Recept za pikantno vloženo zelje s peso

Za ljubitelje akutna Za predjedi bodite pozorni na recepte za vloženo zelje s peso. Potrebovali bodo belo zelje, Peking ali cvetača. Mariniranje nastane zaradi slanice, ki se vlije v pripravljene komponente. Vloženo zelenjavo postrežemo k mizi ali zvijemo v kozarce za zimo.

Recepti za kisanje zelja s peso

Pikantno vloženo zelje s peso pripravimo tako, da dodamo česen, feferon ali hrenovo korenino. Za pripravo prigrizka lahko uporabite korenje. Za pripravo slanice boste potrebovali čisto vodo, sol, sladkor in začimbe. Mariniranje zelenjave se izvaja v steklenih ali emajliranih posodah.

Preprost recept

Najlažji način kisanja zelja in pese je uporaba marinade. Postopek kuhanja bo v tem primeru potekal na naslednji način:

1. Kilogramsko glavo zelja obdelamo na standarden način: odstranimo zgornjo plast listov, narežemo na kose in drobno sesekljamo.
2. Nato vzamemo srednje veliko peso, ki jo zdrobimo s strgalnikom ali drugim kuhinjskim pripomočkom.
3. Za pikantnost potrebujete polovico čili paprike, ki ji odstranite semena in pecelj. Seseklja se na majhne koščke.
4. Komponente se zmešajo v skupni posodi.
5. Za prelivanje zelenjave pripravimo marinado: na kuhalnik pristavimo emajlirano posodo z 0,5 litra vode. Na navedeno količino vode odmerimo dve žlici sladkorja in eno žlico soli. Ko tekočina začne vreti, morate počakati nekaj minut in ugasniti gorilnik.
6. Tekočina naj se nekoliko ohladi, nato pa ji dodajte kozarec in pol 9% kisa.
7. Lovorjev list, 6 grahov pimenta in črnega popra ter 3 nageljnove žbice potopimo v marinado.
8. Začinjeno tekočino napolnimo v posodo s prej pripravljeno zelenjavo.
9. Postopek kisanja traja približno en dan, po katerem lahko konzervirano zelenjavo postrežete na mizo ali jo odložite za trajno skladiščenje.

Recept s česnom

Druga možnost kisanja zelja in pese vključuje dodajanje česna. Nato je postopek predelave zelenjave razdeljen na več stopenj:

1. Vilo zelja, težko 2 kg, sesekljamo na kose, ki jih natrgamo na tanke trakove.
2. Dve pesi je treba narezati na trakove ročno ali z gospodinjsko opremo.
3. Večjo glavico česna je treba olupiti in stroke narezati na tanke rezine.
4. Strok paprike očistimo semen in pecljev, nato pa narežemo na majhne koščke.
5. Sestavine dobro premešamo. Za udobje jih lahko takoj postavite v steklene kozarce.
6. Nato se lotijo ​​priprave slanice. Na liter vode potrebujete 1,5 žlice. l. sol in 2 žlici. l. Sahara.
7. Tekočino postavite na ogenj in počakajte, da zavre.
8. Ko slanica vre 2 minuti, izklopite štedilnik.
9. Tekočini dodajte kozarec rafiniranega olja in 1/3 kozarca jabolčnega kisa.
10. Zelenjava je popolnoma napolnjena s pripravljeno slanico.
11. Na vrh položimo težek predmet in zmes mariniramo.
12. Po dveh dneh lahko vzamete vzorec in ostanke shranite na hladno za uporabo pozimi.

Recept s korenjem

Korenje je klasična sestavina kisanja zelja. Iz njega lahko naredimo pikanten prigrizek s peso.

Postopek za ta sklop sestavin je naslednji:

1. Kilogram zelja narežemo na tanke trakove.
2. Peso in korenje (po 1 kos) je treba olupiti in narezati na palice.
3. Pekočo papriko narežemo na majhne koščke, odstranimo pecelj in semena.
4. Sestavine temeljito premešamo in začnemo s pripravo marinade.
5. Na ogenj pristavimo ponev, napolnjeno z litrom vode. Dodajte mu kozarec granuliranega sladkorja in nekaj žlic soli.
6. Ko tekočina začne vreti, odštejte 2 minuti in ugasnite štedilnik.
7. Po 15 minutah, ko se tekočina nekoliko ohladi, dodajte 70 ml kisa in 80 ml sončničnega olja.
8. Marinado vlijemo v posodo s pripravljeno maso.
9. Posoda ostane ves dan na sobni temperaturi, nato jo lahko odstranite in postavite na hladno.

