Vsebina
Marsikdo meni, da kisanje zelja vzame preveč časa in truda. Vendar pa obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da v nekaj urah pripravite okusno solato. Glavna stvar je, da sesekljate vso potrebno zelenjavo in pripravite marinado. V nekaj urah bo zelje popolnoma pripravljeno za uživanje.
Osnovna pravila
Za kisanje se vzamejo samo sočne in sveže glave zelja. Zelenjava, ki je bila dlje časa shranjena v kleti, ni primerna za te namene. Zelje lahko sesekljate z navadnim nožem ali posebnim graterjem. Zelo priročno je uporabljati strgalo. Malo verjetno je, da lahko nož naredi tako fine reze. Po tem je treba zelje temeljito zmleti. Zahvaljujoč temu se bo zelenjavna masa zmanjšala.
Poleg zelja lahko pripravku dodate naslednje sestavine:
- sveža čebula;
- več strokov česna;
- rdeča pesa;
- peteršilj, koper in drugo zelenje;
- različne začimbe;
- korenček.
Okus jedi je v veliki meri odvisen od marinade. Običajno je pripravljen iz rastlinskega olja, sladkorja, namiznega ali jabolčnega kisa in soli. Skrivnost hitrega postopka mariniranja je v tem, da se za prelivanje uporablja vroča marinada. Hladna tekočina je primerna samo za dolgotrajno mariniranje.
Takoj po sesanju je treba kozarce nekaj časa hraniti na toplem.Ko se posode ohladijo, boste morali obdelovance odnesti na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje pozimi. Končano solato iztisnemo iz odvečne marinade in ji dodamo sončnično olje, čebulo in sveža zelišča. Izkazalo se je, da je preprosta in okusna solata. Vloženo zelje uporabljamo tudi za pripravo drugih solat.
Preprost in hiter recept za vloženo zelje
obstaja recept hitro vloženo zelje v 2 urah. Večina gospodinj pripravlja solato po tem receptu. Traja zelo malo časa, vendar se izkaže zelo okusno in izvirno. Najprej morate pripraviti potrebne sestavine:
- sveže belo zelje - 2,5 kg;
- rafinirano olje - 100 ml;
- granulirani sladkor - 100 gramov;
- en liter vode;
- kuhinjska sol - ena in pol žlice;
- sveže korenje - 0,4 kg;
- namizni kis 9% - 90 ml;
- srednje veliki stroki česna - trije kosi.
Priprava solate:
- Zelje je treba narezati na tanke trakove. V tej obliki bo bolje absorbirala marinado in postopek bo potekal veliko hitreje. Nastala masa se prenese v veliko posodo.
- Korenje olupimo in temeljito operemo pod pipo. Nato ga nastrgamo na grobo strgalo in dodamo zelju.
- Tja se pošlje tudi drobno sesekljan česen. Vso vsebino ročno temeljito zdrobimo. Posledično se mora masa zmanjšati v prostornini.
- Po tem zelenjavo položimo v sterilizirane kozarce. Vso vsebino lahko tudi preložite v eno veliko posodo.
- Zdaj morate začeti pripravljati marinado. Če želite to narediti, na štedilnik postavite ponev z vodo, sladkorjem, sončničnim oljem in kuhinjsko soljo. Zmes zavremo, nato pa vanjo vlijemo potrebno količino kisa po receptu.
- Marinada naj stoji 10 minut, da se nekoliko ohladi.
- več vroča slanica vlijemo zelenjavno mešanico. Solato je treba hraniti na toplem še en dan. Po pretečenem času lahko jed pojemo.
Recept za vloženo zelje s peso
Ta pripravek ne pritegne le svojega okusa, temveč tudi svetlo, bogato barvo. Da bi dosegli ta rezultat, morate izbrati samo sočno in svežo peso. Torej, za pripravo te solate bomo potrebovali:
- belo zelje - dva kilograma;
- veliko sočno korenje - dva kosa;
- sveža rdeča pesa - približno 200 gramov;
- stroki česna po vašem okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
- namizni kis 6% - 80 ml;
- kuhinjska sol - velika žlica;
- sladkor - štiri žlice.
Solata je pripravljena na naslednji način:
- Ohrovt sesekljamo na običajen način. Korenje je treba razdeliti na pol in narezati na polkroge. Glavna stvar je, da so krogi tanki.
- Če se odločite, da boste pripravku dodali česen, potem olupljene stroke preprosto narežite na majhne kolobarje.
- Peso je treba olupiti in naribati na posebnem graterju za pripravo korenja v korejščini. Tako bo zelje približno enako debelo kot pesa in se v končani solati ne bo videlo.
- Vso sesekljano zelenjavo združimo v eno posodo in temeljito premešamo.
- Nato pripravite marinado. Na ogenj postavite vodo (300 ml) in dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja in soli. Vse mešajte, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Ko mešanica zavre, morate vanjo vliti rastlinsko olje in namizni kis. Vsebino premešamo in ponev odstavimo s štedilnika.
- Vročo marinado vlijemo v zelenjavno maso in premešamo, na roko pa položimo rokavico.
- Vse pokrijte s pokrovom na vrhu in nastavite tlak. V tej obliki mora obdelovanec stati vsaj 7-8 ur.
Zaključek
Prepričali smo se lahko, da v 2 urah vloženo zelje ni pravljica. Tako okusen in zdrav pripravek je res mogoče pripraviti v nekaj urah. Izberete lahko kateri koli predlagani recept in kisate okusno zelje doma. Po njih je veliko povpraševanja in so prejeli veliko število pozitivnih ocen zadovoljnih gospodinj. Zelje, marinirano s peso, izgleda zelo izvirno. Ta sestavina daje solati ne le svetlost, temveč tudi nežen okus in aromo. Vsekakor vredno poskusiti!
