Paradižnik, mariniran s peso: 8 receptov

Marinirani paradižniki s peso so okusna in precej nenavadna priprava za zimo. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Nekateri vključujejo samo paradižnik in peso. Drugi vključujejo uporabo številnih dodatnih sestavin. Sem spadajo jabolka, čebula, česen in različne začimbe. Vsi dajejo prigrizku pikanten okus in aromo.

Skrivnosti konzerviranja

Okus jedi (ne glede na recept) je v veliki meri odvisen od paradižnika. Ni priporočljivo jemati solatnih sort. Odlične so za adjiko, omake, lecho in paradižnikov sok in sploh niso primerne za celotno konzerviranje. Čez nekaj časa bodo sadeži postali premehki in se bodo razširili. Glede na to je bolje vzeti tiste paradižnike, ki so namenjeni za dolgoročno skladiščenje.

Ko izbirate paradižnik, prosite prodajalca, da enega od njih zlomi ali nareže. Če se je izločilo preveč soka, celotno sadje ne bo primerno za konzerviranje. Če je trd, mesnat in skoraj brez tekočine, ga morate vzeti.

Prav tako je treba paziti na barvo in velikost plodov. Vsaka barva bo naredila, vendar je bolje dati prednost rdeči ali roza. Primerno je sadje v velikosti velikega jajca. Za podobne recepte lahko uporabite tudi češnjev paradižnik.

Postopek priprave katerega koli recepta se začne s pranjem sestavin. Paradižnik položite v globoko posodo in pokrijte s hladno vodo za tretjino ure. Nato operite z rokami in prenesite v drugo skledo z velikim sitom ali cedilom na vrhu. Ponovno jih napolnite z vodo in počakajte, da popolnoma odteče. Izdelek je pripravljen za uporabo.

Klasičen recept za paradižnik in peso za zimo

Klasični recept za vložene paradižnike s peso zahteva naslednje sestavine:

• paradižnik;
• majhna pesa - 1 kos;
• granulirani sladkor - 5 žlic. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• česen – 3 stroka;
• koper - 1 dežnik;
• črni poper - 6 grah;
• kis 70% - 1 žlica. l.

Dejanja:

1. Peso in česen temeljito operemo in narežemo na tanke rezine.
2. Postavite v predhodno sterilizirane kozarce.
3. Dodamo koper in poper. Na vrh položite paradižnik.
4. Vse kozarce napolnite z vročo vodo, tako da popolnoma pokrije hrano.
5. Ko se obarva rdeče, ga vlijemo v ponev.
6. Vanj stresemo sladkor in sol. Zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Prilijemo kis.
7. Marinado nalijemo v kozarce in zvijemo.
8. Obrnite pokrove navzdol in jih zavijte v nekaj toplega.
9. Po ohlajanju vložene paradižnike odložimo v shrambo ali klet za shranjevanje.

"Kraljevski" paradižnik, mariniran s peso

Sestavine, pripravljene po tem receptu, vključujejo:

• paradižnik - 1,2 kg;
• voda - 1 l;
• ocetna esenca - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• pesa – 2 kosi;
• zelenice - 2 vejici;
• korenje - 1 kos;
• česen - po okusu;
• vroča paprika - po okusu.

Kako kuhati:

1. Temeljito oprane paradižnike z zobotrebcem prebodemo ob peclju.
2. Postavite jih v globoko skledo in napolnite z vrelo vodo. Pustite 10 minut.
3. Po tem času vodo odlijemo.
4. Korenje in peso operemo, olupimo in narežemo na majhne kolobarje.
5. Na dno steriliziranih kozarcev položimo zelišča, stroke česna in poper. Na vrh položite paradižnik, peso in korenje.
6. Pripravite marinado. Da bi to naredili, je treba vodo zmešati z granuliranim sladkorjem, soljo in kisom.
7. Zavremo, odstranimo z ognja. Nalijte v kozarce z zelenjavo. Zaprite obdelovanec s pokrovi.

