Kako vložiti medene gobe

Vložene medene gobe veljajo za odlično predjed k alkoholnim pijačam. Gobe ​​se uporabljajo za pripravo juh, solat in praženih s krompirjem. Obstaja veliko receptov za konzerviranje medenih gob za zimo. Vsi so si podobni. Najpogosteje se začimbe razlikujejo, zaradi česar končni izdelek pridobi svoj izvrsten okus.

Kako vložiti medene gobe

Preden začnete nabirati medene gobe za zimo, morate opraviti številna preprosta pripravljalna dela. Priporočljivo je, da gobe razvrstite po velikosti. Prvič, v kozarcu bodo videti lepše. Drugič, gobe enake velikosti bodo enakomerno absorbirale marinado.

Gobe ​​rastejo na štorih. V pokrovčkih skorajda ni peska, vendar jih je treba pred kuhanjem oprati. Rahlo onesnažene medene gobe preprosto večkrat prelijemo s hladno vodo. Če se na klobuke prilepi suho listje ali trava, lahko gobe za nekaj ur namočimo v slani vodi, nato jih večkrat speremo.

Katere medene gobe lahko kisamo

Najbolje je marinirati mlade gobe z močnim, elastičnim telesom.Če velika stara goba ni črviva, bo tudi delovala, vendar jo je treba najprej razdeliti na dele. V instant receptih je dovoljena uporaba zamrznjenega izdelka. Če je cilj konzerviranje za zimo, se uporabljajo samo sveže medene gobe.

Prednosti vloženih gob

Telo gob je nasičeno s kalcijem in fosforjem. V majhnih količinah so prisotni vitamin C, kalij in kompleks koristnih kislin. V vloženem izdelku se ohranijo vse koristne snovi. Pozimi vas bo odprt kozarec gob rešil pred pomanjkanjem vitamina. Vložene medene gobe so zaradi prisotnosti nikotinske kisline koristne za krepitev krvnih žil, preprečevanje nastajanja krvnih strdkov in spodbujanje spomina.

Kalorična vsebnost vloženih gob

Vložene medene gobe so nizkokalorični izdelek. 100 g gob vsebuje:

• 18 kcal;
• maščobe - 1 g;
• beljakovine - 1,8 g;
• ogljikovi hidrati - 0,4 g.

Končni izdelek velja za prehranskega in hitro poteši lakoto. Marinirane medene gobe lahko delno, vendar ne v celoti nadomestijo meso.

Kako dolgo kuhati medene gobe za vlaganje

Medene gobe lahko skuhate v pol ure, vendar je optimalen čas kuhanja 45 minut. Poleg tega se postopek izvaja v dveh fazah. Da bi dobili dober izdelek, upoštevajte naslednjo tehnologijo:

• medene gobe je treba kuhati najpozneje dva dni po zbiranju;
• uporabite emajlirane posode, po možnosti brez napak v zaščitnem premazu;
• med kuhanjem v dva litra vode dodamo žlico soli;
• oprane medene gobe se naložijo samo v vrelo vodo;
• nastalo peno nenehno odstranjujemo z žlico;
• ko medene gobe kuhajo 5 minut, se juha odlije;
• gobe takoj prelijemo s hladno vodo iz pipe, zavremo in kuhamo 30-40 minut.

Konec kuhanja lahko ugotovite tako, da se medene gobe v vreli vodi usedejo na dno ponve.

Marinada za medene gobe: podrobnosti priprave

Količina marinade je odvisna od recepta. Gospodinje običajno izračunajo praktično. Če ga pripravljate za zimo v obliki konzerviranja, potem gre v litrski kozarec približno 200 ml marinade.

Marinado pripravimo na dva načina:

1. Hladen način temelji na vrenju marinade brez gob. Medene gobe dodamo, ko se tekočina ohladi. Gobe ​​v kozarcu izgledajo bolj okusne, plavajo v bistri marinadi.
2. Z vročo metodo Marinado zavremo skupaj z gobami. Tekočina se izkaže za motno, viskozno, a bolj aromatično.

Čas kuhanja marinade na kateri koli način ne presega 7–10 minut.

Recepti marinade za medene gobe za zimo

Marinada, pripravljena po katerem koli receptu, mora vsebovati naslednje osnovne sestavine:

• voda;
• sol;
• sladkor.

Kot konzervans se uporablja kis ali citronska kislina. Vse je odvisno od namena končnega izdelka. Če je to konzerviranje za zimo, potem je kis obvezen. Lahko je 9%, 70%, miza ali sadje. Kis lahko nadomestite s citronsko kislino, vendar se običajno uporablja v instant receptih.

Začimbe so obvezne. Tukaj lahko gostiteljica izbere po svojem okusu. Okus vloženih gob je odvisen od začimb. Izdelek lahko naredite začinjen, sladek, kisel z okusom vaših najljubših začimb.

Kako pravilno kuhati marinado za gobe

Okus marinade ni odvisen le od začimb. Na začetku je pomembno izbrati dobro vodo. V vasi ga dobite iz izvira. Prebivalci mesta bolje kupujejo prečiščeno vodo v steklenicah brez klora. Priporočljivo je tudi, da vzamete fino, prečiščeno sol. Če je sive barve, pomeni, da je prisotnega veliko prahu.Za marinado se ne uporablja jodirana sol. To bo pokvarilo okus gob.

