Vsebina
- 1 Ali se je mogoče zastrupiti z medenimi gobami?
- 2 Koliko časa traja, da se pojavijo simptomi zastrupitve z medovitimi gobami?
- 3 Kakšni so znaki zastrupitve z medovitimi gobami?
- 4 Kaj storiti, če se zastrupite z medenimi gobami
- 5 Posledice zastrupitve z lažnimi gobami
- 6 Preprečevanje zastrupitev z medenimi gobami
- 7 Zaključek
Z medovitimi gobami se lahko zastrupite tudi takrat, ko ni znakov težav – ko uživate sveže, sočne, okusne gobe. Da bi zastrupitev premagala brez resnih posledic, morate poznati njene simptome in ukrepe prve pomoči.
Ali se je mogoče zastrupiti z medenimi gobami?
Medene gobe veljajo za popolnoma užitne, okusne gobe, so zelo priljubljene. Mnogi mislijo, da plodišča ne predstavljajo nobene nevarnosti, v resnici pa se lahko zastrupite s katero koli gobo, tudi najbolj neškodljivo in zdravo.
Ali se je mogoče zastrupiti s surovimi gobami?
Kljub koristnim lastnostim gob jih uživanje surovih na splošno ni priporočljivo. Sadna telesa je treba temeljito prekuhati, saj lahko surova pulpa vsebuje strupene snovi.Dejstvo je, da vse gobe aktivno absorbirajo vse škodljive spojine iz zemlje, zraka in padavin ter jih kopičijo v svoji kaši. V skladu s tem v odsotnosti zdravljenja strupene snovi končajo v človeškem telesu; če jih je veliko, je zastrupitev s surovimi gobami zelo verjetna.
Gobe, nabrane na okoljsko neugodnem mestu, predstavljajo dvojno nevarnost. Plodovi, ki so rasli ob cestah, železnicah in tovarnah, so dvomljive vrednosti tudi v kuhani obliki, poleg tega pa jih ni mogoče zaužiti surovih.
Ali se je mogoče zastrupiti z vloženimi gobami?
Marinirane gobe na splošno veljajo za varne, saj so pred kuhanjem tudi prekuhane. Lahko pa se s takšnim izdelkom zastrupite, in to se običajno zgodi v dveh situacijah:
- če se ne upoštevajo pravila za pripravo vloženega izdelka, če so bila plodna telesa ohranjena v nasprotju s tehnologijo in se je izkazalo, da so premalo kuhana, lahko izdelek škoduje telesu;
- Če pogoji skladiščenja niso upoštevani, če je vložen izdelek slabo pokrit ali shranjen pri neustreznih temperaturah, se lahko preprosto pokvari in postane nevaren za zdravje.
Predstavljajo tudi nevarnost vložene medene gobekupljeno na trgu od nepreverjenega prodajalca. V tem primeru sta vedno vprašljiva svežina in kakovost plodov, poleg tega ni mogoče niti zagotoviti, da marinada dejansko vsebuje navedene gobe in ne katere druge.
Ali se je mogoče zastrupiti s kuhanimi medenimi gobami?
Medenih gob ni mogoče zaužiti surovih - po tradicionalnih metodah kuhanja jih morate najprej namočiti eno uro, nato odstraniti kožo s klobuka in jih nato zavreti.V tem primeru plodove najprej kuhamo 15 minut, nato vodo odlijemo, pulpo pa ponovno kuhamo v sveži vodi pol ure.
Če se ne upošteva dane tehnologije kuhanja, je povsem mogoče, da se zastrupite s kuhanimi gobami. Na primer, plodovi, ki so bili prekratko kuhani, lahko povzročijo zastrupitev, lahko zadržijo strupene snovi. Odvarek lahko povzroči tudi zastrupitev, po kuhanju ga je treba zavreči, ni primeren za uporabo kot hrana.
Ali se je mogoče zastrupiti z lažnimi medenimi gobami?
Med zbiralci so zelo priljubljene medene gobe. Imajo pa več lažnih dvojnic, gob, ki so zelo podobne pravim, a niso užitne. Najpogosteje jih ločimo po neprijetnem vonju in grenkem okusu ter po presvetlih barvah. Če jih nenamerno zaužijemo, lahko povzročijo simptome in znake zastrupitve z medovitimi gobami.
Žvepleno rumene medene gobe
Navzven so užitna in strupena sadna telesa podobna drug drugemu, vendar ima žvepleno rumena medena goba svetlo kapo z izrazitim rumenim odtenkom. Njegove spodnje plošče niso bele, kot pri pravi gobi, ampak rjavkaste.
Medene gobe Kandolya
Tudi ta goba je zelo podobna užitni medeni gobi, saj ima podobne oblike in svetlo rumen ali rjav klobuk. Vendar pa gobo ločimo po spodnjih ploščah, ki pri gobanu Candol niso bele, pri odraslih gobah pa sivkaste ali temno rjave.
Opečnato rdeče medene gobe
Še eno neužitno lažno gobo lahko od prave ločimo po pretirano svetli barvi. Opečnato rdeča medena goba ima oranžno rdeč pokrovček, njene plošče pa so rjave ali rumene.
Pogosteje neužitne gobe, ki se slučajno znajdejo na mizi, preprosto pokvarijo kulinarične jedi. Vendar pa se s povečano občutljivostjo lahko zastrupi celo majhna količina lažnih gob.
Koliko časa traja, da se pojavijo simptomi zastrupitve z medovitimi gobami?
Hitrost, s katero se pojavijo simptomi zastrupitve z medenimi gobami, je odvisna od osebnih značilnosti telesa. V povprečju postane zastrupitev očitna po 3-6 urah.