Mariniranje v kosih

Zelenjavo lahko kisamo velike kose, potem se prihrani čas pri njihovi pripravi. Postopek mariniranja je razdeljen na naslednje faze:

1. Glavo zelja, ki tehta 1,5 kg, narežemo na kvadratke s stranico 7 cm.
2. Eno veliko peso je treba narezati na tanke rezine.
3. Glavo česna je treba olupiti in stroke preliti skozi stiskalnico.
4. Čili papriko narežemo na pol obročke.
5. Sestavine združimo in damo v steklene posode.
6. Potem lahko nadaljujete z marinado. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero dodamo liter čiste vode ter dve žlici kuhinjske soli in sladkorja. Za začimbe vzemite lovorjev list (5 kosov) in piment (6 kosov).
7. Ko tekočina začne vreti, počakajte 2 minuti in ugasnite gorilnik.
8. Marinado hladite 10 minut, nato dodajte pol kozarca jabolčnega kisa.
9. Topla marinada se vlije v kozarce, ki jih je treba za zimo priviti s pokrovi.

Recept s hrenom

Korenina hrena bo pomagala dodati nekaj začimb pripravkom. Najprej ga je treba očistiti in šele nato zdrobiti po receptu.

Postopek pridobivanja pikantnega prigrizka je v tem primeru razdeljen na več stopenj:

1. Dvokilogramske vilice zelja narežemo na tanke rezine.
2. Veliko peso je treba sesekljati na kateri koli primeren način.
3. Korenino hrena (50 g) sesekljamo ali zmeljemo.
4. Peteršilj, koper in zeleno (po en šopek) je treba drobno sesekljati.
5. Sestavine združimo, dodamo tri stroke česna, prerezane na pol, in 1/3 žličke. suha pekoča paprika.
6. Dežnik kopra in listi črnega ribeza (5 kosov) so postavljeni na dno kozarcev.
7. Nato pripravljeno maso naložimo v kozarce. Treba ga je dobro zbiti.
8. Kot nadev služi posebna marinada. Za to potrebujete žlico soli in granuliranega sladkorja na liter vode.
9. Tekočina mora vreti 2 minuti, nato pa jo odstavite s štedilnika.
10. Marinadi dodajte kozarec kisa, nato pa z njo prelijte zelenjavo.
11. Mešanica se marinira 3 dni, nato pa se vključi v prehrano.

Korejsko mariniranje

Korejska kuhinja je znana po svoji predanosti začinjenim jedem. Postopek kisanja zelja s peso ni bil izjema. Posebnost tega recepta je uporaba kitajskega zelja, lahko pa ga nadomestimo tudi s sortami belega zelja.

Postopek kuhanja je razdeljen na več stopenj:

1. Glavico izbrane sorte, ki tehta 1,5 kg, razdelimo na posamezne liste.
2. Nato zavremo dva litra vode, v kateri raztopimo 2/3 skodelice soli.
3. Zeljne liste prelijemo s slanico, pritisnemo z utežjo in pustimo čez noč.
4. Naslednje jutro morate iz listov sprati preostalo sol.
5. Nato začnejo pripravljati pikantni preliv. Če želite to narediti, tri stroke feferona prestavite skozi mlin za meso.
6. Glavico česna olupimo, stroke prav tako zmeljemo v mlinčku za meso.
7. Česen in poper zmešamo z dodatkom žličke sladkorja.
8. Ohrovtove liste pomočimo v nadev tako, da jih popolnoma prekrije.
9. Za vlaganje na vrh položite utež, zelenjavo pa pustite 2 dni na hladnem.
10. Pripravljene kumarice postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Recept za cvetačo

Pikantne pripravke pripravimo tako, da združimo cvetačo, peso in česen. Zelenjavo lahko kisate po določeni tehnologiji:

1. Glavico cvetače, ki tehta 1,2 kg, razdelimo na posamezna socvetja.
2. V ponev nalijemo vrelo vodo, nato dodamo 1/2 čajne žličke citronske kisline.
3. Zelje damo v tekočino in kuhamo 3 minute.
4. Peso (0,4 kg) narežemo na pol podložke.
5. Pekočo papriko je treba olupiti in drobno sesekljati.
6. Svež peteršilj damo v 0,5 litrske kozarce in nasekljamo na stroke česna.
7. Nato zelje in pesa damo v posode. 20 minut jih napolnimo z vročo vodo, nato vodo odlijemo.
8. Na ogenj pristavimo liter in pol vode, vanjo stresemo žlico sladkorja in žlico in pol soli. Kot začimbo vzemite 10 poprovih zrn.
9. Vročo marinado vlijemo v posode z zeljem, ki so zaprte s pokrovi.

Zaključek

Pikantna predjed na osnovi zelja in pese je narejena s kisanjem zelenjave. Čili paprika, hren in česen poskrbijo, da so pripravki bolj pikantnega okusa. Sestavine zdrobimo, nato pa jih prelijemo z marinado. Postopek mariniranja traja več dni.Če morate dobiti pripravke za zimo, potem morate dodati malo kisa.

Priporočene objave

Kako vložene gobe ostrige

Recept za vložena jabolka in zelje

Recept za namočena jabolka za zimo v vedru

Namočena jabolka z gorčico: preprost recept

Vloženo zelje v 15 minutah

Dnevno vloženo zelje: recept

Instant ohrovt, mariniran s kurkumo

Hitra priprava rahlo soljenega paradižnika

Recepti za zimske paradižnike, mariniranega s česnom