Splošno načelo priprave marinade je sestavljeno iz naslednjih korakov:

• ko voda zavre, dodamo razsuti sladkor, sol, piment v zrnu;
• Vrenje nadaljujemo, dokler se kristali sladkorja in soli ne raztopijo;
• Juho filtriramo skozi gosto gazo, vlijemo kis, dodamo začimbe in kuhamo 4 minute.

Kljub dejstvu, da je katera koli marinada pripravljena po splošnem načelu, je nujno upoštevati standarde, določene v receptu. Začimbe, posipane »na oko«, lahko močno spremenijo okus. Velika količina kisa bo izdelek kisla. Pomanjkanje kisa bo povzročilo, da bo konzerviranje, shranjeno za zimo, propadlo.

Kako hitro lahko jeste vložene gobe?

Pripravljenost medenih gob za uživanje je odvisna od dveh pomembnih dejavnikov:

• Bogastvo marinade. Več kot je kisa in soli, hitreje se bo kaša marinirala. Le okus je odvisen od bogastva sladkorja in začimb.
• Metoda za pripravo marinade. Če smo gobe takoj skuhali, jih lahko jemo še vroče, ko jih odstranimo z ognja. Vroča metoda priprave marinade pospeši pripravljenost gob, vendar je bolje počakati, da se izdelek ohladi. Bo okus boljši.

Priprava medenih gob po katerem koli receptu zahteva izpostavljenost vsaj 2 dni. Po tem času lahko vzamete prvi vzorec. Optimalno je vzdržati 10 dni. Potem lahko v celoti doživite slasten okus končnega izdelka.

Vložene medene gobe: najbolj okusen in preprost recept

Instant recept za medene gobe se imenuje klasičen. Za 2 kg gob boste potrebovali naslednje sestavine:

• prečiščena voda - 1 l;
• drobna sol - 1 žlica. l.;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• namizni kis 9% jakosti - 50 ml;
• črni in pimentov grah - po 4 kosi;
• česen – 4 stroka;
• nageljnove žbice - 3 kosi.

Recept temelji na pripravi marinade z vročo metodo:

1. Sestavine v receptu kuhajte približno 5 minut, dokler se kristali soli in sladkorja ne raztopijo. Kisa še ne dodajajte.
2. V vrelo vodo dodamo gobe in kuhamo 40 minut. Nastalo peno na površini odstranimo.
3. Po 40 minutah dodajte kis. Vrenje se nadaljuje do 15 minut.
4. Kuhane medene gobe damo v kozarce brez tekočine. Marinado ponovno zavremo in vlijemo v vrat. Kozarce pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​pokrijemo s starimi oblačili ali odejo.

Po ohlajanju se kozarci pošljejo v klet ali hladilnik. Po 2 dneh lahko vzamete vzorec. Recept ni zelo primeren za pripravo na ozimnico, saj izdelek ne zdrži dolgo.

Vložene medene gobe za zimo: recept brez sterilizacije

Recept za pripravo zime vključuje uporabo vroče metode. Za 2 kg medenih gob pripravite naslednje sestavine:

• prečiščena voda - 0,7 l;
• drobna sol - 1 žlica. l.;
• namizni kis 9% jakosti - 70 ml;
• česen - 5 strokov;
• črni in pimentov grah - po 7 kosov;
• lovorjev list - 4 kos.

Priprava:

1. Pripravljene medene gobe kuhamo v slani vodi pol ure. Istočasno v drugi posodi kuhamo marinado iz naštetih sestavin.
2. Gobe ​​odstranimo iz vrele vode. Pustimo, da se nekaj minut odcedi v cedilu in takoj dodamo vreli marinadi.
3. Po polurnem vrenju medene gobe damo v kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi.

Ko se kozarci ohladijo pod odejo, jih odnesemo na hladno. Takšno konzerviranje lahko shranite največ pet mesecev, če temperatura ne presega +7^OC. Izdelek lahko po tem receptu shranite za zimo, vendar morate vse pojesti pred pomladjo.

Recept za vložene gobe za zimo s kisom

Ohranjanje za zimo zahteva obvezno uporabo kisa.Tukaj je pomembno upoštevati njegovo koncentracijo. Njegova prostornina v receptu je odvisna od jakosti kisa. Običajno se na 1 liter vode uporablja 1 žlica. l. koncentrat z jakostjo 70%. Če recept uporablja navaden namizni kis 9%, dodajte do 10 žlic enaki količini vode. l.

Vložene medene gobe za zimo s 70% kisom

Recept s kislo esenco vam omogoča, da pripravite pripravke za zimo. Količina sestavin je izračunana na 1 kg gob. Po receptu morate pripraviti:

• nerafinirano sončnično olje - 2 tsp;
• kis 70% jakosti - 1 žlica. l.;
• prečiščena voda - 1 l;
• ohlapen sladkor - 1 žlica. l.;
• drobna sol - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 1 kos;
• poper v zrnu - 3 kosi;
• česen - 2 stroka;
• nageljnove žbice - 2 popka.