Paradižnik s peso in jabolki za zimo

Vloženi paradižniki, pripravljeni po tem receptu, imajo zelo okusno slanico. Lahko se uživa kot navaden sok.

spojina:

• paradižnik - 1,5 kg;
• pesa – 1 kos. majhne velikosti;
• korenje - 1 kos;
• jabolko - 1 kos;
• žarnica;
• čista voda - 1,5 l;
• sladkor - 130 g;
• kis 9% - 70 g;
• sol - 1 žlica. l.

Algoritem dejanj:

1. Najprej morate pripraviti kozarce. Potem lahko začnete jesti zelenjavo.
2. Peso in korenje je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kroge.
3. Jabolkom odstranite sredico. Vse položite na dno kozarcev.
4. Paradižnike operemo in jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Z njimi čim bolj tesno napolnite posode, da se zaprejo.
5. Kozarce napolnite z vročo vodo. Ko dobi podobno barvo kot pesa, jo odcedimo in ponovno zavremo.
6. Dodamo sladkor in začimbe, ponovno zavremo in ponovno vlijemo v posodo. Zavihamo.

Kako kisati paradižnik s peso in zelišči

Za pripravo tega recepta morate vzeti:

• paradižnik - na 3-litrsko steklenico;
• pesa – 1 kos .;
• čebula - 5 kosov. majhna;
• jabolko - 2 kosi;
• česen – 2 stroka;
• piment - 5 grahov;
• peceljna zelena - 2 kosi;
• sol - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 150 g;
• kis - 10 g;
• koper - velik kup.

Korak za korakom:

1. Najprej morate po receptu pripraviti zelenjavo: paradižnik operite, peso olupite in narežite na majhne koščke.
2. Jabolkom odstranite sredico in jih narežite na 4 kose.
3. V steriliziran kozarec damo koper, česen, poper in zeleno.
4. Na vrh položite preostale sestavine.
5. Nalijte samo vrelo vodo in pustite tretjino ure.
6. Vodo iz kozarca odlijemo v globoko posodo.
7. Tam dodajte sol, sladkor, kis.
8. Zavremo in vrnemo v posodo. Zaprite s pokrovi.

Paradižnik, mariniran za zimo s peso, čebulo in jabolki

Recept je podoben prejšnjim. Edina razlika je količina uporabljenih sestavin. Več jih je:

• paradižnik - 1,5 kg;
• čebula - 2 kosi;
• pesa – 1 kos .;
• jabolka - 2 kosi;
• lovorjev list - 1 kos;
• piment - 3 grah;
• nageljnove žbice - 1 kos;
• sol - po okusu;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• kis 9% - 70 ml;
• citronska kislina - po okusu.

Dejanja:

1. Kot v prejšnjem receptu morate najprej pripraviti posode za mariniranje.
2. Na dno položimo na kolobarje narezano čebulo.
3. Sledi pesa v tankih krogih.
4. In na koncu še rezine jabolk.
5. Vse skupaj potresemo z začimbami. Na vrh položite paradižnik.
6. Sestavine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut.
7. Nato odlijemo vodo za pripravo marinade.
8. Dodajte mu sladkor, sol, citronsko kislino in kis.
9. Zavremo in vrnemo v kozarce. Zaprite s pokrovi.

Kako marinirati paradižnik s peso in česnom

Ta recept bo nedvomno všeč ljubiteljem popra. Za 5 porcij vloženih paradižnikov boste potrebovali naslednje izdelke:

• glavna sestavina - ​​1,2 kg;
• pesa – 2 kosi;
• korenček;
• česen – 4 stroka;
• čili - tretjina stroka;
• zelenice - po okusu;
• čista voda - 1 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• ocetna esenca - 1 žlička.

