Vsebina
V skladu z vsemi pravili lahko vloženo zelje poskusite po nekaj dneh, ko je postopek fermentacije končan. Predlagamo, da zelenjavo pripravite po receptih za hitro konzerviranje. Nekatere možnosti vam omogočajo, da okusite zelje skoraj takoj.
V članku vam bomo povedali, kako pripraviti kislo zelje v 5 minutah in delili nekaj skrivnosti z našimi bralci. In naj bo na vaši mizi vedno hrustljava jed - skladišče vitaminov.
O prednostih vložene priprave
Sveže zelje je bogato z vitamini in minerali. Toda med skladiščenjem se njegova vrednost zmanjša za skoraj polovico. Da bi ohranili uporabnost zelenjave, jo vložimo, nasolimo ali fermentiramo. V kislem zelju vitamini in minerali ne izginejo, ampak se popolnoma ohranijo.
Pravzaprav hitro vloženo zelje: recepti v 5 minutah - odlično nadomestijo pomanjkanje hranil pozimi, ko se začnejo prehladi in virusne bolezni. Zaradi prisotnosti vitamina C v njem se poveča imuniteta osebe.
Seveda nihče ne bo vsak dan jedel vložene bele zelenjave, a jedilnik je za popestritev povsem dovolj.Navsezadnje so to solate z dodatkom različne zelenjave, jagodičja, dušene zelenjave, enolončnice, juhe, pite in pite.
Edina pomanjkljivost je, da morajo ljudje s težavami s prebavili zaužiti konzervirani izdelek v minimalnih odmerkih.
Variacije na temo kisanja
Obstaja veliko možnosti za hitro kisanje zelja in vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti, zaradi katerih končnega izdelka ni mogoče zamenjati z ničemer drugim.
Ponujamo vam več receptov. Ne smemo pa pozabiti, da je kuhinja pravi kulinarični laboratorij. Zato lahko z uporabo katere koli možnosti mariniranja kot osnove dobite edinstveno kislo zelje.
Možnost 1
Kaj potrebujemo:
- bele vilice - 2 kg 500 g;
- korenje - 3 ali 4 kosi;
- stroki česna - 3 kosi.
Sestava marinade na liter čiste vode:
- namizni kis 9% - ½ skodelice;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- rafinirano pusto olje - 125 ml;
- sol - 60 g;
- lovorjev list, črni in pimentov grah, brsti nageljnovih žbic - po želji in okusu.
Kako kuhati
Zelju odstranimo poškodovane liste in jih nato operemo. Zelenjavo lahko sesekljate s katero koli napravo: drobilnikom, običajnim nožem ali posebnim nožem z dvema reziloma. Glavna stvar je, da dobite tanko slamico.
Olupljeno in oprano korenje nastrgamo na strgalo z velikimi očesi.
Zelenjavo dajte v veliko skledo in mletite, dokler se ne pojavi sok.
Odstranite zgornje luske s česna in ga prestavite skozi stiskalnico. Pekočo začimbo združite s pretlačeno zelenjavo.
V čisto ponev nalijemo litrski kozarec vode, postavimo na štedilnik in zavremo. Vse sestavine, navedene v receptu za hitro vloženo zelje, v 5 minutah dodajte v vrelo vodo. V marinado vkuhamo tudi začimbe po izbiri.
Zelenjavo preložimo v posodo za mariniranje in jo prelijemo. vroča slanica. Na vrh postavite krožnik, pritisnite in pokrijte s pokrovom. V tej obliki mora naše zelje stati 24 ur.
Skozi dnevno zdravo vitaminsko zelje pripravljen za uživanje. Za lažje shranjevanje vloženo zelenjavo preložimo v kozarce in postavimo v hladilnik.
Tudi gospodinja začetnica lahko skuha zelje. Na ta način bo prinesla zadovoljstvo svoji družini.
Recept 2
In zdaj o tem, kako hitro skuhati kislo zelje v 15 minutah.
Vnaprej pripravite naslednje sestavine:
- glava zelja - 3 kg;
- korenje (srednje velikosti) - 4 kosi;
- česen – 3 stroka.
Marinado pripravimo iz naslednjih sestavin:
- voda - 1500 ml;
- sladkor - 200 gramov;
- sol - 90 gramov;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- namizni kis 9% - 200 ml.
Način kuhanja
- Zelenjavo sesekljamo, dodamo česen, sesekljan s stiskalnico za česen, in vse skupaj rahlo zmeljemo.
- Nato pripravite slanico. Po receptu za hitro zelje v marinadi mora pred vlivanjem zavreti. Na kuhalnik pristavimo ponev z litrom in pol čiste vode in dodamo vse sestavine, navedene v sestavinah, razen kisa. Doda se po vrenju. Marinado kuhajte največ 3 minute. Za polnjenje kakršnih koli receptov ni priporočljivo uporabljati vode iz pipe, tudi po usedanju, saj vsebuje klor.
- Zelenjavo konzervirajte z vrelo marinado. Kot rezultat, po nekaj urah, ko se zelje ohladi, ga lahko okusite.Zelje lahko kisate v loncu ali neposredno v kozarcu. Konzervacija je shranjena na hladnem.
Kot lahko vidite, se vse zgodi hitro. Čeprav je seveda čas 15 minut, naveden v naslovu recepta za kuhanje zelja v vroči marinadi, nekoliko pretiran.
Klasičen recept za hitro zelje v 10 minutah:
Uporabni nasveti namesto zaključka
Če želite hitro dobiti okusno marinirano zelje, poskusite poslušati naš nasvet:
- Izberite vilice z belimi listi, saj bodo zeleni pripravku dodali grenkobo.
- Zelenjavo drobno sesekljajte, potem bo postopek vlaganja potekal hitreje.
- Za marinado je najbolj primerna kamena sol, če pa je nimate, lahko uporabite kuhinjsko sol »Ekstra« brez dodatkov.
Zelje v vroči marinadi lahko pripravimo v poljubni količini. Izkušene gospodinje priporočajo, da ne lovite količine, ampak ga malo po malo konzervirate, saj prigrizek ne traja dolgo.