Recept za zimsko konzerviranje je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Kozarce s kovinskimi pokrovi steriliziramo. Stroj se pripravlja na šivanje.
2. Oprane medene gobe damo v ponev in kuhamo 40 minut. Vzemite 3 litre vode in dodajte 3 žlice. l sol. Pripravljenost lahko ocenite, ko se medene gobe usedejo na dno ponve.
3. Gobe ​​odložimo v cedilo in speremo s hladno vodo.
4. Iz sestavin, navedenih v receptu, pripravimo marinado. Česna in sončničnega olja ne dodajamo, damo ju neposredno v kozarce. Ko marinada zavre, prilijemo kis in takoj dodamo gobe.
5. Medene gobe kuhajte z marinado 7 minut, jih dajte v kozarce, dodajte česen, 2 žlici. l. sončnično olje.

Kozarci so zaprti s kovinskimi pokrovi in ​​poslani v skladišče. Priprava vloženih medenih gob za zimo je pripravljena.

Marinirane medene gobe z 9-odstotnim kisom

S tem receptom lahko za zimo shranite okusne medene gobe.Lepota končnega izdelka je v tem, da so marinirani samo klobučki gob. Stegna se uporabijo za kaviar ali drugo jed.

Za 1,4 kg medenih gob boste potrebovali:

• izvirska ali prečiščena voda - 1 l;
• drobnozrnata sol - 1 žlica. l.;
• ohlapen sladkor - 1,5 tbsp. l.;
• namizni kis 9% jakosti - 50 ml;
• lovor - 2 lista;
• piment - 5 grahov;
• nageljnove žbice - 3 popki;
• koper - 1 dežnik;
• listi ribeza - 2 kosi.

Če želite ohraniti vložene medene gobe za zimo, izvedite naslednje korake:

1. Noge opranih medenih gob odstranimo. Pokrovčke kuhajte v slani vodi približno 5 minut. Iz 1,4 kg dobite približno 750 g kuhanih gob.
2. Kozarce skupaj s pokrovi steriliziramo.
3. Iz sestavin, navedenih v receptu, začnite kuhati marinado. Najprej postavite v ponev na ogenj samo čisto vodo. Takoj ko začne vreti, dodamo gobove klobuke. Na površini vode se bo pojavila pena, ki jo je treba vso pobrati. Na začetku drugega vrenja vodo solimo in dodamo sladkor. Edine dodane začimbe so poper in strok. Lovorjeve liste potopimo 10 minut in jih nato zavržemo, da preprečimo grenkobo.
4. Medene gobe kuhajte približno 25 minut, dokler se klobuki ne spustijo na dno. Na koncu kuhanja vlijemo namizni kis in izklopimo ogenj. Kuhane klobuke damo v kozarce brez slanice.
5. Preostalo tekočino v ponvi ponovno kuhamo 2 minuti in dodamo koprov dežnik. Medene gobe prelijemo s pripravljeno marinado.

Kozarce zapremo s pokrovi in ​​po ohlajanju shranimo v kleti ali hladilniku, dokler ne nastopi zima.

Video govori o vlaganju gob za zimo:

Kako vložiti medene gobe za zimo z jabolčnim kisom

Z jabolčnim kisom lahko naredite tudi pripravke za ozimnico. Posebnost recepta je odsotnost močne arome kisa.

Za 2 kg medenih gob boste potrebovali tradicionalen nabor sestavin:

• prečiščena voda - 1 l;
• drobnozrnata sol - 1 žlica. l.;
• ohlapen sladkor - 3 žlice. l.;
• jabolčni kis - 9 žlic. l.

Začimbe v tem receptu za zimo dodamo po vašem okusu. Standardni set - česen, poper, lovorjev list.

Postopek priprave vloženih gob:

1. Gobe ​​skuhamo v slani vodi, damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.
2. Iz sestavin, navedenih v receptu, pripravimo marinado. Ko začimbe vrejo deset minut, dodamo kis, dodamo gobe in pustimo vreti 15 minut.
3. Vložene gobe damo v kozarce, steriliziramo 30 minut in pokrijemo s kovinskimi ali najlonskimi pokrovi.

Ohranjanje za zimo je pripravljeno. Po želji lahko po 10 dneh opravite degustacijo.

Najbolj okusen recept za vložene medene gobe za zimo z balzamičnim kisom

Uporaba balzamičnega kisa vam omogoča, da dobite izvirni okus mariniranega izdelka.

Za 2 kg medenih gob boste morali pripraviti:

• filtrirana voda - 1 l;
• drobnozrnata sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor po okusu od 2 do 3 žlice. l.;
• kis - 10 ml.
• standardni nabor začimb: poper, nageljnove žbice, lovorjev list. Po želji lahko dodamo cimetovo palčko, gorčična semena in čili poper.

Postopek priprave:

1. Gobe ​​kuhajte največ 15 minut, zavrzite v cedilo.
2. Začimbe s soljo in sladkorjem kuhamo v vodi 10 minut, dodamo kis in gobe ter kuhamo še 15 minut.
3. Vložene gobe damo v kozarce, pošljemo na sterilizacijo pol ure in pokrijemo s pokrovi.

Po ohladitvi se izdelek, mariniran za zimo, pošlje v shranjevanje v klet.

Recepti za medene gobe, marinirane za zimo brez kisa

Za zimo lahko pripravite vložene medene gobe tudi brez kisa. Citronska kislina bo delovala kot konzervans.

Recept zahteva samo štiri sestavine:

• kuhane gobe;
• filtrirana voda - 1 l;
• fina kristalna sol - 1 žlica. l.;
• citronska kislina v prahu - 1 žlička.