Postopek kuhanja je zelo preprost:

1. Paradižnike temeljito operemo in jih v predelu peclja prebodemo z zobotrebcem ali vilicami.
2. Postavite jih v globoko posodo in napolnite z vrelo vodo. Pustite 10 minut.
3. Nato vodo odlijemo.
4. Zeleno operemo in česen olupimo.
5. Brez sekljanja položite skupaj s poprom na dno pripravljene posode.
6. Peso in korenje olupimo in narežemo na rezine.
7. Enega za drugim jih položite v kozarec s paradižniki.
8. Ravno vreli vodi dodajte sol, granulirani sladkor in kis.
9. Pripravljeno marinado vlijemo v kozarec in zvijemo.

Marinirani paradižniki s peso in začimbami

Ta recept za marinirane paradižnike s peso vključuje začimbe. Pripravek je sestavljen iz naslednjih sestavin:

• paradižnik - 1 kg;
• sol - 15 g;
• sladkor - 25 g;
• kis 9% - 20 mg;
• piment - 2 graha;
• listi ribeza - 2 kosi;
• bolgarski poper – 1 kos.
• koper - 1 dežnik.

Algoritem kuhanja:

1. Začimbe naložimo na dno čistih, suhih poljubno velikih kozarcev.
2. Na vrh položite nekaj rezin sladke paprike in pese.
3. Slednje je bolje narezati na srednje velike trakove. Zahvaljujoč temu bo slanica pridobila prijetno barvo, paradižniki pa nenavaden okus.
4. Zavrite vodo.
5. Med segrevanjem v kozarce vlijemo vse, kar potrebujemo za marinado: sladkor, sol, kis.
6. Na koncu dodajte vodo.
7. Zaprite posode s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Recept za paradižnik, mariniran s peso in baziliko

Precej nenavaden recept. Posebnost in edinstven okus vloženim paradižnikom dajejo bazilika in pesni vršički. Obdelovanec vključuje:

• pesa – 1 kos. velik;
• vrhovi pese - po okusu;
• peteršilj - majhen kup;
• lovorjev list - 2 kosi;
• majhni trdi paradižniki;
• paprika - 1 kos;
• žarnica;
• hladna voda - 1 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• rdeča bazilika;
• kis 9% - 4 žlice. l.

Priprava se začne s pranjem in lupljenjem pese:

1. Treba ga je narezati na rezine.
2. Sesekljajte tudi zeleno.
3. Peteršilj lahko po želji nadomestimo z dežniki kopra.
4. Paradižnike temeljito operemo.
5. Večkrat jih prebodite z zobotrebcem v predelu peclja. Tako bodo bolje nasoljeni in namočeni v slanici.

Kozarce potrebne prostornine operemo z vodo in sodo bikarbono. Na dno položite zelišča, začimbe, narezano čebulo in rezine pese. Po želji lahko dodate par strokov česna.

Kozarce napolnimo s paradižniki. V nastale praznine položite papriko. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati četrt ure. To ponovite dvakrat. Prvo vodo nalijte v ponev. Potreben je za pripravo marinade. Vanj vlijemo sol in sladkor. Nekaj ​​minut pred vrenjem vlijemo kis.

Drugo vodo v kozarcih zamenjajte z vročo marinado. Zaprite pokrove in jih nato dobro pretresite ter jih obrnite na glavo in navzdol.

Pravila shranjevanja

Takoj po zaprtju je treba kozarec postaviti na glavo in zaviti v odejo. Ko so popolnoma ohlajene, jih lahko hranimo v hladnem in temnem prostoru, na primer v shrambi ali kleti, 6-9 mesecev.

Zaključek

Marinirani paradižniki s peso bodo postali nepogrešljiv prigrizek tako na dnevni kot praznični mizi. Glavna stvar je, da dosledno sledite receptu za njihovo pripravo in izberete prave sestavine.

Priporočene objave

Namočena jabolka Antonovka

Vlaganje gob ostrig doma

Kako hitro vložiti zelje v kozarcu

Gruzijsko vloženo zelje s peso: recept

Kako hitro in okusno kisati zelje

Instant vloženo zelje v velikih kosih: recept

Kosi vloženega zelja za zimo so zelo okusni

Recepti za hitro vloženo zelje v 2 urah

Vložene slive