Rastejo na štorih breze in drugih listavcev. Pokrovček sadnega telesa zraste do 17 cm, barva je bogato rjava. Na površini je veliko lusk. Celuloza je bela in gosta. Dolžina stebla ne sme presegati 11 cm, premer je približno 15 cm, največji pridelek pa se pojavi v prvih desetih dneh septembra.
poletje
Ta vrsta spada v družino Strophariaceae. Lahko raste na brezi in drugih listavcih. Raje ima zmerno podnebje. Pokrovček sadnega telesa je majhen - približno 5 cm v premeru. Sprva ima vrh polkrožno obliko, nato pa postane skoraj raven. Barva je mat rumena ali rjava, kar je odvisno od količine vlage v posameznem letnem času. Več kot bo padavin, svetlejša bo senca. V središču zgornjega dela brezove medene gobe je majhen tuberkel, ki izstopa v svetlejšem tonu od preostale površine, vendar z močnim deževjem, nasprotno, postane precej temen. Na klobuku ni lusk, opazimo pa lahko tanko sluzasto oblogo.
Steblo gobe ne zraste več kot 7 cm, prekrito je z luskastimi tvorbami temne barve, s starostjo ne izginejo.Vrhunec pridelka se pojavi v poletni sezoni, čeprav se prve brezove gobe pojavijo aprila in izginejo šele novembra.
zima
Zimska medena goba spada v družini Tricholomovaceae in Oridovaceae. Raje raste v severnih podnebnih pasovih na brezovih štorih in topolih. Premer klobuka plodnega telesa je lahko od 2 do 10 cm. Oblika je ploščata, barva je svetlo rumena. Spodnji del brezove medene glive je prav tako majhen - približno 5-7 cm, hkrati pa je gost, na površini je veliko majhnih resic, ki služijo zadrževanju vlage v sadnem telesu. Lov na to gobo se lahko izvaja tako spomladi kot jeseni, saj lahko prenaša tudi precej nizke temperature zraka.
Pomlad
Spomladanske medene gobe so predstavniki družine Negniuchnikov. Raje rastejo same v mešanih gozdovih. Zato je to vrsto medenih gob težko najti na brezovih štorih. In večina začetnikov nabiralcev gob pogosto zamenjuje užitni primerek z nekaterimi strupenimi "brati".
Koristne lastnosti brezovih gob
Če želite ceniti prednosti brezovih gob, se morate seznaniti z njihovo sestavo. Plodna telesa vsebujejo:
- vitamini - PP, E, B, C;
- celuloza;
- pepel;
- Sahara;
- amino kisline;
- mikroelementi - kalij in magnezij, železo in natrij, kalcij in baker, fosfor in cink.
Med postom tudi ni prepovedano uživanje plodov.Zato bi morali biti prisotni na mizi vernikov, ki so izpostavljeni dolgotrajnemu resnemu stresu, povezanemu z omejitvami hrane.
Prednosti brezovih gob:
- Ker medene gobe vsebujejo veliko mineralnih soli železa, magnezija, cinka in bakra, njihova uporaba blagodejno vpliva na hematopoetske procese. Strokovnjaki priporočajo, da v primeru anemije popestrite svojo prehrano z gobami - dnevno potrebo po teh mikroelementih lahko pokrijete z zaužitjem le 100 g na dan, kar bo pripomoglo k povečanju hemoglobina.
- Brezove medene gobe delujejo protirakavo in protimikrobno.
- Sadna telesa vam omogočajo, da se spopadete z E. coli in Staphylococcus aureus. Iz njih so narejeni losjoni, mazila in tinkture.
- Pri uživanju gob se normalizira delovanje številnih vitalnih funkcij, zlasti ščitnice.
- V starih časih so ljudje uporabljali izvleček brezovih gob za zdravljenje manjših ran in vreznin, različnih kožnih bolezni, modric in migren.
- V Evropi zadevne gobe niso sprejete kot hrana, ampak se uporabljajo za izdelavo zdravil. Injekcije in tablete na osnovi sadnih teles se uporabljajo za tuberkulozo, za krepitev imunosti med radioterapijo in drugimi boleznimi, povezanimi s splošno oslabelostjo telesa in njegovo zastrupitvijo s toksini.
Brezove gobe imajo lahko poleg koristi tudi negativne učinke. Zato je vredno izpostaviti več možnih težav, povezanih z uporabo medenih gob:
- Individualna nestrpnost.
- Razjeda želodca v akutni fazi.
- Gastritis.
- napenjanje.
Zbiranje in uživanje brezovih gob
Čas, ko lahko uživate v obilni letini gob, je v celoti odvisen od podnebnih razmer v določeni regiji in vrste plodnega telesa. Toda v deževnem vremenu so brezove gobe veliko pogostejše. Zato se ljubitelji tihega lova raje odpravijo v gozd med ali takoj po padavinah.
Meso gob je sposobno absorbirati vse škodljive snovi, ki jih vsebuje ozračje. Zato strokovnjaki močno priporočajo nabiranje na mestih, ki se nahajajo daleč od industrijskih podjetij in odlagališč, območij cest in železnic. Hkrati so območja po gozdnih požarih nekaj najboljših za tihi lov.
Danes gob ne najdemo in naberemo le v brezovem gozdičku, marsikdo jih kupi v trgovinah. Za to obstaja več razlogov:
- Izdelki, pridelani v umetnih pogojih, so varni za uživanje.
- Gobe se ne razlikujejo od svojih gozdnih kolegov, vključno z okusom in koristnimi lastnostmi.
- Surovine lahko temeljito preverimo v vseh fazah, od sajenja do pakiranja plodov.
Brezove medene gobe lahko uporabite v različnih različicah:
- Priprava juh.
- Cvrtje.
- Kisanje.
- Soljenje.
- Vreti.
- Sušenje.
- Pečenje.
- Uporabite kot nadev za cmoke, kulebyak in pite, kot osnovo za solate in zelenjavni kaviar.
Strokovnjaki odsvetujejo uživanje svežih gob. Najbolje je, da surovino predhodno zavremo in šele nato uporabimo za pripravo različnih jedi.
Zaključek
Fotografija in opis medenih gob na brezi vam bo omogočila natančno določitev vrste sadnega telesa in njegove užitnosti.Te informacije bodo še posebej koristne za začetnike, ki uživajo v tihem lovu.