Postopek priprave:

1. Sol in citronsko kislino v prahu raztopite v hladni vodi. Slanico postavimo na štedilnik. Ko začne vreti, dodamo gobe in kuhamo 10 minut.
2. Medene gobe skupaj z marinado damo v kozarce. Pred zvijanjem izdelek steriliziramo 1,2 ure.

Po končani sterilizaciji kozarce zapremo s pokrovi in ​​pošljemo v skladišče do začetka zime.

Kako vložiti medene gobe brez šivanja

Za zimo lahko pripravite vložene gobe brez šivanja. Metoda vključuje uporabo navadnih najlonskih pokrovov, s katerimi preprosto pokrijemo kozarce.

Za 3 kg medenih gob boste potrebovali naslednje sestavine:

• namizni kis 9% jakosti - 200 ml;
• filtrirana voda - 600 ml;
• drobnozrnata sol - 2,5 žlice. l.;
• ohlapen sladkor - 1 žlica. l.;
• črni poper - 10 grah;
• nageljnove žbice - 4 brsti;
• lovor - 4 listi.

V receptu, ki ne vključuje tesnjenja s kovinskimi pokrovi, medene gobe niso predhodno kuhane.

Postopek priprave:

1. Gobe ​​napolnimo z vodo, kuhamo 20 minut, dodamo začimbe, sol in sladkor.
2. Medene gobe kuhamo v marinadi 15 minut, vlijemo kis, počakamo, da ponovno zavre, in odstranimo s štedilnika.
3. Vložen izdelek damo v kozarce. Sončnično olje segrejemo v ponvi, vlijemo 2 žlici. l. v vsak kozarec.

Vložene gobe so pokrite z najlonskim pokrovom in poslane v skladišče. Izdelek ne bo izginil do zime, če bo vse narejeno pravilno po receptu.

Medene gobe, marinirane za zimo pod kovinskim pokrovom

Recept temelji na topli metodi. Za konzerviranje gob pozimi se uporablja esenca kisa.

Sestavine za 2 kg gob:

• prečiščena voda - 1 l;
• piment - 6 grahov;
• lovor - 3 listi;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• nageljnove žbice - 5 popkov;
• kis 70% jakosti - 3 tsp;
• drobnozrnata sol - 1,5 žlice. l.;
• mleti cimet neobvezno - 0,5 tsp.

Postopek priprave:

1. Iz navedenih sestavin tri minute kuhamo marinado. Pred odstranitvijo z ognja vlijemo kis.
2. Gobe ​​skuhamo dvakrat v dveh vodah. Prvič, brez soli, preprosto zavrite. Drugič kuhajte s soljo, dokler ni popolnoma kuhano, približno 30 minut.
3. Gobe ​​z rezinasto žlico poberemo iz vrele vode, naložimo v kozarce, tako da jih napolnimo približno do polovice, in zalijemo z marinado.

Kozarci so zaprti s kovinskimi pokrovi. Po ohlajanju se izdelek pošlje v klet.

Vložene gobe za zimo s cimetom

V kateri koli recept lahko dodate cimet. Začimba je specifična in je ne uporabljajo vsi. Za osnovo lahko vzamete recept za vlaganje gob pod kovinskim pokrovom, le pred šivanjem izdelek steriliziramo 15-20 minut.

Medene gobe, vložene za zimo: recept s česnom

Česen, tako kot katero koli drugo začimbo, lahko vloženemu izdelku dodate po okusu. Za primer vzemimo recept s kisom.

Sestavine za 3 kg gob:

• prečiščena voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 1,5 žlice. l.;
• ohlapen sladkor - 3 žlice. l.;
• 9% kis - 75 ml;
• česen - 2 srednje veliki glavi;
• gorčična semena - 2 žlici. l.;
• poper, lovorjev list - po okusu.

Postopek priprave:

1. Gobe ​​kuhamo 30 minut in pustimo, da se odcedijo v cedilu.
2. Slanico kuhajte 10 minut z 1 glavo česna. Na koncu dodajte namizni kis in dodajte gobe.Izdelek kuhamo še 10 minut, damo v kozarce, dodamo stroke česna iz druge glave in steriliziramo 30 minut.

Konzervacijo lahko zapremo s kovinskimi ali najlonskimi pokrovi.

Vložene medene gobe za zimo v kozarcih

Po najpreprostejšem receptu lahko hitro marinirate 1 vedro gob.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• drobnozrnata sol - 2 žlici. l.;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• esenca kisa 70% jakosti - 1 čajna žlička;
• črni poper - 5-6 grah;
• lovor - 5 listov;
• nageljnove žbice - 5 popkov.

Postopek priprave:

1. Gobe ​​skuhamo dvakrat v dveh vodah. Prvič zavrite in takoj odcedite. Drugo kuhanje poteka 40 minut, po katerem se gobe dajo v cedilo.
2. V drugi ponvi skuhamo marinado. Med potapljanjem gob prilijemo kis. Izdelek kuhamo 10 minut, damo v kozarce in steriliziramo 15 minut.

Vložene gobe lahko zaprete s kovinskim ali najlonskim pokrovom. Izdelek bo zdržal do zime.