V nekaterih primerih pa se prvi znaki bolezni pokažejo šele 12 ur po zaužitju medenih gob. Zgodi se, da se simptomi zastrupitve pojavijo dobesedno 1-2 uri po obroku - to se zgodi, če je bilo zaužitih veliko gob ali je telo močno oslabljeno.
Kakšni so znaki zastrupitve z medovitimi gobami?
Prvi znaki zastrupitve z medenimi gobami so povsem običajni:
- Nekaj ur po zaužitju lažnih gob se pojavi bolečina v želodcu, ki jo spremljajo slabost, bruhanje, riganje in driska.
- Ko zastrupitev napreduje, oseba čuti hudo šibkost, glavobole in omotico, koža postane bleda.
- Ker telo hitro izgubi zaloge tekočine v ozadju bruhanja in driske, se kmalu pojavi dehidracija. Spremlja ga padec krvnega tlaka in lahko spremljata aritmija in znojenje.
- Včasih simptomi zastrupitve z lažnimi medenimi gobami vključujejo zvišanje temperature. Zastrupitev z gobami redko povzroči zmedenost in izgubo zavesti ter delirij in krče, gobe niso tako strupene. Če pa zaužijete veliko količino lažnih gob, se lahko pojavijo tudi ti simptomi.
Kaj storiti, če se zastrupite z medenimi gobami
Če se zgodi, da se zastrupite z gobjim izdelkom, morate najprej poklicati rešilca. Vendar pa je treba še pred prihodom zdravnikov sprejeti nekatere ukrepe:
- Najprej je treba urediti izpiranje želodca. Pacientu damo piti nekaj litrov čiste vode, nato pa umetno izzovemo bruhanje. Zaradi tega celuloza, ki ni imela časa za prebavo, zapusti želodec in manj toksinov se absorbira v kri.
- Če je od zaužitja izdelka minilo že več ur, je priporočljivo narediti tudi čistilni klistir ali vzeti močno odvajalo.
- Prva pomoč pri zastrupitvi z lažnimi gobami je jemanje preprostih sorbentov, kot so črni ali beli premog, Smecta, Enterosgel. Nase bodo vezale strupene snovi in jih pomagale učinkovito odstraniti iz telesa.
Če se stanje resno poslabša, mora bolnik zavzeti vodoravni položaj in mirno počakati na prihod zdravnikov. Če ste zastrupljeni, je strogo prepovedano hoditi v službo ali na sprehod, to bo le poslabšalo stanje.
Če ste zastrupljeni z lažnimi gobami ali pokvarjenimi gobami, nikakor ne smete jemati zdravil, ki ustavijo drisko in bruhanje. Takšna zdravila bodo preprečila, da bi se telo naravno znebilo strupenih snovi, zato se bodo simptomi zastrupitve samo okrepili in vaše zdravje se bo poslabšalo.
Posledice zastrupitve z lažnimi gobami
Zastrupitev s starimi ali lažnimi gobami je lahko zelo resna.A ker ne spadajo v kategorijo močno strupenih, usodnih posledic zastrupitve običajno ne pride. Ob pravočasni pomoči in pod nadzorom zdravnikov se po nekaj dneh bolnik počuti veliko bolje in se vrne v normalno življenje.
Hude posledice so možne, če je bilo zaužitih veliko nizkokakovostnega izdelka in oseba po znakih zastrupitve z lažnimi gobami ni poiskala zdravniške pomoči. V takšni situaciji lahko zastrupitev povzroči:
- razvoj kroničnih bolezni želodca in črevesja;
- do pojava vztrajne tahikardije;
- do skokov krvnega tlaka;
- do hude odpovedi jeter ali ledvic.
Preprečevanje zastrupitev z medenimi gobami
Zastrupitev s starimi ali neužitnimi gobami je vedno lažje preprečiti kot se ukvarjati s posledicami zastrupitve.
Le nekaj preprostih pravil vam omogoča, da se zaščitite pred morebitno zastrupitvijo z jesenskimi gobami:
- Iz gozda je treba nabirati samo tiste plodove, katerih vrstna identiteta je nedvomna. Če se medena goba zdi preveč svetla, neprijetnega vonja in se po videzu zelo razlikuje od fotografije užitne gobe, je bolje, da je ne tvegate in jo pustite tam, kjer raste.
- Tudi če so plodovi popolnoma užitni in ne povzročajo suma, je treba v košaro dati le mlade in sveže primerke, ki jih žuželke ne dotaknejo.
- Po obiranju je treba plodove kuhati v nekaj urah, saj hitro izgubijo svežino in koristne lastnosti.
- Pri predelavi in pripravi sadnih teles morate skrbno upoštevati preizkušene tehnologije, gobovo kašo namočiti in kuhati točno toliko, kot je potrebno v skladu s pravili, gobovo juho pa odcediti in je ne uporabljati za hrano.
- Ko kupujete gobe v trgovini ali na tržnici, morate skrbno preveriti rok uporabnosti in videz izdelka. Načeloma ni priporočljivo kupiti izdelka pri dvomljivih prodajalcih - namesto svežih in užitnih plodov lahko kupite izdelek, ki je popolnoma neprimeren za uživanje.
- Vložena in soljena sadna telesa je treba hraniti pod tesno zaprtimi pokrovi v hladilniku in pred vsako uporabo preveriti njihovo svežino. Če je izdelek videti sumljiv ali oddaja neprijeten vonj, ga zavrzite in ne tvegajte svojega zdravja.
Zaključek
Z gobami se lahko zelo resno zastrupite, če užitna plodišča pomotoma zamenjate z lažnimi gobami ali zaužijete pokvarjen izdelek. Da ne bi prišlo do zastrupitve, morate gobe skrbno pregledati in jesenskih gob ne kupujte na spontanih tržnicah pri nepreverjenih prodajalcih.