Hitra priprava vloženih gob v 15 minutah

Za hiter recept je bolje, da marinirate majhne gobe, saj v kratkem času absorbirajo slanico. Vložen izdelek bo pripravljen za uživanje po 12 urah.

Za 1 kg medenih gob morate vzeti:

• drobnozrnata sol - 1 žlica;
• kis 70% jakosti - 1 žlica;
• lovor - 3 listi;
• črni poper - 5 grahov;
• česen - 2 stroka;
• filtrirana voda - 1 l.

Postopek priprave:

1. Pripravljene gobe kuhamo 15 minut v rahlo slani vodi, pustimo čas, da se odcedijo v cedilu.
2. Iz navedenih sestavin pripravimo slanico, dodamo gobe in pustimo vreti 15 minut.

Medene gobe skupaj z marinado damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi. Po ohlajanju lahko vloženi izdelek jeste.

Kako vložiti medene gobe s papriko in maslom

Maslene gobe niso samo okusne, ampak tudi lepo izgledajo. Sestavine v receptu so za 1 kg medenih gob.

Pripraviti morate:

• stopljeno maslo - 300 g;
• drobnozrnata sol se vzame po okusu;
• paprika – 1 žlička.

Postopek priprave:

1. Po temeljitem pranju gobe kuhamo v slani vodi približno 20 minut, jih damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.
2. V globlji ponvi stopite maslo, dodajte gobe in dušite pol ure. Papriko dodamo 10 minut pred odstranitvijo z ognja.
3. Izdelek damo v kozarce in napolnimo z oljem.

Kozarce za kratkotrajno shranjevanje lahko zapremo z najlonskim pokrovom. Če naredite pripravo za zimo, potem je bolje uporabiti kovinske pokrove.

Preprost recept za kisanje medenih gob z rastlinskim oljem

Z rastlinskim oljem lahko konzervirate vložen izdelek tudi brez kisa. Pozimi bo odlična predjed za praznično mizo.

Sestavine za 1 kg gob:

• sončnično ali drugo rastlinsko olje - 50 ml;
• česen – 2 stroka;
• drobna sol in sladkor - po 2 žlički;
• svež limonin sok - 2 žlici. l.;
• prečiščena voda - 400 ml;
• lovor - 3 listi;
• piment in črni poper - vsak po 3 graha.

Postopek priprave:

1. Gobe, ki jih kuhamo 20 minut, pustimo, da se odcedijo.
2. Marinado skupaj z medenimi gobami kuhamo 15 minut, dodamo limonin sok in kuhamo še 5 minut. Po odstranitvi z ognja izdelek pustimo, da se popolnoma ohladi.
3. Hladno maso damo v kozarce in pošljemo v sterilizacijo do 40 minut.

Kozarci so zaprti s kovinskimi pokrovi. Ko se ohladijo, se spustijo v klet.

Vložene medene gobe za zimo brez sterilizacije kozarcev

Sterilizacija zahteva več časa in ni vsem všeč.Preprost recept vam bo pomagal pripraviti okusne gobe, ki jih boste lahko uživali pozimi.

Sestavine:

• mlade gobe - 2 kg;
• namizni kis 9% jakosti - 100 ml;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• drobnozrnata sol - 1 žlica. l.;
• prečiščena voda - 1 l;
• lovor - 3 listi;
• črni poper - 7 grah.

Postopek priprave:

1. Telesa gozdnih sadežev pred kuhanjem namakamo 20 minut. Gobe ​​pol ure kuhamo v novi slani vodi.
2. Vse sestavine damo v ponev, dodamo gobe in kuhamo 50 minut.
3. Vložen izdelek damo v kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Za shranjevanje izberite prostor, kjer se temperatura ne dvigne nad +12^OZ.

Recept za vložene medene gobe s citronsko kislino

Če namizni kis ni sprejemljiv za konzerviranje, lahko vložen izdelek pripravite s citronsko kislino. Gobe ​​bodo odličen nadev za pito ali pico ali preprosto kot okusen prigrizek.

Sestavine za 2 kg gob:

• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• lovor - listi;
• neklorirana voda - 1 l;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• drobnozrnata sol - 1,5 žlice. l.

Postopek priprave:

1. Telesa gozdnih sadežev kuhamo v vodi s soljo 15 minut, nato jih pustimo odcediti v cedilu.
2. Slanik pripravimo iz navedenih sestavin. Ko zavre, takoj dodamo gobe in kuhamo 30 minut. Posode med kuhanjem ne pokrijemo s pokrovko.
3. Vložene trupe naložimo v sterilizirane kozarce, napolnimo s slanico in zapremo z najlonskimi pokrovi.

Vložen izdelek bo pripravljen za uporabo v 24 urah.

Recepti za pripravo vloženih gob za zimo z dežniki kopra

Koprovi dežniki so odlična začimba za marinado. Uporabljajo se lahko v katerem koli receptu.Optimalno ga je ohraniti za zimo, tako da ima koper čas, da vso svojo aromo preda gozdnim telesom. Recept je zasnovan za 2 1 litrska kozarca gob.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• rafinirano rastlinsko olje - 700 ml;
• filtrirana voda - 1 l;
• kis 9% jakosti - 2 žlici. l.;
• drobnozrnata sol in sladkor v prahu - po 3 žlice. l.;
• česen – 2 stroka;
• piment in nageljnove žbice - 5 kosov;
• črni poper - 9 grah;
• sveža feferonka - 1 kos;
• lovor - 6 listov;
• koper - 2 dežnika.

Postopek priprave:

1. Gozdna telesa kuhamo v slani vodi 20 minut, pri čemer nenehno odstranjujemo nastalo peno. Juho odlijemo, vlijemo čisto vodo in ponovno kuhamo 10 minut.
2. Marinada je narejena iz vseh sestavin razen česna, popra in kisa. Rastlinsko olje dodamo slanici šele po vrenju.
3. Česen in poper prelijemo z vrelo vodo in damo v litrske kozarce. Tukaj se vlije tudi 1 žlica. l. kis.
4. Vložene gobe naložimo v kozarce, zalijemo s slanico in zapremo s kovinskim pokrovom.

Pozimi vložen izdelek postrežemo kot predjed, na vrhu pa narežemo na kolobarje čebulo.

Kako kisati medene gobe za zimo v kozarcih s koprom

Svež zelen koper daje vloženim gobam bolj subtilno in dišečo aromo. Ta prigrizek izgleda bolj okusen. Bolje je nabirati majhne medene gobe. Velika telesa večkrat zarežemo z nožem. Recept kuhanja je enak kot pri dežnikaricah. Edina razlika je uporaba svežega kopra namesto dežnikov. Vzemite 2-3 žlice zelenjave. l. Izdelek je shranjen celo zimo do naslednje sezone.

Medene gobe, marinirane za zimo z listi brusnice

Recept temelji na uporabi balzamičnega kisa. Listi brusnice dodajo izdelku pikantno aromo.Po želji lahko okus popestrite z dodajanjem nekaj listov črnega ribeza.

Za 2 kg svežih gozdnih teles boste potrebovali naslednje sestavine:

• prečiščena voda - 1 l;
• fina kristalna sol - 1,5 žlice. l.;
• ohlapen sladkor - 2,5 tbsp. l.;
• nageljnove žbice - 5 popkov;
• lovor - 4 listi;
• piment - 7 grahov;
• cimet - 1 palica;
• listi brusnice po okusu;
• balzamični kis - 150 ml.

Postopek priprave:

1. Gozdna telesa kuhajte 20 minut, vodo rahlo posolite. Medtem ko voda odteka iz pripravljenih gob, pripravimo marinado.
2. Slanico kuhamo 5 minut. Ko odstavite z ognja, dodajte balzamični kis in pustite stati 10 minut.
3. Kuhane gozdne trupe naložimo v kozarce in zalijemo z marinado. Kovinske pokrove preprosto namestite na vrat pločevink, ne da bi jih zvili s strojem.
4. Konzervacijo steriliziramo 20 minut. Pri uporabi 1-litrskih kozarcev se čas sterilizacije poveča na 25 minut.

Na koncu sterilizacije se pokrovi zavijejo s strojem. Kozarce obrnemo in pokrijemo s starimi oblačili. Po ohlajanju se konzerve pošljejo v klet in počakajo do zime, da poskusijo okusen prigrizek. Lahko ga poskusite prej, vendar morate počakati vsaj 10 dni.

Pikantne vložene gobe: recept s hrenom in čilijem

Ljubiteljem pikantnih prigrizkov bo všeč recept, ki uporablja pekočo papriko in hren z začimbami.

Za 2 kg gozdnih sadežev pripravimo naslednje sestavine:

• črni poper - 5 grah;
• fina kristalna sol - 1,5 žlice. l.;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• 9% kis - 80 ml;
• Nageljnove žbice - 3 kosi;
• svež čili poper - 1 strok;
• koren hrena - 2 kosi.

Postopek priprave:

1. Razvrščena in oprana gozdna telesa kuhamo dvakrat po 15 minut v različnih vodah. Med drugim vrenjem rahlo solimo.Medene gobe damo v cedilo, da odteče voda.
2. Iz vseh naštetih sestavin pripravimo marinado. Hren predhodno očistimo in narežemo na kolobarje. Iz paprike odstranimo semena. Slanico kuhamo 10 minut, tik preden jo odstavimo z ognja, dodamo kis.
3. Vložen izdelek damo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Po ohlajanju se konzerviranje pošlje v klet.

Mariniranje medenih gob s čebulo in muškatnim oreščkom

Čebula velja za najboljšo začimbo za vložene gobe. Če želite prigrizku dati muškatni okus, uporabite mlete oreščke.

Za pripravo slanice boste potrebovali naslednje sestavine:

• kuhana prečiščena voda - 0,7 l;
• namizni kis 9% jakosti - 5 žlic. l.;
• drobnozrnata sol - 1,5 žlice. l.;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• mleti muškatni orešček - 1 ščepec.

Postopek priprave:

1. 0,5 kg čebule olupimo in narežemo na kolobarje. Vzemite 2 kg kuhanih medenih gob. Gobe ​​​​so položene v sterilizirane kozarce v plasteh s čebulnimi obročki.
2. Iz navedenih sestavin kuhamo slanico toliko časa, da se sol in sladkor raztopita. Pripravljeno marinado vlijemo v kozarce medenih gob in pošljemo sterilizirati 40 minut.

Po končani sterilizaciji kozarce zapremo s kovinskimi pokrovi. Pozimi je na mizi preprost in okusen prigrizek.

Kako nabirati medene gobe za zimo z listi ribeza in češnje

Listje sadnega drevja je odlična začimba za vložene izdelke. Če konzerve ne boste shranili do zime, lahko v receptu storite brez kisa, da ohranite note sadne arome.

Za 5 kg gozdnih teles boste potrebovali naslednje sestavine:

• sol - 50 g / 1 liter vode;
• koper - 50 g;
• lovor - 10 listov;
• črni poper - 15 grah;
• nageljnove žbice - 15 popkov;
• listi češnje in črnega ribeza - 20 kosov.

Postopek priprave:

1. Gozdna telesa blanširamo 3 minute v slani vodi. Ko vsako serijo vzamete iz vrele vode, jo takoj potopite v hladno vodo, da rez na gobah ne potemni.
2. Iz vode in soli naredite slanico, dodajte medene gobe in kuhajte 25 minut.
3. Kuhane gobe damo v kozarce, izmenjaje z začimbami ter listi češnje in črnega ribeza.
4. Ostaja, da izdelek prelijemo z gobovo juho in zapremo z najlonskimi pokrovi.

Zaradi pomanjkanja kisa se ga ne splača konzervirati do zime. Po nekaj dneh je bolje jesti vložen izdelek.

Recept za kisanje medenih gob za zimo v kozarcih z gorčičnimi semeni

Recept z gorčičnimi semeni zahteva infundiranje izdelka približno 10 dni. V tem času bodo začimbe imele čas, da svojo aromo v celoti prenesejo na gozdna telesa.

Za 1,5 kg medenih gob morate pripraviti naslednje sestavine:

• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• namizni kis - 5 žlic. l.;
• gorčična semena - 2 tsp;
• lovor - 4 listi;
• črni poper - 4 grah;
• koper - 2 dežnika;
• filtrirana voda - 1 liter.

Postopek priprave:

1. Medene gobe kuhamo v dveh vodah 10 in 20 minut. Tretjič gozdna telesa prelijemo s hladno vodo, kuhamo pol ure in dodamo polovico vseh začimb. Gorčična semena vržejo celotno normo. Kis se ne vlije.
2. Kuhani izdelek se odstrani iz toplote in pusti, da se infundira en dan. Naslednji dan preostanek začimb kuhamo 5 minut v 1 litru vode, dodamo kis.
3. Gobe ​​vzamemo iz juhe, pustimo, da se odcedijo in naložimo v kozarce. Vse kar ostane je, da vlijemo novo vrelo marinado in kozarce zapremo s kovinskimi pokrovi.

Pozimi na mizo postrežemo okusen prigrizek s prijetno grenkobo.

Kako nabirati medene gobe za zimo: recept s kardamomom

Za ljubitelje široke palete začimb je na voljo poseben recept. Z začimbami pa ne smete pretiravati, sicer o gobji aromi ne bo sledu.Recept tradicionalno vključuje uporabo 1 žlice na 1 liter vode. l. sol in sladkor. Vzemite 9% kis po okusu, približno 5 žlic. l.

Od začimb za 1 liter marinade boste potrebovali:

• črni poper - 15 grah;
• ingver - 1 cm sveže korenine ali ščepec suhe začimbe;
• pehtran - 3 vejice;
• kardamom - 5 zrn;
• cimet, zvezdasti janež - majhen ščepec;
• lovage, paprika, gorčična semena, barberries in brusnice - po okusu;
• rafinirano olje - 1 žlica. l.

Postopek priprave:

1. Oprane gozdne gobe kuhamo toliko časa, da se začnejo posedati na dno posode.
2. Iz začimb, vode, soli in sladkorja pripravimo marinado. Po 7 minutah ob koncu vrenja dodajte kis.
3. Medene gobe položimo v kozarce, napolnimo s slanico in zavijemo s kovinskimi pokrovi.

Vložen izdelek se shrani v kleti. Pozimi ga postrežemo kot predjed k močnim alkoholnim pijačam.

Kaj storiti, če vložene gobe postanejo motne

Slanica lahko postane motna zaradi kršitve tehnologije konzerviranja ali pokvarjenega vloženega izdelka. Če recept ni predvideval hermetično zaprtih kovinskih pokrovov, potem v motnih gobah ni botulizma. Lahko okusite medene gobe. Če menite, da je izdelek fermentiral, ga boste morali preprosto zavreči. Če so gobe normalne, jih operemo, začinimo z rafiniranim oljem, čebulo in postrežemo.

Motnost slanice v hermetično zaprtih kozarcih lahko spremlja nastanek botulizma. Zvitek zavržemo brez obžalovanja in preizkušnje.

Kako vložiti zamrznjene gobe

Recept ni primeren za pripravo ozimnice. Pripravljene zamrznjene vložene gobe porabimo en dan po pripravi.

Za 1 kg zamrznjenih gozdnih teles boste potrebovali:

• filtrirana voda - 1 l;
• vinski kis 6% jakosti - 200 ml;
• črni in piment - po 15 grahov;
• nageljnove žbice - 5 popkov;
• drobnozrnata sol - 2 žlici. l.;
• ohlapen sladkor - 1 žlica. l.;
• lovor - 3 listi;
• česen – 3 stroka.

Postopek priprave:

1. Zamrznjeno hrano vržemo v vrelo vodo, ne da bi jo odmrznili. Po vrenju kuhamo 10 minut.
2. Iz začimb, soli in sladkorja pripravimo marinado. Po 10 minutah prilijemo kis in dodamo kuhane gobe. Vrenje se nadaljuje še 10 minut. Mariniran izdelek odstranimo z ognja in pustimo, da se napolni.

Po ohlajanju vložene medene gobe skupaj s slanico damo v kozarce in postavimo v hladilnik. Naslednji dan pojedo okusno malico.

Najbolj okusne medene gobe, marinirane v korejščini

Ljubiteljem slanih prigrizkov ponujamo še en okusen recept. Končnega vloženega izdelka ni mogoče shraniti do zime. Malica je namenjena hitri porabi. Korejsko jed lahko pripravite iz svežih gozdnih trupov ali zamrznjenih.

Za 1 kg medenih gob boste potrebovali naslednje sestavine:

• filtrirana voda - 1 l;
• drobnozrnata sol - 1 čajna žlička;
• ohlapen sladkor - 2 žlici. l.;
• česen – 2 stroka;
• vinski kis 6% jakosti - 3 žlice. l.
• mleta rdeča paprika - ½ žličke.

Postopek priprave:

1. Gobe ​​dvakrat kuhamo v dveh vodah po 10 minut. Drugič dodajte 2 žlici. l. sol. Medenim gobam dajte čas, da se odcedijo v cedilu.
2. Iz sestavin, navedenih v receptu, pripravimo marinado. Telesa gozdnih sadežev so položena v globoko skledo, izmenično plasti s čebulnimi obročki. Na vrh položite ravno ploščo in jo pritisnite z utežjo.
3. Gobe ​​pod pritiskom prelijemo s slanico in pošljemo v hladilnik.

Po 12 urah se korejska predjed postreže k mizi.

Kako hitro vložiti medene gobe za mizo

Hiter recept ne za pripravo ozimnice. Vložen izdelek lahko zaužijete po nekaj urah.

Sestavine za 1 kg gozdnih sadežev:

• fina sol - 1 čajna žlička;
• voda - 0,5 l;
• ohlapen sladkor - 1 čajna žlička;
• jabolčni ali grozdni kis 6% jakosti - 6 žlic. l.
• začimbe po okusu (česen, lovor, poper, cimet).

Postopek priprave:

1. Medene gobe kuhamo v dveh vodah 10 in 30 minut. Telesa pustimo, da se odcedijo v cedilu.
2. Iz vseh sestavin pripravimo marinado. Gobe ​​damo v kozarce, napolnimo s slanico in po ohlajanju postavimo v hladilnik.

Po 2 urah je predjed pripravljena. Postrežemo s čebulnimi obročki.

Kaj lahko pripravimo iz vloženih gob?

Same vložene gobe so odlična predjed. Po želji uporabimo gozdne sadeže kot nadev za pite in pice. Gobe ​​se uporabljajo za pripravo juh, solat, enolončnic in ocvrtih s krompirjem.

Zelo okusne vložene medene gobe, dušene v kisli smetani. Recept je predstavljen v videu:

Preprost recept za pripravo vloženih medenih gob za zimo v počasnem kuhalniku

Hiter prigrizek lahko pripravite v počasnem kuhalniku iz zamrznjenih gob. Recept je zasnovan za 1 kg zamrzovanja.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• filtrirana voda - 350 ml;
• namizni kis 9% jakosti - 2 žlici. l.;
• drobna sol - 1 žlica. l.;
• rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici. l;
• lovor - 1 list;
• črni poper - 5 grah;
• nageljnove žbice - 3 brsti.

Postopek priprave:

1. Zamrznjeno hrano damo v posodo večnamenskega kuhalnika brez predhodnega odmrzovanja. Zalijemo z vodo, dodamo vse začimbe razen kisa in olja. Naprava je vklopljena 35 minut v načinu "Parni kotel".
2. Po 30 minutah dodamo kis in olje. Način kuhanja na pari se izklopi po 5 minutah. Izdelek pustimo, da se popolnoma ohladi.
3. Hladne gobe vzamemo iz počasnega kuhalnika, naložimo v kozarce in postavimo v hladilnik.

Vložen izdelek bo pripravljen za uživanje po 12 urah.

Kako dolgo lahko hranimo vložene gobe?

Vložene konzerve hranimo v hladni, temni kleti ali hladilniku. Izdelek je bolje zaužiti pred začetkom naslednje sezone gob. Ko je izdelek zaprt z najlonskimi pokrovi, je izdelek shranjen približno 5-6 mesecev. Kovinski pokrov vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti do 2 leti, pod pogojem, da obstaja zaščitna prevleka za živila.

Zaključek

Vložene medene gobe pozimi popestrijo mizo. Iz njih lahko pripravite veliko okusnih jedi in jih uporabite kot prigrizek k alkoholnim pijačam. Vendar je treba ta izdelek uživati ​​zmerno, saj je težak za želodec.

Priporočene objave

Sveže vloženo zelje: recept

Zelje s peso, vloženo za zimo

Recept za pikantno vloženo zelje s peso

Guriansko marinirano zelje

Vloženo zelje z oljem in kisom

Vloženo zelje za zimo s citronsko kislino

Paradižnik, mariniran s peso: 8 receptov

Korejska pesa za zimo

Vložena pesa za hladen boršč za zimo